洋菓子って西洋の菓子の中でも評判が良い物だけ選り抜きしてるんだろ？それで評価が高いってのもありそう。
実際に西洋に行って町の菓子屋に寄ったら、卵もバターも使わないで小麦粉に砂糖を加えて蒸しただけみたいな菓子とかあるんじゃないかな。