【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★4 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495234937/ そういえば子供の頃、周りの大人は求肥の事を羽二重餅って呼んでたな ほとんど砂糖の塊みたいのばっかだからな和菓子
甘いの苦手な人が食べられるようなのは皆無 >>448
子供の頃は牛肥は「もち」という認識だった。 落雁は不味い
甘い石みたい
すあまときんつばは美味しい
求肥はグミみたいな物 落雁の木型もつくれる職人が日本で数人しか居ない
京都の「菓子木型」途絶 伝統産業の職人で初 : 京都新聞
http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20160625000093 求肥は雪見だいふくとしてどこにでもあるが、落雁はあまり見ないかな 近所の和菓子屋いつも列作ってるけど、和菓子の人気すごいよ。
ケーキ屋はマスゴミでよく取り上げられるけど、一時的な人気だけ。
カロリーが高いのは若者に敬遠されてる。 >>442
葬式のお供物は和菓子が主流だったりする
そんなんで洋菓子屋より和菓子屋の方がつぶれない 普通にスーパーに一杯並んでるけど
アホはビニしか行かないかｗ 落雁ってあのラムネのかったいのみたいなやつ？
そもそも滅多に食べる機会が無いよなあ
神社で貰う撤饌ぐらいでしか >>458
求肥は白玉粉か餅粉、求肥は米粉だらか違うね。
求肥にはニッキ入ってないし。 あんこ買ってきて小分けにして冷凍しとくと便利やで？
そのまま食っても良いし、小倉トーストも美味い >>1
http://mainichi.jp/articles/20170405/k00/00m/040/078000c
道徳教科書検定
「パン屋」怒り収まらず
毎日新聞2017年4月4日 20時18分(最終更新 4月26日 15時32分) 高給落雁は食ったことないが、少なくとも普通の落雁は不味い 宣伝の仕方でずいぶん売れそうなジャンルな気もする
和菓子のわの字も知らなきゃお里が知れるみたいな >>463
羽二重餅は福井とかの名物じゃないか？
求肥で餡子包んだやつ。 >>434
前スレで指摘されていたけどトレハロースのおかげで味に自由度がかなり広がったろうと思う >>486
しょーもないことしなくても、美味い和菓子作れば売れる。 干菓子は余り好きじゃないが
豊島屋の小鳩豆楽は好き
あと奈良吉野の葛干菓子 あんこが食えないからほぼ無理だわ
他のも砂糖の塊みたいで一口でぎぶ ぎゅうひは聞き覚えあるけど
こんな字だとは知らなかった 羊羹もピンキリだからなあ
和菓子って洋菓子より当たり外れのギャップが大きいイメージ 求肥と言ったら思い浮かぶのは松の内に食べる花びら餅かな。美味しいんだよなー。 >>481
生八ツ橋の皮は普通の米、うるち米使用で、
求肥はもち米使用じゃないの？ 茶道華道剣道なんかもやらない人が増えている
体育の日をスポーツの日などと意味不明な事をしようとしているし
東京政府は何を考えているんだ
日本の伝統文化を破壊する気か >>1
> さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を
> 知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
むしろ4人中３人も知ってるのか？ 今、大量出荷を望むなら、ポテトチップスみたいな和菓子かも
たが、そんな和菓子より高級品や嗜好品としての和菓子の方が有難い。 >>486
おばさんで和菓子知らないなら人付き合いしてないんだろうなとは思う オッサンになったらクリームとか駄目になった。
もう、みたらし団子で十分ｗ 和菓子はいままで家で食べることがあったけど興味がないから名前をその都度聞いては忘れるの繰り返しだわw 最近なんにでも希少糖希少糖言ってるのにちょっと違和感 >>492
そこでいちご大福ですよ
あんこの重さをいちごの酸味が中和というかステキな出会いというかハーモニーというか
白あんならさらに食べやすいかも！ 和菓子好きだけど、
求肥とか落雁なんてしらんわ
饅頭とか最中とかおたべぐらい知ってりゃ十分だろ そら和菓子屋いって高級なの買ったら美味いだろうさ
でもそんな機会そんなないだろ。よっぽど好きなら別だけどもさ
洋菓子はスーパーのでもそれなりに美味いじゃん >>497
香道とかいまもやってるやついるんだろうか >>1
>和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない
えっ、知らんけどｗ
あれだろ、薄皮饅頭の皮の部分でしょ？求肥って糞でもかけるのかｗｗｗ >>483
たまに餡コーヒーが飲みたくなる。
あんなん老舗喫茶店でもなきゃ置いてないからなぁ。 ほとんど接してないのに
離れが進んでるとか頭おかしいのか
こんなもの情報を知る機会の有無でしかない おいしい落雁とか食ったことねーなあ
仏壇専用お菓子やし >>501
それってもうジャンルとして死んでるってことだよね >>495
おそらく若い連中にとってはお菓子に甘く煮た牛蒡とか受け入れられないだろうな スレ追ってたら芋きんが無性に食べたくなってしまった… あんこはきつい。てか重い
おはぎを1/4口入れた時点で吐きそうになる。 落雁とお干菓子って違うものだよね？
お砂糖固めて花とか生き物とかいろんな形してるのがお干菓子であってる？ >>414
落雁は頂いたりするもんな
それを何とも知らずに食べるなんてことは無いし >>491
吉野葛のうまい和菓子あるね。もらったことある。名前忘れたけどｗ
>>497
中学・武道必修化の中で武道に触れて、道場にも通い始めた子知ってる。
そういう子が増えればいいね。 「おはぎ」「きんつば」「ういろう」は知ってるけど
＞石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、
＞島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓
そんな日本三銘菓は知らないわ
元々茶菓子として発達したものか知らんが
総体的にに和菓子は甘すぎる。
関東(クワントン)東北（トンポク）圏は味覚が朝鮮塵と同じで強烈な甘みや鹹みでないと満足しない鈍感ミンジョクｗ >>414
そう思う｡
実は自分は落雁を食べた事は無い｡
でもかなり小さい幼児の頃から名前は知ってる｡
親にくっついてスーパーやデパ地下に買い物に行くと､誰も客の居ない和菓子屋に
いつもカラフルな目を引く菓子が有って､あれは何？と言うとラクガンと言われた｡
でも食べた事は無い｡
求肥も幼児の時にあんみつを食べたら豆が不味くて親にやって
代わりにこれを頂戴と言ったら､それはギューヒと言うんだよと言われた｡
今でも､変な名前と思ったその時を覚えてる｡ >>512
毎日のようにつまらないお菓子やおやつを摂るか
たまーに上質なの摂るか
どっち派か 口福堂のおはぎやみたらし団子で十分美味しいよ
もっと言えばヤマザキとかのでもいける 子供の頃、お寺さんからの(と思う)菊の形の落雁を
おばあちゃんに貰ってポリポリ食べてたなぁ
ここら辺では「はくせんこ」って言ってた 最近コンビニで和菓子ミックスっていうのをよく買ってる >>487
そうみたいだね
福井に縁もゆかりもない人達がどうしてそう呼んでいたのか不思議だわ >>502
いや、そういうのに縁が有る暮らしをしてこなかった人も一杯居るよ、昔から
俺の世代は戦前生まれの母親と戦後生まれの母親の世代で、生活スタイルとか文化、考え方が丸っきり断絶してたから
後者は駄菓子にケーキに炭酸飲料みたいな物に溢れた文化で、古い物に関心は無かったというか排除したがっていた様に思う
70代でもそれくらい差が有る 落雁なんてそもそも美味いものじゃねーだろ
落雁はどーか知らねえが、物が無い時代に、仕方無しに何かの代用品として作った物とか旨くもないのに伝統食として有難がって地域の特産品にしようとするの止めろと思う シュトレン（ドイツ菓子）を日本で最初に商品化したのは
福岡の和菓子屋だっけ？ 勘違いの可能性大 不味い落雁しか食ったことないので
今では食べてみたいとも思わない…というか食べたくないとしか思わない >>507
香川に行ったらホテルで希少糖のサンプルくれたw コンビニなんかの「植物性油脂」なんかが入ってる偽物の洋菓子よりかは
同じ価格帯の和菓子のほうがうまいよな 峠駅で力餅をつい買ってしまったときは後悔した
一人で食うのが辛かった >>461
基本的な食物､食材の名前なんかは､子供の頃に親から知るだろ｡
だから､大福やあんみつなんかを子供の時から食った事無いんだろ？って事｡ おはぎ、団子、桜餅とかは普通に生活してても目に入るけど
落雁とか仏壇がなけりゃあんまり見ないよな
贈答品としても殆ど出ないだろうし ここ越乃雪異常に貶めるやつがいるけどライバル地方の工作だろ
越乃雪は口の中でほろほろと崩壊する
最高級の緑茶とのマリアージュが至高
ポテチやコーラばっかり食べてる人間に良さはわからんて >>1
40代のオッサンだけどお茶に出てくる砂糖の塊みたいな和菓子は苦手だな…
小豆餡とかは大好きなんだけど。 >>545
あるある
お年寄りにはちょうどいいサイズ感なんだよきっと
でっかい最中とか食いきれない >>526
干菓子に落雁が含まれてるんだと思ったが >>547
シュトレン、さっき書こうと思ってたけど名前忘れてた
俺、それ昔からまずくて大っきらい
フルーツケーキと並んで、まずいな、と思ってた >>547自己レス
千鳥屋
和洋両方やってるようだ シュトーレンは美味いけど売ってる所少ないし季節物だよな
噛み締めて食う物だから好みは分かれそう
あと結構高い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
