【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
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by びんたん次スレ一発作成 >>663
おおそうなのか全然知らなかったわ
確かに甘いもの好きそうではあるな 「ういろう」も「きんつば」も知らなかったからググって見たら不味そう。
ういろうって、ただのようかんだよね。
きんつばはウンコみたい。 >>645
長崎に何か恨みでもあるとね？
もっとまったりせんね たい焼きは東京なら、麻布十番の浪花屋総本家だが、何処にでもあるわけじゃないので
チェーン店の神田達磨で羽根つき買ってたが、秋葉原店で作りおきの冷たいの寄越しやがった。 >>657
クリスマスケーキに乗ってる砂糖で作ったサンタクロースうまいよ むしろ、スーパーとか求肥しかないんじゃないか。
餅なんて焼く以外で売ってるの見たことない。 気にするな不味いものは誰も買わないだけだ（´・ω・`） >>684
そんな感じ
小豆餡子嫌いからしたらそこまで食べたいものでもない >>667
ポルトガルが長崎に来てかららしい。ｗ
それより、全国にあるたまご煎餅、これも、和菓子だが、長崎ふが発祥じゃないの？ｗ
たまご煎餅は、一種のクッキーだからね。ｗ 和菓子は和菓子屋で買うケーキは洋菓子屋で買う
パンはパン屋で買う
当たり前が希薄な世代なんだろうか おにぎりにあんこがまぶってあるおはぎにショックを受け
ういろうのまずさに涙し、きんつばのうまさに歓喜したわ
干菓子は川に流し
牛皮は原材料 >>588
京都に公家、寺社が集中してて、和菓子屋さんも京都に集まっちゃったんだろうね。
でも、大阪の大商人は茶道楽しまなかったのかな？
学術を自ら楽しんだ商人、支援した商人、各種芸能の話はよそ者の俺も知ってるが、
和菓子のことは聞かないな。千利休なんて堺商人だけど、商人と茶道の関係は江戸時代、
どうだったんだろう。 >>673
まあ、ナポリタンと一緒で日本で独自の発展を遂げた食べ物ということかな >>688
昔のケーキの上にあった緑や赤の砂糖菓子
あの激甘なの最近見かけん 落雁とか不味すぎる
和洋別にして、今の時代のレベルの食べ物じゃない >>584
あんみつに入れる所あるんだ
求肥は大福もちとか雪見だいふくでしか食べた事ないなぁ >>673
元祖の木村屋のは酒種発酵だから和のカテゴリーでもいいような気もするなw >>662
高いもんな…部費の結構な部分がお菓子代だろ…
母も高校の頃に茶道部だったのが始まり。何故か藪之内だが… 無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄
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日本を潰したアベ自民党（スタンド名：ザ・日本終了）少子化、年金・財政規律ほう壊で、日本消滅は決定。
・「日本については、あきらめるのが賢明だろう。」と、ディオ氏も語ったとか、語らなかったとかｗ。ｗｗｗww。 最近の子供はスパゲッティーやフランスパンを知らないからな どうでもいいけど、ホットケーキのタネに餅を入れて焼くとうまいって聞いてやったら
カッチカチになったよ！！
口の中カッチカチだよ！！
どーしてくれんのマリコちゃん！！ コンビニで中華まんは蒸したて売ってるのに、
饅頭は工場でとっくに作られたものしかないって酷くない？
蒸したての饅頭かなり美味いのに メイプルシロップ、ハチミツ、ラカントS以外の甘いの全部要らないです >>234
小豆とホイップおいしいよね…麻薬だわ
一時期どハマりしてえらい太った 食ったこともないし
日本人なのに、魚高くて食えないから鶏肉で我慢してるし
ウナギだってもう5年以上口にしてないな >>684
外国人のくせに日本人のふりするなよ
普通の日本人がきんつば知らないわけないだろ 寺のお下がりで落雁貰わない？
少しずつ験担ぎで食べてたわ。 >>666
軽い運動はしているから大丈夫
運動してもお菓子は必要がない
からだのためにはいらない >>684
ういろうは羊羹だと思って食べると、もっとショックを受けるぞ
ういろうは団子みたいなもんだと思って食べた方がいい 高齢者や子持ちが難癖つけて煎餅の固さが変わってしまったのが痛い 46歳にして生まれて初めてイチゴ大福食ったｗ
どーせ食べるならスーパーなんかのヤツよりも
と思って地元の老舗和菓子屋で買った
まぁー普通に美味いけど、
これなら他のフルーツ大福（バナナ・オレンジ・巨峰・キウイ等）ってのも
有かと思った みたらし、蛸焼、大判焼は海外でも行けるだろ
和菓子より屋台ジャンクフードを売ろう 和菓子好きやけど知らんこともあるわ
ちなみに羊羹はいいぞ >>693
へえーたしかにカステラと材料似てそうだなー 和菓子は底辺の役立たずが製造してるからな
食べたらネトウヨになるぞ！ >>701
クリスマスケーキには今でも高確率で、砂糖菓子のサンタさんが付いてくるよ。
超安物だとプラ製で泣くが。 >>684
羊羹苦手だけど外郎は好きだよ
名古屋じゃなくて山口県のほうね >>681
>>1の高級落雁はどれも地方のお茶好き大名の城下町の物だけどな。 不味いから売れないのを
若者のせいにするのはどうかと思う
美味いもち米に美味い砂糖に
本物の水飴で手間隙かけて作られる
和菓子がどれだけあるんだ？
存在してないでしょ
誰も買わなくて当たり前でしょ（´・ω・`） 脂肪分が欲しくなるのはわかるが、入れるならまんま洋菓子な生クリームじゃなくて、
ごま油とか菜種油あたりがいいなぁ。 和菓子は 甘味が強くなり過ぎてるんで
もっと甘味を抑えないと
どれも似たり寄ったりの、ｱﾝｺ味になってないかい？ >>734
わらび餅のういろうが山口県のういろう
美味いはず
名古屋は何で作ってんだろ？ >>733
あれまずいからプラスチックの方がいいと思う
食べられる素材だと、残さず食べなきゃいけない強迫観念に襲われる 和菓子をよく食べる人はすい臓癌で死ぬの早いからね
60歳前に苦しんで苦しんで死ぬから >>587
最初はスーパーの団子でいいんだよ。
初めて和菓子屋の本格的団子食べたとき
感動して団子好きになった。 >>717
あなたの普通基準で話されても。純粋な日本人だから。
30代だけど普通にきんつばも、ういろうも知らなかったよ。
おはぎは子供の時に食べたことはある。 >>685
長崎はカステラもいいけど
九十九島せんぺいが良かね〜 >>737
和菓子の恩を忘れて
白い光の中に〜お迎えがきたよ〜
今、別れの時〜旅立とう来世を信じて〜
なんて歌ってるしな 近所の和菓子屋ちっこいのに1個350円からなんだよね
若いと腹の足しにならない >>746
70過ぎで痴呆になって元気に生きるのとどっちが幸せか分かんねーな >>749
親とか周りが食に興味ないと名前すら教えてくれんしな
自分の金で買えるようになって色々試す人もいるのにな >>749
どこに住んでたの？
いくらなんでもういろうもきんつばも知らないのは信じられない
周りに愛知万博行ってお土産にモリゾーとキッコロのういろうくれたりした人いなかったのる まずい落雁しか知らないから飾りとしか思ってなかった >>749
そもそも、きんつばとういろうって代表的な和菓子じゃないからなｗ >>758
そもそも愛知県なんて全国で嫌われナンバーワンの県だよ
理解してる？
知り合いなんて普通いないよ >>701
ドレンチェリーのこと？
そう言えば見ないね >>729
全国的にも和菓子の老舗、和歌山の駿河屋でも、和歌浦せんべいというたまご煎餅を
和菓子として作っているな。ｗ
まあ、ここは和菓子屋のくせに洋菓子風のものを作って売っているから、和菓子と洋菓子との
区別つかんようになっているわな。ｗ >>589
表示されていないのに知りようもないだろ 西日本の人に「すあま」の話をしても「？？？」って
顔をされる スーパーで買える和菓子は不味い
レアな店は呪文が分からんと馬鹿にされ年寄りに睨まれる
生菓子を買える人口が少ないんだろう >>749
ういろうやきんつばは菓子屋に行かなくてもスーパーにも売ってるよ
多分日本全国共通に >>587
とらやの羊羹とスーパーの100円羊羹を
食べ比べて当てるという記事があって、
結果10人中10人が間違えてた >>756
そうそう、親から教えてもらったことないね。 >>762
菓子作りコーナーに行くと袋に結構な量あるから買ってみたい
あれ全部食べれる気はしないけど
桜でんぶ嫌いな人多いけど、あの甘いのだけ食べたい >>724
すでにいっぱいあるよ
デパ地下でも売ってる和菓子屋あると思うよ 少なくとも百貨店行けば和菓子の類は必ずある。
イオンだと微妙。 うちの近所の菓子屋は、和菓子と洋菓子両方作ってるんだけど、断然和菓子が人気。
団子や大福は昼までに売り切れたりする。
しかし隣半分のケーキ類はいつまでも残ってる。 >>765
レゴランドに行ったことないの？ってぐらい誰も行ってないよ 練り切りやこなしが大好きなんだけど
求肥が使われてるとそれだけで萎える 朽ちる文化はいつの時代にだってある
そういうことだ >>757
そんなん何にでも当てはまりますですわよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
