【食】鶏ムネ肉 値上がり続く、人気の秘密は?「筋肉がつく感じ」 [無断転載禁止]©2ch.net
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最近、鶏のムネ肉の価格が上がっていると感じませんか? それは間違いではないのです。人気の秘密に迫りました。
ランチタイムでにぎわう都内の飲食店。今、人気のメニューは、脂身が少ない鶏のムネ肉のステーキです。
「おいしいです。量が多いので物足りなくはないです」(客)
カロリーを気にせず、胃袋を満たしてくれる。まさに願ったりかなったりのお肉ですが、今、ある異変が起きています。
国産鶏肉の卸値は、冬の鍋料理の需要が落ち着くと例年下がる傾向なのですが、今年はムネ肉だけが上昇。
わずか4か月の間に25%値上がりしています。
高値の理由の一つが、ブラジルで衛生基準を満たさない鶏肉の流通が発覚したためです。
都内のスーパーでは国産鶏肉の需要が高まり、ムネ肉の値段は去年の同じ時期に比べ100グラム当たり10円アップしています。
「煮物でも親子丼とかでも、もも肉より使いやすいような気がして、たくさん使います」(主婦)
「(値段が)上がっていくのは困る。むね肉は安いイメージだったので」(主婦)
高値のワケは、それだけではありません。
「『体を引き締める』というお客様がたくさんいて、むね肉を選ぶお客様がたくさんいらっしゃいます」(筋肉食堂六本木店 市川哲也料理長)
高タンパクで低カロリーな鶏のムネ肉が、引き締まったボディーを手に入れたい若者たちの間でじわじわと支持を広げています。
「ジムに行った次の日は、だいたいむね肉をいっぱい食べて。筋肉がつく感じがします」(客)
コンビニ業界もムネ肉人気に目をつけ、新商品を続々と投入。販売競争でしのぎを削っています。
今年で創業65年になる鶏専門のお肉屋さんも、これまで経験したことがないというムネ肉人気。
「ほどほどの値段で推移してもらうのが一番いいかなと思っています」(信濃屋 店主 石坂直明さん)
健康志向を追い風に、一気に鶏肉の主役へと躍り出るのでしょうか。
配信 (17日18:06).
TBS News i
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye3055619.html
やはりモモと比べると味は落ちるのでブームで買ってるようなやつらは続かないだろうね >>132
7年くらい前まで楽天でもスーパーでも30円くらいで売ってたぞ >>114
切り取って端っこの部分は細かくしたりミンチにしたりして使えるんだよ。 フードプロセッサー最強。どんな肉でも挽肉にすれば大抵美味いし節約にもなる 脂を注入したムネ肉のから揚げばかり
料理のテクニックと言われればそうかも知れないが 鶏ムネ特売目当てに行ったら、桜姫とかブランド肉をお高い値段で売っててガックリだった 5年くらい前は2s冷凍で400円以下で買えてたのに、
最近は800円くらいまで上がってやがる。
流行に便乗する奴のせいだわ。 チキンカツは胸肉に限る。
モモだとなんか脂っこくて柔らかすぎて気持ち悪い。 胸肉はいかにも胸肉使いましたっていう出来上がりになるのがちょっとね >>144
肉の卸売やってるけどうちの買値でもキロ200円切るなんてここ数年聞いたことないぞ。
だから流行にうんぬん関係なくて、その肉が何らかの理由で安すぎたってだけ。 酒や砂糖塩に一晩漬けると、パサつきが減り、焼いても柔らかくて食べやすい
でもやっぱりむね肉なんだよな
噛むと、歯に引っ付いてくるところとか >>103
d
表面カリカリ、中身ジューシーはたまに成功するけど、ビビリ屋なんで焼きすぎてしまう
余熱調理かあ、それは考えたこと無い、ためしてみるよ
>120
低温ですか
うちのコンロ、ボロだから弱火が苦手で切れてしまう
五徳をかませてみるかカセットコンロで試すかオーブン使おうかな、土曜試してみる >>151
もしあれば、トースター使うと簡単だよ。
常温に戻した胸肉塊に、塩胡椒オイルを塗って、アルミホイルを敷いて20分加熱5分放置。 食べ慣れると胸肉のほうが絶対美味しい。
唐揚げは下味しっかりつけて片栗粉に米粉を少し入れるとめっちゃパリッとする。 人気の秘密は?「筋肉がつく感じ」
なるほどーーーーーーーーーーーーーーーーーー乳が大きくなりそうだな!!
良いな良いなーーーーーーーーーーーーーーーー街中に!ボイーン!ボイーンが闊歩するな!! >>154
俺も調理法としてはピカタが一番だと思う
すごく柔らかく仕上がるよね ちょい半生くらいにレンチンしてニンニク醤油で食うのが好き
いつか腹壊すかもしれんが 牛肉は高いし、豚肉も最近値上がりしていて、鶏肉ばかり買ってる。
胸肉はピカタかチキン南蛮か、塩茹でしてサラダに。
唐揚げはもも肉。
天ぷらはどっちがいいかな。 >>162
俺は、焼き鳥サイズまで切って、フライパンで塩味で
コロコロ痛めて、唐辛子少々ふって、酒のつまみに
してる。
焼肉のタレで味付けることも多いが。 ブロイラーには成長促進剤がたっぷり使われてる
それは食べた人間にも影響を及ぼし、そのせいで最近の女子の胸が大きくなってるという話もある >>167
気にせず何十年も鶏はブロイラーばっかだけど
貧乳だよ(´・ω・`) >>144
業スーのブラジル産冷凍物でも2kg700円ぐらいしたような
ハナマサにならあったのか? >>169
鶏ももでも、豚コマでも連続すればすぐ飽きるよ。
鶏むねは、他より安いから、連続しやすいから、飽きるって
イメージが強いんでね。まぁ、油少ないからその点で飽きや
すいのもあるかもしれんけど。
そこを、どう誤魔化すかだよね。 100g10円アップって1kg100円アップかい
それくらいどーってことねえな
消費者にとっては >>166
そういうの俺もやる
最近ではナンプラーで味つけるよ >>130
タンパク質をいくら食おうが、体脂肪がある限り脂肪細胞には結びつかないから太らない
太る太らないをカロリー指標でやるからこういう考えが起きる 胸肉は鶏ハムにしてよく食べたけど、なんか飽きてもう全然食べる気にならん
どっか気持ち悪いんだよなあ
もも肉はずっと食べてるけど 胸肉をもっと消費してくれないとたぶん鶏自体の金額が下がらないとか?
胸肉は実は大量に廃棄されてたりして。 沸騰した砂糖と塩入れたお湯に
適当に皮とって二枚に下ろした胸肉ぶち込んで蓋して25分ほど放置。
+茹でモヤシとキャベツ
味付け薄いならポン酢もいいけど梅昆布茶振りかけてもいい。
5キロ痩せるとかまじ簡単。しかも安い。超うまい。 カロリーじゃなく値段でむね肉選んでる人そんなに居るのか
日本まじやば 唐揚げは鶏もも肉、食べやすい形に切ってムネ肉カツ。
これがうちの定番。 >>182
いや、大量破棄はないだろう。
胸肉もちゃんと回転していると思うぞ。
ただ、安くしないと回転しないってだけで。それが、あの値段に
落ち着いてるんじゃね。
っていうか、あんまりとれないササミはまだしも鶏ももが高いん
だよ。豚コマと同じ値段だし。 筋肉が理由ならマッスル北村がミキサーで飲んだときに流行ってないとおかしいじゃないか。 タンドリーチキンとか唐揚げ作るのなら胸肉のほうが好き 実際上がってるなあ
たまに粘土風味のハズレがあるから家庭持ちにはお勧めできないよ
近所のスーパーで俺以外が買っているのはほぼ見ない模様 モモ肉のほうが美味しいと思うけどなあ
何でも脂がなきゃいいみたいな風潮おかしいだろ。 むね肉は煮て裂いてマヨネーズと塩コショウで和えるが >>77
OKって肉や魚の質がかなり良いものになってるぞいつの間にか >>182
捨てるくらいなら多分だけどペットフードとかに行ってると思う 胸はそこまでじゃないけどささみはパサパサしてまずい >>198
あれはガセっぽいけどな
健康食品ネタのインチキ率は異常 何がいいとかなんて胡散臭いガセネタって思ってたほうがいい。
いろんなものをまんべんなく食べたほうがいい。 筋肉がつきそうとかトレーニーが発狂しそうなことサラッと書くなよ。 >>197
>ムネ肉はパサパサでまずい
調理の仕方によるんじゃないのか?
よくしらんけど、ムネ肉でも美味しいのあるじゃん ブラジルでもどこでもいいけど、もうタンカーの中に養鶏場を作ったらどうかな
海の上ならバイキンも来ないんじゃないか? >>205
早速釣られてきてしまったわ
以前むね肉で唐揚げと作ったら不味くてそれ以来モモだけど
ちゃんと一晩漬け込んでたらまた違ったのかな >>156
ありがと
トースタでもいけるのですね
レストランみたいにきのこやレモンと一緒に包んで焼いてみたい
ただ、ややこしいことにうちのトースター、80−250度で温度調理もあるタイプ
この場合200度あたりだと思うけど何度か標準なんだろ、今更わからなくなった >>208
それは味付けしまくってるから
素材的には絶対に胸は腿に味で勝てない >>211
すたみな太郎のホムペ見てみた。
旨そうだなあ、でも東京では外れにしかないわ
機会があったら行ってみよう あー、スレ的には、筋肉付けとワンセットなのか。
自分は美味いか不味いかだけなので。
これは失礼した 鶏むね値上がりしたって大して気にならないな。っか筋肉つきそうとかスレタイ馬鹿すぎw >>199
それは安物のササミ そして調理法が悪い
こっちは一日6-8本喰う主食状態なので上質のササミ6kgまとめ買い
三年食い続けてるがジューシーで実に旨い なんだこのステマ
むね肉なんて固くてパサパサで人気無いから、人気ですよとか言って処分したいだけだろwww モモ肉みたいな高級品は買えないから胸肉を食うしかない 水晶鳥しっとりしておすすめ
片栗粉まぶして茹でるだけ うえっ はっ
うえっ はっ
レッツゴー
ソニッ ソニッ うーん
ソニッ ソニッ うーん
ソニッ サマソッニーッテンペース コンビニはいろんな味が出てるけど全部飽きた
カロリー低くて腹が膨れるから夜食にはいい パサパサした食感が嫌われてるのかも知れないけど
チキンソテーなんかは肉々しくて好きだな >「ジムに行った次の日は、だいたいむね肉をいっぱい食べて。筋肉がつく感じがします」(客)
こういうバカがいてくれるから助かっている。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています