【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
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Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
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by びんたん次スレ一発作成 >>196
カルビーは広島創業なんですよ
アンデルセンやアヲハタ、キューピーのように広島創業 >>143
あまりの不味さに地面に叩きつけたアレ(；゜Д゜) >>220
そうそう、それそれ、10～20円くらいのアレ
自分の場合は梅味のやつが記憶が強く記憶に残っている >>143
北斗晶の夫がやって赤字出して速攻やめた話はあったような >>227
大阪の名物に日持ちするものないんだよね。
ていうかもう東京もメシマズくないと思うしそれでいいじゃん。
韓国人みたいにストーカーして来ないでよ。 最近１が日本人かどうか疑ってしまうわ
落雁知らんとかないわ >>30
一般的な大福と比べてショートケーキは二倍以上砂糖が入ってるよ ロッテグループも洋菓子作ってるが
韓国の文化であることは間違いない たい焼きも餡じゃなくてカスダードクリームやチョコレートの時代だからな 日本茶飲んで和菓子食べると、すごく得した気分になるけどね >>243
押し寿司なんて日持ちするように作ってんじゃねえの？
バッテラとかいう不味い食い物 道徳の教科書に採択された和菓子屋
求肥落雁知らないと愛国不足で共謀罪とかになるのか？ 和菓子屋に行って、季節の練り切りや葛餅、わらび餅を買って帰ってお茶をする
大人の楽しみよのぅ
落雁やふきよせも良いよ
まぁ和菓子屋に行くような親や環境のない子には縁遠い世界なのかも知れんから、ますます和菓子から離れて行くんだろうね >>249
先ずショートケーキが不味すぎる
あんなもの食わないから >>245
駄菓子メーカーは平和産業ｗ
まあたしかに… >>241
青りんご餅じゃないの？
ちなみに青りんご餅だった場合は求肥じゃない >>251
そんなもん汚い油で中毒になってるだけだよ >>243
＞大阪の名物に日持ちするものないんだよね。
なにもないんだな、これが
＞ていうかもう東京もメシマズくないと思うしそれでいいじゃん。
この上から目線
これが我ら大阪。 >>255
昔基準の日持ち系はあるよ。だけどあれを長距離移動の後のお土産にはできないでしょ。
食中毒こわい。 >>227
京都が近かったのが一番の理由だと思うよ
元々菓子はお茶の席のものだし >>227
大阪は商人の街
金儲けに必死過ぎて風流が足りなかったのかな そりゃシュークリームにしても、すごいもんな。あれノーベル賞あげたほうがよかったと思うわ、考えた人に。
次元がちゃうで 毎年ばあちゃんかららくがん送られてくるけど即効ゴミ箱にダンクシュート
あれ何が美味しいの デパチカに有名どころの和菓子店がいろいろ入ってるじゃん。
あれを時々買うだけでもいつの間にかそこそこ和菓子体験増える。
とりあえずそんなところから着手すればいいと思う。
お茶に和菓子いい気分。 和菓子など要らん、洋菓子も要らん。
スナック菓子と駄菓子だけ有ればいい。 >>246洋菓子や海外の菓子は和菓子よりも一味二味多いよ。
似た製法の和菓子と比べるとわかる。 和菓子の甘さは干し柿の甘さが基準らしい
和三盆などを使ってその辺の繊細な甘さを追求しているのが本物の和菓子。
それを超えた甘さになると今の日本人の舌だと脂質が欲しくなる。
和菓子が甘いだけ、というイメージを持たれているのはその辺。
あの繊細な甘みを楽しむには日本茶が必須。
だから、セットだが和菓子が添え物の茶道ではなく
和菓子をメインに楽しむ菓道があっても良いと思うの🍵ズズッ >>246
洋菓子の場合バターや他の油脂、乳製品を使うから
その分コクがダイレクトに伝わる
和菓子は餅や小豆の香りやうま味を感じ取れないと甘さだけが際立つ
味が濃くなければ美味しいと感じられなくなるのと同じ 50代の純粋な日本人だが、求肥って全く聞いた事がないぞ
調べてみたら、練り切りや雪見だいふくの、あれなのね >>219
>>172
私も茶道やってたけど、お茶といい和菓子食べると幸せだよね
ちなみに私は洋菓子も好きなんだけど(ちゃんとした店のね。スーパーやコンビニのは嫌い)
やっぱり紅茶とかきちんと淹れてる > 「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった
ええ？？
割と知ってるじゃん？
記事間違えてる？ わらびもちが好き
豆大福も好き
しかし和菓子業界は斜陽だね
江戸時代から続く地元の老舗和菓子屋が廃業してシナモンたっぷりの饅頭が食べられなくなって悲しい
どこかに似た菓子がないかなあ 大阪は効率重視だから
京都や伊勢から買ってくればいいべって感じだったのでは 最近の若者は健康志向だから興味がないみたいだよ
しかもそれほど美味しくない たまに缶詰のあんこをスプーンですくって食べたくなる いやこれ求肥とか落雁とか難しい言い方で聞いたから分からないだけで写真見せたら食べたことあるって奴多数だろ >>266
あの大阪東京なんて2時間も掛からんだろ
広島九州にはお土産あるのに
東京ですら独自にお菓子出してお土産にしてるのに
大阪なにやっとん？今まで のし梅も>>272に即効ゴミ箱にダンクシュートされそう 昭和の昔からほとんどの10代や子供は和菓子より洋菓子派では
大人になってあんこの美味さに目覚めるパターン
最近は安い和菓子で結構美味いのが手軽に買えるようになったせいか
昔の小学生より和菓子嫌い率が減ってると感じる
昔の和菓子はまずいのは甘いだけでどうしようもなくまずかった >>284江戸時代から続く老舗の出す饅頭がシナモンだらけなのか・・・ 名前知らなかったけどあんみつのピンクと緑のやつのこと？
あれめっちゃ旨いあれの為にあんみつ食べる 若者ではないけど求肥、落雁なんて初めて聞いた。銘菓は京観世しか知らんわ 落雁って死刑前に食わされるイメージ
あとお供え物とか >>245
自分の記憶に残っている駄菓子屋のアレはこんなにお洒落では無かったけど、まさにこれ
>>231
本物（和菓子）と違って色々と混ぜてるので大丈夫なのかも
>>248
やっぱり じゃ、こうしましょう
用意した和菓子が美味しければ許す。
まずかったら死刑。 >>48
君はまだ京都名物の阿闍梨餅を知らないな？ > 10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの
> 「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
やっぱ記者が間違えて書いてるんだな
これどっちも同じくらいの数値なのに、かたや「やや高い」でかたや「知らない若者が」「にのぼった」って >>173
糖質って言っても限度でしょう何でも。
米もパンも麺もそれだけ食べ過ぎてれば
誰でも太りますよ 糖尿にもなりますね
果物だけ食べていても太るしね おまいら菓子作れんの？
おれ作れるぞプリンだけどなｗ 友達が日本橋の有名な和菓子店で「みつまめ」買ってきてくれた。
求肥がすごい美味しくてやみつきになった。 求肥って牛皮だと思ってた
書く機会がないからバレることはなかったわ >>268
>>269
・京都のものがすぐに手に入った
・地方から働きに来る奴ばっかりで、独自の食文化が発展しなかった。
くらいが理由なのかなぁ？とは思うんだけど。 和菓子には季節があることすら知らない奴が大半
大福もちやどら焼き、きんつばなどが和菓子だと思ってる
あきれた 落雁てw
あんな砂糖固めただけみたいなモン今更誰が何の為に食うっつーんだよ？w
“伝統”だの“職人技”だの言えば一見聞こえはいいが、実際は古い物にかしづくのが一番楽だからやってんだろw
一番手間がかかって難しい商品開発をせずに済むんだからな
俺の墓前にあんなゴミを供えやがったら一族丸ごと呪い殺してやるからな
隣の知らない墓の関係者も八つ当たりで事故死させてやるわ >>260
シャルロットもミルフィーユもアップルパイも
同じようなものだよ >>290
自分がまさにそれ、さっき調べて呼び名知ったわ。身近にあったのにこれまで全く名前に興味持たずに生きてたみたい >>299
肉桂がいつの時代から使われてるかも知らんのか？ 落雁なんて食う奴おらんやろ
日本のゼリービーンズのようなもんで
ぶったんに供えて捨てるで川に流したり
まあたニポン偉い再発見か
秋田市 求肥は名前知らないまま食ってるだけだろ
雪見だいふくとか求肥じゃなかったか？
>>287
一般的に落雁として売られてるものはただの代用品
本物の落雁は全く別物で美味い >>227
大阪の銘菓と言えば
一昔前は「あみだ池大黒の雷おこし」や、きんつばだったかな >>265
上から目線じゃなくて全国から褒められ崇め立てられないと気が済まないだけだろう。
普段から見下している大阪が自分達を崇めないから嫌なんでしょ。
ハッキリそう言えばいいのに。常に誰からも褒められてないと嫌なんです。って。
ただね、何でもいいからとにかく賞賛を求めるのは自信がないのの裏返しだと思うけどね。 >>311和名あるのは知ってるけどイメージが・・・ >>310
シフォンケーキもガトーショコラも作るで >>322
冷蔵庫でフルーチェ冷えてるの思い出した ㌧
朝食はフルーチェとフレンチトーストとベーコンエッグ（とサラダ）にしようかな 冷蔵庫の隅っこに大事に取っておいて落雁を食べた。日本茶飲んだら、日本茶が10倍美味しくなる。 >>271
スマホ（アイコン）アプリになっているところを見ると、結構長く売っていて
広い年代層が知っているみたいだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
