【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち [無断転載禁止]©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404 六方焼きにヨモギ饅頭。ヨモギ団子ではなくてヨモギ饅頭。大好きだぞ。48歳の若者より。 >>313
というか江戸時代まで庶民は砂糖なんてほとんど手に入らなかったからな
砂糖に恵まれた長崎〜福岡のような例外を除けば甘味の発達には不利すぎた >>298
長崎物語のCMが流れ出したら、もうすぐルパン三世が始まる合図! 食文化は王朝の洗練と比例するからね
日本の王朝は殺生好まず精進料理が発展した >>302
はぁ?
桜餅や柏餅の香りづけ、何より和菓子に隠し味に使われてる塩の塩梅にも気がつかない鈍感がよく偉そうな口垂れるわ
和菓子の甘さは干し柿を超えてはならないルールすら知らなさそう >>332
求肥っていう饅頭はなくて構成してるパーツのことだから、
何処かで食べてると思うよ。 >>329
和菓子は100円のチーズ蒸しパンにすら勝てないと言ってるんだが 好みがよくわからん相手へのお土産には便利かな
仮に相手が和菓子嫌いでもそこまで失礼にはならんし あんこ入りならともかく粉の塊なやつは正直好きじゃないな
ホントに美味いのを食べた事ないだけかもしれんが まんじゅうとか団子とかは好きだけどガチの和菓子は熱くて渋い緑茶があるシチュエーションじゃないと食べる機会ないよな > 「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
4人中3人が知ってるってことに驚く >>316
餅にするなら普通なんだが、もち米に餡子のおはぎはあくまでもご飯だから、
発想を発展させれば、寿司屋で餡子の握りとか出てくるのと、変わらんじゃん。
案外、旨いかもしれんけど。 >>345
ふぁ?鶴とか鯉とか食ってたぞ
鳥や魚は殺生にならんのか?w 松江の菓子なら、山川より姫小袖の方が好き。
昔の人の感覚は、現代人の感覚と違うんだなー、と感じる。 >>320
お前もう反日なだけじゃん
物証も出せず言いがかりで日本文化貶めとか遺伝子70%かよ >>352
チーズ蒸しパン VS 和菓子か
意外な対戦で思いもつかなかったわw あんこが苦手な人がいたけど、熊本名物「誉の陣太鼓」とか地獄だろうな
参考 : 誉の陣太鼓 - お菓子の香梅
http://www.kobai.jp/jindaiko/
それはそうと、そろそろ信玄餅(と食べ方動画)も話題に出てきそうな予感 的井 圭一が
鳥、卵、羽
なんでモチーフにしてるか知ったほうがいい
飛べない家禽の詐称妄想だとくらい >「日本三銘菓」はすべて
誰が決めたんだよ、誰が。
京や江戸の店がひとつも入ってないランキングなぞ価値あるか? >>352
いやお前知らなさ過ぎて
最近日本に来た人? >>359
確かに。知ったかと睨んでる。
牛皮っしょ?ジョーシキっしょ? >>335
美味しい煎茶以前にお茶と一緒に楽しむ物と思っていない
急須が無い家庭も多いだろうから仕方ないともいえる
菓子単体だけだと甘すぎたり微妙なのも多いし美味いのはやっぱり良い値段するのも事実 >>367
なんで和菓子嫌いなだけで反日やねん
美味かったらこんなに衰退してないしコンビニのお菓子コーナーも和菓子で埋め尽くされてるわ >>333
だから落雁はお供えのあれで独立した商品
旨いのは干菓子 近所にうまい和菓子屋があるおかげで和菓子に目覚めたけど、そうでなければ積極的には買わない 見た目は凄く綺麗だと思う
でも味が全部これでもかというぐらい甘い カステラとどら焼きが主力商品の文明堂は、
和菓子屋と考えればいいのか?洋菓子屋と考えればいいのか?
そもそも、カステラってどっち? 買えないんだよ。上級国民のガキどもに食わせろ。ばーか >>375
どうでもいっす。
上品なアンコですねって褒めときゃ問題なさげ >>362
食ってたけど食文化の中心でないな
中心では特に4つ足は好まれなかった 和菓子流行らせるならマスゴミ味方つけて宣伝していかないとな
でもまあ日本じゃもう無理かもなブランド品として海外で売るとか >>369
これはおいしかった。
>>375
これはしらない。 和菓子は好きじゃないから、オッサンの俺も知らんな
総じて甘すぎる。 >>379
コンビニもお前のはヤマザキデイリーストア一択な気がする >>225
矢臼別演習場に行く途中に帯広に泊まった
ついでに「ビート資料館」に行ってきた。
見学者はほかに誰も居なくて、受付の人が
見学に来た事に驚愕したくらい。
帰りに甜菜糖をお土産に分けてもらった。
どうでも良いけど別海に泊まった時も町を
見学に出かけたら警衛に「え?!出るんで
すか?!(何しに!?)」って驚かれたな… テロ党準備のスレ立てをばーどは拒否したりとか
人道を外れる、外道
フザケタ物言いといい的井 圭一と相似する 落雁....お盆に飾るやつか?・・美味しくわないな 高価なものだって美味けりゃ繁盛する
和牛も鰻も寿司も天ぷらも美味いもん
でも和菓子は不味いわ 求肥って牛皮で覚えてたな
あと、牛の脂が入ってるのかと思ってたわ、さっきまで >>384
洋菓子
でもポルトガル人はもうカステラを食べないみたいだな >>352
ヒットした蒸しパンだけでなく会社まで山崎に食われた日糧の話か でも羊羮と白い恋人があったら白い恋人食うじゃん?w >>400
誰かがお土産に買ってくるけど
大抵饅頭とかだしな
求肥、落雁買って食べさせる文化はあまりなち 葛きりとかところ天、水ようかんにわらび餅
水っぽいのが好きだなあ 求肥も落雁もキホン米+砂糖なのか。すあまも。
日本人は米と豆ばっか食ってるな。 シベリアケーキも、和菓子・洋菓子で見解がわかれるな 落雁はチョークっぽいなwラムネ食うわw
見て楽しむものなんだろうけど 的井 圭一
このクズにテロ党準備罪一号を所望するわ わざわざ甘いの買っておいて甘いのしかないってそりゃないだろ 求肥は知らないな
落雁も不味いの知ってるから大人になってになって子供とかに買ったり食わせたりするわけ無いだろ
和三盆も不味い びっくりした自分が間違えてたかと思った
カステラは伝わったものとは全く作り方が違うから和菓子だよ >>245
たぶんお供えから下げた後、食べなかったりで買わない家もあるのでは?
それと旅行行ったりして、お盆じたいやらないとか 求肥は雪見だいふくとかアイスやデザートに使われてるし食べてるけどパーツの名前知らんってだけだから問題ないやろ
ハーゲンダッツ華もちシリーズうますぎ スーパーやコンビニで売ってるヤ×ザキパン製とかのまずい大量生産の和菓子が原因なんじゃないかなあ?
あれのせいで和菓子がまずいと誤解されてると思う
パンなら焼きたてパン屋さんがどこにでもあるけど、和菓子屋さんってあんまり若者が行く店にないしなあ
でも本物の和菓子は本当に美味しいよ
私は20代だけど、本物の和菓子は大好き
でもスーパーやコンビニで売ってる和菓子もどきは嫌い
スーパーやコンビニでパックで売ってるパンも嫌い
ちゃんとしたお店のパンは美味しいけどね >>352
山岡士郎が一週間後に呼びつけるレベルの意固地
反日な上に物を知らない
100円の蒸しパンには蒸しパンの良さがあっても単純な旨い旨くないの比較で
和菓子と一括りにして誹謗中傷するのは卑劣極まりない
どうせ食った事ないか食っててもコンビニかスーパーの工場生産品添加物山盛りの和菓子だろ
まともなもん口にしてないのはコンビニ通いが証明してるし
要するに貧乏人の妬み嫉み僻み お供えものの干菓子とお茶請けの落雁はぜんぜん別のもの。
ちゃんとした落雁は、口に入れた瞬間にほどけて形がなくなる。で、ほのかな甘さが後に残る。 >>369
そんなローカル名物じゃなくても、
シースルーアンコ地獄「きんつば」があるじゃない。
のび太も好きだったはず。 >>388
殺生違うの?四足は殺生で鳥や魚は殺生にならんの?
過去を美化しすぎておかしな方向に突っ走るのはいくないぞ
殺生なんちゃらも仏教の影響で日本固有のそれとちゃうし
日本固有の価値観を言うなら、米も動物も無機物ですら命が宿っていて
命=神という価値観だからな >>396
ビート資料館は実家のすぐ近くだ
確かに誰もいないね
うちは元は農家だったんで
ああいうとこに並んでる農具見ると懐かしいよ 求肥のモチモチ感って、
若くても受けるの思うんだけど >>273
あれは砂糖やミルクを入れてるからおいしく食えるんだなと思ったw >>398
>>404
ポルトガル発祥だからって洋菓子か?
カステラって。
天ぷらは和食の部類だけど、あれだって元はポルトガルのテンフーラとかいう揚物だよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています