【研究】みそが血圧上昇を抑制 大豆醸造時の物質関与か 塩の代わりにみその活用を（熟成みそは特に効果あり） [無断転載禁止]©2ch.net
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広島大学の研究者が４日、みそが血圧の上昇を抑え、脳卒中を予防する効果があることが分かったと明らかにした。これまでも、みそが胃がんや肺がんなどを予防する働きが報告されているが、今回は血圧改善の面でも健康効果が確かめられた。
研究者は「塩分の味付けをみそに変えるだけで効果が期待できる」と話している。
米国の高血圧関連学術雑誌に７月３１日、論文が掲載された。高血圧になりやすいラット（ねずみ）に、みその餌（食塩分が２．８％＝みそ群）、みそと同量の食塩を含む餌（同２．８％＝高食塩群）、食塩の少ない餌（同０．３％＝低食塩群）を与えた。
高食塩群ではラットはすぐに脳卒中、血栓、脳内出血などを発症したが、同量の食塩を含むみそ群の場合、低食塩群とほぼ同様に健康で長生きした。
同大学の渡邊敦光名誉教授は「大豆を醸造する時に生じる複雑な物質が、食品に含まれる塩分の影響を緩和した可能性が高い。今、その物質を探索している。
熟成みそは特に効果が強い」と説明した。共同研究者である同大学の吉栖正生教授は「塩分が多い食生活でも日本人が高血圧にならず長生きしていることに海外で関心が集まってきた。
今回の研究では、みそで高血圧を改善できる可能性があることが分かった」と、みそを日常の食事でもっと利用するよう呼び掛ける。
配信2017年08月05日
日本農業新聞
https://www.agrinews.co.jp/p41544.html >>35
日本陸軍が必死に求めた
「醤油の味」の高度保存性に喧嘩を売るのか。
流石は売国奴だな。 最近、ＢＳのＮＨＫで、「科学に翻弄される私たち」というテーマで「ダークチョコレートでダイエット」というドキュメンタリーを見たが
この、味噌の研究はどの程度信頼性があるんだ？
ダークチョコレートでダイエットは、番組の制作者たちが作りだしたまったくのデマだったのだが大きな新聞や雑誌に取り上げられて結構広がっていたぞｗ 塩分が多すぎてトータルで毒
大豆製品は納豆だけが正義 自宅で味噌を作っているが、手作り味噌はやっぱり美味しいね
味噌は、調味料自体が美味しいから、味噌料理はそこそこ食べられちゃう
味噌汁、味噌ラーメン、味噌煮、味噌漬け、味噌煮込みとか、すべて無難に美味しい 味噌にも味ぽんにも塩分が入っているよ
おそらくは、麹の発酵によって塩分の害以上の健康効果が期待できるのでは
塩分もただひたすら減らせばいいだけとは思えない
体が正常な機能を保っているなら、余分な水分塩分は排出されているはずだし 味噌っていっても菌が生きているものとそうでないものの
表示が分かりづら過ぎる
この研究も生みそなのかそうでないのか、明確にすべきだわ お医者さんから
血圧さげるに手っ取り早いのはお味噌汁の習慣やめること、ってアドバイスされたわけだがw
味噌は塩っけ高いって誰でも知ってるだろうけど
これもしかして乳幼児にははちみつがいいよ！レベルの馬鹿な若者に愚民教育ってやつ？ >>199
＞塩分がどうとかいうてる奴でちゃんとした知識もってるやつは見たことないな
血管や血圧の専門家・研究者らが、口を揃えて減塩を勧めていますよね。
どこの馬の骨かもわからない人間の書き込みと、どちらが説得力があるのかは明白。 味噌汁くらいで塩分って大騒ぎする人って他にどんなに塩分取ってんだよ 毎日運動を欠かさず、日々減塩を実践しながら高血圧、なんてザラに居るからな。
そういう同僚達を見ていると原因はストレスなんでは？と思うわ。 >>218
日本では一般的に「とりあえず味噌汁を食べよう」という固定観念が強いので、
そのお医者さんの指摘は大きな意味がある。 余分な塩分排出にはバナナが手頃だよ
デスクワークでなる辛い脚のむくみも治って寝てて足が攣らなくなる テレビでやらないと認知されにくいっていうのはあるんだろうな
大豆＝たんぱく質＝体をつくるもと みたいな理解レベルなんだと思う
生活習慣病は、大豆で予防できると聞いたことがないからだろうね
大豆を家畜に食わせて肉を食らって生活習慣病になってる皮肉がある
大豆は家畜にではなく、自分に食わせるべきものだ 外人もスープとかたべるだろ
味噌汁で大騒ぎするより他の食事で減塩減油すべき 塩の代わりに味噌となると
味噌野菜炒め
味噌玉子焼き
味噌おにぎり
あとなんだ >>102
高級品を言えばキリが無いので
コストコで売ってる
ひかり味噌 無添加信州産自然のおいしさにこだわってます 減塩 1.8kg
お薦め
安いうまい減塩
賞味期限関係なく色が濃くなってからが美味しい
開封後は冷蔵庫へ
いろんな料理に遠慮なくバンバン使える
生姜味噌茗荷味噌美味しい そう言えば、あるある大事典で味噌汁ダイエットやってたなぁ 真夏の単車乗りから見れば、
旧陸軍の「凍結乾燥梅肉粒」はかなり有効だぞ？
陸上自衛隊も使っているがな。 >>208
カリウムやビタミンCなどの水溶性の栄養素は、
かなりの量が汁に溶けだしているでしょうね。
具だけを食べても2.3割しか回収できないと思います。水溶性栄養素に関しては。 減らせる塩にも限度ってもんがあるんだよ
味噌だけにあらず
もう喰うの自体を減らしたまえ
喰いすぎなんだよ >>227
加工された精製塩はいくらカリウム摂っても排出されんよ
海水を乾燥させただけの塩や天然の岩塩じゃないと出ていかない。 >>238
排出されないとどうなるの？
私は低血圧なんだけどいつも浮腫みに悩んでて
バナナで解消したのは本当だよ また味噌ブームの仕掛けか
明日からスーパーの味噌売り場にバカ女が殺到するな？ 味噌汁は飲まないけど毎朝グレフルジュース飲んでるからカリウム足りてる 味噌を肴に酒を飲んでいた軍神さんは、トイレで卒倒して高血圧による脳溢血でお亡くなりになりました カリウムは水溶性なので、加熱調理で摂取する機会が多い野菜から摂ろうとすれば
調理損失が大きいと言われている。
だから、生食が基本の果物はカリウム摂取の大きな助けになる。
特にバナナは安価でカリウム含有量も多いので、大きなカリウム摂取源になると
推奨されている。 豆味噌は信じる 最近乳酸菌入りのインスタントを飲んでるけど、
お腹の調子がよいしね
オクラと焼きナスを冷凍してんの放り込むからややヌルめで 食塩3グラムの代わりに食塩3グラムを含む味噌を入れても変わらないような気がしますが 果物は夏なら有効
水分補給にも糖分補給にもな
とくにバナナはいいよ
とりすぎには注意だけどな
スイカなら１週間に1/4程度の量で充分
とくに甘いのをよく選べ つーかカリウムに頼りすぎるなよ、取り過ぎりゃそれも毒になる。
まずは塩分を控えるのが一番なんだわ。 塩が好きな人は塩水でいいじゃん
人それぞれだから
ステマ？あんなに安い味噌をステマかぁ
いーんじゃない？ >>216
「ポン酢だから」ってドバドバかける人居るけど、かけ過ぎたら醤油より塩分過多になっちゃうんだよなー。 「塩分を減らす」というのは、今のだめな食生活をかえずに、なんとか健康になれないかという
浅ましい考え方からきてる
食いすぎをやめたら、当然ながら塩分も減るだろｗと思うのだが
全然難しくないだろ（？） 難しいと思うのならよく考えたほうがいいと思うね
食いすぎてるやつが減塩とかいうてることの滑稽さを >>238
それはないと思う
イオン膜を透過せずに製造した塩の摂取に慣れている体だとイオン膜透過して作った塩とは排出に何か違いがあるかもしれないけど
そんな極端なことが起きるとは思えない >>7
大豆の消費量のうち味噌の需要なんてごく僅かなんだから
味噌ブームが起きても、メーカーが味噌増産するだけのことで
値上がりなんて起きねえだろバカかおまえ。 中学の頃に好きで味噌汁飲みまくってたら痩せたな
この話と関係ないけど この研究、基本的な部分が間違っているんじゃね？
1970年代前半までの日本人の食事は塩分が高い、味噌も多く使う状態で、
死亡率も高く、不健康の元凶だったんだよ。それを時間をかけて国民を啓蒙し、
改善させてきた歴史的事実がある。昭和中期より以前、戦前も含む
昔の日本の問題点を丸ごと無視しているような気がする。 >>238
それなら今ごろ塩漬けでみな死んでるでしょｗ >>252
その考えが正しい。
塩分を排出するにはカリウムが必要なので、
もちろんカリウムを十分に摂ることも大切だが、
一番大切なのはナトリウムの摂取量を抑えること。
カリウムさえ摂っていれば、塩分の害を取り消せるというわけではない。 >>238
俺は回鍋肉食べた後トマトジュース飲んで塩分排出やってるが >>256
同意しかないわ。
俺は長年糖尿両親見てきてて
あぁはなりたくねぇから食い気は無いだけさ
物欲はまだあるけど トクホ（）の飲むヨーグルト1本と、豆味噌1キロが同じくらいのお値段ね@イオン >>66
味噌田楽もくったことないとか
かわいそうなﾔﾂだ 日本人の健康のために塩の使用も単純所持も厳罰化すべき
販売ルートも徹底的に摘発して塩シンジケートを壊滅させろ ところでこの研究、どの味噌メーカーから資金援助受けてるの？ >>271
うん 一生食べないほうがいいよ
塩のかたまりは >>11
そっちの方が、ポンコツ定説という事が
判明していくだけの事。 塩が貴重品や保存に使われる時代なら
まだどうしようも無さはあったんだが
今や様々な保存が確立されてきて悪者だからなぁ
そんな今でも無けりゃあ困る訳でして
逆にちょびっとだけでもとらないと倒れちまうしさ >>4
朝鮮学校では、そういう怪しい日本語を習うのか？ 味噌県こと愛知県ってキチガイしかいなそうだけどあいつら血圧高くないの？ 効果が高いのはちゃんと熟知した豆味噌だけな
こんなのずーっと昔からの常識だろ >>288
花の慶次という漫画で塩が一番大事だろって言ってたお姫様がいたね こういうのは、研究のスポンサーまで調べないと
おそらく味噌屋が研究資金出してる >>286
俺はあんま喰わないから普通だけど
あ〜高い味噌を仕入れられるからそれは使ってるわ
それが要因で普通になってるかも知らないけど
それを使った料理は旨いから精神的なストレスはないぞ 効果が高いのはちゃんと熟成した豆味噌だけな
こんなのずーっと昔からの常識だろ
貧乏人の馬鹿はスカスカの味噌風スープ飲んでろ >>271
味噌大さじ５杯半（約１００ｇ）に塩小さじ一杯（６ｇ）が含まれる いまどきの味噌醤油は減塩が主流だから、賞味期限も短いよ
冷凍冷蔵庫が普及してるから、保存目的で塩分を高める必要がなくなったのさ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
