【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫？ ©2ch.net
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5月17日 19時27分
刺身など生の魚介類を食べて、寄生虫のアニサキスによる食中毒を起こすケースがことしになって全国で３０件以上確認され、厚生労働省が注意を呼びかけています。「こわすぎて、最近お刺身食べるのが不安」
ネット上では、アニサキスへの不安の声が多く上がり、中には「よくかんで食べたら大丈夫」「お酢が効く」などといった不確かな情報も流れているようです。ネット上のいくつかの疑問を、専門機関に取材し、アニサキスによる食中毒対策を、Ｑ＆Ａにまとめました。
Ｑ アニサキスって何？
Ａ アニサキスは、細い糸のように見える体長２センチから３センチの寄生虫です。サバなどの魚介類の内臓に寄生しますが、ヒトの体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。
厚生労働省によりますと、アニサキスによる食中毒の患者で、先月末までに確認されているのは、全国で３２人。報告されないケースも多いと見られ、国立感染症研究所の推計では、患者は年間７０００人以上と見られています。
Ｑ サバ食べなけりゃいいじゃん？
Ａ いえ、どんな魚にもいる可能性はあります。
東京都健康安全研究センターによりますと、アニサキスによる食中毒の４０％以上は、サバが原因で、マサバの１４産地、２１８尾について寄生状況の調査を行った結果、およそ７４％からアニサキスが検出されたということです。
しかし、サバ以外にも、さけやさんま、かつお、ひらめなどが原因で、アニサキスの食中毒が発生しています。
近年は、流通の発達などで以前は新鮮な状態で口にする機会が少なかった魚を、生で食べる機会が増えています。
養殖のさけは、えさの衛生管理が徹底されているため寄生している可能性はほとんどないものの、天然のさけでは、食中毒が報告されています。
センターの調査では、天然のさけでは１００％の確率でアニサキスが寄生していたということです。
北海道立衛生研究所では「アニサキスが寄生しない魚はないと考えてほしい」と話しています。
Ｑ お酢でしめると有効って聞いたよ？
Ａ 効きません。
殺菌効果があるとされるお酢は、効果がありそうにも思えますが、しめさばを原因としたアニサキスによる食中毒が起きています。
また、通常の料理で用いる程度の量のワサビやしょうゆなどの調味料で死滅することもありません。
Ｑ かんだら大丈夫だって？
Ａ しっかりとかめばアニサキスが死ぬ可能性はありますが、アニサキスは厚みが１ミリほどしかなく、歯と歯の間に入り込んだ場合など、かんだと思っていてもちゃんとかみ切れない可能性があります。
そもそも、刺身は何回もかんで食べる食べ物ではなく、専門機関は、「かむという対策は推奨できない」としています。
（以下省略、つづきはウェブで！）
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/K10010985161_1705171826_1705171831_01_03.jpg
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/k10010985161000.html >>946
最近のアニサキス特集の中で噛まれた痛みじゃないアレルギー反応だと医者が言ってたけどな >>104
医者やってるジャガー横田の旦那が、アレルギーは関係ないってテレビで言ってた
きっちり否定してた >>228
うわぁｗ なんでそんなに冷静で居られるんだよ＞＜； >>121
アレルギーは関係ないって医者がテレビで言ってた
ジャガー横田の旦那 >>953
何度も嘘言ってると訴えられるぞw
俺もミヤネ屋を録画で観たから。お前の嘘は判る。 >>191
あんまり症例は多くないけどアレルギー反応が出たとしても、アナフィラキシーショックは起こらないって、テレビで医者が言ってた
ジャガー横田の旦那 >>956
まちがってないよ
アレルギーをきっちり否定してた
それを読み取れないのは
お前が世間に出た事が無いからだ これを噛み殺すのは結構難しい
それこそ文字通り50回噛みましょうのレベル >>959
胃に痛覚はない。あれはアレルギー反応ですと言ってたなw
まぁ、常識の話だけど。 >>952
ジャガー横田の旦那は、
視聴者から「アレルギーで痛いのでは？」という質問に対し、
「アニサキスは内視鏡で取り去ると一気に治ります（＝アレルギーだとそんな一気に治ることはないので、アレルギーではない）」
「また、痛みを訴える人にはアレルギーな人も、アレルギーでない人もいます（＝痛みとアレルギーは無関係）」
って言ってた
どうやら一昨日ぐらいのミヤネヤかな？ 職場の同僚がうんこしたらうんちが動いてたといってた いぇーい！！！空前絶後のぉー！！！超絶アンチカルトぉー！！！そう！カスティスだでなぁ↑？
ネラーの皆さーんっ！！！ストーカー学会のカルトキチゲェーを叩くなら今がチャンスでーすっ！！！1564（ひとごろし）って覚えてくださぁーい！！！いぇーい！！！ カルトくっさすぎてみろぉ、金がゴミのようだぁ！！
え？ストーカー学会でカルト活動！？ドン引き
どんどんどんどん引きですわぁー↑
ストーカー学会は人ゴロシの犯罪者なんだってぇ↑ばぁーろぉー↓
★KARUTO★〜ストーカー列伝〜
待ち伏せて近づいたらキチゲェーみたいに大爆笑の術なんだってぇ↑ばぁーろぉー↓
ストーカー学会キモスギィー
ほらぁ、ほらぁ、ストーカー学会の嫌がらせカルト君が犯罪者だとバレてきたよー？どうするよ？糖質？カバじゃなぁーい？
カルト犬はトップブリーダーの推奨するペディグリーチャムでも食ってろよ？ストーカー学会の家畜はカルト臭すぎまーっすっw
ストーカー学会の嘘つきカルトキチゲェーはウナギ犬サクが大好きだでなぁ↑↑
http://img09.shop-pro.jp/PA01041/118/product/6467218.jpg
助けてぇー、ストーカー学会の嘘つきカルトキチゲェーが集団ハラスメントしていまーすっ！
こいつら頭がパーァンしたキモキモでゲロゲロな犯罪者なんだってぇ↑？
カルト国家風の頭チ○ポなストーカー学会なんだってぇ↑？
読んでくれぇ↑？ ↑
↓
http://itest.2ch.net/test/read.cgi/koumei/1487939583/2 >>961
ジャガー横田の旦那が、
わざわざ
「アニサキスを除去すると途端に治るから！」
「アニサキス除去で感謝されるレベルですぐ治るから楽しい」
「アレルギーはなる人もいるしならない人も多いんで」
「アニサキス除去はすぐ改善させれるから楽しい」
って言ってたよ 急にアニサキス問題で出てきたが昔からあったのかね。寄生虫噛んで飲み込むの気持ち悪い。こも問題はずっと続くのか？ >>968
アレルギーは関係ないらしいから、変な嘘の流布やめようね >>969
アレルギー反応だよ。医者でなくても常識の話。 ちなみに、腸壁にアニサキスが食らいついた場合、腸ごと切除する羽目なるって
ジャガー横田の旦那の医者がテレビで言ってた >>971
ジャガー横田の旦那がいってたから、
アレルギー関係ないよ
お前のソースどこだよ
ジャガー横田の旦那以上のソースか？
ミヤネヤ以上のソースか？ 生の物をホイホイ食うなよ。豚の内臓を生で食べるとか馬鹿なの死ねばいいのにって思ったよ。 >>972
それも、胃みたいに胃カメラで取れないから回復手術が必要になるって話。
なんで、そんなに嘘が吐きたいんだ？ >>975
おまえバカ過ぎて真実隠す方向に話もってってるからレス自重しろ！ >>976
もし、お前に悪気がないのなら、そのままお前の話だなw 次スレがすぐたったら
ミヤネヤの該当箇所の音声でもうぷるか
そしたら
アニサキスはアレルギー関係ないし
腸壁に付いたら腸ごと切除の証拠になるだろ >>978
とりまお前はソースだせ
でなかったら今すぐ死ね >>979
俺とお前くらいしか居ないし、千までには大丈夫だと思うぞw >>978
どこかのうわさを鵜呑みにしたか、根っからの嘘つきなんだろうな
お笑いの庄司や渡辺直美が胃を切除したのかと、、、 ちなみに、
胃などの内臓には神経、
ありますから！！！ >>981
今お風呂の中だから上がってビデオいじってとかやってると絶対このスレ終わる >>982
おまえさ、、、
胃と腸の区別くらいつくまで酸素吸わないで！
もったいない！
性悪バカに吸わせる酸素はありません！！ >>985
まぁ、お前以外は誰でも知ってることだから逃げてもいいんだが
今回の件は勉強になったろw 火を通せばいいんだよ
新鮮新鮮言って生で食べるからそうなる >>988
火を通したところで、虫なんか食べたくないわ！ >>986
これからシャンプーしてお風呂あがる行程に入るから
その間に必死こいてソース探してさらしとけよ
このクソバカ性悪！ >>989
白米食べてたら、大概 コクゾウムシも食べてる お前ら刺身刺身言うが寿司も生身だろ？
寿司ネタも生じゃん…。 電池があれば動くだろう。
岡山と神戸のキメラのようなもんだ 日本海の鰤は寄生虫はいないけど
太平洋の安い鰤にはうようよいるよね >>998
もうスレが終わるから相手にしてやるけど、マイナス度×時間だよ。
常温でも時間が経てばアニサキスは死ぬけど、魚も腐っちゃうからなw このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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