【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」VS「松乃家」どちらが生き残る? ©2ch.net
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ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。
価格は定番のロースかつ定食が600円から700円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば1500円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。
その先駆けとなったのは、現在、国内に300店以上を展開する「かつや」。1998年、神奈川県相模原市に1号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。
では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。B級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。
「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』(『松のや』表記の店も。以下、松乃家)も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」
松乃家の1号店が東京・港区に誕生したのは2008年。かつやより10年後発だが、約9年で店舗数を117まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない?
「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが1店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。
値段は90分で999円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな90分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」(柳生氏)
うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を20年までに120店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。
(取材・文/井出尚志 渡辺雅史 高山 恵[リーゼント])
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http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/ >>643
やっぱりチカラめしみたいに大手に真似されていくとかなわないのかねえ 東十条みのや
とんかつ
ライス
豚汁(どんぶりで)
600円
http://i.imgur.com/iXAxIeY.jpg 戦闘機(離陸・着陸)
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結局、揚げ物って揚げたてなら何でもうまいんだよね かつやはホント美味いしボリュームもある
ただしカレーは苦手
松乃屋は美味いけど、ちょっと獣味がした 松乃家は肉が臭い。一度きりで充分。かつやは最近行ってないわ。
新橋のまるやがコスパ最強。 どちらかも何も松野やってあんまり展開してなくない? てんやもそうだが、チェーン展開するの大変そうだな。 >>611
まだやる気かよw
アホって言われない? 松乃家だな。ワンコイン五百円であれだけ満足できる飯屋は他にない。 >>639
「松乃家」だと「まつのいえ」って読む人続出だったので
これからの新規店舗は「松のや」らしい。 >>680
ってことは
あれは「ハマショー」と読むんじゃなかったのか! >>663
頓知の利いた返し いいね
しかし私が言いたいのは逆 豚カツって高級店も低価格店も驚くほどには変わらない印象
味付けがソースだからかな
しゃぶしゃぶなんかだと肉屋で仕入れた同価格のやや高級牛肉と高級豚肉だと後者のブラボーさは明らかだけど かつやって会計時に100円割引券くれる時と
くれない時あるけどなんで? >>678
ロードサイドに沢山ある
からやま?唐揚げ専門店も展開しまくってる
ってかついつい豚汁頼んじゃうけど、ちょっとくどいんだよな お前ら貧乏なデブどもに最強の店を教えといたるわ。「浜勝」や
ご飯→白ご飯か麦ご飯か選択可
味噌汁→白味噌か赤味噌か選択可
キャベツ→千切りか角切りか選択か可
おしんこ→美味い
これらが全部おかわりし放題で、しかもクッソ美味い奇跡の楽園やで
一番の目玉は、ローフカツとチキンカツのセットに上記の恩恵が味わえる「浜勝ランチ」や。690円!!!
しかもランチタイムが確か11時くらいから17時くらい(うろ覚え)と長い
おかわり一回もせんと帰りよる客見る度に内心(えーー!!!いやいやそんならここやなくてええやん!!)てズッこけそうになるけどな
とにかく騙されたと思って、腹空かした野獣はいっぺん体験してみるべきやでこの極楽浄土を 神戸住んでるから
洋風の豚カツ?旨い店多い
1000円は越えるよ
洋食屋のレベル高いと思う 松屋は原価下げすぎなんだろうな。
肉質がひどすぎる >>688
なるほどサンクス。
福岡の田舎に出来てたからまさか全国チェーン店とは思わなかった。 千円オーバーのとんかつ・・・一枚肉
かつ屋・松乃屋・他激安店・・・整形肉
高くて当たり前
てか、整形肉みたいなくず肉を薬品使って固めた豚カツでどうこう言ってる時点で
お前らの舌がどんなもんなんかわかるわ
それか、このスレ全員トンキン土人なんか? (´・ω・`) かつやはメニューに松・竹・梅ってやるのを止めてほしい。
結局、竹を選ぶので高くつく。
松乃屋は安くていいね。 松乃屋よく行くけどな。
松屋フーズの株主優待券で。 船釣りで鯵を釣って、半日干したアジフライが好き
とんかつも好きだが >>700
オリジン弁当のカツもそうだな、
肉の味が無い 松乃屋は聞いた事がないな
かつやは何回か行った事あるけど、クーポンを毎回もらえて
味も値段よりよかった、サボテンとか和幸よりもおいしかったな >>698
ご飯キャベツ味噌汁おかわり自由はどこが始めたのか知らんが結構一般的よ。 そうなんだよ松乃家のテーブル漬物
かつやと同じやつだったのが
すさまじく出来の悪いやつに変更されたんだよな
結構単価違うんだろうけどあそこまで劣化させちゃダメダメ とんかつは味がすべて
ただのとんかつは食べる価値などない 松乃屋一度食ったが死ぬほど不味かった、かつやは食った事無いから分からん
和光も行かないが、あれならデパートの持ち帰り和光のがマシ
普段東京で最高レベルのトンカツ食ってる俺の意見じゃ参考にならんかもしれんが 松乃家なんてどこにあるのか判らないくらい、かつや全盛だよ かつやはヒレカツ丼は結構旨いよ
普通の奴はいまいちアレ食うなら牛丼の方がいい 味はどっちもどっちだが行くならsuica使える松乃家だな >>698
おかわりおkの店はその分乗せた価格になっているわけで
おかわりしない俺にとって割高で損なんだよw ふつうは1200円前後は出さないとまともなとんかつは食えない >>705
もっと安くなかったか西友
260円くらいだったような マツヤの味噌汁が悪化した
いまや、すき家の方が良い >>688
松屋フーズの中の人が、松乃家でなく松乃屋と書いてそう 松乃屋はかつやと比べて安っぽいからボリュームやコスパは松乃屋の方が上だけど かつやのヒレカツは食えたもんじゃなかった
ロースとの格差すごい 最近近所に松乃屋出来たからちょくちょく行くけどかつやの方が断然美味しいわ
特に無料トッピングの漬け物が松乃屋は糞不味い >>704
名指しでデマ書かないほうが良いと思うよ かつやは豚汁がうまくなり、企業努力が感じられる
松乃家は定員がやる気なくてテーブルが-油っぽかったのでもう行かない KYKとかいうのググってメニューみたらヘレとんかつとか言い張ってて鼻から汁が出た >>730
東京はいま2000円するとんかつ屋がいっぱいあるやろ 豚肉はブラジル産とか1枚あたりタダ同然だろ 50円でいいんじゃ かつや北千住のしゃぶしゃぶ食べ放題丁度今日駅のデッキで発見したばかり
北千住限定ならレアなので近いうちに行ってみるわ ランチに1000円出せない貧乏人が集まるスレって事かw >>441
かつやの経営は客の対象を男に合わせてるから当然。 松乃屋は食べたことないけどかつやのあの汁っ気のないかつ丼好き
逆に評判のいいらしいやよい軒のかつ丼は自分にはあんまりあわなかったな
まあかつ丼のスタイルとしてはやよい軒の方が正しいんだろうけど 近所の松乃家に行ったけど、雰囲気とかがイマイチだった
駅前だから落ち着かないせいもあると思うけど
あれならやよい軒に行くか、さぼてんで買って家で食べた方が良かったかも…
やよい軒はちょっと高いけど、ご飯お替わり自由って所がいい
もともとの盛りが少ない気がするけど、残す人が少ないと思うから無駄がなくていいね >>740
そら高いだけの店なら腐る程あるわなw
高いだけの店を「最高ランク」と言い張るならw どっちも聞いたことなかった、明日行ってみようかな(ステマでしょうか) >>740
いっぱいあるけど、店によっては結構いまいちなんだよなぁ。
ってかとんかつって普通2000位ださないとまともなのは食べれないのでは? 昔、大衆食堂で食った薄くて大きいトンカツ定食が美味かった。 利用機会が多いのはかつやと和幸
和幸の方が美味いし、キャベツなどのおかわりが出来るのがいい
しかしかつやは、味に多少見劣りを感じるが、それ以上に安くコスパがいいのがお気に入り >>706
よくあるメニューの選ばせ方じゃないか
そう並ぶと人間心理として真ん中選んでしまう人が多いのさ >>744
それが貧乏の基準なら
たいていの日本人が貧乏人なんで
「ごく普通の生活人が集まるスレ」でいいんじゃないか >>730
東京トップ5、トンカツは蒲田浅草橋、カツ丼なら淡路町 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています