【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★3 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495227094/ http://www.mohr-mcpherson.com/blog/wp-content/uploads/2015/07/9896889874_a000749cc7_b-1024x781.jpg
●数部族に分かれていますが、まぎれもない絶滅危惧部族です。
●Y-DNAの「D*」遺伝子を持つアンダマン諸島先住民は、50000年〜60000年前頃には
当時まだ陸続きの陸橋だったアンダマン諸島弧部分に住み着いたと考えているよ
うです。アボリジニの先祖Y-DNA 「C4」がオーストラリア亜大陸に到達した頃と同
じ古さです。もしかすると一緒に移動していた可能性もあります。
●彼らの、外来者をすべてを殺す習慣はオリジナルの「D」遺伝子や言語を見事に維
持し続けた、と考えられています。 アンダマン諸島先住民は縄文人の先祖の血を 守ってきてくれているのです．．．．感謝！
出アフリカしたホモサピエンスの生きた化石なのです。日本人は彼らを大切に保 護しなくてはなりません。
●アンダマン諸島において、耕作は未知でした、そして、彼らは特有のブタを狩っ たり、釣り、などで食生活し、集合して生活をしていました。
●唯一の兵器が、弓と、手斧と木製のもりでした。
●絶滅したタスマニアの先住民とアンダマン諸島先住民のみが19世紀に入っても火
を作る方法を全く知らなかった人々だったそうです、 木への落雷によって引き起 こされた炎から燃え残りを慎重に保存したそうです。
●ところがイギリス人の上陸で1867年のアンダマン諸島では、たくさんのOnge部族 民がイギリス人の海軍に殺されました。
●1940年代に、Jarawa部族は彼らの敵意のための日本軍によって爆撃されました。
日本軍は世界でチベット人と並ぶ唯２の縄文人の親戚民族であるアンダマン諸島 先住民を爆撃するという愚挙を行ったのです。大反省．．．．です。
イギリスの最初の上陸時にはおよそ5,000人の先住民がいたそうですが、虐殺、 文明国が持ち込んだ病気、アルコール中毒、 インド亜大陸やビルマ（カレン族）か らの移住者などの影響で、1901年までには600人に減り、
1927年には100人の生存者 だけになったそうです。 1961年には19人に減りましたが、現在約50人に回復してい るそうです。
その間絶滅した部族はかなりあるそうです。アンダマン諸島の古代先 住民 Y-DNA「D*]が絶滅する前に、
同じ「D」の遺伝子を持つ日本人が彼らの調査を行 えるといいですね！
https://web.archive.org/web/20160223020324/http://garapagos.hotcom-cafe.com/30-6.htm
http://garapagos.hotcom-cafe.com/30-6.htm
。 http://app.f.m-cocolog.jp/t/typecast/21467/21109/show_image/sanjuro.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2011/01/07/andamanese.jpg
『アンダマン島土人は地球上最小の人種なるべし。
二、三の人類学者は南アのブッシュ人、アメリカの掘食（デイガ）インディアン、フィジ島のテラ土人等をもって最小なりとなせども、
本島の土人は平均身長四フィート以下にして、成人者中にもはるかにこれに満たざるもの少なからず。
一度信をおくときは、きわめて厚き友情を示すことあるも、一般には残忍獰猛にして気むずかしく、馴致しがたき人種なり』
（延原謙訳）
http://app.f.m-cocolog.jp/t/typecast/21467/21109/66999919
。 前スレ>>873
日本三大銘菓の１つを新潟の越乃雪としたのは東京堂出版の『日本銘菓事典』が初出？ 美味い和菓子は茶の味を引き立て、また美味い茶は菓子の味を引き立てる 落雁って拷問だよな。
固くて口の水分持っていかれる上にうまくもない。
なんかわからない食い物。
刺身タンポポと同じで見るだけの物。 >>1
静かなるブームだったはずなのに
落雁ブーム終焉か？！
信州ローカルだったのか？ 福岡工業大学の生徒がサークル棟で女性とイチャイチャして炎上
https://goo.gl/xrJ4Jq
和菓子 >>1
>求肥（ぎゅうひ）
これは、おっさんのオレでも知らんわ。 たぶん食べたこともない。
らくがん、ういろうなどは知ってるし、食ったことあるからね。 和菓子の方が体に良いのにね
食物繊維の多い材料を使ってるし
洋菓子によく使われてる乳製品は基本的に毒だから 落雁が売れないのは単にまずいからだろ
美味しい和菓子は普通に売れてる 洋菓子は子供向けの味
和菓子は大人向けの味
和菓子のしつこくない甘さは本当にお茶に合う。 おやおや、そんなことが起きてるんですか？
国が教科書でパン屋の話を和菓子屋に書き換えさせたくらいだから
若者たちも四六時中バクバク和菓子食べてると思ってましたよｗ >>18
血糖値爆上げだけどな和菓子。
総合的に見れば和菓子の方がマシ、かな。 >>19
落雁は、お盆の時によく飾るんじゃね？
まあスーパーに行けば、年中売ってるけど。 >>19
多分小さいのに高いと思われてる
美味しい落雁は本当に美味しいが高い 半蔵門駅ちかくの、きんつば
店名わすれたが美味いよね >>30
血糖値を気にするなら、洋菓子を注意すべき。
カロリーや砂糖の量が、すごく多いから。
特にカロリーは、すごく高いべ。 >>32
ほんとだ書いてあった
アンケートは東京で取ってるのに何故かいきなり石川県の和菓子屋の話に飛んだのか 求肥＝餅
落雁＝粉のカタマリ
名前を知らなければこういう認識かな 「いい機会だから言っておくけど、兄さんの買ってくるお菓子って、どれも仏壇のお供え物みたいでいまいち美味しくないの。こういうお菓子はもう買ってこないで」 >>19
>>34
法事のお供えにする、大きいヤツが評判を落していると思う
食感的にも一口サイズが最適なのに トレハロースが使えるようになる以前の和菓子と今の和菓子とではまったく別モノ
トレハロースをふんだんに使ったしっとり・やわらか・さっぱり系の和菓子に慣れた若者にとって、
オールドタイプの和菓子は口内拷問だろう え、俺紀伊国屋の粟大福と相国最中が大好物だけど、>>1の若者たちは貧困家庭限定だよね 知る必要もないと思うが
古代の食べ物を現代人は知っているのか 前に西本願寺でもらった上品な感じの落雁をばあちゃんと開けて食べたら、めちゃうまかった
ホロッと溶けて甘くてさー
普段食欲ないばあちゃんが自分の分確保しようと急いでティッシュに包んでてｳｹﾀ
年寄りってだんだん子供に還って行ってかわいいよね
もう一度あの落雁食べさせてあげたかったなぁ うちの近所にも「森八」って日本の城みたいな見た目の和菓子屋があるんだけど
そこの店主の接客が横柄というかなんというか・・・スカイツリーの名称決まる直前に「大江戸タワー」の特許を取ったりして守銭奴っぽい感じで地元であんまり好かれていない 落雁はともかく、求肥はそれと知らずに食べてる人は多いと思うけどな いまさら進んで和菓子なんか食わないよな。
なんかでもらえば食うかもしれないが。 和三盆とかを使った砂糖菓子は、美味しいけど高いだろ。
京都の和菓子とか、そんな感じでは？
中に餡とかが入ってる落雁は美味いけどくっそ高いんだよなｗ
ガキの頃婆ちゃん家に良く置いてあったから何も知らずに食いまくってたけど
大人になってからお供え物で買おうとしたら所謂高級菓子で驚いたわ
ガキの頃にそんなもん沢山食わせてくれた婆ちゃんありがとうと今でも思ってる 砂糖控えてるから
砂糖の塊には手を出したくない
訪問先で出されたら仕方なく頂くけどさ タルトを洋菓子だと言ってた奴が大学にいたよ
外側は確かにカステラだけど中はあんこだから和菓子としか言いようがないのにこいつゆとりだなと思ってた 和菓子屋の息子がケーキ食べたときあまりの美味しさに驚いたって ゆべしとか超うめえのにな？知らないのがもったいない。損してるわ。 別に日本が始まったころからあるわけでもないし、
そりゃ淘汰されていくでしょ。 「そ、それと…自分の下着は自分で洗うから、兄さんは絶対に触らないで」 どこに需要があるのか不思議なのはボンタンアメだな
駅のキオスクでも売ってるし、誰が食ってるんだあれ >>58
甘いもの好きだったので
よく祖母にもらってかじっていたよw 若者だって雪見だいふくや苺大福くうだろ？
落雁はあの質感はインパクトあるだろ 和菓子は見ただけで頭痛くなる。俺からしたらアメリカの原色ケーキと同じカテゴリー。 >>1
年取ると和菓子の美味しさがしみるようになる。 落雁くらい知ってるよ
中学で白チョークを落雁だって食わされたもん 砂糖入りすぎだがクリームがないから和菓子も食べたい時がある 和菓子の定義って、なんなんだろ。古典的なお菓子ということなのかな？
現代的なお菓子でも日本固有のお菓子も広義の意味で和菓子といえるよね。たとえばサラダせんべいとか。 名店のブランド料が含まれてるのかとにかく高すぎる
江戸時代なら駄菓子だったものでもな タルト自体は確かに洋菓子だぜ？一六タルトは創作和菓子の部類に入る。 年取れば美味さがわかるってのもどうかと思うけどな
和食はガキの頃から死ぬまで美味いぞ プロ登山家の俺は登山には落雁おすすめ。
軽いし、行動食にも向いてるし、コーヒーとかに入れて砂糖代わりにしてもよいし。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
