【研究】みそが血圧上昇を抑制 大豆醸造時の物質関与か 塩の代わりにみその活用を（熟成みそは特に効果あり） [無断転載禁止]©2ch.net
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広島大学の研究者が４日、みそが血圧の上昇を抑え、脳卒中を予防する効果があることが分かったと明らかにした。これまでも、みそが胃がんや肺がんなどを予防する働きが報告されているが、今回は血圧改善の面でも健康効果が確かめられた。
研究者は「塩分の味付けをみそに変えるだけで効果が期待できる」と話している。
米国の高血圧関連学術雑誌に７月３１日、論文が掲載された。高血圧になりやすいラット（ねずみ）に、みその餌（食塩分が２．８％＝みそ群）、みそと同量の食塩を含む餌（同２．８％＝高食塩群）、食塩の少ない餌（同０．３％＝低食塩群）を与えた。
高食塩群ではラットはすぐに脳卒中、血栓、脳内出血などを発症したが、同量の食塩を含むみそ群の場合、低食塩群とほぼ同様に健康で長生きした。
同大学の渡邊敦光名誉教授は「大豆を醸造する時に生じる複雑な物質が、食品に含まれる塩分の影響を緩和した可能性が高い。今、その物質を探索している。
熟成みそは特に効果が強い」と説明した。共同研究者である同大学の吉栖正生教授は「塩分が多い食生活でも日本人が高血圧にならず長生きしていることに海外で関心が集まってきた。
今回の研究では、みそで高血圧を改善できる可能性があることが分かった」と、みそを日常の食事でもっと利用するよう呼び掛ける。
配信2017年08月05日
日本農業新聞
https://www.agrinews.co.jp/p41544.html 「塩分を減らす」というのは、今のだめな食生活をかえずに、なんとか健康になれないかという
浅ましい考え方からきてる
食いすぎをやめたら、当然ながら塩分も減るだろｗと思うのだが
全然難しくないだろ（？） 難しいと思うのならよく考えたほうがいいと思うね
食いすぎてるやつが減塩とかいうてることの滑稽さを >>238
それはないと思う
イオン膜を透過せずに製造した塩の摂取に慣れている体だとイオン膜透過して作った塩とは排出に何か違いがあるかもしれないけど
そんな極端なことが起きるとは思えない >>7
大豆の消費量のうち味噌の需要なんてごく僅かなんだから
味噌ブームが起きても、メーカーが味噌増産するだけのことで
値上がりなんて起きねえだろバカかおまえ。 中学の頃に好きで味噌汁飲みまくってたら痩せたな
この話と関係ないけど この研究、基本的な部分が間違っているんじゃね？
1970年代前半までの日本人の食事は塩分が高い、味噌も多く使う状態で、
死亡率も高く、不健康の元凶だったんだよ。それを時間をかけて国民を啓蒙し、
改善させてきた歴史的事実がある。昭和中期より以前、戦前も含む
昔の日本の問題点を丸ごと無視しているような気がする。 >>238
それなら今ごろ塩漬けでみな死んでるでしょｗ >>252
その考えが正しい。
塩分を排出するにはカリウムが必要なので、
もちろんカリウムを十分に摂ることも大切だが、
一番大切なのはナトリウムの摂取量を抑えること。
カリウムさえ摂っていれば、塩分の害を取り消せるというわけではない。 >>238
俺は回鍋肉食べた後トマトジュース飲んで塩分排出やってるが >>256
同意しかないわ。
俺は長年糖尿両親見てきてて
あぁはなりたくねぇから食い気は無いだけさ
物欲はまだあるけど トクホ（）の飲むヨーグルト1本と、豆味噌1キロが同じくらいのお値段ね@イオン >>66
味噌田楽もくったことないとか
かわいそうなﾔﾂだ 日本人の健康のために塩の使用も単純所持も厳罰化すべき
販売ルートも徹底的に摘発して塩シンジケートを壊滅させろ ところでこの研究、どの味噌メーカーから資金援助受けてるの？ >>271
うん 一生食べないほうがいいよ
塩のかたまりは >>11
そっちの方が、ポンコツ定説という事が
判明していくだけの事。 塩が貴重品や保存に使われる時代なら
まだどうしようも無さはあったんだが
今や様々な保存が確立されてきて悪者だからなぁ
そんな今でも無けりゃあ困る訳でして
逆にちょびっとだけでもとらないと倒れちまうしさ >>4
朝鮮学校では、そういう怪しい日本語を習うのか？ 味噌県こと愛知県ってキチガイしかいなそうだけどあいつら血圧高くないの？ 効果が高いのはちゃんと熟知した豆味噌だけな
こんなのずーっと昔からの常識だろ >>288
花の慶次という漫画で塩が一番大事だろって言ってたお姫様がいたね こういうのは、研究のスポンサーまで調べないと
おそらく味噌屋が研究資金出してる >>286
俺はあんま喰わないから普通だけど
あ〜高い味噌を仕入れられるからそれは使ってるわ
それが要因で普通になってるかも知らないけど
それを使った料理は旨いから精神的なストレスはないぞ 効果が高いのはちゃんと熟成した豆味噌だけな
こんなのずーっと昔からの常識だろ
貧乏人の馬鹿はスカスカの味噌風スープ飲んでろ >>271
味噌大さじ５杯半（約１００ｇ）に塩小さじ一杯（６ｇ）が含まれる いまどきの味噌醤油は減塩が主流だから、賞味期限も短いよ
冷凍冷蔵庫が普及してるから、保存目的で塩分を高める必要がなくなったのさ ただ、国産大豆しかイヤだ！ってひと
日本の大豆自給率は7〜8%だから
高くても我慢ね 血圧気にしてるﾔﾂ大杉だろ。。。
このｽﾚからも2ちょんねるの高齢化がみてとれる >>305
それは醤油業界の仕事
味噌業界はそんなことのために大学に資金援助しません >>299
発酵期間の差で、有効成分の生成量が違うんじゃね？
安い味噌なんかは、アミノ酸添加して味を調整してたりするらしいし >>311
ハタチで知っていたら、今ごろジタバタしないわ@40 ガキの頃に脳貧血でよく倒れたから低血圧なんだと思って
豆味噌舐めて血圧上げようとしたけど効果なかったんだが当然だった・・・？ 旧・情弱 「味噌汁の塩分で胃がんや高血圧なるんだってよ」
新・情強 「バカ乙ｗ 逆で味噌汁が塩分排出効果て判明したんだがｗ」
知能と寿命は比例ｗｗｗ >>323
熟成させていない安い味噌なら、減塩でいいんじゃね？ｗ トマト系のパスタソースのコク出しに味噌を加えるのは定番 バカて減塩醤油のほうが実は塩分は多いて常識も知らないんだろうなｗｗｗ それよりサウナが健康に良いとかいうのやめろよ
あれ単なる脳梗塞発生装置だろ >>322
じゃあ減塩タイプとかどう説明すんだよ？ 新しい商品開発も期待
みそキャラメル
みそチーズケーキ
みそカルピス >>328
発汗自体の健康効果は立証されている
これからはトータルで考えようってことにしたいね 塩で血圧あがるのは一部だけっていつになったら公表すんの >>195 ← 情弱知恵遅れがいたーーーーｗｗｗｗｗ >>326
なんだろう この知性の欠片も感じない感じは。
あんたが言ってんのは薄口しょうゆかな
濃口より塩分高い
それは知性でなく「常識」だけど、減塩が塩分高い？
くわしく >>311
さっきも書いたが俺みたいに若い時から気にしてるのもいるぞ
糖尿やら本気で勘弁だわ >>205 ← 情弱知恵遅れがいたーーーーｗｗｗｗｗｗｗ ID:QiEY3JIX0
分かりやすく説明しろ広島大の学生だろ。おい。 塩化ナトリウムという化学物質が悪いだけじゃないの？ >>230
田楽
ほおば味噌焼き
五平餅
山菜の味噌和え
白味噌は和菓子にも使われる
つか味噌はしょうゆの代わりになるので、果てし無くあるぞ >>340
塩分濃度を高める事で、雑菌の繁殖を抑えて
保存性を高めていたって感じなんじゃね？
（昔々は冷蔵庫とかなかったし） あれ？
長期熟成って保存性の観点から塩分濃度あげてんじゃないっけ・・・ >>334
＞高食塩群ではラットはすぐに脳卒中、血栓、脳内出血などを発症したが、 >>350
納豆にしろ、大豆そのままより発酵時の副産物に
有益性が高いモノが含まれている事って
そこそこあるです。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
