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【食中毒】お寿司からアニサキス　すし銚子丸西船橋店３日間営業停止に©2ch.net
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2017/09/02(土) 05:26:46.97ID:CAP_USER9
アニサキスの食中毒で営業停止

http://www3.nhk.or.jp/lnews/chiba/1083578411.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

先月２６日、船橋市の飲食店でカツオやアジなどのにぎりずしを食べた男性が腹痛を訴えて入院し、
船橋市は、寄生虫のアニサキスによる食中毒と断定し、この店を１日から３日間の営業停止処分にしました。

船橋市保健所によりますと先月２６日、市内にある飲食店「すし銚子丸西船橋店」で
カツオやアジなどのにぎりずしを食べた３０代の男性が腹痛を訴えました。
医療機関を受診した結果、胃からアニサキスが見つかり、男性は、入院しましたが
手当てを受けて回復し、すでに退院したということです。

保健所は、男性が食べた食事の状況などから店で出されたにぎりずしが原因の食中毒と断定し、
この店を１日から３日間の営業停止処分にしました。

アニサキスはアジやサバなどに寄生する体長２センチから３センチの寄生虫で、
ヒトの体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって
激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。

保健所は冷凍や加熱したうえで調理することや目視で確認して
取り除くことで、アニサキスによる食中毒を予防するよう呼びかけています。

09/01 22:52
0611名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:44:04.21ID:x/7JADD60
>>610
他は出してない。つまりこの店の板前はスキルが低い。
0612名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:44:06.38ID:sM2NTO4a0
飾り包丁入れてなかったとか
職人さんの腕が悪いんじゃね
0613名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:44:14.67ID:lqNOqnKY0
>>606
東北の魚から採取したアニーを調べたら放射性セシウムやトリチウム、プルトニウムが検出された。
逆にアニーに寄生されていた宿主の魚からはこれら放射性物質の検出はされず、アニーに寄生されていない同じ種類の魚からは放射性物質が検出された。
アニーが宿主から放射性物質を積極的に取り込んでいると見られる。

とかだったら見直されるのかな
でもなおさら取り除かないといかんがw
0614名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:44:37.99ID:yWzTNe160
ごくまれに課される3日営業停止処分と、
全店舗の冷凍と自然解凍の手間を今天秤にかけてるだろうよ
0615名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:45:52.88ID:Iu7d6CRa0
>>10
保健所の見地が古いだけで、変異で冷凍してもダメなのができたのかもしれん。
0617名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:47:03.49ID:x/7JADD60
>>583
冷凍して殺しても無駄という話になるが。
0618名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:47:41.93ID:r6nBhGa/0
胃が針でつつかれるほどゲキ痛
要入院はかなりマイナスだろ
もう生食はやめ！
0620名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:48:55.09ID:r6nBhGa/0
>>617
そうだよな
やっぱり胃を食べてるんじゃないか！
0621名無しさん＠1周年
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2017/09/02(土) 12:49:07.35ID:KJl9arTg0
>>617
蚊に噛まれた時にアレルギー反応で痒くなったり腫れたりするのと一緒

老人の多くは刺されても何も感じない
0622名無しさん＠1周年
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2017/09/02(土) 12:49:29.18ID:wPdgeoP70
どうして、もう一つの口で食べようとしないの？？
0623名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:49:44.31ID:iLM986uy0
前にスーパーで塩味付いてる鮭買って焼いて食った後の詰めていたパックが数日後アニサキスだらけになってたのはビビった
0624名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:51:11.08ID:XGNA44To0
※4
元々江戸前の寿司は長くもつように加熱されていた

豆知識な
0625名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:51:39.68ID:crQbPH9T0
なあによく噛めばどうということはない
0626名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:52:07.92ID:Z4CJPod20
表面にいたんじゃなきゃ運じゃね？
これで営業停止はおかしい
0627名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:52:38.90ID:x/7JADD60
>>621
アレルギーなら営業停止処分はおかしい。
0628名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 12:53:58.45ID:b+mO1M4U0
胃液で死んでしまうから通常は2日位で痛みは治まるけど4日〜5日生きてるのもいるらしい。
0631名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 13:01:07.08ID:jtZQpi4g0
2日3日断続的な痛みが続く
熱いお湯飲んだりしても意味ない
病院いったら胃カメラとピンセットみたいなやつでとってもらえるらしいけど結構高い
0632名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 13:03:46.51ID:vTSONvn20
うふふ
0633名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 13:04:32.42ID:31hPXw850
　
都内
さっき行ってきた。「何か小さいものが動いてた、活造りみたいなものか」と食べたら腹痛、
他の客にわからぬよう、腹押さえて店長呼んだらタダにしてくれた。
0635名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 13:07:26.60ID:1flxP1zj0
いつも思うが、業務上過失致死なのに3日間営業停止とか刑が軽すぎるだろ
0637名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 13:16:13.93ID:zyLcbkkI0
>>631
60度以上のお湯を1L飲めばアニサキス死ぬぞ
0638名無しさん＠1周年
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2017/09/02(土) 13:20:44.39ID:wPdgeoP70
カツオのたたきウマ・・
0640名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 13:44:04.91ID:8VKmE1PU0
入院しなけりゃいけなくなるんだから普通の食中毒より厄介だな
0642名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 13:49:09.05ID:GdBeWBsm0
>>640
入院しなかったよ
胃カメラの管のピンセットみたいなので摘んでとっておしまい。
届出しなきゃいけないからってどこで何食べたか詳しく聞かれたのと、一緒に食べに行ってた家族がやられないかしばらく待合室で様子みましょうってそれから1時間位待機させられたけど何もなくそれで帰宅
0645名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 14:03:21.23ID:wYYmn7uQ0
板前さんと言っても社員はほとんどいないらしい
内情は結構ブラックだとバイトしていた子が言っていた
0647名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 14:25:38.25ID:eCB5Mc100
へい、生アニサキスの握りおまち！
0650名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 14:35:28.66ID:aVyO1OMe0
生魚をさばいている以上、仕方ないよな。
肉眼でしか判断できないんだから、危険性を完全に排除することは不可能なんじゃないの？
食う側もよく噛んで食べるとかしないと
0652名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 14:59:46.66ID:iwaYb05l0
釣り上げたのをその場で直ぐ〆て内臓を掻き出せば身に潜るヒマは無いけど
そんなの口にできる人間は限られてるわな
0656名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 16:27:03.07ID:dM4pV3q/0
このマ◯コ銚子丸
すまんアニサキス関係なかった
0657名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 16:28:16.58ID:AdmHJ3FB0
アニサキスくらいでなによ！
0658名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 16:31:44.90ID:kiNP1YZ70
アニーはしゃあないだろ、刺身を食う限り…
アニーを食中毒と呼び、アニーで業務停止になるのはなんだか納得いかん。
0660名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 16:43:35.05ID:rPTSgRn60
朝どれって書いてあるのは、新鮮なのは間違いないけど、寄生虫の可能性が高いのも間違いない。
ちょっと味が落ちても冷凍したものを出すべきだろう。
0665名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 17:26:09.86ID:8mnLGZo60
>>631
保険効かないのかよ？
困るなあ
0667名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 17:33:04.23ID:73eQE+Xc0
別の支店行ったことあるけど
ミュージカル仕立てっつーかひたすら店員がうるさい
0668名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 17:45:00.46ID:HeZNpHMq0
兄貴サイズ
0670名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 17:57:11.76ID:+YpvZkjM0
>>59
料理人は総じてクソが多いよ
0674名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 18:19:02.17ID:lVgagUad0
そういえば、高知でアニサキスってあまりきかないな　カツオにはおらんの？
0675名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 18:30:48.01ID:Q2jws41u0
>>614
問題は味のほうでしょ
少し高めの回転寿司なのに冷凍じゃあね
まあ青魚みたいな特に当たりやすいのだけは冷凍とかにするとかね
0678名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 19:24:49.40ID:kiNP1YZ70
>>677
スーパーの寿司に朝捕りで解凍してない魚とか使ってないからなｗかえって安心だｗ
0681名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 20:50:20.60ID:g6inos/n0
まぐろの刺身買ってきたのに、ここ見たら怖くて食べられないよ・・・
0683名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 21:05:07.49ID:Zr55SR4D0
怖え
もう魚肉ソーセージしか食わん
0684名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 21:07:49.72ID:sSAn3wkw0
立川で食った寿司で当たったことある。
猛烈に痛かった。
0685名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 21:09:10.41ID:0aIZ+X7BO
ここヒラメの寄生虫で食中毒してなかった？違ってたらすまないが。
0690名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 22:28:09.97ID:4JGxWM+10
>>685
スミレセプテンバーラブみたいなやつだな
韓国産ヒラメに良くいるやつだっけ？
0691名無しさん＠１周年
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2017/09/02(土) 22:57:33.69ID:9yxg315W0
wikiを見たら食中毒を頻繁に起こしているんだな。
なんか、会社の体質に問題外有りそう。
0693名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 02:44:59.32ID:M3YWIzTg0
スーパーで売ってる刺身は冷凍物が多いだろうけどよく分からんし
念のため冷凍してから食うようにしてるわ
極上のトロでもなければそんなに味は変わらん
0695名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:12:40.39ID:zAWWl2O80
>>5
誰が上手い事言えとw
0696名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:14:54.73ID:7oL2LcB50
アニーはミニスカ
0697名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:15:05.51ID:DWXy4NZk0
>>513
そうとは限らないだろ
寄生虫は死ぬけど、寄生虫の細胞もきちんと残っているのかもしれない
0699名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:21:40.59ID:XEV6O5Lo0
生魚もう二十年以上食ってないな
てか、よく考えたら魚自体もう数年食ってないわ
肉でよくね？
0700名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:24:29.91ID:6Lt1D8gJ0
>>219
医者クソだな
0701名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:26:05.60ID:MS8Lx3st0
いや兄貴刺すなんてどこにでもいるやん
こんなのまでいちいち追求してたらなまさかな食えんぞ
0702名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:28:35.47ID:LCKaH5eZ0
営業停止って懲罰的な意味もあるけど、基本
その間に調理場を全部殺菌しろ、の意味合いのほうが強い。
しかし、アニサキスなんぞ衛生と無関係なので、適切な処分かどうかは疑問。
これからの寿司屋は全部、冷凍マグロ方式で一旦マイナス50度保管しか
ないかもね。
もちろん「とれたて新鮮」だの「今朝揚がったばかりの」というキャッチフレーズは使えない。
0703名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:36:43.57ID:NHW/LQre0
ダニとかってよく死骸も体内に取り込むとアレルギー反応とかでヤバいとかあるやん
アニサキスって死骸に関してはそういうのは無いのかな？
0704名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:46:42.59ID:bPiDQsUS0
銚子丸は何度目だよw
ま、アニサキスを食中毒に認定するのもどうかと思うが
0706名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:52:33.97ID:BVwQFQN40
>>703
アレルギーは何でもあるから、食さないのが一番だね

ただ、アニサキスは肉眼でも見えるから、見えたら取り除くか、
よく噛んで殺してから飲み込むことだｗ
0707名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 03:55:09.46ID:Qg4ee5r40
はま寿司そろそろかつおのたたき復活してほしいわ
鰹の高値もええかげん落ち着いてほしい。
　スーパーでも一昨年ぐらいから比べて量半分以下に
減って値段も上がったまま。
0708名無しさん＠１周年
垢版 |
2017/09/03(日) 03:57:20.41ID:BVwQFQN40
>>665
健康保険は利くよ、寄生虫の感染症だもん

寿司屋による第三者行為だとしても、それを判断するのは保険者で、
例え求償があったとしても、被保険者には関係ないよｗ
0710名無しさん＠１周年
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2017/09/03(日) 04:01:42.62ID:BVwQFQN40
>>693
今は冷凍技術が発達してるから、遜色がないんだよね
0711名無しさん＠１周年
垢版 |
2017/09/03(日) 05:10:53.92ID:IGlREAcf0
>>693
家庭の冷蔵庫ではどうにもならんよｗ
無意味だな
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