【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
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Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
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by びんたん次スレ一発作成 求肥はあんみつ食べたら必ず入ってるから幼いころから物は知ってたよ。
名前を知ったのは大分大きくなってからで、漢字を知ったのはさらに後だけど、
特に原材料名とかチェックしてなかったら名前知らなくても仕方ないと思う。
でも、もの自体は知ってる人が多いんじゃない？パンや洋菓子にも入ってるし。
らくがんは、うちは仏壇があったから定期的に買っていたし、じぶんはパサパサ系のお菓子が好きだったから
子どものころから知ってたけど、やっぱり漢字を知ったのは結構後のことだよ。 >>128
朝鮮や中国系の人間が偽ものを広めるだけでも鬱陶しいのに、
日本の企業がセルフネガキャンしてどうすんだよっていう >>53
親は不味いの知ってるから子供に食わせない >>104
10年くらい前に白いたい焼きとか流行ってたと思うけどな >>129
今相撲は稀勢の里ブームで子供でも知ってるし
将棋は藤井ブームで将棋盤が手に入らないらしいよ まーた自分達が経営努力しないで時代遅れの商売やって儲からない事の理由を
若者のせいにするのか。
クズ老人ども。 >>129
アニメやゲームは「文化だ認めろ！」みたいな承認欲求が激しいイメージ。浮世絵と同じだから認めろ！！とかな。 >>139
ほんとそれ
許せない
イライラする
「※これはコンビニやスーパーで供給するための大量生産の偽物です。本物は是非きちんとした和菓子店でお買い求め下さい。」
って表示を義務付けてほしい 和菓子糞不味い
糞甘いだけでいかにも不健康
舌がおかしくなった老人しか食べない
近所に和菓子屋あるけど早く潰れて欲しい 昔は葬式に行くと葬式まんじゅうというのがもらえての・・・ >>115
そのお好みやたこ焼きに、アホかっつーぐらいマヨと濃厚ドロソースかけて、
これやこれや！と言いながら食う。
「食の都やでぇ」
返す刀で「関東のうどんなんか真っ黒で食えるかボケぇ」
頭の中どうなってるん？食の都・大阪…
伝統ある大阪銘菓、誰か教えて。 5年後にはバイクや車に若者が興味示さないって言ってそう >>111
何故かロシアに気に入られてる鯛焼き
アメリカも餡子不味いから、トッピングが色々あって楽しい食べ物になってるw
あれもう日本の食い物と思ってなさげw 逆に団塊の世代が死ぬまでは人口の比率の偏りから考えて
共産主義的社会主義的な社会にしていくしかないと思うよ
団塊の世代が消えたら元の資本主義的民主主義的社会に戻せばいいよね 餡子自分で作って餡子だけで食べてるわ
それ以上にチョコが好きだけど 求肥は名前を変えて別の形で食ってるだろ
雪見だいふくとか
落雁はないけど まぁ、基本干菓子なんて砂糖の塊りであるのは事実だしな
とか言いながら煎茶でいただく小鳩豆楽が好きだけど 和菓子は味付けがシンプルすぎるから人気が落ちてるのでは？
料理だって和食含めて脂っこい物、味付けが複雑なものが人気になってきたのに、
菓子だけ昔のままとはいかないんじゃないかな >>9
>>112
本来は牛皮で、求肥や牛肥は当て字らしいぞ >>104
食べてる子は食べてるだろ
池袋西武地下のあじさきの混み具合はいつも凄い
年齢層はバラバラ
若葉みたいな専門店にもいる 育ちの悪い奴を基準にして日本文化貶めるものいいはもう飽きた そう言えば思い出したのだが、駄菓子屋さんで打っていた（今も有るかは不明）
5×7cmくらいのトレーに入っていて、1cm角くらいの大きさの餅みたいなやつで
付属の爪楊枝で食べるアレって、たぶん求肥だよね？
かなり昔の記憶だから、これを知っている人がいるのかさえ怪しいが >>133
ボンタン飴みたいな硬いものはキャラメルのイメージだけど
あんな硬い求肥どうなん？ 落雁は仏壇に供える分しか買わないし
求肥はこの字を当てることすら知らなかった
変換も一字づつ探しながらやっと打ち込んだ
求肥を４人に一人知らなかったって！？
残りの三人が知っていることがすごい、７５パーセントの人は知ってる！
和菓子の練り物など1個で ポテトチップスが1袋買える値段なのだし
若い人が買わないのは当然だろう
甘いものが好きな中年女性だって自分のためにはなかなか手が出せない
来客用かお供え物か 特別の時のものだ >>18失礼だけど美味い煎茶を知らないのかも。
和菓子って抹茶、煎茶とセットだと思う。
娘が茶道に行って、香り高いお茶淹れてくれた頃、和菓子買うのが幸せだったなあ。
嫁に行っても孫連れて帰った時、お父さんお茶淹れたからとか言われると幸せ。 和菓子は美味しいですよ
３０歳超えて好きになりましたね
美味しいお茶が飲めるようになったからでしょうね >>153
2000年代初頭からずっと言ってる。まだ言ってる。
時代が変わったのに馬鹿だろあいつら。 レクサス買わないやつ、レゴランドに行かないやつ、なごやんを買わないやつは反日 >>170
牛の皮の牛皮
もう一つの漢字、求肥
牛の肥溜は大阪銘菓？ 普通の家庭なら落雁は分かるだろうけど
求肥は分からない若者は昔から普通にいるんじゃないの？ たまにばぁちゃんがくれたお菓子も落雁だったようだ
どんな味だったか殆ど覚えてないから今度買って見るか
ttp://dousentou.com/index.html
熊本県大津町に古くから伝わる伝統菓子
銅銭糖 どうせんとう 和菓子高いし小さいもんな。
若者なら百円ケーキ買うわ。 洋菓子が和菓子にいつまでも迎合しないのってなんでだろうな？
唐やポルトガルの菓子は和菓子屋が作っているのが普通だぞ 和菓子屋の人を寄せ付けない、入りずらい異常な雰囲気でやたら高い。
なんでもかんでも砂糖山盛り。
あれで売れると思ってんの。
上品な甘さとか言ってごまかすなよ、どんな店でもアンコには砂糖山盛りだろｗ >>7
コンビニコーヒーにはどら焼きがよく合う
セブンの生どらは至高の逸品 >>182
かっぱえびせんがアップを始めました。
なおかっぱえびせん発祥国を名乗る国が以下略 >>152
大阪のたこ焼きは本来醤油なんだ
ついでにマヨネーズなんかかけ出したのもここ最近の話だ
すまんの 貧しくなるといろんな文化や知識までも消えていくね
いまの大人たちは本当に罪深い
さらなる地獄に落ちると思う まったく違う視点でビジネスを展開しないといけん
ゲーセンバイトによくいるような変な連中ばかりだよね >>109
萩は秋の花でしょ？だから秋はおはぎ､ぼた餅は牡丹､春の花。
つまり季節によって呼び名が変わるだけで同じものですよ。 >>194
最近、生クリームの入ったどら焼きとかあるらしいね 長生殿は本当にうまい。
中身は本当にシンプルなのに、なんであんなにうまいのか。 相変わらず和菓子ゴリ押しのネトウヨがいてワロタ
おまえらが変に勧めるとうまいもんも不味くなるんだよ
わかったなら黙って石を食ってろバカ！わからないなら砂利でも食ってろアホ 若者の〇〇離れシリーズ大好きwww
次は何が来るのwww >>121
ひょっとして雪見だいふくの皮の事かと思って今調べて初めて知った >>31
てなことをほざきつつ、欧米で和菓子がうけたりすると
また劣化コピーして起源を主張するんだよな
滅びろ、カスちょん これから20年後には介護事業とアンチエイジングとロボット産業が伸びるらしいよ
100兆円産業だって >>174
自分も
和菓子好きになったのは興味本位から茶道具セット買って点ててみたのがきっかけだった気がする >>168
知ってるw
チェリー味とかあったような？ ※152
そんな大阪でも底辺に位置するとされる古臭い大阪人としか関われないなら、
お前もその程度の人間なのでは…ｗ
いやまじで。 そりゃ、チロルミルクチョコみたいな最強お菓子が２０円なのに誰も買わんわな 周りの砂糖が邪魔だけど甘納豆好きだな
ちょびっと欲しいだけ
冷蔵庫冷凍庫があるんだから周りの砂糖は要らなくね？と思う
少量パックにすると更に値上がりする
黒豆煮る、に落ち着く パン屋じゃなくて和菓子屋にしなさい！
これがこれからの私たちの進む道だ！
この道しかない！
この道はいつか来た道！
ああ、そうだよｗｗ >>212
日本で日本のメーカーの洋菓子が流行ったら日本の文化じゃないと言い切れるのか？ >>195
すあまとういろうを食べたときの後悔。残念なお菓子すぎる。 >>197
マジレスで、伝統的な大阪銘菓ってのが無いのは不思議でしょうがない。
江戸以前から物流の拠点であり、
日本第二位の都市、一時はアジア圏最大の都市・大大阪であったはずなのに。
なんでなんやろね？ >>225いいんじゃね。散々そういう事してきただろ。
鶏卵そうめんも金平糖もポルトガルだからな >>152
そのお好み焼きは東京発祥だし、たこ焼きは明石の玉子焼きのアレンジ
濃厚ソースは神戸のメーカーの発明なんだよな
まあ大阪は天下の台所として日本中からうまいものが集まる場所だったので
オリジナリティなんて必要なかったと言えるのかも知れんが でも和菓子屋儲かってるだろ？
近所の高級和菓子は年々店舗数が増えていく >>168
求肥ってそんなに常温で持つようなものでは無いけど…
駄菓子に求肥かあ
数ヶ月放置の駄菓子に賞味期限あったっけ？ >>143
うちの方にもあったけど、一瞬で消えたよねｗ アンコと生クリームの組み合わせが好きだな
ホイップ入りアンドーナツとか 脂分が少なくてカロリーのほとんどが糖質だから
スポーツ時のおやつには和菓子いいんだけどねえ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
