【社会】「アニサキス」警戒で生魚離れ、販売が低迷するなど影響が深刻化…関係者危機感 京都・滋賀 [無断転載禁止]©2ch.net
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魚の寄生虫「アニサキス」による食中毒への警戒から消費者の生魚離れが進み、
京都、滋賀の流通事業者や市場関係者が危機感を強めている。
スーパーで刺し身の販売が低迷するなど影響が深刻化しており、
京都市中央卸売市場などは対策の徹底を卸売業者に求めた。
京都のメーカーが開発したアニサキスの検査装置の注文が相次ぐなど、
安全性確立に向けた動きが広がっている。
アニサキスは長さ2〜3センチ、幅0・5〜1ミリ程度の糸状で、サバやイカ、タラなどに寄生する。
魚が生きている間は内臓に潜んでいるが、魚が弱ったり、死後に鮮度が落ちたりすると筋肉へと移動。
食事を通して人の体内に入ると、胃壁や腸壁を刺すなどして、激しい腹痛を引き起こす。
60度で1分以上の加熱するか、マイナス20度で24時間以上冷凍すると死滅する。
芸能人がアニサキスの被害を報告したことをきっかけにあらためて注目を集め、生魚を避ける傾向が強まった。
大手スーパー平和堂(彦根市)では、5月中旬からの約1カ月で刺し身などの生魚の売り上げが1割減少。
広報担当者は「回復が見えない」と嘆く。
食品スーパー「フレスコ」を運営するハートフレンド(京都市下京区)でも、生魚の売り上げが5%減っているという。
京都市中央卸売市場では、5月のサバの平均単価が前年同月比で2割下落。
「風評被害の影響も考えられる」(業務課)と危機感は強い。
こうした状況を受け、市や卸売業者らでつくる水産物部食品品質管理委員会は5月22日、
市場に入る97の関連業者に予防方法を伝える文書を送り、あらためて徹底した管理を求めた。
京都全魚類卸協同組合の田村靖也管理委員長は「市場では新鮮な魚を扱い、出荷前に加工する場合はすぐに内臓を取り除く。
知識を持つプロが寄生虫がいないか目視しながらさばいている」と市場から出荷する魚の安全性を強調する。
市健康安全課によると、アニサキスによる食中毒の保健所への届け出が義務付けられた2013年以降、
市内で3件の被害が報告されたが、仕入れ先不明の1件を除き、いずれも市場以外で買った魚が原因だった。
アニサキスの有無を調べる装置の需要も高まっている。
計量機器メーカーのイシダ(左京区)は15年に京都大と検査装置を共同開発した。
1台21万6千円だが、スーパーや居酒屋の注文が急増し、4月以降の販売台数は前年同期の1・5〜2倍という。
今月には自動でアニサキスを検知する大型製品も発売した。
同社広報係は「人手不足で、アニサキスを確認できるベテラン従業員が減ったのも被害が増えた一因では。
検査を通じて店舗や消費者を守りたい」と話している。
http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20170703000022
イシダが販売するアニサキス検査装置。
魚の切り身などを入れると、肉眼では見えにくいアニサキスが紫外線に反応して青白く光る仕組みだ
http://www.kyoto-np.co.jp/picture/2017/07/20170703084644ani2_450.png 鮭なんて普通にアニサキスいるだろ。
白い筋かなと思ってさわるとニョロニョロ動く。
小さいけど見えるよ。
血と骨って映画でたけしが、肉についた
青むし退けて食べるシーン思い出す。 >>678
庄司が当たったのは漁師が経営する民宿が調理した鮭イクラ丼だと聞いたが 藤井名人の好物は鯖とかマスコミに煽らせれば
離れたアホもすぐ戻ってくるよ 寄生虫ごときで騒ぎすぎ
胃の皮を食い散らかされるだけで
食い破られるとかじゃないだろ
どんどんイカとかサーモン食べろ 刺身バクバク食うような金持ち老人も胃を食い破られてまでも食べるほど
の食材じゃないよねーって感じだっただけだろう。まぁいくらでも金持ち
なら死ぬ前に食いたいものあるだろうし。鯖は蕁麻疹でたりするし。
しょせんその程度の食材だったと。
身の中にいたりする場合は目視できないのによく断言できるよ。
適当なんだよ。水素水売ってる業者とかわらん職業倫理観。 やっと文明人が増えただけだろ
生で食ってた今までが異常なんだよ 2015年9月9日 千葉日報
柏市は8日、同市大山台1のスーパー「マックスバリュ松ケ崎店」(イオン系列)が販売するサンマの刺し身を購入した市内の30代男性が腹痛や吐き気を訴え
男性の体内からアニサキス虫体が見つかったと発表した。同市は同店で販売されたサンマが原因の食中毒と断定し、同店を同日から2日間の営業停止処分にした。
埼玉新聞 9月12日
県は11日、坂戸市泉町のスーパー「ヤオコー坂戸泉店」で販売されたサンマの刺し身を食べた同市の40代の女性が激しい胃痛の症状を発症し、食中毒の原因となるアニサキスが検出されたと発表した。
県坂戸保健所は同店のサンマの刺し身が原因であると断定、同店の魚介類販売店を同日の営業停止処分とした。
佐賀県は15日、アニサキスが寄生したアジの刺し身を販売し食中毒を発生させたとして、佐賀市高木瀬町のスーパーモリナガ高木瀬店内の魚介類販売コーナーに同日1日間の営業停止を命じた 時間かかる冷凍より加熱したほうが手っ取りばやいよな、どう考えても
焼き魚や煮魚にすりゃ安全性100% 冷凍すれば問題なく食えるが、
箱入り娘・箱入り息子に、魚にあんな虫が大体必ず入ってるとバレた以上、
魚離れは止まらない。
しかしこれは食糧確保に使える手かもしれんな、
世界にアニサキスの気色悪さをどんどん伝えていこう。 危険レベルに突入 太平洋マグロの水銀汚染 2015/2/24
http://i.imgur.com/JOk7j0V.jpg
今のままマグロを食べ続けると日本人全員が水俣病になってしまいます
マグロを80グラム(刺身で5個)食べたら2か月間は食べてはいけない アニサキス如きで寄生虫を怖がっていたら、
寄生虫を詳しく調べると、
生きることが出来なくなるよ
例えば、登山して雨に濡れただけで寄生虫感染することもある スーパーからサバ寿司が消えてたけど
最近復活した平和堂 オレも刺身食べなくなった自分の身は自分で守らないとね 焼き魚は安全だな
イカとか包丁入れずに食うと当たりそうだな >>229>>449
夏こそ冷たく冷やした刺身じゃないの?冬は海鮮鍋で
でもバクテリアって何?
刺身を買ったらうちの猫にマグロ一きれいつもあげるんやけどこないだトイレやわやわになったのはそのせいかね?
人は大丈夫だったんだけどね 腹が敏感なせいかよく生魚を食うと下痢になる。
衛生面も死ななければいいと思ってるんだろうな。 民進党の有田芳生の事前のツイートとかみると民進党としばき隊と左翼マスコミが結託して最初から
安倍さんの選挙演説をヤジで妨害する計画をたてていたんだろうね
これって犯罪だよ、明らかに
この件は売国サヨク側にとって致命的な問題に発展する可能性がある
http://b.hatena.ne.jp/entry/twitter.com/aritayoshifu/status/881045139640143872
有田芳生さんのツイート: "「聖地」が「墓標」に変わる画期的な街頭演説会がはじまります。"
9+57597 >>525
厳密には前者が北海道で「イクラと(鮭)ハラスの漬け丼」を食べた結果で
後者は東京都内の寿司屋の「アジの握り寿司」をたった一貫だけ食べた結果 アニサキスを警戒するなら
オール冷凍物の回転寿司一択になるわけだな
下手に生にこだわる「回らない寿司屋」が一番危ないわけだ >>1
>仕入れ先不明の1件を除き、いずれも市場以外で買った魚が原因だった。
こういうの袋叩きに沙汰する環境でないと業界全体が追い込まれるぞ 民進党の有田芳生の事前のツイートとかみると民進党としばき隊と左翼マスコミが結託して最初から
安倍さんの選挙演説をヤジで妨害する計画をたてていたんだろうね
これって犯罪だよ、明らかに
この件は売国サヨク側にとって致命的な問題に発展する可能性がある
http://b.hatena.ne.jp/entry/twitter.com/aritayoshifu/status/881045139640143872
有田芳生さんのツイート: "「聖地」が「墓標」に変わる画期的な街頭演説会がはじまります。"
CatNA? @CatNewsAgency 4時間4時間前
https://twitter.com/CatNewsAgency/status/881872300726829056
報ステ。しばき隊の意図的な演説妨害を自然発生した批判であるかのようにデッチ上げ、
安倍総理の「こんな人たち」発言を失言であるかのように殊更に問題視。
仕上げはイソ子の嫌がらせ質問。我々は詐欺報道の時代に生きている。
69+9+567 1割しか減ってないの?魚の値段が安くなって丁度いいぐらい 鮭に寄生するって聞いてあんなに好きだった生鮭(解凍物でも)食えなくなったわ
北海道民は昔から鮭をナマで食わないんだってな、早く教えてくれよw 捕鯨禁止したから増えたんだろ外人ってろくなことしないな まー結局、生ものはリスクが伴うのだよね、欧米や中東はそのリスクが
考えられて宗教そのものに切り刻んで移入して食べないように子供のころから
刷り込みをしている、温暖化に伴い日本も生の危険性は増している、
もうそろそろ、神道の経典に生ものの禁止を入れ込んだらどうだろうか、
仏教は元々生ものは禁止のはずだが坊主が率先して食べいるから効力は
失われているしね。 >>721
昔の年寄りは普通にナマモノに対する警戒心は持ってたぞ
別に刺し身を食わなかったって意味じゃないが(タマの御馳走という認識
ちなみに天皇で江戸前の握りを食ったのは昭和天皇が初めてだったらしい 平和堂の刺身が売れなくなったのは
値段が高いくせに
値下げする時間をギリギリまで渋ってるからじゃん? >>272だが、昨夜夕食に美味しくいただいて12時間経過。
大丈夫だったわ。静岡産の入梅イワシの刺身、脂のっててマジ美味かった。 >>727
ラ〇フなどに比べると早いよ
惣菜売場もよく売れてるし美味しいものが多い ほぼ生魚を常食してるのは世界で日本だけだろ?
あと卵かけご飯も。
いったん冷凍するなどして虫や菌がほぼ死滅してればいいんだろうが。 >>728
いわしも美味しそう!
私はサンマの刺身が大好きだ 風評?実害出てるんですがww
食べて応援しろやww http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/ihan/kouhyou.html
東京都保険福祉局は、イトーヨーカドー武蔵小金井店をアニサキス中毒により2017年6月20日に営業停止処分を下した。
2017年6月13日にイトーヨーカドー武蔵小金井店にてアジのお造りを購入した患者の胃からアニサキスが検出された。
読売新聞
岩手県は25日、久慈市長内町の「かっぱ寿司久慈店」で、寄生虫「アニサキス」による食中毒が発生し、同店を25日の1日間、食品衛生法に基づく営業停止処分にしたと発表した。 県によると23日、40歳代の男性が来店し、ブリやマグロ、貝類などを食べた。
スーパーや回転寿司はアニサキスは大丈夫だという全く根拠の無い都市伝説が流れているが、実際はスーパーの鮮魚売り場は専用のアニサキス検出ライトなどを用いてアニサキス除去に追われている >>2
蛮人の国では冷蔵冷凍技術が無く流通も未発達なだけ エターナルフォースブリザード、アニサキスは死ぬ
冷凍物しか買ってないや アニサキスに2回あたったけど、それよりも辛かったのが食中毒
マグロであたってから、怖くなって生魚をあまり食べられなくなった 昔から普通に食っていたんだから(´・ω・`)今更だろ。 焼き魚なら心配無用。刺身なら良く噛んで食え。 知恵遅れのせいで牛肉どころか魚の刺身が禁止になったら笑う
いや笑えんわ スーパーで鮮魚加工してる人達も人件費削減でパートやバイトばかりにしてるから
ベテランがほとんどいなくなってるんだよな。
年数立って技術上がるころになると、人件費上げたくないからと雇い止めで新人に入れ替え
でまた振り出し。
これなんで現場でアニキサスとか寄生虫の見分けが付かない人ばかりでそのまま取り除かず
刺身だしてるとこ多い。 アニサキスレントゲンみたいにみつけられる装置なんて昔は使ってなかったし
今も使ってる業者なんて少ないしベテランとやらが根拠もなく大丈夫ですと
断言してただけで安全ではないからな。魚肉の中に入ってたり目で見えない
箇所にいたら目視できないし。
昭和の冷凍物より最近の産地アニサキス直送朝どれ魚の方が危険性が高い
だろう。だいたい漁師も職人様もずっと食中毒だしてるのにたいしたものでは
ない。ふざけた個人よりちゃんとしたスーパーのマニュアルバイトの方が
まだ衛生意識高い。 生レバーやユッケみたいに生魚も法律で禁止するべき
居酒屋が集団食中毒出しまくっているのだから >>738
セブンリング・インフェルノやチン・エレクトリックサンダーでもアニサキスは死ぬ
この時期は、焼き魚やムニエルで食べてるわ。 https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170703-00010014-saitama-l11
刺し身食べ食中毒 アニサキス摘出、魚介類販売業者を処分/熊谷
埼玉県は3日、熊谷市箱田の魚介類販売業「魚竹食品」で購入した刺し身を
食べた同市内の40代の女性が胃痛を訴え、胃から食中毒の原因となるアニサ
キスが摘出されたと発表した。県熊谷保健所は同店で調理、販売された刺し
身が原因であると断定し、食品衛生法に基づき同日から2日間の営業停止処
分にした。
食品安全課によると、女性は6月28日午後7時半ごろ、同店で購入したキ
ンメダイの刺し身を食べたところ、29日午前2時ごろから胃痛などの症状を
訴えた。その日の朝に熊谷市内の病院を受診し、内視鏡で胃から虫体を1匹
摘出した。同病院から通報を受けた熊谷保健所が調査した結果、摘出され
た虫体をアニサキスと断定した。
http://www.saitama-j.or.jp/syougyou/genki/shop/n001_sakana.html
店の特徴等
信頼できる仕入れ先から、毎日、新鮮な魚を仕入れており、刺身を中心に、
地元で評判の店である。
特に、マグロに関しては、品質、鮮度に他の追随を許さないと自負して
おり、また、お客の要望に応じて、店主がその場で裁いている。
店主からのメッセージ
「まじめに、常に鮮度のいい魚を仕入れ、お客様に提供します。」 鮮魚を扱う業種は致命的な大打撃を受けている
アニサキスのいない魚ですら値がつかない
風評被害の戦犯はキモティこと品川
死んで償ってほしい 昔の日本だって刺身も今ほど食ってなかった
寄生虫が嫌なら生食は辞めろ アニサキス怖えええええええええええええええええええええ とりあえず3日ぐらい冷凍しとけば死滅するんだっけ。 なんでも生が一番うまいみたいな風潮、どうにかならんかね。
火を通したほうがうまいものもたくさんあるじゃん。 >>757
半生のトンカツとか焼鳥とか
ちゃんと火が通っている方が美味しいと思うんだけどね アニサキスも怖いけど病院も怖ええ でも病院いかないと死んでしまう〜〜〜 アニサキスがテレビで出てきたからって、
そんなの今始まった事じゃないし。
そんなんで買い控えしてるやつはバカだよ。 シャリ残してまで回転ずしで生魚食ってるアホもいるじゃん
普通に食ってるんじゃ? うちのが生のイカ買ってきて刺身にしやがった
流通時に凍ってたとは思うがおちょぼ口で1ミリずつよく噛んで食べました >>552 サンマの内臓にいる赤っぽい寄生忠は、あれはアニサキスではない。
食べても問題ない寄生忠だという。焼き魚で一緒にくっても大丈夫。
ちなみに、アニサキスとよく勘違いされる。 TVは食中毒の啓蒙じゃないからねぇ
ものすごい風評被害がでてるのではやく沈静化してほしい
糞芸人がヘラヘラとTVでアニサキス自慢するたびに魚嫌悪に拍車がかかる
魚が売れないから魚市場ではセリ人が競らないので魚に全然値がつかなくなってしまう
というか魚が仕入れを見合わせられるので余っている状態
生きたマダイですらキロ200円〜500円で練り物業者がかまぼこ用に持っていく始末
魚を捕るのも燃料費やエサ代がかかるのに魚は捨て値だから漁業では生活が成り立たない
鮭イクラなどで生計を立てているところなどはもっと酷い死活問題になってると思う
バカ芸人とおもしろおかしく煽るTV関係者はマジで風評被害の責任をとってほしい ぶぶ漬け民は身欠きニシンでも食ってりゃいいんじゃねえの?干物だし。
鱧も細かく包丁入れるから大丈夫だろ。
滋賀県民は鮒寿司でも食ってろ。 なんか怖くて大好きだったイカとカツオを何となく避けるようになってるな
イカとか自分でさばいてげそは塩辛にするくらい好きだったけど デパートでジュズ類漁った事がないと、
ーーー解読は、正直難しい。 >>774
流通技術が発達して冷凍は減ったという話
だからアニサキス被害も増加しているというニュースが
以前にあったよ 日本は気候が昔みたいじゃなくて、東南アジアに近い感じになってきてるから、
もう刺し身文化は辞めたほうがいいぞ、マジで死ぬから。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています