【食】鶏ムネ肉 値上がり続く、人気の秘密は？「筋肉がつく感じ」 [無断転載禁止]©2ch.net
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最近、鶏のムネ肉の価格が上がっていると感じませんか？ それは間違いではないのです。人気の秘密に迫りました。
ランチタイムでにぎわう都内の飲食店。今、人気のメニューは、脂身が少ない鶏のムネ肉のステーキです。
「おいしいです。量が多いので物足りなくはないです」（客）
カロリーを気にせず、胃袋を満たしてくれる。まさに願ったりかなったりのお肉ですが、今、ある異変が起きています。
国産鶏肉の卸値は、冬の鍋料理の需要が落ち着くと例年下がる傾向なのですが、今年はムネ肉だけが上昇。
わずか４か月の間に２５％値上がりしています。
高値の理由の一つが、ブラジルで衛生基準を満たさない鶏肉の流通が発覚したためです。
都内のスーパーでは国産鶏肉の需要が高まり、ムネ肉の値段は去年の同じ時期に比べ１００グラム当たり１０円アップしています。
「煮物でも親子丼とかでも、もも肉より使いやすいような気がして、たくさん使います」（主婦）
「（値段が）上がっていくのは困る。むね肉は安いイメージだったので」（主婦）
高値のワケは、それだけではありません。
「『体を引き締める』というお客様がたくさんいて、むね肉を選ぶお客様がたくさんいらっしゃいます」（筋肉食堂六本木店 市川哲也料理長）
高タンパクで低カロリーな鶏のムネ肉が、引き締まったボディーを手に入れたい若者たちの間でじわじわと支持を広げています。
「ジムに行った次の日は、だいたいむね肉をいっぱい食べて。筋肉がつく感じがします」（客）
コンビニ業界もムネ肉人気に目をつけ、新商品を続々と投入。販売競争でしのぎを削っています。
今年で創業６５年になる鶏専門のお肉屋さんも、これまで経験したことがないというムネ肉人気。
「ほどほどの値段で推移してもらうのが一番いいかなと思っています」（信濃屋 店主 石坂直明さん）
健康志向を追い風に、一気に鶏肉の主役へと躍り出るのでしょうか。
配信 （17日18:06）.
TBS News i
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye3055619.html
ブラジルでもどこでもいいけど、もうタンカーの中に養鶏場を作ったらどうかな
海の上ならバイキンも来ないんじゃないか？ >>205
早速釣られてきてしまったわ
以前むね肉で唐揚げと作ったら不味くてそれ以来モモだけど
ちゃんと一晩漬け込んでたらまた違ったのかな >>156
ありがと
トースタでもいけるのですね
レストランみたいにきのこやレモンと一緒に包んで焼いてみたい
ただ、ややこしいことにうちのトースター、80−250度で温度調理もあるタイプ
この場合200度あたりだと思うけど何度か標準なんだろ、今更わからなくなった >>208
それは味付けしまくってるから
素材的には絶対に胸は腿に味で勝てない >>211
すたみな太郎のホムペ見てみた。
旨そうだなあ、でも東京では外れにしかないわ
機会があったら行ってみよう あー、スレ的には、筋肉付けとワンセットなのか。
自分は美味いか不味いかだけなので。
これは失礼した 鶏むね値上がりしたって大して気にならないな。っか筋肉つきそうとかスレタイ馬鹿すぎw >>199
それは安物のササミ そして調理法が悪い
こっちは一日6-8本喰う主食状態なので上質のササミ6kgまとめ買い
三年食い続けてるがジューシーで実に旨い なんだこのステマ
むね肉なんて固くてパサパサで人気無いから、人気ですよとか言って処分したいだけだろｗｗｗ モモ肉みたいな高級品は買えないから胸肉を食うしかない 水晶鳥しっとりしておすすめ
片栗粉まぶして茹でるだけ うえっ はっ
うえっ はっ
レッツゴー
ソニッ ソニッ うーん
ソニッ ソニッ うーん
ソニッ サマソッニーッテンペース コンビニはいろんな味が出てるけど全部飽きた
カロリー低くて腹が膨れるから夜食にはいい パサパサした食感が嫌われてるのかも知れないけど
チキンソテーなんかは肉々しくて好きだな >「ジムに行った次の日は、だいたいむね肉をいっぱい食べて。筋肉がつく感じがします」（客）
こういうバカがいてくれるから助かっている。 >>232
高タンパクだから間違いというわけではないが
どうせならジム行ってすぐ食べたほうが効果的かな トレの次の日じゃなくて筋トレ中は毎日大量に食え。
そして体重を増やせ。 >>232
筋繊維破壊後30分でプロテイン摂れとかそんなもんはどうでもいいが
そういうバカがいてお前がどう助かるのかは知りたい むね肉にモヤシとかツボすぎてプラウザ消すの連打したわ 市販の唐揚げ粉を使う時は胸肉の方がうまかったりする >>126
それそれ。
疲労回復物質だっけ。
鶏胸肉とマグロの尾の肉に多いんだっけ。胸肉が安上がり。 いかにも肉体労働者って感じのおっさんが、横からごそって
むね肉のパックをかっさらっていった 5年くらい前まで都内のスーパーで国産の鶏肉がグラム38円で売られていたのに
今は同じ店舗で60円になってしまった
これからも値上がりするだろうし、筋トレマニアとしては悩ましいな
つーか全般的に肉の値段上がってるよね 胸肉叩きが多いうちは安いんだが
今後は減ってくるんだろうな 胸肉のチキンカツとか最高にうまい
タルタルソース作るが手間だけど 近場の店の39円は続けてほしいわ
売り切れてると悲しいが 熱湯に５分蓋をして火を止め放置
３０分後にスライス
からし醤油かﾁｮｼﾞｬﾝで召し上がれ >>197
>>199
わずかな一手間だけど、塩や味噌を揉み込んで冷蔵庫で寝かしておけば
焼いても茹でても弾力のある食感に変わる
粉とか付ける必要もない レシピ忘れたけど２ちゃんで絶賛のとりハムは面倒臭かった。
簡単でうまいのないかな ああ塩麹があったな。あれに漬けてレンチンでいいかな >>215
> >>211
> すたみな太郎のホムペ見てみた。
> 旨そうだなあ、でも東京では外れにしかないわ
> 機会があったら行ってみよう
「しゃぶ葉」もある。 筋肉は鍛えなきゃ付かんだろ
タンパク質は筋肉には良いけどな
海藻食ったら頭髪が生えてくるとか
スッポン食ったらお肌ピチピチとかと一緒なんやろ おまいらはムネ肉食え、モモ肉食え。俺は手羽先を食う。 もも肉より美味しくしかも安くて重宝してたのに、流行らせないでよ
ちなみにキウイフルーツと生姜の絞り汁、塩、醤油、好みで紹興酒少々で味付けし
しばらく置いて片栗粉で衣付けし揚げると胸肉なのにジューシーな唐揚げになる
キウイフルーツと生姜の酵素がポイントです パサパサの胸肉うまいよな
ケンタでも胸肉のが一番好きだな だからパサパサなら胸肉買うなよバカどもが。迷惑だよ 酒、醤油、ミリンを入れて圧力鍋でひたすら煮込む
ある程度煮込んだら裂けるチーズみたいに繊維ほぐせるからひたすら裂いて更に煮詰めると保存食にもなってうまい 100ｇ29円で売ってるのをよく見るけどもも肉好きなのであまり買わない そもそも下がってる物がないよね
和牛なんてやばいくらい値上げしてるし
豚肉も地味に値上げしてる
惣菜の揚げ物なんて衣ばっかりになってきて中身がもうハムみたいにｗ
その上余りおいしくない鶏の胸肉まで上がるとかやばいんですけど アメリカでは胸肉の方が高価でモモ肉はめちゃくちゃ安い
なので日本人には嬉しいが普通に食える米は異常に高いので結局食費が高くなる >>267
近所のスーパーだと、
ラム関係が毎日半額になってて、
半額狙いの連中が誰も手を出さないので廃棄コース
ラム美味しく扱えればいいんじゃね >>267
年収下がりまくってるのに物価だけ上がり続けたら死ぬしかないよなｗ 昔からムネ肉を好んで食べてるのに此処まで高くなったのは非常に迷惑してる
照り焼きもモモ肉よりもムネ肉の方が好きなのにさ マイタケのみじん切りと一緒に漬け込むととても柔らかくなる
あと切るときに筋繊維と垂直に刃を当てるととても柔らかくなる
どっちもググると出てくるから試してみて
>>262
パサパサの皮無しむね肉の既製品フライドチキンは臭いだけで不味かった、ケンタじゃないけど 胸肉はヘルシーなのわかってるけど調理ムズイよね
普通に焼けばパッサパサ
あれを筋肉のためとかいって大量に食べられるやつは
まあそりゃ筋肉つくだろな 鶏肉は安いけど買わなくなったね
輸入が嫌なんだよね
家でも使い道ないし（挽肉はソボロにする）
ケンタッキーも焼き鳥屋も全く行かなくなったなぁ 毎月頭に一か月分まとめ買いして冷凍してるわ
安いからだけど ただ単に国内の偉そうなだけのクソ資本が既存の部位でウンコの製品ばかり製造しておもちゃのように並べるのに耐えられずに
安物でさえ先回りしていじって美味くなれば知性があるとウジ虫のように動いてる厄災がみられてるだけなのかね 300gくらいのムネ肉を電子レンジで7分くらいチンした後に
フライパンでだし醤油をかけつつ焦げ目がつくまで焼くといい感じでチキンステーキができる。
添え物は一緒に炒めたもやし一袋。
糖質なしの晩御飯。 パッサパサ！
パッサパサ！
口のなかパッサパサ！
∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
( ･x･) ･x･) ･x･) ･x･) 口の中
／ ＼ ＼ ＼ ＼ パッサパサだよ！
((⊂ ） ﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つ)) パッサパサだよ！
（＿⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ パッサパサだよどーしてくれんだマリコちゃん！
ヽ ﾍ } ﾍ } ﾍ } ﾍ }
ε≡Ξ ﾉノ ｀Jノ ｀J ノ ｀J ノ ｀J
＼＼ ／／
＼＼ 口 の 中 パ ッ サ パ サ だ よ パ ッ サ パ サ／／
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し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ 鳥ムネは良いよ。俺はあのパサパサ感がよい。ボイル後の解し身はなんにでも使えるし
ゆで汁はスープでもいける。 スーパーで働いてるけど
確かに今ムネ高いわ
鶏肉で儲からなくなって
本部も困っている 熱入れすぎるとすぐパサパサ
ダンボール食ってる感じになる >>277
まとめ買いして、味噌漬け、生姜醤油漬け、塩胡椒漬け（漬けとは言わないかw）などなど。
味噌漬けにするとき酒粕を混ぜるといいよ。 テレビマスコミ「今鶏むね肉がヘルシーで大人気です」 ボディビルコンテストやボクシングの試合に出場する訳じゃあるまいし。
アホくせえ。 ちょうど良い火入れ加減が難しいけど、上手く出来た時の美味さは何ものにも変えられない 鶏胸肉はうちの犬のメインごはんなんだからやめてくれ ほとんどブラジル産の毒鶏が来なくなって供給が減っただけだろ 海外ではモモより胸の方が需要高い、ブラジル産のもも肉はあってもブラジル産の胸肉は無いだろ？ >>49
重曹水と塩に漬けておくのが超やわらかくて便利。一口大に切って漬けておくと、唐揚げ、チキン南蛮、親子丼、ピカタ、シチュー何でもござれ。
それか塩塗って3日くらい寝かせてから、かぶるくらいの水と酒で5分茹でて後は余熱で火を通して、汁ごと冷蔵庫で保存する茹で鶏。サラダにバンバンジーに、ラーメンの具にサンドイッチにフル活用。 胸肉は砂糖とマヨネーズ入れてモミモミ冷蔵庫放置して数時間
パン粉付けて揚げたら柔らかチキンカツ
美味いよ 世界では胸肉の方が好まれてるからジャップランドにモモ肉輸出してるのに胸肉食う文化に傾倒するのはやめろよ >>300
そうだね。日本人は何だって美味しく食べる工夫ができるんだからさ。 グーミンはいつも、この”感じ”と言う奴に騙されるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
大阪を良くしてくれる”感じ”で反日維新に票を入れ、大阪府を財政難にした
日本を良くしてくれる”感じ”で小泉を信頼し、格差社会奴隷派遣労働を緩和した
これからも”感じ”で騙されて、日本は壊れて行くんだろうなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
