【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★3 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495227094/ 求肥,落雁。こんなのじいさんばあさんでも知らないし、読めない。 求肥も落雁も好きだよ
すーっと舌の上で溶けて行く落雁は美味しいと思う
みつ豆やあんみつに求肥は入ってて欲しい >>25
わかる
熱いお茶な
烏龍茶とかは違うけど 求肥うまいよなー
クリーム餡蜜に入ってると必ず食べる >>225
亀や万年どうのナボナも洋風和菓子なのかな。
亀や万年どうは和菓子屋さんだよね。 コレ昔から一番食いたく無い奴な。
この落雁を最高峰にしてるあたり、和菓子は見た目重視の文化財であって、美味しく食べるものじゃないってのがよくわかる。
最中、羊羹なら愛好者もいるものを。 >>210
山川より若草の方が好きだな
松江は何であんなに和菓子が発達してるんだ? >>251
スアマとスマキは名前から似てるからな
和菓子と蒲鉾なのに(´・ω・`) 和菓子は重たいからお祝い事のお返しに好まれなくなったのもあるかも知れん
今ほぼ焼き菓子だよねクッキーとか 安物の練り物は小豆とか高価な豆を使わなくなってしまった
本物が出せない社会に問題があるのであって
求肥や落雁を知らない若年層が悪いわけではない 自分が年取って和菓子の良さを知ったから中年に和菓子離れがなければそれで良いんじゃないの ぎゅうひは知らなくても食べてると思う
アイスとかお菓子の餅風のやつ 道徳の教科書がどうとか言うより、学校で和菓子や茶道に触れる時間をつくればいいのに… >>279
お茶だろ
あっちの方はカジュアルにお臼いただくから あ・・・スアマ知らなかったわ。酢昆布みたいなイメージだった 求肥(牛皮)はロッテのアイス『雪見大福』の皮じゃなかったっけ?
名前が知らないだけじゃないのか?
地方によって呼び名が違ったりして。
落雁を使ったお菓子は思い付かない。 >>230
ネットで買えるとなるとやっぱりみんなも言ってる定番の小布施かな >>278 お菓子の落雁と、スーパーに100円で売ってる仏具の落雁は全然別物 >>123
輸送中に崩れちゃったのはコーヒーに溶かし込んで飲んだりする。
あとは落雁の他には小さいチューブのハチミツを吸いながら歩いたりする。 日本文化を潰す気だな
西洋文化マンセーもいい加減やめよマジで 上手い和菓子は買うのが大変
不味い菓子で嫌いになる
洋菓子は安くてもそこそこ食えるし、お高くても間口を拡げる努力してる
殿様商売してるんだからと自然な成り行き
年寄りと心中するってさ 和菓子なんてゲスの食い物なんて食わなくても良いだろう
限られた原料を材料にした、言ってみればレゴみいなモノだからな
魅力の無いのは当然だよ >>1
家が本家かにもよるね
うちは仏壇がある大きな家だから常に贈答品の果物で溢れてるし贈答品レベルの和菓子とかが供えてある
それで味を覚えたわ >>248
時間的経過を判断材料にすると地域(情報の新党具合、マスコミの意図)や世代によって変化する
和(食)、日本(食)だから場所を判断材料にしてるな
自分の場合だけどw
中国といったのは材料そのものが超大昔に大陸(当時はお隣かつ莫大国民数中国くらい)から伝わったものも多いため
はっきりはしてないよね もはや、朝鮮人スパイは、日本の国の存続を脅かす存在になっている。
皇室の危機に気づいていますか?
日本は、1,300年以上続く皇室のおかげで、世界最古の国として、
ギネス認定されているそうです。 (これを教科書に載せないよう圧力をかけてるの誰?)
自民党は憲法の改正で、日本の国家元首=天皇陛下と条文に明記することで、
天皇制廃止をもくろむ在日系帰化人スパイ勢力(創価の国教化を目指す公明党、下記の政党、
憲法学者、知識人、弁護士等)から、皇室や神道を守ろうとしています。
※日本で支配的な「護憲派」憲法学者の多くは反天皇。憲法から天皇の条項ごと削除したい
人たちなので、その本性は改憲派である。(「象徴天皇制度と日本の来歴」坂本多加雄著より)
※女性天皇、女性宮家を認めること=現代では女系天皇を生み出す可能性が高く、これを主張す
る議員や専門家らは、男系の皇統断絶をもくろむスパイと思われる。
※一部メディアに悪者にされている日本会議は、創価や共産党から、皇室と神道、その他宗教を
守るために発足。創価の政教一致には目をつぶり、神道の間接政治参加を批判する知識人=
帰化人スパイ確実か。(ただし、森友学園やアパホテルのように、日本会議や自民党に対する
印象操作を目的としたスパイも、多くなりすまして所属している点に注意。)
※当初のマッカーサー提案3原則では、天皇陛下は元首としていた。
※外交儀礼上、韓国以外の諸外国は、(中国でさえ)天皇陛下は国家元首扱いである。
※イギリス、オランダ、ノルウェー、デンマーク、スペインなどは国王を国家元首と
憲法上に定めている。(日本同様、政治の実権は有さない。)
※古代史(特に日本書紀や古事記)の研究者には、歴史塗り替え目的の帰化人工作員が多数居ると思われる。
日本の任那支配や聖徳太子の記述が教科書から消されつつあるのも、それら研究者の圧力?
公明党「天皇は日本の国家元首ではない」
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1363226509/
自民党・西田昌司
「橋下さん(おおさか維新)の憲法改正は、国柄を破壊することが目的」(自民とは真逆)
https://www.youtube.com/watch?v=sRkdQ2Rlwxs
※日本維新の会を興した橋下徹は、大統領制の導入(=天皇制の廃止)を主張していた。
日本共産党 「目標としては天皇制をなくす立場に立つ」「天皇制のない民主共和制をめざす」
http://www.jcp.or.jp/jcp/22th-7chuso/key-word/b_1.html#Anchor-0507
反天皇、反皇室で共謀する民主党(現民進党)と田原総一朗
http://blog.liv edoor.jp/fjae/archives/51968115.html
田原総一朗「天皇は、働かないで国民の税金で食ってる。」
https://youtu.be/6Kd1LwY9e0I?t=280 (4:40〜)
※ただし、自民単独(公明党抜き)で2/3議席以上与えない限り、
野党と公明党に骨抜きにされる。 ↓
m
自民・船田氏…「野党・公明党のみなさんと協議し、衆参両院の3分の2をこえる人が
賛成してくれなければ発議はできない。だからこれから大いなる妥協が始まる。
自民の憲法草案は、 ズタズタになると思って結構だ」
http://hope.2ch.net/test/read.cgi/seijinewsplus/1425226082/ >>16
鮎の形のヤツの中に入ってるモチモチしてるあれだよ 柏餅年中販売してくれよ
大好きだけど期間限定なんだ
今年は30個しか食べれなかった >>278
ネリキリは美しいけどね。
よし、俺がはっきり言ってやる。
和菓子は地味でビンボー臭い。
見た目も殆んどあんことあんこ的な物が支配してる。
そしてそのあんこがうんこに似てるのだ。
いかにも農耕民族風でうんこっぽいのだ。 >>254
本当の牛の皮って麻辣火鍋に入れて食ったことあるぞ
一旦油で揚げてあるからすぐに火が通る
モチっとしてベタっとした食感だわ 無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄
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日本を潰したアベ自民党(スタンド名:ザ・日本終了)少子化、年金・財政規律ほう壊で、日本消滅は決定。
・「日本については、あきらめるのが賢明だろう。」と、ディオ氏も語ったとか、語らなかったとかw。wwwww。 落雁は口溶けさわやかで 甘さがスーっとぬけるやつがいいな
水分ある菓子だとあの感触は無理だろう >>279
江戸時代に茶の湯大好きなお殿様がいたから >>304
単純に手間と材料の問題で量産出来ないんじゃないかな
京都のいちげんさんお断りはそのせいだと聞いた 和菓子に触れあう機会なんか庶民にはもともとない
ヤマザキパン祭りで半額になってるそれっぽいもん食うのが良いとこ '滋賀,すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
1.ゆるキャラ(ひこにゃん)
2.イナズマロックフェス (西日本最大)
3.オペラ
4.ビワイチ(自転車 琵琶湖一周)、ウォータースポーツ(フライボード・パドル・カヌー)
5.ラッピング(路面)電車
【著名な観光地】
1.比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
2.彦根城、安土城
3.長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺(紅葉名所)
4.八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築(旧豊郷小 他多数)
5.信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、MIHOミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
1.近江牛、鴨料理
2.鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
3.焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
4.近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
5.叶匠壽庵(和菓子)、クラブハリエ(バームクーヘン)
大阪 → たこ焼き(笑)串カツ(笑)ハルカス(笑)偽大阪城(笑)道頓堀(笑)橋下劇場(笑)
. >>255
何かの漫画にイチゴタルトより一六タルトと方が上だと紹介されていて知った 求肥って知らなかったのでググってみたけどやはりわからなかった
見た感じ生八つ橋の皮みたいなものなのかな >>239
ガキの頃は嫌いだったよ
地元に旨いたい焼き屋出来て、そこの食べて克服した
そのたい焼き屋も閉店してしまったけど 若者の和菓子離れ
若者は離れるほど近寄ってさえなかった
信長を見習って小学校とか中学で
授業でお茶会するべきだな(´・ω・`) >>319
高齢者のスマホ離れは顕著
しかし当たり前の現象なのでニュースにならない 知らないだけで食ったことないヤツはいないだろう
求肥なんか雪見だいふくやコンビニスイーツにも使われてるぞ >>248
>>260
進化、発展、固定化しないと日本食にはならないよね 求肥だけで食べることなんてあるのか?
これ和菓子を構成する素材じゃないのか? 団塊の世代が米食を排斥してパン食を推進したから
それと同じで和菓子も冷遇されて洋菓子が普及したんだろうな みんな?チョンがいつのまにか紛れ込んでるぞ?気を付けるんだw >>243
日本三大ナントカなんてどれも自称だからね。 苦いお茶やコーヒーに合うんだけどね
アンコが子供も喜ばないんだよなあ
八つ橋やウィロウだと食べない、ウナギパイやサブレはイナゴ襲来したかのように直ぐ無くなる >>159
いや、むしろ日本に馴染もうと勉強した在日こそが知ってそうなムダな知識だな
今の時代、普通に日本で生まれ育った一般的な日本の若者は知らんわ >>7
コンビニの定番だよね
雪苺娘のいちごの代わりにプリンが入ってるのも売り出せばいいのに >>330
スーパーにいる老人のカゴの中には菓子パンがいっぱいだからな 甘いもの苦手だけど桜餅とちまきは好きだったな
葉っぱの香りがたまらん クイズネタだな 求肥は、名前を知らなくても、けっこう食べている
落雁は、茶道だけが需要となってしまっていて、文楽なんかと同じく、伝統を守る
保護政策がないといずれ絶滅するかもな 安価なのは、寺院の施餓なんかでは見る
ものの、頂いても殆ど食べない 純粋な砂糖なら、料理に転用できるのにと、もっ
たいなさを感じつつ捨てることが多い チロ〜リア〜ン♪
も和菓子屋さんの洋風和菓子か。
千鳥屋だっけ。 若者の離れシリーズが好調だね。文化の否定かもしれんな、あれ?聞いたことが・・ >>318
韓国の名門菓子とやら聞かされて、おこしを食べたが
油の滴る酸化した味だった。 落雁なんてジジババでも嫌がるわ
ゴミみたいな味で何が最高峰か
昔の感覚を現代に押し付けるキチガイ世代はそろそろあの世に行くから助かる 在日キョッポにはロッテのトッポがよくお似合いだぜ? 落雁なんてくっそ不味いもの忘れられても仕方ないんじゃね? らくがんはともかく、求肥知らないのはもったいないなあ
すっげーおいしいのに
...らくがん好きな人ゴメンw これって親世代が食ってないから子供も知らないってことだろ ロッテのトッポは韓国のまずい餅菓子、トッポギから名付けた。 米菓は和菓子じゃないの?
昔ながらのせんべい・あられ・おかきはともかく
柿の種やハッピーターンは今でも人気だろう >>259
外郎の起源は名古屋じゃなくて博多か京都
名古屋土産で青柳より美味しい虎屋は伊勢 桜餅はとても旨いが店まで買いに行ってその日の内に食わなきゃならん。
ケーキより持たないよねあれ。 和菓子を食べないのは多分「お茶」を飲まないからじゃないの?ペットボトルの冷たいお茶ではなく、茶葉で淹れた温かいお茶
以前寮生活を始めた時に自室用に急須を買ったら周りの人に「そんなものいるの?」みたいな言われ方をしたな >>305
芋や豆の美味さが分からないなら食わんでいい
世の中、おまえみたいな味音痴ばかりじゃ
ないんだよ なんか…さっきのスレでもそうだけど
盆菓子の事を落雁って言っちゃってるから和三盆の落雁と混同してるな
この二つは全く別物だよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています