【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？ ©2ch.net
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ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。
価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。
その先駆けとなったのは、現在、国内に３００店以上を展開する「かつや」。１９９８年、神奈川県相模原市に１号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。
では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。
「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』（『松のや』表記の店も。以下、松乃家）も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」
松乃家の１号店が東京・港区に誕生したのは２００８年。かつやより１０年後発だが、約９年で店舗数を１１７まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない？
「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが１店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。
値段は９０分で９９９円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな９０分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」（柳生氏）
うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を２０年までに１２０店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。
（取材・文／井出尚志 渡辺雅史 高山 恵［リーゼント］）
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http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/ この価格では国内産では無理だろう。ラードも何を使っているのか。
肉はもちろん米も味噌汁も仕入先は明記していない。
でも貧困層には嬉しいよね。 近所に松のやってできてたわそういえば。
松乃屋とどう違うんだろ。 ここで「かつや」って言ったやつの９割は
「松乃屋」で食ったことがないんだろう
松乃屋がかつやに劣るわけがない かつやは糞不味くなった。
やっぱり新潟あたりのバッタもん屋が元だしダメだな。 松乃家
美味しくって安い。
ロースかつ定食５００円！
和幸と味はそんなに変わらない。
安すぎだよ。 >>633
まあそれは別の食い物として食えばいいんであってね
うまい棒とか急に食いたくなったりするでしょ >>634
へぇ！
絶滅したかと思ってた
(昔一部の店にフライヤー入れて試行してた) 松乃家のほうが安いし、美味いじゃん
かつやに行く理由がない ソースがマズイ
安い肉は仕方ないとしても、ソースはもっと美味しくしろや 安くするということは品質を落とすか誰かに泣いてもらうかの２択しかないんですよ
規模が大きいからって一箇所から大量に仕入れられるわけじゃないんですよね
さあ誰が泣く事になるでしょうか？ >>608
それは知らなかった
HP見てもメニューには牛丼載ってないし
店によって出すとこと出さないとこがあるのかな？ どっちもカレーがニンニク強くて
俺の食いたいカツカレーと全然違う スーパーのロースカツ弁当480円くらいの
下にキャベツ敷いてるから温めると衣が潤いまくって草生える どちらも行ったことないし今後も行かない
世の中には【適正価格】ってのがある おれが勝つから
>>654
マジかよ
ニンニクきいたカレー食ってみたい
今度かつやでカツカレー頼んでみるか >>648
自慢にゃならないな
生活圏になくても、そんな安物行く必要がなくても、経済関連のニュースには出てくる >>638
でも豚肉は完全に火を通すからねぇ。
牛肉ほど価格差に旨さは反映されないんじゃないの？そりゃ旨いとは感じるけどさw
鶏肉だってブランド肉なんか絶対使ってない定食屋の唐揚げでもめちゃ旨い店なんてザラにあるし。 松乃家が近くにあるから、こないだ初めて行ったけど
500円のとんかつ定食は、すごくうまかった
これが500円は安い
有名どころと味は変わらない >>658
もっと安いとこか？゜゜゜゜゜-y(^。^)。o0○ >>643
やっぱりチカラめしみたいに大手に真似されていくとかなわないのかねえ 東十条みのや
とんかつ
ライス
豚汁（どんぶりで）
600円
http://i.imgur.com/iXAxIeY.jpg 戦闘機（離陸・着陸）
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'-‐ '' " _,,. ‐''"`ｰ‐ﾍj^‐' ;; ‐ -‐ _- ちょっくら北千住行ってくる
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結局、揚げ物って揚げたてなら何でもうまいんだよね かつやはホント美味いしボリュームもある
ただしカレーは苦手
松乃屋は美味いけど、ちょっと獣味がした 松乃家は肉が臭い。一度きりで充分。かつやは最近行ってないわ。
新橋のまるやがコスパ最強。 どちらかも何も松野やってあんまり展開してなくない？ てんやもそうだが、チェーン展開するの大変そうだな。 >>611
まだやる気かよｗ
アホって言われない？ 松乃家だな。ワンコイン五百円であれだけ満足できる飯屋は他にない。 >>639
「松乃家」だと「まつのいえ」って読む人続出だったので
これからの新規店舗は「松のや」らしい。 >>680
ってことは
あれは「ハマショー」と読むんじゃなかったのか！ >>663
頓知の利いた返し いいね
しかし私が言いたいのは逆 豚カツって高級店も低価格店も驚くほどには変わらない印象
味付けがソースだからかな
しゃぶしゃぶなんかだと肉屋で仕入れた同価格のやや高級牛肉と高級豚肉だと後者のブラボーさは明らかだけど かつやって会計時に100円割引券くれる時と
くれない時あるけどなんで？ >>678
ロードサイドに沢山ある
からやま？唐揚げ専門店も展開しまくってる
ってかついつい豚汁頼んじゃうけど、ちょっとくどいんだよな お前ら貧乏なデブどもに最強の店を教えといたるわ。「浜勝」や
ご飯→白ご飯か麦ご飯か選択可
味噌汁→白味噌か赤味噌か選択可
キャベツ→千切りか角切りか選択か可
おしんこ→美味い
これらが全部おかわりし放題で、しかもクッソ美味い奇跡の楽園やで
一番の目玉は、ローフカツとチキンカツのセットに上記の恩恵が味わえる「浜勝ランチ」や。690円！！！
しかもランチタイムが確か11時くらいから17時くらい(うろ覚え)と長い
おかわり一回もせんと帰りよる客見る度に内心(えーー！！！いやいやそんならここやなくてええやん！！)てズッこけそうになるけどな
とにかく騙されたと思って、腹空かした野獣はいっぺん体験してみるべきやでこの極楽浄土を 神戸住んでるから
洋風の豚カツ？旨い店多い
1000円は越えるよ
洋食屋のレベル高いと思う 松屋は原価下げすぎなんだろうな。
肉質がひどすぎる >>688
なるほどサンクス。
福岡の田舎に出来てたからまさか全国チェーン店とは思わなかった。 千円オーバーのとんかつ・・・一枚肉
かつ屋・松乃屋・他激安店・・・整形肉
高くて当たり前
てか、整形肉みたいなくず肉を薬品使って固めた豚カツでどうこう言ってる時点で
お前らの舌がどんなもんなんかわかるわ
それか、このスレ全員ﾄﾝｷﾝ土人なんか？ （´・ω・｀) かつやはメニューに松・竹・梅ってやるのを止めてほしい。
結局、竹を選ぶので高くつく。
松乃屋は安くていいね。 松乃屋よく行くけどな。
松屋フーズの株主優待券で。 船釣りで鯵を釣って、半日干したアジフライが好き
とんかつも好きだが >>700
オリジン弁当のカツもそうだな、
肉の味が無い 松乃屋は聞いた事がないな
かつやは何回か行った事あるけど、クーポンを毎回もらえて
味も値段よりよかった、サボテンとか和幸よりもおいしかったな >>698
ご飯キャベツ味噌汁おかわり自由はどこが始めたのか知らんが結構一般的よ。 そうなんだよ松乃家のテーブル漬物
かつやと同じやつだったのが
すさまじく出来の悪いやつに変更されたんだよな
結構単価違うんだろうけどあそこまで劣化させちゃダメダメ とんかつは味がすべて
ただのとんかつは食べる価値などない 松乃屋一度食ったが死ぬほど不味かった、かつやは食った事無いから分からん
和光も行かないが、あれならデパートの持ち帰り和光のがマシ
普段東京で最高レベルのトンカツ食ってる俺の意見じゃ参考にならんかもしれんが 松乃家なんてどこにあるのか判らないくらい、かつや全盛だよ かつやはヒレカツ丼は結構旨いよ
普通の奴はいまいちアレ食うなら牛丼の方がいい 味はどっちもどっちだが行くならsuica使える松乃家だな >>698
おかわりおｋの店はその分乗せた価格になっているわけで
おかわりしない俺にとって割高で損なんだよｗ ふつうは１２００円前後は出さないとまともなとんかつは食えない >>705
もっと安くなかったか西友
260円くらいだったような マツヤの味噌汁が悪化した
いまや、すき家の方が良い >>688
松屋フーズの中の人が、松乃家でなく松乃屋と書いてそう 松乃屋はかつやと比べて安っぽいからボリュームやコスパは松乃屋の方が上だけど かつやのヒレカツは食えたもんじゃなかった
ロースとの格差すごい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
