イノシシ肉とか獣臭くてハムには向かないと思うが。
生ハムとか、それこそイノシシを、とうもろこしやジャガイモやドングリやハーブのみで育てて
臭みを消さないと。しかしそれはもうイノシシじゃなくてただの養豚だ