【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★4 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495234937/ >>545
昔のデパートの回るお菓子のコーナーを思い出す品揃え >>559
それはドライフルーツがだめなんじゃなくて？
私はマジパンが嫌いだからシュトレン嫌いだけど 若者たちって言うか、その親の世代から和菓子離れは始まってるから
子供の頃から親しんでないと食べる機会ないだろ
なんか洋菓子＝素敵なデザート
和菓子＝婆くさいイメージついちゃってるよね
美味しいお店で食べればクリームフルーツあんみつだってパフェよりあっさりして美味しいのに たしかに、たまに会社に売りに来てる洋菓子屋は微妙な感じだが
和菓子屋は行列が出来ている。夏はちょっと売れなくなってるが 実際のところ、どんな地方に行っても求肥のお菓子の土産物はだいたいあるよね？ >>545
スーパーでもよく見かける袋入りのやつかな?このゼリーが苦手だったw 落雁不味いと言ってる人はまともな落雁食べた事ないんだろう。
祖母がいつも食べさせてくれた和菓子で不味い事なんてなかった。
自立して初めてコンビニ和菓子食べたら、あんまり美味しくなくて、値段に比例してるだけなんだよな。 あんこと生クリームの相性の良さは異常
和菓子側も結構柔軟に洋風の物を取り入れてるんだよな >>512
そんなに高級じゃない普通の町の和菓子店でも、2週間とか1月毎に季節の和菓子を販売しているでしょ
>>527
落雁と言う呼び名は高校生ぐらいになるまで知らなかったな
周囲でははくせんこうと呼ばれていたから 和菓子は基本的にコストパフォーマンスが悪いからな
100円の落雁とシュークリームを較べた場合、落雁→1個で不味い、シュークリーム→6個入りでそれなり
な感じになるからな
「ちゃんとした落雁なら美味い」と主張するなら「ちゃんとしないと不味い」ということの裏返し
安くてそれなりのモノが溢れないと無理だろうな コンビニの和菓子は保存料バンバン入ってそうだよね。賞味期限長い。 >>571
そうね
でもギュウヒと名がついてないのがほとんどだから認知度低いんじゃないかな 字がわからないから「ぎゅうひ」で検索したら「やぎゅうひろし」が出てきた 落雁や中華とかは法事のイメージで普段食べる事無いから知ってる方なんじゃないのか？ >>558
落雁とあの仏壇にある硬いのは一緒にしたら駄目だと思うんだけどあの硬いのはなんて呼べばいい？
前に食べた落雁は柔らかくて美味しかったんだけど
作り方も材料も違うよね？ 若者に食べさせたけりゃ、和菓子の方から若者に寄って行く努力しろよ
現代の若者の味覚に合わないんだよ
高級な物は違うだのこの貧乏人がっ！だの言っても若者はいつの時代もそんな金持って無いんだから
和菓子業界の努力が足りないんだろ おっさんだけど落雁なんてお葬式にしか食べたことないぞ 不味い和菓子はコンビニ販売品くらいで、贈呈品とかでもらった和菓子でハズレはないな
ただ砂糖が俺に合わないだけ >>569
和菓子なのか？ > クリームフルーツあんみつ >>545
こう言う安っぽい和菓子を食べてまずいと思ってるんだろうな
アイスクリームとラクトアイス
コーヒー飲料とコーヒーってぐらい
手作り和菓子とスーパーの和菓子は違うものなのに >>571
求肥は名称を知らないだけで食ったこと無いヤツの方が珍しいだろな
チロルチョコにすら入ってるのに
そろそろ水無月の季節だなあ 求肥はそれと知らずに食べたことあるっていう人は多いんじゃないか？
菓子パンとかにも入ってたりするし >>526
>お砂糖固めて花とか生き物とかいろんな形してるのがお干菓子であってる？
それがお供え用の落雁。
干菓子だと寒天と砂糖固めて干したものとか色々入ってくる。 >>572
みすず飴って長野土産、本物は美味しいよ。 >>563
ドイツとかオランダのクリスマスケーキで貴重だよ
といわれて新宿の親戚の家で食わせられてたけど、全く好きになれなかった
三鷹のばあちゃんちでいつも出してくれる新宿中村屋の碌山の方が楽しみだった
地元民なのに西洋かぶれは地元の銘菓に興味ねーのかよ、とは思ってた 和菓子も洋菓子も規制すべき。タバコ→酒ときたら次は砂糖だろう。テレビのCMでも製菓メーカーは排除するべき。糖尿まっしぐらの菓子なんか文化でも何でもない。徹底的に潰すべき。 >>583
煎餅の類は頑張っているよ。
甘い和菓子の進歩が遅いのはおそらく発展するべき先を点心に押さえられているから。 食べる機会が少ないんだから知らなくて当然
まだマカロンの方が有名だろうね 今は無いが楽天で巨大な立法体の求肥をシベリア餅って言って売ってた店があったな
アレは食べ応えがあって上手かった。
子供のときはアンコ入りのまんじゅうが嫌いで
「外のモチだけがっつり食べてみたい」と思ってたからｗ >>568
フルーツケーキの生地もあまり好きじゃない >>574
チョコまんとか宇治金時ケーキとか、和洋どっちなのって物もけっこうあるよね 遠足で川越へ行って落雁の型抜き体験したことのある私は勝ち組ということか
まあ非力過ぎて上手く出来ず職人さんに仕上げて貰ったんですけどね…不覚！ 和菓子を食わないからデブ、糖尿になるんだよ。
洋菓子をみろ、脂肪だらけだろ。
あと糖質制限とか言ってるキチガイは死んでいいよ。
内科医が本当に怒ってる。糖質制限でどれくらいの人が
死んでると思ってる？ ダイエット板じゃ糖質制限信奉の
キチガイ信者ばかり。批判すると狂ったように総攻撃ｗ
糖尿病学会でも内科医も否定してるのに、あの狂信者は
なんなのかね？ >>573
団子とかでもコンビニ等だと3本100円ぐらいだけど、普通の和菓子店だと1本150円ぐらいだもんな 求肥って知らねえなあ。名前を知らないだけで接してるんかな？
誰かググってくれｗ 求肥は、若あゆの中に入ってるのくらいしか食べる機会無いよね >>574
ぶっちゃけ生クリーム入りのしか売ってなくて萎える
程よい甘さにして、クリーム抜いて売ってくださいという感じ >>523
なるほどなぁ。イメージってあるもんなぁ。 ただ甘いだけのが蔓延ってるからな。
美味いのはあまり売ってないし高い。
東京だと大福とか和生はまだ許せるのは有る。 町の和菓子屋さんはどんどん減るしスーパーやコンビニで手に入る和菓子が味の基本になりそう
別に不味いとは思わないけどな、値段も安いし
ただ自分ではあんまり買わない… >>553
大福は大福であって、それ以上でもそれ以下でもなかったなぁ。
そんなうまいものでもなかったし。 抹茶飲む習慣がないと落雁は縁遠いよね
季節感あって好きだけど
普段和菓子食べない人が京都へ行ったり
物産展で京都っていうと舞い上がってハズレを引いたり
食べ方知らなくて美味しくないって言ってる >>613
さすがにロッテの菓子＝全て在日とかいう奴はネトウヨこじらせすぎだろ
大学の教室でパイの実回ってきてそんな事言ったら友達いなくなるじゃん >>583
若者が時を経て金持って舌が肥えてきたら、自然と買ってくれるようになる。
だから進歩しないんだよ。
あと色々新規開発で出しても、結局基本のものに客が戻っちゃうんだよ。
うまくいって定番化するのは数十年に一つくらいじゃないの？
イチゴ大福みたいに。 >>574
あんこ＋生クリーム素晴らしいよね
そして先日あんこの間にプリンが挟まってるどら焼きを貰ったので食ってみたのだがかなり美味かったw 求肥って和菓子の材料のひとつであって
そのまま商品名としてでてくる落雁と違って
知らないほうが当たり前だろう >>610
求肥は和菓子ではなく菓子の材料だから知らないで食べてるかもね
美味しいよね。 >>574
生クリームどら焼きとか、あんバターサンドとか、薄めのコーヒーにめちゃ合う。
凍らせたお饅頭にアイス挟んだり、温めた大丸焼きにバター挟んだり…ヨダレが。 >>597
それよりも高血圧まっしぐらな塩を規制しよう。 >>621
ネットなら言うじゃん 東なんとか板とか怖いわ
パチンコになってるアニメやマンガやゲームには優しいけど >>614
生ドラは冷たくして食べるからあの甘さがちょうどいい
洋菓子も勿論美味しいけど、これからの季節、水まんじゅうとか水羊羹を冷やして食べると和菓子は和菓子で美味しいよ
洋菓子ほどくどくなくて後で甘過ぎてうんざりってこともないし >>619
甘すぎるのが苦手ならお供え用の落雁の方が口に合うかも >>633
わらび餅とか寒天もいいよね
夏は和菓子だよ これで和菓子ブームと煎茶になって、内需が再構成されたら、日本の非関税バリアとか言われるんだろうな >>545
江戸っ子だからか必ずヨックモックの缶が用意されてた
子供が喜ぶクッキーという謎の思い込みが定着されていた >>610
雪見大福や苺大福の外側｡
あんみつやみつ豆に入ってるピンクやみどりのやつ｡
モチモチして餅っぽいが､餅のように固くならない｡ これ言っちゃおしまいだが日常は果物が一番いい
安く譲ってくれる果物屋八百屋、あと何年持つかガクブル 求肥そのものではないが
求肥のお菓子とでは熊本の朝鮮飴があるな。 >>348
いい歳して落雁も知らないようじゃ
人生経験や人付き合いの幅が狭い
としか思われんな。 求肥といえば雪見だいふくだな
ロッテは嫌いだが雪見だいふく(いちごミルク)は許す！ 落雁はデザインを工夫した上でケーキに載っけたらウケそうだけどな 和菓子に黒砂糖を有難がって使うのは減って欲しいよな >>639
うちも祖母の命日にはヨックモック買うわw
地元近いかな。 でも雪見だいふくって凄いわ。
発売以来人気が廃れたことはない。 求肥は知名度が低いからな
雪見だいふくの皮も求肥だってこと知らないでしょ若い子 >>322
どんな生活をおくってきたが疑われるなｗ 家の仕事の関係で貰い物のお菓子（贈答用の箱入りのやつ）がよく家にあったけど
一番嬉しいのはもち吉の餅のおまつり（煎餅）でした
羊羹とかは美味しいけど重い >>638
アメリカ産の和菓子を輸入するようになるだけ。
そして、アメリカで和菓子がヘルシーだとブームになって
1ヶ月で和菓子職人になれる和菓子職人スクールが流行る。 甘い餅ぐらいにしか思ってないそれが求肥なんだけどな おいしい和菓子をたべたことがないのが原因でおます。
ジャンクフードでぶくぶく太って、コーラがぶ飲みのカウチボテト族ばかりやな。 >>649
不二家の千歳飴は長いミルキーだから美味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
