【食材】アメリカザリガニはカニの味。茹でれば臭みもなし。「どんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」★2 [無断転載禁止]©2ch.net
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身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。魚や虫など在来の生き物を食い荒らす
厄介者を、駆除する試みもある。捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。
せっかくだから、食べてみませんか？
８月の青空の下で、子どもたちの歓声が響いた。
「とれた！」「釣れたー！」
神奈川県小田原市の田園地帯。造園業の沖津昭治さん（７５）が在来種のミナミメダカなどを
守ろうとつくった水田ビオトープに、家族連れら約６０人が集まり、ザリガニとりが始まった。
主催の市民団体が用意したのはごく簡単な仕掛けの釣りざお。エサのスルメを固定する
針金と重りをつけた糸を、長さ２メートル弱の細い竹棒に結んだだけだ。
小学生らが次々と釣り上げる。市内から来た平井謙真くん（４）も、初めはこわごわ見守るだけ
だったザリガニを、トングでつかめるように。バケツに入れて回収するため、あちこち走り回った。
父親の真吾さん（３９）も夢中で糸を垂らし、照れ笑いしながら「子どもはほったらかしです」。
アメリカザリガニの原産地は米国南部。日本には食用ウシガエルのエサとして１９２７年に
持ち込まれた。田んぼや流れの穏やかな水路などにすみ、汚れた水にも耐えられる。
繁殖力も強く、日本全国に広がった。メダカなどの小魚のほか、ホタルやトンボの幼虫を食べる。
水草を切ったり食べたりして、生き物の隠れ場所も奪う。
このビオトープでザリガニ駆除が始まったのは２００７年ごろ。県の調査によると、駆除がされていない
近くの水路では１平方メートルあたり２〜３匹が生息しているが、ビオトープでは同１匹未満。
大きな個体も減り、メダカなどへの影響は小さくなったと考えられるという。
２時間ほどで釣りは終了。バケツを持ち寄って数えると、オス１１９匹、メスが１０９匹。
体長数〜１０センチ程度のザリガニがその場で調理された。
尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が
鮮やかな赤色に変わった。
あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、
味はエビやカニとそっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。
素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、
もっと香ばしい。
鳥取県南部町でも自然観察指導員の桐原真希さん（４３）が希少種を守るため、市民と一緒に
アメリカザリガニを釣って食べる催しを８年ほど続けてきた。ふつうのエビと同じようにチャーハンや
パスタの具などとして使えるという。
「北欧などでは一般的食材。その価値を知った人にどんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1504678340/
1が建った時刻：2017/09/06(水) 15:12:20.95 >>843
フライやムニエルにして食ったが食えなくはない
ただ骨太、骨が多い。美味くはない。 アメリカザリガニか〜元気があってええなぁ〜
まあええんちゃう？でも寄生虫には気をつけような〜
ザリガニの身をよう煮ててもザリガニを触った手で食ってたらダメやからな〜
でもまあ、仮に寄生虫にやられても最悪 ”失明” や ”脳障害” になるだけで死ぬことは ”めったに” ないから安心してや〜ｗ
ほなな〜 まずはこの記事を配信した朝日の記者が最低でも一年間食い続けてその報告を配信しろ
それからだな >>823
（； ﾟДﾟ）探さないと出て来ないのか
プラナリアを見つけに川に行ったことないから、そりゃ見つけようがないなw
ナメクジみたいだから、あれが大繁殖したらさすがに気色悪いな でも、まあ食べるものがなくて草でも食わなきゃならないとしたら、
ザリガニの選択はまだマシな方だと思う。
この飽食の時代にわざわざ食べたいとは思わんけどｗ >>814
いろんな所に住んでました、ハイ
基本野生児ですよ
メカイジリと同時進行です
ラジコンは当然オフロードです
>>770
ググったら、一応食用として免許持ってるなら提供できるみたいね、今頃知ったわ
あの引きなら確かに、良い身として食べられそうだけど、致死量がわからんなあｗ 養殖されてるのなら食ってもいいけど取って食うのはなぁ
そんな綺麗な環境にザリガニおるんかね ザリガニ祭りはフィンランドだっけ？スウェーデンだっけ？ 工業地のドブに虹色のアメリカザリガニめっちゃいるぞ
どうぞ召し上がれ >>827
ちゃんと訂正してたｗ＜ビビリオ
特にカキは気をつけないとな
海でかち割ってそのまますすって食ってたけどｗ
つーか寄生虫から離れとるｗ 子供はザリガニを食うより飼うのが楽しいのに。
ただ欲張って大量に捕まえてきて蠱毒状態にしてしまった経験がある人も多そう。 >>846
色については地域性とか、成長度合いで違うだろうからなぁ >>820
というか美少女JCのクリの味って時点で疑おうよｗ >>794
サワガニうまいのか。そっち食えばよかったな
すばしこかった気がするが まあ、しっかり茹でれば寄生虫は大丈夫なんじゃないか。 >>21
その扱いなのがニホンザリガニかも？
ついでに繊細だから生息地も限られてるし、飼育も難しいんだとか。 ナインハルトズィーガー「呼ばれた気がした」
カヤキスレビタ「川に帰れ」 アメリカザリガニがクサいつってる奴は
単に飼い方が悪かっただけ
バカは黙っとけよ >>855
日本一の高給取り企業が？
一年通して身をもって貧民食リポート？ ナイナイｗ >>846
というか、30年ぐらい前の図鑑だと区別してない可能性あるよな
伊丹市のヤマカガシの時も知らん奴多かったし、古い図鑑の知識で語るの多かった >>882
飼い方！飼ってるやつは食えん
情が移る プラナリアの２つ頭を切ってきれいにつくるのは難しい
くっついて治るか、分裂して２匹になるから切り具合が難しい
豆な… >>856
ちょっとコロちゃんの頭皮のプラナリアを繁殖する実験のために、分か……なんでもないです >>846
水温が高いとアウトみたいだし千葉はどうなんだろう？ 3年ほどフィンランドに住んでたんだけど、ザリガニはちゃんと料理するとマジで美味いよ。
3週間ほど綺麗な水で臭み抜く必要があるけど。
ドロ抜きしてると出汁もうまい。ピラフとかがおススメ。
つってその日に食うのは、ちょっと勘弁って気はする。 >>86
あんなデカイ湖におらんやろ
呼吸できる浅い泥地の池沼に棲むもんだろ スルメでザリガニ釣りとか、
今考えたら贅沢なことしてたな
今スルメひとつ1000円くらいする ガキのじぶんにけっこう食ったな
カニとエビのハーフっぽい味だわな >>885
何年前だろうが図鑑ならちゃんと区別してるよ
一目でわかる明確な差があるんだから >>887
文化祭で生物部が展示してたなあ。
切ってみる？って言われたけど、なんかキモくて速攻辞退した。
でも、部員は面白い奴らだったわ。 沖縄に行った時、創業７０年の老舗・ザリガニ料理店に行ったけど
店主さんが
「ザリガニはアカン言うてはる観光客ぎょうさんおるが、めっさ誤解しとんねん！」言ってたよ。
自分も誤解してたが、食べると美味しいね。 こいつらをなんとか海に生息するようにできんもんかね？海にさえ生息してくれれば伊勢海老並みの価値になるんじゃね？ 麻生久美子がザリガニで育ったって聞いてから親近感湧いてる
同じ母子家庭で何度か餓死しそうになったけど、ザリガニが食べられるとは気付かなかった
知ってたら兄ちゃんと釣りまくったのに >>153
てめえ
何なめたこといってんだ？
ぶっ◯すぞコラ 中国の四川風味付けのザリガニ食いてえ
そりゃビールに合うだろ とりま、マッカチン←これの意味がわかったヤツらの税金を100倍にしよう >>887
そうなのかー
やっぱり土砂降りの中、捕獲して理科室に持ち帰るべきだった(※大雨警報発令中) なんか良い料理の仕方ないかな？
ずっと貝類が嫌いだったが、ワイン飲むようになって大好きになった。 >>888
（； ﾟДﾟ）俺のアフロヘアーの中にはザリガニが仕込んであります
頭皮をいじろうとする人の指を挟みます IKEAのザリガニフェアのめちゃめちゃ美味しいな
あれでザリガニのイメージが変わったわ
かに同等以上だったなコスパだと圧倒的だし アメリカザリガニは小さいうちはあまり赤くなくて
茶色というか灰色のような地味な色してる
これを子供の頃はニホンザリガニと言ってたと思うが
今考えるとただのアメリカザリガニの子供 アメリカザリガニぐらいの生命力になるとな
食われて減った分だけ餌と縄張りが空いたすきにすぐに増殖するの
食っても食っても増え続けるンや
食い尽くそうなんて人間の浅はかな考えや
まあホントにうまいと思うなら食いたいだけ食えば・・・ >>863
フィンランドは期間が決まってて祭り自体は夏至の三日間。各地で開かれる。
街中がザリガニいっぱいになって、殻がトラックで運ばれるレベル。
ザリガニ解禁期間ってのがあって、他の時期は食べられない。１匹2ユーロくらい。
日本のテレビで見るのはヘルシンキの奴。
スウェも祭りはあるけど結構いつでも食べられる。
フィンランドとスウェは日本の池に居るアメリカザリガニ、
海峡渡るとウチダザリガニってのが人気になる。 だってザリ カニ だからカニの味がすると思うよー
俺は食わねーけどな 都内だけどアジア人が増え過ぎてザリガニどころかセミまで喰ってるらしい。この夏は団地のそばの公園からセミとザリガニが消えた。 まあ生命力もあるし、餌やってたらいくらでも量産できそうだな。 >>891
それ知ってる
流水を流しっぱなしのバケツに放り込み網で蓋をして泥抜き
寄生虫対策のために完璧に茹でる
味付けはロブスター料理と同じ >>913
昔はっつーかこれアメザリ子供の画像だよ 味の問題じゃなくて農薬とか有機金属抜くために泥抜きは必要だろｗ
採れた場所にもよるだろうけど… >>791
子供を連れて昔ザリガニ採ってた場所に行ったが、全然いなかったもんなあ。
やっぱりアメザリも減ったと思う。 >>904
俺は今のところ無いが
けど、その内否応なしに食う事に成るかもな
サンマも食えない世の中になったらｗ >>21
むしろ国内では絶滅させるべきなんじゃないの？ 先月アメリカザリガニを捕獲し井戸水をたっぷりあげて2日目に見たら死んでました。ごめんなさい >>908
そのアフロは迷彩！だまされないよ！
>>895
少なくとも房総では固有種を見たことないからなあ
「ニホンザリガニいねーよ」ぐらいしか知らんかったが 子供の時田舎に行くと じいちゃんが田んぼでつってきてくれたよ
初めて食べる時は、グェッ！って思ったけど
殻とってぶつぎりにして、ネギと一緒にかきあげにすると結構うまいよ
味は伊勢海老の稚魚に似てたと思う でも、茹でたアメリカザリガニを「カニだ」といわれて食べさせられたら、「ああ、やっぱりカニはうまいな。2ちゃんねるで記事をこないだみたが、ザリガニ食べろだなんてほんと、とんでもない話だな・・・」とかなりそうですな(笑) >>424
火病起こしてないでどこがデタラメなのか指摘したら？
俺が書いたのは北海道のニホンザリガニの研究で報道もされてるぞ >>163
そういうドブがけっこうキレイになってきてるんだよ >>1
眼病に良い
目が見えなくても簡単に捕まえられる
ただし、寄生虫がいるので生ではダメだ
byサバイバル さいとうたかを 子供の頃にザリガニ採ってたドブを考えれば
どこで採れたか判らんようなザリガニはちょっとな >>753
単独飼育しないと蠱毒状態だもん。効率が悪すぎる。 何の番組だったか殻ごと食えるくらいに空揚げしてソースをかけたらいいといってた >>931
フランスまで南にいくと、アメリカザリガニはほとんど見かけないかも。
ヨーロッパとウチダばっかりになってくる。 ようつべで大量に茹でてる動画があったな
釣れまくりの動画も >>846
30年前の千葉市だとピッタリの年代だけど、ニホンザリガニなんていなかったが…
子供のアメリカザリガニ(まだ赤くない)をみてニホンザリガニって言ってたクラスメイトはいたが、よく否定してた記憶がある。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
