【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？ ©2ch.net
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ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。
価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。
その先駆けとなったのは、現在、国内に３００店以上を展開する「かつや」。１９９８年、神奈川県相模原市に１号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。
では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。
「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』（『松のや』表記の店も。以下、松乃家）も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」
松乃家の１号店が東京・港区に誕生したのは２００８年。かつやより１０年後発だが、約９年で店舗数を１１７まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない？
「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが１店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。
値段は９０分で９９９円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな９０分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」（柳生氏）
うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を２０年までに１２０店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。
（取材・文／井出尚志 渡辺雅史 高山 恵［リーゼント］）
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http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/ 客のデブ率が半端ない
デブ豚どもの共食いが見れるぞ！ >>810 あれ一カ月ごとに行かないと期限切れになるから結局割引券で飼いならされてるみたいでなんか嫌
食いたいときに行く 食いたい気分にならなきゃ割引券あっても行かんぞ かつや大好き
でも汚いおっさんとかホント多くてやだ。
女子でも入りやすくするべき。 >>855
大阪日本橋で去年見たな
元気にしてるかな >>854
>（体重も110キロ）
そこまで増えると外見を気にしても仕方ないし
好きなもの腹いっぱい食えて幸せだなｗ 松乃家の方が好きだけど、どっちも生き残ったらええがな(・∀・) 揚げ物は揚げたてならなんでも美味いからな
コロッケでも売れると思うよ >>856
それは、てんやの様に設備入れないと無理でしょ むなしのとんかつ定食も600円くらいだった気が・・・ カツ丼なら割り下も超大事だろ、秘伝の割り下を開拓するだけでもかなり美味くなる >>860
ほんとだよね、かつやの女子ライン作ったら儲かると思うんだけどね >>857
とんかつの揚げ油がサラダ油？
単価高いな
(最適かどうかは別) >>858 とんかつ屋よりラーメン屋のほうがデブ多い気が とんかつ屋はキャベツも大量に食えるのがいい ごはん味噌汁おかわり自由なのも多いし >>860
だから男をターゲットにしたビジネスモデルなんだよ。 >>863
夏場はひと目に付かぬように出歩くマナーある豚です かつやは飯の炊き方が旨いのか知らんがご飯が美味い
松乃家の飯は松屋と変わらないのが残念 >>875
男って、流行にはなかなか左右されにくいから一度つかんだら後はかなりおいしい商売だからね >>194
すげぇな
でもこれは全小学生に体験させたほうがいいかも >>874
とんかつ付け合せの千切キャベツ
好きだけど重量にしたら取るに足らない程度 >>871
女は回転悪いから、単価上げないとやってけん。 >>874
日本全国の外食チェーンでもっともデブ率が高いのは
店舗数が限られているがカレーのC&C
これは間違いない
ここはルーの中に何か麻薬的なものを入れているようで
デブが一度食べると病みつきになる かつやはまず、席が狭いし
座る場所によって対面しないといけない
席の構図がホントキモイ。
汚いジジイのクチャ音とか拷問。 まつやは600円の商品が500円のサービス週間、うれしい。でも、750円のが650円でもあまり嬉しくない。 >>886
ビックリした
あの丼にコロッケ３個プラスされてるのかと．．． >>887
C&Cは京王系列だから京王線沿線しかないじゃん
新宿のC&Cはよくいく とんかつはスーパーで買ってきて自分とこでのんびり食べるのが良い >>889
池袋東武の和幸は美味しかった気がする、職人次第かな >>885
ああ、なるほど。でもかつやはとにかく味がいいからおしゃれ店なら８５０円取れると思うよ。
女子でもファンは多いハズ。 松乃家も仕切りはあるけど対面席あるな
とんかつ屋はU字カウンターに出来ない理由があるのかな？ >>897
スーパーのトンカツって意外に高くないか？ >>886
東京ステマめしってまだ店舗残ってるんだな。やっぱ今も中国人がだべりながら不味いメシ食わせんの？ ちょっとハードな仕事の打ち上げに後輩と北千住でしゃぶしゃぶ食った
まだ寒い時期だったんで沁みたわ >>899
女子ウケさせると男は行きにくくなるから、結局女子専用になってしまうんだよ >>894
有楽町とか永田町といったターミナル駅の乗り換えライン上にも店舗があって
ここら当たりはもうデブホイホイ >>194
ガキのころ殺した豚のはらわたに手を突っ込むドイツの子供の話を教科書で読んだ気がするんだけど
実地でやってるとこもあんのね ラーメン屋とかは他人に店薦めるの気にしないけど
とんかつ屋は繁盛店以外はあまり他人に教えたくないな かつやは女子にもおすすめオサレ？
松乃家はこすぱさいこう？
もうどっちも行けよいや行こうぜとんかつさいこー >>885
あと女子は荷物多いんで
カバンや上着を置くスペース作らんと入ってくれない 松乃屋は4人席が多くて、空いてる時は1人でも座れてのんびりできるのが良いね
あと、食後はかつやの方が油がきつく感じる
かつやも安くていいんだけどね とんかつのチェーン店は大体和幸に行く
理由はしじみの味噌汁が美味しいから
漬物も結構好き
でも妹に言わせると「油が変な味でゆずドレッシングも不味い」らしい
ゴマだれドレッシングが美味しいのはさぼてんかな
ちょっとだけリッチにしたい時は京都三条かつくら
こちらも最初のほうは京漬物が何種類も食べ放題だったから重宝してたのに途中からなくなったので足が遠のいてしまった
かつやは正月にのん声優の映画見たあとで初めて利用した
豚汁がまあまあだった 松乃家のかつ朝定食豚汁付き ５００円は心配になるほどのコスパ
まずけりゃ行かないが、最近はオペもどんどんよくなりにんじんドレッシングでかつやを抜き去る >>884 キャベツもおかわりできるとこ多いよな かつやの量は物足りないな
北海道民として安くてボリュームあって味もなかなかのとこ知らせたい かつてんがおすすめ
かつてんがあればかつやマジでいらん かつやも行くけどね >>894
有楽町とか京橋とか秋葉原とか新木場にもあるけどね
全国チェーンではないな
(なぜか伊那にもある) >>884
自分で作ると分かるけど、千切りはかさが増えるからね >>194
「可哀想」以上の事を学んでくれるといいな… 女性向けの店舗を別に作れってことじゃないの。
かつカフェとかの名前にして。 まつのやはたまに油ギットギトの微妙カツきたりするからな〜
でもかつやもソースカツ丼とカツカレー食ったけどあまり美味しかった記憶ないし 松乃屋のつけてある漬物
あれ汁多すぎるのに長期間つけて色変わりすぎたのしょっぱすぎるんだよな
色濃くなったのは変えてくれよ 横浜には勝烈庵があるが、価格が松乃屋の倍以上だなあ。キャベツ食い放題だけど。 >>915
横浜家系ラーメンに業態変更してるみたい。入ろうとすら思わないので味は知らない。 松乃家の味噌汁椀が持ちやすくて感動した
100均で売ってくれたらいいのに >>914
京都三条かつくら美味いよね？
前六本木ヒルズで食ったんだが閉店しちゃったみたいだな 席に仕切りがほしい。
おっさんがマジでキモイから空いてる時間しか行けない。 >>930
それだ、俺も家系苦手だから行った事無いけど >>917
毎日きても飽きないうまいどんぶり か
東北･北関東にもあるみたいだけど、セイコーマートより少ない >>888 持ち帰りでいいんじゃないの 店によっちゃ唐揚げとか持ち帰り用総菜が充実してるな >>924
清まる 行きたいなぁ
https://www.google.co.jp/search?q=%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%8B%E3%81%A4%E3%83%91%E3%83%95%E3%82%A7&;tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwjBhvnPzM7TAhXLmJQKHU6NBPgQsAQINQ&biw=1004&bih=760#spf=1 でぶなおっさんほど
若い女子のとなりすわってくる。
席移動させてもらう。 かつやのカウンターは
箸箱ソース類のセットが明らかに遠い席があるのを改善しなさい
隣で食っている奴の目の前の箸ソースを取るのはストレスその逆も >>934
俺もオッサンだけど
牛丼や格安とんかつの殺伐とした雰囲気は苦手で
昼食時間帯なんて行ったことない
夜も持ち帰りにすることが多いな カツ丼持ち帰りは嫌なんだよ、
温め直すと卵が固くなるし
出来立て食べたい！！ >>943
女性は一般にスレンダーだからね
クリアランスが確保できる >>932
新宿高島屋の14Fにある店？
おかわりキャベツが乾いていて、和幸の方が良いなと思ったよ 味とサービスでかつやの勝ち
値段だけ並べても意味ないんだよ
餅は餅屋。牛丼作ってろバカ 東京は揚げたての揚げ物ホント好きだよな。天ぷらのチェーン店もあるし、
揚げたてコロッケ食いながら歩くし。次はカツか。 >>944
確かにそれ思うわ
あとはとにかく内税にするかカード使えるかどっちかにしてくれよ、と思う
１円玉とか勘弁 女子には丼じゃなくお重で提供しますってやれば女子は入るよ
婆さんでも >>933
その価格帯って比較対象もあまり数ないから当てにならなくね？
5000円も出せば美味しくて当たり前だろうし >>943
女子の隣は男子の隣より席に余裕があるから。ただそれだけ。
BBAが好きとか気があるとか全く無い。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
