【社会】「アニサキス」警戒で生魚離れ、販売が低迷するなど影響が深刻化…関係者危機感 京都・滋賀 [無断転載禁止]©2ch.net
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魚の寄生虫「アニサキス」による食中毒への警戒から消費者の生魚離れが進み、
京都、滋賀の流通事業者や市場関係者が危機感を強めている。
スーパーで刺し身の販売が低迷するなど影響が深刻化しており、
京都市中央卸売市場などは対策の徹底を卸売業者に求めた。
京都のメーカーが開発したアニサキスの検査装置の注文が相次ぐなど、
安全性確立に向けた動きが広がっている。
アニサキスは長さ２〜３センチ、幅０・５〜１ミリ程度の糸状で、サバやイカ、タラなどに寄生する。
魚が生きている間は内臓に潜んでいるが、魚が弱ったり、死後に鮮度が落ちたりすると筋肉へと移動。
食事を通して人の体内に入ると、胃壁や腸壁を刺すなどして、激しい腹痛を引き起こす。
６０度で１分以上の加熱するか、マイナス２０度で２４時間以上冷凍すると死滅する。
芸能人がアニサキスの被害を報告したことをきっかけにあらためて注目を集め、生魚を避ける傾向が強まった。
大手スーパー平和堂（彦根市）では、５月中旬からの約１カ月で刺し身などの生魚の売り上げが１割減少。
広報担当者は「回復が見えない」と嘆く。
食品スーパー「フレスコ」を運営するハートフレンド（京都市下京区）でも、生魚の売り上げが５％減っているという。
京都市中央卸売市場では、５月のサバの平均単価が前年同月比で２割下落。
「風評被害の影響も考えられる」（業務課）と危機感は強い。
こうした状況を受け、市や卸売業者らでつくる水産物部食品品質管理委員会は５月２２日、
市場に入る９７の関連業者に予防方法を伝える文書を送り、あらためて徹底した管理を求めた。
京都全魚類卸協同組合の田村靖也管理委員長は「市場では新鮮な魚を扱い、出荷前に加工する場合はすぐに内臓を取り除く。
知識を持つプロが寄生虫がいないか目視しながらさばいている」と市場から出荷する魚の安全性を強調する。
市健康安全課によると、アニサキスによる食中毒の保健所への届け出が義務付けられた２０１３年以降、
市内で３件の被害が報告されたが、仕入れ先不明の１件を除き、いずれも市場以外で買った魚が原因だった。
アニサキスの有無を調べる装置の需要も高まっている。
計量機器メーカーのイシダ（左京区）は１５年に京都大と検査装置を共同開発した。
１台２１万６千円だが、スーパーや居酒屋の注文が急増し、４月以降の販売台数は前年同期の１・５〜２倍という。
今月には自動でアニサキスを検知する大型製品も発売した。
同社広報係は「人手不足で、アニサキスを確認できるベテラン従業員が減ったのも被害が増えた一因では。
検査を通じて店舗や消費者を守りたい」と話している。
http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20170703000022
イシダが販売するアニサキス検査装置。
魚の切り身などを入れると、肉眼では見えにくいアニサキスが紫外線に反応して青白く光る仕組みだ
http://www.kyoto-np.co.jp/picture/2017/07/20170703084644ani2_450.png 突然アニサキスが大増殖したわけでもないのにほんとアホだな
無知蒙昧なマスコミのオモチャたち お前らも実際に買った切り身から出てきてうねうねしてるの見たら引いちゃうと思うよ
そこでヒストリックになるか、違う魚食べようってなるかは当人次第 実害があるのに風評被害って
原発事故から間違った使われ方してる言葉だな 魚屋で刺身買って、アニサキス食中毒にかかっても自己責任？売った方の責任はどうなってるのさ？ >>622
ある意味正解
胃酸で苦しいから胃壁を食い破ろうとする
痛みに耐えてほっとけば死ぬ >>631
＞加熱済みでも「生食用」
カツオのたたきとかの事か？ メディアが大げさに取り上げたネタで…
全国の魚屋は訴えた方が良いんじゃね？
アニサキスなんて昔からいるし付いてる魚も限られるだろ 若い人なら胃酸で殺せるよ
1日経てば胃の中で死ぬ
まあ苦しむけどね これは仕方ないでしょ
普通の人ならわざわざリスクあるもの食わないわ 俺は毎日生魚を食べるけど一度も経験してないけどな
人によって胃に食いつかれやすい人いるんだろうか
それとも俺は運があるだけなのかな スーパーでパートさんが刺身作ってるかと思うと不安しかない >>6
刺身の専門店？
寿司屋とか割烹料理屋のこと？ 冷凍処理されてない生魚肉はリスク覚悟の美食家や漁師の世界
一般人は冷凍ものに限るというとだね >>184
鰯が高級魚だったら、スーパーで100g30円で買えないよｗ
この時期は美味しいから助かる そんな疑いながら食べるなんて
美味しい訳ないから魚より肉に行くね 漁獲量を減らして海資源を豊かにする１年があったっていい むかし森繁久彌が寿司が大好きでほぼ毎日のように食べてて
これにやられたとニュースになったことがあったけど、そのペースで何十年と食べてて1回だからな
相当に確率は低いんだろ >>574
アニサキス的には安心だけど、普通にフィリピンかタイで加工して冷凍で輸入した
奴だから、別の問題に関しては不透明かなと。 なんで今になってアニサキスが騒がれるの
昔はどうだったの
冷蔵庫の無い昔なんか生魚を食べたらいったいどうなってたの 週に１〜２回食ってるけどなんともねーよ(´･ω･｀)普通のスーパーや寿司屋でヤバイのは滅多に置かないだろ >>656
肉もユッケで食べたりしたら、食中毒で亡くなるんだから
焼けば、気にせず食べれます。
生だから、気を付けなければいけないだけです。 もともと滋賀京都は生魚が食えたもんじゃねーよ
文化的にも塩サバを運んでくってたし、京都の人は生魚より塩ものの方が新鮮っていうレベル 港町生まれなので
子供のころイカだとかサバだとか
母親の造る刺身をさんざん食べたわ
危なかったのかな
でもアニサキスなんて聞いたことなかった オレ釣りすんだけど、もう何年とサバとか捌いて刺身で食べてんだけど、何ともないなぁ
釣ってから2〜3時間はクーラーボックスに入れてるヤツなんだけど、間違いなく蚊アニサキス食ってると思われる
どっかで読んだけど、アニサキスで腹痛ってアレルギー反応？？
昔はアレルギー持ちが少なかったから話題にならなかったとかあるのかな？ >>15
亀頭性士ガンナメ・アニキサス 出る!
ったか、回転寿司も行かないようになるのだろうか?(´･_･`) 生魚を食わなくなったはわかるが
売上低迷はそれほど関係ないだろ
生で食わなくたって普通は生で買う http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/ihan/kouhyou.html
東京都保険福祉局は、イトーヨーカドー武蔵小金井店をアニサキス中毒により2017年6月20日に営業停止処分を下した。
2017年6月13日にイトーヨーカドー武蔵小金井店にてアジのお造りを購入した患者の胃からアニサキスが検出された。
読売新聞
岩手県は２５日、久慈市長内町の「かっぱ寿司久慈店」で、寄生虫「アニサキス」による食中毒が発生し、同店を２５日の１日間、食品衛生法に基づく営業停止処分にしたと発表した。 県によると２３日、４０歳代の男性が来店し、ブリやマグロ、貝類などを食べた。
スーパーや回転寿司はアニサキスは大丈夫だという全く根拠の無い都市伝説が流れているが、実際はスーパーの鮮魚売り場は専用のアニサキス検出ライトなどを用いてアニサキス除去なな追われている 前までは分厚い刺身が好きだったし暑い刺身を買うようにしてたけど、今は薄く切ってある刺身を買うようになった こういうのが有ると危険だ危険だって騒ぎ立てるけど
実際どれくらいの率であたるのよ。
格安バスの事故、海外でテロに巻き込まれる可能性、アニサキスetc.
なんだってそうだけど危険性を煽るなら率を出して語れってんだ。 庄司が鮭丼でアニサキスに当ったいうが生の天然の鮭で作ればアニサキスに当るのは当たり前だろ
天然の鮭には100％アニサキスがいるからルイべっていう食べ方があるのに
一般に出回ってる養殖物にはアニサキスはいない
無知の自業自得でしかない
庄司は漁業関係者に損害賠償しろよ 鮭なんて普通にアニサキスいるだろ。
白い筋かなと思ってさわるとニョロニョロ動く。
小さいけど見えるよ。
血と骨って映画でたけしが、肉についた
青むし退けて食べるシーン思い出す。 >>678
庄司が当たったのは漁師が経営する民宿が調理した鮭イクラ丼だと聞いたが 藤井名人の好物は鯖とかマスコミに煽らせれば
離れたアホもすぐ戻ってくるよ 寄生虫ごときで騒ぎすぎ
胃の皮を食い散らかされるだけで
食い破られるとかじゃないだろ
どんどんイカとかサーモン食べろ 刺身バクバク食うような金持ち老人も胃を食い破られてまでも食べるほど
の食材じゃないよねーって感じだっただけだろう。まぁいくらでも金持ち
なら死ぬ前に食いたいものあるだろうし。鯖は蕁麻疹でたりするし。
しょせんその程度の食材だったと。
身の中にいたりする場合は目視できないのによく断言できるよ。
適当なんだよ。水素水売ってる業者とかわらん職業倫理観。 やっと文明人が増えただけだろ
生で食ってた今までが異常なんだよ 2015年9月9日 千葉日報
柏市は８日、同市大山台１のスーパー「マックスバリュ松ケ崎店」(イオン系列)が販売するサンマの刺し身を購入した市内の３０代男性が腹痛や吐き気を訴え
男性の体内からアニサキス虫体が見つかったと発表した。同市は同店で販売されたサンマが原因の食中毒と断定し、同店を同日から２日間の営業停止処分にした。
埼玉新聞 9月12日
県は１１日、坂戸市泉町のスーパー「ヤオコー坂戸泉店」で販売されたサンマの刺し身を食べた同市の４０代の女性が激しい胃痛の症状を発症し、食中毒の原因となるアニサキスが検出されたと発表した。
県坂戸保健所は同店のサンマの刺し身が原因であると断定、同店の魚介類販売店を同日の営業停止処分とした。
佐賀県は１５日、アニサキスが寄生したアジの刺し身を販売し食中毒を発生させたとして、佐賀市高木瀬町のスーパーモリナガ高木瀬店内の魚介類販売コーナーに同日１日間の営業停止を命じた 時間かかる冷凍より加熱したほうが手っ取りばやいよな、どう考えても
焼き魚や煮魚にすりゃ安全性100% 冷凍すれば問題なく食えるが、
箱入り娘・箱入り息子に、魚にあんな虫が大体必ず入ってるとバレた以上、
魚離れは止まらない。
しかしこれは食糧確保に使える手かもしれんな、
世界にアニサキスの気色悪さをどんどん伝えていこう。 危険レベルに突入 太平洋マグロの水銀汚染 2015/2/24
http://i.imgur.com/JOk7j0V.jpg
今のままマグロを食べ続けると日本人全員が水俣病になってしまいます
マグロを８０グラム(刺身で５個)食べたら２か月間は食べてはいけない アニサキス如きで寄生虫を怖がっていたら、
寄生虫を詳しく調べると、
生きることが出来なくなるよ
例えば、登山して雨に濡れただけで寄生虫感染することもある スーパーからサバ寿司が消えてたけど
最近復活した平和堂 オレも刺身食べなくなった自分の身は自分で守らないとね 焼き魚は安全だな
イカとか包丁入れずに食うと当たりそうだな >>229>>449
夏こそ冷たく冷やした刺身じゃないの？冬は海鮮鍋で
でもバクテリアって何？
刺身を買ったらうちの猫にマグロ一きれいつもあげるんやけどこないだトイレやわやわになったのはそのせいかね？
人は大丈夫だったんだけどね 腹が敏感なせいかよく生魚を食うと下痢になる。
衛生面も死ななければいいと思ってるんだろうな。 民進党の有田芳生の事前のツイートとかみると民進党としばき隊と左翼マスコミが結託して最初から
安倍さんの選挙演説をヤジで妨害する計画をたてていたんだろうね
これって犯罪だよ、明らかに
この件は売国サヨク側にとって致命的な問題に発展する可能性がある
http://b.hatena.ne.jp/entry/twitter.com/aritayoshifu/status/881045139640143872
有田芳生さんのツイート: "「聖地」が「墓標」に変わる画期的な街頭演説会がはじまります。"
9+57597 >>525
厳密には前者が北海道で「イクラと(鮭)ハラスの漬け丼」を食べた結果で
後者は東京都内の寿司屋の「アジの握り寿司」をたった一貫だけ食べた結果 アニサキスを警戒するなら
オール冷凍物の回転寿司一択になるわけだな
下手に生にこだわる「回らない寿司屋」が一番危ないわけだ >>1
＞仕入れ先不明の１件を除き、いずれも市場以外で買った魚が原因だった。
こういうの袋叩きに沙汰する環境でないと業界全体が追い込まれるぞ 民進党の有田芳生の事前のツイートとかみると民進党としばき隊と左翼マスコミが結託して最初から
安倍さんの選挙演説をヤジで妨害する計画をたてていたんだろうね
これって犯罪だよ、明らかに
この件は売国サヨク側にとって致命的な問題に発展する可能性がある
http://b.hatena.ne.jp/entry/twitter.com/aritayoshifu/status/881045139640143872
有田芳生さんのツイート: "「聖地」が「墓標」に変わる画期的な街頭演説会がはじまります。"
CatNA? @CatNewsAgency 4時間4時間前
https://twitter.com/CatNewsAgency/status/881872300726829056
報ステ。しばき隊の意図的な演説妨害を自然発生した批判であるかのようにデッチ上げ、
安倍総理の「こんな人たち」発言を失言であるかのように殊更に問題視。
仕上げはイソ子の嫌がらせ質問。我々は詐欺報道の時代に生きている。
69+9+567 1割しか減ってないの？魚の値段が安くなって丁度いいぐらい 鮭に寄生するって聞いてあんなに好きだった生鮭（解凍物でも）食えなくなったわ
北海道民は昔から鮭をナマで食わないんだってな、早く教えてくれよｗ 捕鯨禁止したから増えたんだろ外人ってろくなことしないな まー結局、生ものはリスクが伴うのだよね、欧米や中東はそのリスクが
考えられて宗教そのものに切り刻んで移入して食べないように子供のころから
刷り込みをしている、温暖化に伴い日本も生の危険性は増している、
もうそろそろ、神道の経典に生ものの禁止を入れ込んだらどうだろうか、
仏教は元々生ものは禁止のはずだが坊主が率先して食べいるから効力は
失われているしね。 >>721
昔の年寄りは普通にナマモノに対する警戒心は持ってたぞ
別に刺し身を食わなかったって意味じゃないが（タマの御馳走という認識
ちなみに天皇で江戸前の握りを食ったのは昭和天皇が初めてだったらしい 平和堂の刺身が売れなくなったのは
値段が高いくせに
値下げする時間をギリギリまで渋ってるからじゃん？ >>272だが、昨夜夕食に美味しくいただいて12時間経過。
大丈夫だったわ。静岡産の入梅イワシの刺身、脂のっててマジ美味かった。 >>727
ラ〇フなどに比べると早いよ
惣菜売場もよく売れてるし美味しいものが多い ほぼ生魚を常食してるのは世界で日本だけだろ?
あと卵かけご飯も。
いったん冷凍するなどして虫や菌がほぼ死滅してればいいんだろうが。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
