>>130
飲食店するのに調理師免許は必要ないけど？
そもそも調理師免許って制度があやふやな存在だしな。
飲食店するのに必要なのは衛生管理者だからな

後、魚捌いた事ないみたいだが寄生虫が見つけにくい場所も存在するから(骨と身の間等)

１つわかるのはこの店は回転寿司でありながら店で魚を捌いているきちんとした寿司屋ってことかな。切身のパック詰めのチェーン店だと冷凍物だから寄生虫は死滅するし