【土用の丑】「ウナギの代用魚ではありません」 「パンガシウス」は持続可能な水産物 イオン [無断転載禁止]©2ch.net
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2017年の「土用の丑の日」は、7月25日と8月6日の2回ある。
メディアでは、資源の枯渇が心配されるウナギの代用魚として、パンガシウスという淡水魚が盛んに報じられているが、パンガシウスの販売を手がけるイオンリテールは「ウナギの代用魚」ではないと強調。
持続可能な水産物として位置付けて提案し、通年販売をする。一体どんな魚なのか。実際に食べてみた。
ウナギ完全養殖の実験成功から6年、いまだ市場に出回らない理由とは
■欧米ではフィッシュ・アンド・チップスなどの料理に
店頭に並べられたパンガシウスのかば焼き（提供：イオンリテール）
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25日の土用の丑の日の夕方。帰宅途中にイオングループの店舗に立ち寄り、パンガシウスを使った「白身魚のふっくら蒲焼」を購入した。
世界各地の淡水魚を展示する水族館「アクア・トトぎふ」（岐阜県各務原市）の飼育員によると、パンガシウスは、ベトナムなど東南アジアに分布するナマズの一種だ。
パンガシウスの仲間は30種あるが、このうち養殖に用いられるのは数種。さらに、それらを交雑して生育期間を短縮するなど、品種改良に取り組んでいるケースもあるという。
日本ではなじみがないが、欧米ではフィッシュ・アンド・チップスやフィッシュバーガーの白身魚フライとして用いられている。
■ウナギを上回る肉厚さと十分な食べ応え
濃厚な味わいのタレと白身の柔らかい食感
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帰宅後、まな板の上に横たえたパンガシウスの切り身を、じっくりながめてみた。白い半身に、つやつやと照りのある茶褐色のタレがふんだんにかけられている。
幅広で見た目はウナギとほど遠いが、レンジで温めると、かば焼き独特の食欲をそそる匂いがただよってきた。包丁で身を切り分けて、白いご飯の上にていねいに並べて食卓へ。
濃厚な味わいのタレと白身の柔らかい食感、ほくほくした白米のほのかな甘みを感じた。ウナギを上回る肉厚さ、十分食べ応えがある。一方、身の味わいは淡白で、ウナギの身ほどのうま味は感じられない。
ウナギの代わりを務める魚というより、これはこれで別のおいしい白身魚、という印象だ。
■「ウナギの代用魚ではありません」
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「当社は、パンガシウスをウナギの代用魚としてはご案内していません。メディアの取材では一生懸命説明しているのですが、代用魚として報道されることがあって」と、イオンリテールの広報担当は困惑気味に話す。
「パンガシウスは、淡白な味わいで食べごたえはありますが、ウナギほどのジューシーさはなく、まったく別の魚です」。6月30日から7月25日を拡販期とするが、通年販売を行うという。
土用の丑の日商戦で、同社はウナギのかば焼きとともに、近畿大学が開発した「近大ナマズ」のかば焼き、豚バラ肉のかば焼きをさかんに売り込んでいる。
パンガシウスのかば焼きは、これらかば焼きラインナップの1つという位置付けなのだという。
配信 2017.07.30 15:00
THE PAGE
https://thepage.jp/detail/20170728-00000007-wordleaf?pattern=2&;utm_expid=90592221-74.59YB6KxJS6-oVPGhgabD7Q.2&utm_referrer=https%3A%2F%2Fthepage.jp%2F >>579
魚自体はなんだっていいんだよね
何だったらそれっぽい形にしたかまぼこでもいいと思うわ
大事なのはタレと調理の方法 異音が近所になくてよかった。
日本じゃないわ、ここ。 >>592
俺は養殖ウナギよりアナゴの方が好きだな
昔からそっちばかりを食ってる >>599
いかにもスーパーの鰻しか食ったことのない人のレスっぽいｗ >>599
だが、蒲焼きには向かない魚は結構あるよ。
すり身で作った蒲焼きをこの前食ったが金返してほしいくらいまずかった。 >>598
そうだよね、パンガシウス安くないし代替えなら俺もアナゴを選ぶよ >>1
>パンガシウスの販売を手がけるイオンリテールは「ウナギの代用魚」ではないと強調
だったらこの時期に蒲焼きにして売るんじゃねえよ
こういう言い訳がムカつくんだよクソが >>604
そもそもうなぎが嫌い
何が美味いのか全く分からない >>588
田舎に行けば今でもあるよ
ベトナムの田舎に下水道なんか整備されてる訳ないじゃん 糞尿海に流した方が魚とれるっていうよな
赤潮も発生するが >>1
パンガシウスとか覚えにくいわ。
バサでいいだろ。 >>17
うな次郎の原料も最近絶滅危惧種になったスケトウダラなんだな・・・・ ／::::::::::::::::::::::::::::::; :;:::"'
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/⌒| -=・=‐, =・=- | ウナギは諦めろ
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サンマやサバの蒲焼きも年中あるけど不味いよね。誰か書いてたがウナギの代用じゃなく
缶詰用だから。これも蒲焼きにしなければ美味いと思う。勘違いされたくなければポスタ変えろｗ うなぎというより、半額で買えるタラという印象だ。とてもうまい 近大ナマズはそれなりに焼き方は工夫してたけど、
見た目が黒くて汚いうえにうなぎと値段がかわらん。量が多いのかも知れんけどさ。
売る気があるんだろうかと考えてしまう。 >>622
ぶっちゃけ鰻が美味いんじゃあなくて、タレが美味いんだよなｗ
似た食感味わいたいなら、アナゴで十分だろ 朝から食ううなぎ最高
ピラルクだか知らんが淡水魚って寄生虫だらけなんだよ >>629 学問はおいて、この魚体を見て日本人はナマズと思わないだろう。 >>627
タレがうまいってわけでもないな。
それはアナゴがうまいだけだ。 自分はうなぎを食べるから
代用魚は食べたくない
それでいいんじゃね？ そこら辺の川にヤツメウナギがいるだろ。
それを蒲焼にしたまえ。 パンガシウス試しに食べてみたけど、二度と食べなくていいと思った
600円くらいだったけど、その価格にすら見合う価値はないね
これをゴリ押しして無理やり食べさせようとする理由がわからない >>66
今の英国は移民の影響もあってか美味いもの色々食えるよ。 >>625
死体食ってるのオチだろ。ウナギやアナゴはいつも食ってるよｗ 元々うなぎだって、やたら脂っこくて泥臭い外魚だったんだ。
別にうまくて安い魚があるなら、そっちでもかまわん。 美味いなら何でも良いよ。
でもパンガシウスなんて恐竜みたいな名前じゃあねぇ… >>636
微妙な値段だね
相当な利益率があると見た >>642
ウシみたいにでかいナマズってことで、うしなまずとか呼べばいいな。
うまだらとかうしむつでもいいな。 前に蒲鉾でできた「うなたろう」ってあったよね
これと同じように鰻のかわりにどうぞって感じで
今売ってるんだかどうだか >>636
丑の日に蒲焼き風に売っておいて勘違いしないでとか。
これがイオンの売り方だよねｗ 代用品じゃ無いといいながらうなぎと比べてたらそれは代用品ですといってるようなもの。 >>647
うなる美味さのうな次郎だな
普通に売ってるけど300円出して買うもんじゃない 死体処理係なら、エビや蟹なども有名ですね
イカやタコも
あれは良くてこれはダメだとさw 抑土用丑は鰻の旬外れだし(旬は冬)
土用丑は『う』のつくものを食べてスタミナつけようという日だから >>532
ネトウヨ憤死ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 代用じゃないなら、白身魚なんて売り方は止めて魚の名前を全面に打ち出そうよ。 ただ蒲焼き食べる日ではないから
うなぎが無いなら食べないな
恵方巻みたいに巻いてあれば何でもいいならば別だけどな >>655
あと100円200円だすと中国製の
でかいウナギが買えるな
選択肢として入るのか
しかし余り安すぎても消費者は不安になるから
面白いよなw http://fujoho.jp/index.php?p=girl&;id=835390
勘違いしないで、代用ではありません。 尚、写真はイメージです。（小さく） >>80
昔はパンガシウス・ギガスだったが
今ではPangasianodon gigas
パンガシアノドン
ドンって歯の意味かなあ？
この仲間だと鰓歯か
で、本家パンガシウスにも確認はされていないものの
メコンオオナマズと同サイズになり得るものが数種類いるみたいだね >>1
598円ｗｗｗくっそ高いなｗｗｗ
だってこの魚、激安品なんだろｗ
なんちゃってウナギだからウナギの半額なら買うだろ的な値付けを感じるｗ ギリシア神話に出てきそうな、、
テルマエロマエに出てきそうな、、
名前だなあ、。( ´･ω･` ) >>1
泥臭くて薬まみれのうなぎ喰うなら、こっちの方がいいんじゃね？ >>668
普通のうなぎの調理法だと高くなるのもわかるけど、
これは焼いてジェルタレつけてるだけだからな >>668
「じゃじゃーん、１５０円でっす！」
とか言われたら引くだろ？ww
イオンもボロ儲けだし最高なんだよw >>658
中国は海から宮廷まで遠かったから調理法が発達して世界料理を形成したのだが、魚の種類
と味は海に囲まれた日本が一番だよ。だから逆に調理法が低いジレンマはあるね。 素数の分布に係るパンガシウス問題
パンガシウスの定理 >>3
イオンときて民主党と条件反射しかできないクソウヨ、頭の中にクソが詰まってるんだろ、クソの話題が好き。 >>663
不安になんかならねーと思うけど
日本は鮭の切り身98円とかの世界なんですが
http://133.242.158.131/~kennpin1/market_dev/tirasiitem.php?strcode=1&saleday=2016-10-02&jcode=0261800300008&adnum=1044
それよりベトナムの養殖魚が598円は、さすがにぼったくり値に思える
うなぎ味だから高くても買うだろ、と思ってんだろうね 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:10daa2b3cca9f99aa0be944c4d8896e3) パンガシウス １５０円
すんげー不安なんですけどwww
なにそれ喰えるの？レベルwww これが一般化されるとシシャモみたいに本物食った事ない人が多くなるのかな 異音は異臭するから無理
どの店もくっそ汚い
トイレとか公衆便所並のところある もう日本の食文化も形式だけ出来ればいいのかね
まあ正月からおせち風の物食べてるからどうでもいいのかな ウナギはタレが本体だから問題なし
代用食とか見当違いの事を言ってるな 代替魚として売ってないのにウナギに寄せたぼったくり価格はいかがなものか。
298円で売れよ アメリカではほんの10年前までうなぎ1匹3＄だったが
それでもなまずのほうが人気の高い大衆魚であった
ちなみに今ではアメリカのうなぎも輸出用に乱獲され年々高騰中で稚魚の輸出を禁止したらしい 代用魚じゃないと言いつつ、ウナギの値段を意識した価格設定が気にくわない うなぎって世界のどこにでもいるありふれた魚かと思っていたんだけど
全然代用魚がいないね
このまま普通に枯渇する勢いっていう >>130
イオンでも売ってたよ
一尾1600円ほどで 見かけが悪くても日本の清流に住んでるとかなら抵抗ないんだけどな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
