【土用の丑】「ウナギの代用魚ではありません」 「パンガシウス（ナマズ）」は持続可能な水産物 イオン★2 [無断転載禁止]©2ch.net
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2017年の「土用の丑の日」は、7月25日と8月6日の2回ある。
メディアでは、資源の枯渇が心配されるウナギの代用魚として、パンガシウスという淡水魚が盛んに報じられているが、パンガシウスの販売を手がけるイオンリテールは「ウナギの代用魚」ではないと強調。
持続可能な水産物として位置付けて提案し、通年販売をする。一体どんな魚なのか。実際に食べてみた。
ウナギ完全養殖の実験成功から6年、いまだ市場に出回らない理由とは
■欧米ではフィッシュ・アンド・チップスなどの料理に
店頭に並べられたパンガシウスのかば焼き（提供：イオンリテール）
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25日の土用の丑の日の夕方。帰宅途中にイオングループの店舗に立ち寄り、パンガシウスを使った「白身魚のふっくら蒲焼」を購入した。
世界各地の淡水魚を展示する水族館「アクア・トトぎふ」（岐阜県各務原市）の飼育員によると、パンガシウスは、ベトナムなど東南アジアに分布するナマズの一種だ。
パンガシウスの仲間は30種あるが、このうち養殖に用いられるのは数種。さらに、それらを交雑して生育期間を短縮するなど、品種改良に取り組んでいるケースもあるという。
日本ではなじみがないが、欧米ではフィッシュ・アンド・チップスやフィッシュバーガーの白身魚フライとして用いられている。
■ウナギを上回る肉厚さと十分な食べ応え
濃厚な味わいのタレと白身の柔らかい食感
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帰宅後、まな板の上に横たえたパンガシウスの切り身を、じっくりながめてみた。白い半身に、つやつやと照りのある茶褐色のタレがふんだんにかけられている。
幅広で見た目はウナギとほど遠いが、レンジで温めると、かば焼き独特の食欲をそそる匂いがただよってきた。包丁で身を切り分けて、白いご飯の上にていねいに並べて食卓へ。
濃厚な味わいのタレと白身の柔らかい食感、ほくほくした白米のほのかな甘みを感じた。ウナギを上回る肉厚さ、十分食べ応えがある。一方、身の味わいは淡白で、ウナギの身ほどのうま味は感じられない。
ウナギの代わりを務める魚というより、これはこれで別のおいしい白身魚、という印象だ。
■「ウナギの代用魚ではありません」
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「当社は、パンガシウスをウナギの代用魚としてはご案内していません。メディアの取材では一生懸命説明しているのですが、代用魚として報道されることがあって」と、イオンリテールの広報担当は困惑気味に話す。
「パンガシウスは、淡白な味わいで食べごたえはありますが、ウナギほどのジューシーさはなく、まったく別の魚です」。6月30日から7月25日を拡販期とするが、通年販売を行うという。
土用の丑の日商戦で、同社はウナギのかば焼きとともに、近畿大学が開発した「近大ナマズ」のかば焼き、豚バラ肉のかば焼きをさかんに売り込んでいる。
パンガシウスのかば焼きは、これらかば焼きラインナップの1つという位置付けなのだという。
配信 2017.07.30 15:00
THE PAGE
https://thepage.jp/detail/20170728-00000007-wordleaf?pattern=2&;utm_expid=90592221-74.59YB6KxJS6-oVPGhgabD7Q.2&utm_referrer=https%3A%2F%2Fthepage.jp%2F
★1が立った時間 2017/07/31(月) 00:24:11.76
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1501428251/ 前にスーパーで「ナイルパーチの西京漬け」切り身が５０円くらいで売ってたから買って食べてみたけど
まあ、おいしかったよ
安いし
最近はあまり売ってないねえ うちの母ちゃんが節約とダイエットのために肉の代わりに豆腐入れたハンバーグ作るようなもんか
決して美味いもんじゃないんだけど、なんとなくハンバーグ食った気になる >>4
シナ産のウナギでも喰うとれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ☓ うなぎが旨い
❍ タレが旨い
だから淡白な白身魚なら何でもいいんだよ タレがうまいといっても
市販の蒲焼のタレにはうなぎエキスが入ってるからなぁ 代用魚と思われたくなければ、白身魚じゃなくて産地と名前を前面に打ち出して売り込めよ
「白身魚」のままじゃいつの間にか中国産の魚に換えられたって消費者はわからんでしょ？
イオンならやりそうだから困るんよｗｗｗ ●体水で養殖したんだよね、エサは勿論・・・
∧ ∧
〃⌒ ヽl|l） …ぅぉぇっぷ
/ rノ ；
Ο Ο＿）*** 蒲焼きはさんまにせよ鰯にせよ、脂がのった魚じゃないとあまり美味しくないだろ。
こういう白身はフライとか天ぷらとかムニエルとか多めの油で調理するほうが旨いと思うんだけど、どうだろう。 >>21
「う」のつくものだったら我が家は「うどん」一択w マクドナルドは徹底的に叩かれるのに
イオンは、まったく叩かれんよな
今度、店名付きで、画像アップするわ 近大ナマズのかば焼きよりは俺はよかった
ただしたれが甘すぎ 鰻のたれって、うなぎに漬けるからその脂ものっているんだろ？
何年もって言うのがウソかホントか知らないけどさ。
代用の魚に鰻と同じ脂が得られるの？ イオンが勧めるなら止めとくわ
一時期流行った水田潰して作った養殖池の海老みたいに
薬漬けだったら怖いもん アナゴ蒲焼きならハモでもOK
アナゴは寿司🍣のイメージが プロジェクトX〜挑戦者たち〜 イオンの挑戦。奇跡の味−本物のうなぎっぽい蒲焼の誕生
イオン首脳陣から、もっと利益率の高いうなぎっぽいものを作れと迫られていた。 思案に暮れていたとき、社長は意外な事を言った。
「わけのわからない安い魚を使ってみたらどうだろう」 工場長は戸惑った。 本物のうなぎからわけのわからない安い魚に変えたら蒲焼ではなくなってしまう。
「無理です。出来ません」工場長は思わず叫んだ。 「俺たちがやらずに誰がやるんだ。俺たちの手で作り上げるんだ！」
社長の熱い思いに、工場長は心を打たれた。そして、商人の血が騒いだ。
「やらせてください！」それから、夜を徹しての偽装うなぎ作りが始まった。省けるものは省きまくる毎日だった。
しかし、本物のうなぎの味は出せなかった。 工場長は、来る日も来る日もコストと戦った。
いっそ、セブン&アイホールディングスに転職すれば、どんなに楽だろうと思ったこともあった。 追い詰められていた。
そこへ社長が現れた。そしてこうつぶやいた。
「発想を変えるんだ。うなぎは味だけでうなぎなんじゃない」そうだ。見た目だ。雰囲気とか見た目だけうなぎにする手があった。
暗闇に光が射した気がした。工場長は試しにパンガシウスに蒲焼のタレをかけてみた。うなぎ特有の香りが蘇った。
「これだ、これが探してた俺たちのうなぎなんだ！」見た目だけの偽装うなぎの蒲焼の誕生だった。
社長と工場長と従業員は、工場の片隅で朝まで飲み明かした。 工場長は、充足感に包まれ、涙が止まらなかった。
「社長、完成したうなぎを家族に食べさせてもいいですか」工場長は言った。
「ああ、いいとも。だが食べ過ぎるなよ。中身はパンガシウスのままだからな」 社長は自分のジョークに、肩を揺らして笑った。
完 >>2
タレも美味いけどやっぱり身の美味さだよ
タレだけで満足する馬鹿舌ならパンガシウス喰っとけ 俺は一流のコピーライターだが俺なら
ウナギより美味い！と宣伝するね
イオンは存在が日本のタメにならないな 俺もアナゴでいいな。というかアナゴが好き。うまい。
値段は何となくウナギの3分の1という感覚だが最近もそうなのかな。 よく分からんが、次の「芸能人格付けチェック」はこれとうなぎの食べ比べだなw ナマズだぞｗ淡水で養殖でコストを抑えられるから海外で食糧危機用や飢餓対策と期待されてはいるけど
こんなものに高い値段出してありがたがって買うのは馬鹿だろｗ
特別うまいわけでもないのにｗ 蒲焼にしなくてもいいじゃんか
普通の白身魚として食いたいわ この前うな次郎とかいう、ウナギっぽい蒲鉾を食ったが、
あれもウナギと言っていいのかどうかの代物だったな
無理にウナギとか言わなきゃいいのにって思った >>54
普通の白身魚のフライとしても売ってたんけど
全然売れなかったみたい
おではくったけど >>53
食料危機や飢餓対策用の魚...(´・ω・`)
そんなのを日本人が食べなきゃいけなくなったんだ 甘いタレ味で喰えば何でもいいのかよ
そこまでして喰いたかないわ てんやでナマズの天ぷら食べたことある
おいしかったよ マグロやサンマやイカや鮭
全部食べられないのに
ベトナムの聞いたことない飢餓対策用の魚をありがてえ！ありがとてえ！と言いながら食べなきゃいけない時代なんだね >>63
ブラックバスとブルーギルが食卓に並ぶ日も近いな うなぎの代わりっていうなら良いけど
土用丑の日にってなるといかんでしょ ウナギの代用を目論んだものの…美味いのはタレで魚は明らかに別物の評判しか出ないから、強引に方向転換しようとしてるんだろうな。 タイの観光地行ったら、小さい運河をナマズが埋め尽くさんばかり。
食堂に入ったらCatfish がメニューにあったので早速注文。
食べてみると…不味ッ！
5時間前に揚げたようなガチガチの、骨だらけの雷魚だった…
なぜ目の前に掃いて捨てるほどいるナマズを喰わんのだ貴様らわ！！ パンガシウス美味しいのに
タレよりもムニエルや唐揚げのが美味しいよ
安いからよく買ってる 高い高い価格設定が完全に鰻を意識してんだよ
こんなもん常識で考えれば３００円が妥当 コストコでたまに買うけど、この魚はカバ焼きにするより、フライとかソテーに
する方がうまいだろ。 俺の親父がソイレントグリーンが美味しいと言ってた
ウナギなんて比べものにならないとか もっと親しみやすい名前がいるな
ウマズ
ウナジ
ウナキ >>53
食料危機や飢餓対策用の魚
なのに微妙に高いって、あくどい商売してんなあイオンｗ >>38
イオンの工場ではいつもこんなことやってるような気がしてくるやんけw ナマズは低コストで完全養殖可能だし上手く普及すればいい資源になるんだよな
ウナギとは似てるけどまた違った風味で結構美味いし >>67
日本の川にもナマズわんさかおるでー
あと鯉もな
釣り放題ってくらい釣れる
釣ってると中国人が欲しがるからたまにあげてるわ イオンのナマズも
中国のウナギも変わらないと思うけど >>16
いやナマズもウナギも皮が肝要
皮にこそ特有の旨味があるんだよ >>1
結局、日本で伝統的に土用に食べるのは鰻だから代用でしかないのは事実じゃねーか。
土用以外に食べる美味しい蒲焼きというならわかるが。 白身のフライの正体も知らないお前らが一言↓鬼女も参戦？ババァこわ また天やでナマズ天出さないかな
タイだとレギュラーなんだよな 堂々と白身ウナギでいいじゃん
ウナギ代用なのはばれてるんだろ？ >>88
脂ののってないやせたウナギの味、ね。まあそこそこ美味い。ちゃんと山椒もついてたし。 >>79
でも今まで食用にしてなかったってことはなんか理由があるんじゃないの？ タレつけて焼けば同じような食感なら
茄子でいいのでは？ 確かにふっくら柔らかで別のものとして美味しい魚だったな >>21
江戸時代には精力剤として牛肉の味噌漬けが普及していたそうな
ただ当時の牛は貴重な労働力だった為にあくまで薬扱いとして
限られた者しか食することが出来なかったが 今回は、偽装していないな好感がもてるよ。買わないけど。 蒲焼き食ったけどやっぱり鰻じゃないな
肉っぽいよね 嘘吐けイオン
だったら何で蒲焼きなんだよ
結局白身魚としては割高だから「ウナギの代用としては
高くないよ」とアッピールしたかったんだろうな 淡水魚でおいしいのはやっぱ
鮎よな
頭からバリバリ喰えて内蔵もウマイ
蛋白なんで、フライにするとびっくりするくらいうまい
（こってり好きは、マヨとかタルタルとかがベストマッチ）
昔の日本人がおいしいっていったものは
やっぱおいしいよ >>100
現状だと、コンビニでのり弁買ったら、白身魚のフライがついてくるというのが、一番近いか。
丼にするなら、どういう形にすればいいだろう？
ソースカツ丼みたいに千切りキャベツ乗せる？それとも玉子とじにする？ この蒲焼って土用丑以外でも普通に売ってるの？
買ってみようかな 子供のころ、ナマズ釣って犬の餌にしていた。
煮ているとキャンキャン鳴いて待ちかねた様子だったな。 >>109
絶対フライや天ぷらの方が美味い
でもそれだと他の白身魚に比べて割高だから
やろうとしないんだろう 竹馬の友、ヌルヌンティウスは、深夜、王城に召された。
暴君イオンの面前で、佳よき友と佳き友は、二年ぶりで相逢うた。
パンガシウスは、友に一切の事情を語った。
ヌルヌンティウスは無言で首肯うなずき、パンガシウスをひしと抱きしめた。 あのさー、魚単体で作ろうとするからダメなんじゃねーの？
臭みのある皮を剥いで、米粉などをベースにした旨味のシートを皮の代わりに貼り付ける。
または粗くほぐして山芋で繋いで貼り付ける。
更に魚の脂を添加しても良い。
それを焼き上げれば良いんじゃねーの？ 西友で買った、100ｇ158円 タラみたいなのと思ってたがけっこう味がある 生クリームとコンソメとキノコ類でクリーム煮にすると、メチャうまい。
骨がないので、老人にも安心。 >>121
うまく言えないけど
臭くない、癖がない、脂がある、硬くならない
鰻の代わりにはならないが、コスパの良い白身魚 >>124
扱いやすい安い魚のようだね
ありがとう パンガシアスは鰻の代わりにはならんだろ。
タイのやよい軒で食えるよ。
タラっつーかムツみたいな感じ。 こどもはナマズっていうとゲェってなるがバンガシウスならごまかせる >>94
ウナギの劣化版的な扱い、高く売れないからだろう
あと実際食ったことないと見た目から不味そうなイメージが強い 蒲焼きはどんな白身魚も旨くしてしまうからな
うなぎ関係無く、1回食ってみたくはある >>18
いやイオンは知らんけど、他のスーパーではパンガシウスとして売ってるよ。
味付けたのや調理法と一緒に売ってる場合が多いな。
スレタイにナマズってなってるけどナマズ科だけどナマズじゃないよ。
姿形も生態も違う。
パンガシウスは、それ自体旨い魚。
ナマズと違って養殖も難しくない。
今はヴェトナム産の空輸物が最上級らしいけど、そのうち国内でも養殖するんでしょう。
ウチじゃ結構食べてるよ。 脂控えめで身が分厚いちょっと風味の違うウナギって感じかなナマズは
少し似てるが代用魚というには味が違いすぎるな
でも普通に別の魚として美味いよ
夜の川で適当にルアーパチャパチャさせれば釣れる 正直タレさえあればハンペンでも秋刀魚でもチクワでもウナギと大差ないし >>135
じゃあご飯にタレだけかけて食ってろやw 日産スタジアムにあったな、「うなたれ丼」ってごはんにタレだけかかってる、
伝説のスタジアムグルメ 業務スーパーがタイから輸入すればもっと売れると思うし
日本で養殖してもいいと思う >>137
夜行性で昼間は岩間に引きこもってるから目の前10cmとかにでも落とさないと釣れない
夕方から夜になると活発になって水面のカエルとかも食う
夜ならワームでも普通に釣れるよ そもそもウナギが大して美味しいものではないと思いますね(;^_^A >>131
うん
俺もイオンのキャッシュコーナーに金下ろしに行ったら酔っ払いジジイ2人に絡まれて
相手が体ぶつけて来たから交わしてラリアットでふっ飛ばしたら店員が走って来て俺を捕まえて事務所に連れて行かれた
警察が来て事情も聞かないうちに『災難だったね、帰っていいよ』って言われ帰された
多分ジジイ2人は地域で有名なキチガイだったんだと思う
イオンの関西弁の糞店員も見た目で俺を悪者にしやがって客層も糞なら店員も糞だよアソコは >>137
日中でトップウォーター使う釣り方あったぞ。たしか イオンも必死だな。
じゃ、丑の日にぶつけなきゃ良いのに。（笑）
しかも、白身魚とか言わなきゃ良いのに。白身魚なのかもしれんが。（笑） なまずはから揚げで塩振るのが一番おいしいって、
雄山が言ってたよな。 >>128
いや、もっと昔さ、江戸時代とか。
ウナギやドジョウでも食べてたのに。ナマズは地震の神様とかで食わなかったのかな。 イオンの賢い使い方は飲み物とかお菓子とかしか買わない事。
生鮮食品とか絶対無理 >>149
うな次郎でぐぐれ、そして食べろ。
この情弱が。 イオンで買って食べた
こいつは白身魚にウナギの皮が付いているような魚
だから身は全くの白身魚の食感で、ウナギとは似ても似つかない
恐らくだけど、ウナギの代用魚だという話が拡がってて、
購入した客からウナギと全然違うじゃないか、というクレームが
入っていると思われｗｗｗｗｗｗ >>153
うなぎに似てなくていいんだが
蒲焼が美味かったかどうか教えてくれ >>146
昔は内陸部では鯉やフナも普通に食ってたみたいだしナマズも食ってたんじゃね
現代は内陸でも海のもっとうまい魚が普通に食えるようになったからウナギや鮎みたいな一部の人気魚以外は廃れたんだろう >>153
ああ、白身魚にウナギの皮って表現実に適切だわ >>156
ぐぐったら昔は結構食べてたみたいだったわ。 結構期待して蒲焼き食べたんだけど、臭かった
塩胡椒してハーブ類混ぜたパン粉まぶしてバターで焼けば美味しかったかも うなぎなんてもう２０年は食べてないなぁ
恐ろしくて食えんわｗ >>162
20年前からとは堂に入った馬鹿だな
電磁波も気にした方が良いぞ >>150
うな次郎が品薄になるな。
ウナちゃんマンで我慢するわ。 >>5
トップバリューじゃなくてトップバリュな
客はバリューのイメージに勘違いしてるけど そのイオン直生産の蒲焼きでは無いけど、国内業者が輸入したみりん漬けっぽいの食べたけど青臭くてオレはだめだった
ナマズ、ボラ、スズキ辺りのミックスみたいのかな
ちょっと高めな魚なら、銀だら、ぶり、キンキでも食べた方が良いよ >>1
これ食べたことあるけど水っぽくて不味かった 半額の時の試しに買ってみたけど糞不味かった…
これを売ることにGOサイン出した奴は舌おかしいんじゃ うなぎなんかよりニンニク食えニンニク
レンチンして軽く炒めたらいくつでも食えるよ！
フル勃起しまくるけどw マリン（魚介）コラーゲンとクリルオイルサプリ飲んでるし魚はいらないよ
周りでも魚介類食べてる人なんていないよ
魚臭いのを嫌うのが現代人だよ >>173
ニンニクは食べ過ぎると胃痛になるよ
ニンニクサプリを飲んだほうがいいよ なますは美味いよ
まず行ってやつは、貧乏舌だから来なくていいよ 【イオンのパンガシウス蒲焼き】の知名度が爆上げ
イオンの提灯記事
イオンからいくらもらったんだよｗ >>174
おまえは寿司も食わないのかい？
どんな育ちなんだよ ナマズの蒲焼とでっかく表記したらクレームも少ないだろうに
白身魚で逃げてるから茶化されるんだよ 当地ではうなぎの代わりに低コストのさんまの蒲焼重をゲキ押ししているんだが アナゴが好きだ
うなぎよりはるかにふわふわの身がおいしい 安いならナマズでもいいや
あんなバカ高いウナギなんぞもういらねー >>183
食ってみ
臭くて水っぽくて不味いから
せっかくのタレも台無し
腹減りだったが、ほとんど食えずに残した ウナギを食うことが目的になってしまってるから異常なんだよな
目的は暑さ負けないスタミナを付けること
そこを主目的に新しいキャッチコピー作らないと、ずーっとウナギ地獄のままやぞ コスパ厨は、値引きになった鰻その物を買うのも良いよ
国内産の高価な真空パック鰻なんかは、暫くもつから見切り品でも問題無し クリスマスにケーキ
土用の丑の日に鰻
節分に恵方巻 ← New
ハロウィン ← New
いつまで業者の作ったふざけた習慣に踊らされ続けるのだ？ 全然美味しくない
これなら厚揚げで同じ様にやった方がよっぽどいい >>185
適材適所
フライとかムニエルとかカレーとかに使えば普通に美味い
アメリカじゃ現地のアメリカナマズ養殖業と真っ向から競合しちゃって"ナマズ戦争"とか呼ばれたとか 鰻も美味しくないし、そもそもあんな値段がつくような高級魚でもないから 昨日TVでやってたけど白身魚をあんな汚い場所で養殖してるの見せられたらなぁ…誰が美味そうって思うのか、と。 >>1
いや、イオンで売り子が「ウナギの代わりにいかがでしょーかー」って
言ってた 古代エジプトピラミッドのナルメル鯰王のエジプト△ナイル川の上ナイル王下ナイル王のパレット
鯰は地下冥界で人工地震を起こすための魚の一種で古代エジプト神殿にあり
上下蛇ナイル川の河口にロータス蓮の花のアレキサンドリアヘレニズム文明があり
アレキサンドリアの灯台がかつてあった、世界ソビエトコミンテルンの無神論時代の
個人崇拝マルクスコミンテルンのノアの共産党洪水の初めの４０年時代だ１９１７年
４０年たって洪水がロシアメリカソビエトの人工衛星核弾頭〇の三脚が付いたスプートク（この
ソビエとおオカルトロシアメリカも核弾頭月ミサイル人工衛星に隠れアメリカソビエト子コミンテルンも
参加してることに注意” アメリカ合衆国は何百年も昔から赤い極左旅団やユダヤマルクス主義の無神論コミンテルン閉鎖実験地域や
閉鎖実験都市をアメリカ合衆国国民からも世界中から隠してきた
ソ連アメリカ屋やキューバやベトナムやの表社会主義のように反ユダヤスターリン車椅子の
アメリカナダオカルトコミンテルンのポリオ患者車椅子に乗ってた鬘かぶりの禿のＦ・ルーズベルトのコミンテルンｗ
ずっと隠してきたんだよ うちの近くのスーパーでもたまに売ってるけど、あれナマズだったのか
なんかカツレツスパイスみたいなのまぶしてあって
何かわからんから買わなかったけど でもIKEAのザリガニフェスティバルには行っちゃうんですよ ナマズと書けない・言えないところが、なんだかなぁ〜 ウナギ高かったからサンマの蒲焼食ったけど相当美味かった
週１で食いたいレベル 持続可能（サステイナブル）という言葉自体が白人の創った
まやかしにすぎない
こういう言葉を平気で使う人間、企業は信用してはならない >>201
まあ日本人が考えるナマズとまたちょっと違うからナマズと書いても誤解される感じだけどね〜 アナゴを蒲焼きになんて勿体ねぇ 煮穴子は江戸前の華やど また蒲焼では食ったこと無いが
多分白身フライで何度も食ってると思う。
機会があれば、蒲焼だとどんな味になるのかムニエルはどうか
ちょいと試してみたいな。
もっともイオンは普段使ってないんでいつになるかわからんけどｗ アカマンボウは
それはそれでマグロに似てうまいらしい 近所のスーパーが人気商品だったアナゴの天ぷらをやめちゃったんだよな…
実はアナゴって品薄なのかな？ 業務スーパーでよく買う激安冷凍白身魚のフライ…
なんの魚使ってるかは知らん方がいいんだろな…… イオンのを買って食ったけど似ているのは商品の見た目だけ、味も食感もウナギとはまったく別もの
俺の嫌いなタイプの香りがして、食っててつらくなった
少なくとも俺は二度と食わない 鰻でも安物だと臭いのあるけど
ナマズとか考えるだけでも臭そう >>216
ちゃんと調理すれば大丈夫じゃね？
あと養殖ならキレイな水使ってるだろうからそこまで臭みはないかと
中国産とかでてきたら酷そうたけど そのうちに海の魚なんてろくにとれなくなって
こういう輸入養殖魚が主流になるのかもな
サーモンだのパンガシウスだのティラピアだの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
