【富山】砺波市でアニサキス食中毒 鮮魚店で購入したクルマダイやカジキマグロの昆布締めが原因
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砺波市の鮮魚店で購入した昆布締めを食べた男性が腹痛を訴えて受診し、アニサキスによる食中毒と診断されたことが分かりました。
県厚生部に入った連絡によりますと、5日砺波市内の30代の男性が激しい腹痛を訴え医療機関を受診したところ、胃からアニサキスが検出されたということです。
男性は治療を受けすでに快方に向かっています。
県厚生部が調べたところ原因は砺波市内の鮮魚店で購入したクルマダイやカジキマグロの昆布締めとみられ、県はこの店を営業停止処分にしました。
アニサキスは長さ2、3センチほどの寄生虫の一種で魚介類に寄生し、人の体内に入ると激しい腹痛を引き起こします。
県は「アニサキスは加熱や冷凍で死滅するほか、目で見える大きさなので目視で確認してほしい」などと注意を呼びかけています。
県内でのアニサキスによる食中毒は、個別の統計をとり始めた2013年以降、初めてです。
アニサキスは長さ2、3センチほどの寄生虫の一種
http://www.knb.ne.jp/fit/d320/news_image/16294-00-16294-20171007174348.jpg
配信2017/10/07 17:39
KNBニュース
http://www.knb.ne.jp/news/detail/?sid=16294 >>31-32
アニサキス症とアニサキスアレルギーは別だよ
アレルギーはじんましんとか出る奴だろ。
激痛は胃に食いつくのが原因 >>14
前からいるのに2012年に食中毒に加えた
腸炎ビブリオやサルモネラの食中毒が減ってきたから
厚生省系天下りの団体の利権を守るために繰入れたと思ってる
不衛生や食材の汚染が原因の他の食中毒と比べあまりに性質が異なる
命に関わるじゃなし、こんなの本来新聞沙汰や営業停止にせず
店主が菓子折りもって詫びて終了の案件 >>10
となみし
チューリップ公園だけ全国的に有名 >>21
スーパーなんかのシメサバもやばいのあるらしいで >>35
いいや
小腸を食ってると腹膜炎を起こす可能性あるから老人なら死ぬかもよ 日本海側は悪さするアニーは少ないと聞いたが。
しかし、富山は本当に何でもかんでも昆布締めにするのな。
美味しそう。 アニキサスってのは魚類や鯨の体内に寄生する寄生虫のこと。
これが魚類の摂取で人間の体内に入ると様々な症状を惹き起こす。
アニサキスが人体で生息できるのはせいぜい一週間。
したがってもし寄生されても暫く安静にして寝てれば自然治癒してしまう。
痛みの原因はアニサキスが胃壁に入り込もうとして噛みつくから。
この時アニサキスが分泌する体液により抗体反応が起きる。
胃を通り腸まで行ったアニサキスは腸壁にも同じことをするから、人体は一時的に毒物を摂取
してしまっのと同様の反応を起こす。
アレルギーの症状は二回目から顕著になり、アニサキスが体内に入っただけでも過敏に反応する
体質になる。 太ったマサバをルアーで釣って刺し身で過去に100匹は食べてるけどアニサキスに当たった事は一度も無いわ
釣ったらすぐ頭と内臓は取って海に捨ててるからかな
鯖の刺し身めっちゃ美味いよ >>31
アニサキスが強酸性である胃酸に構わす、胃壁に噛み付くから、胃酸で胃壁が焼けるも合わせて激痛になる。と聞いてるけどな いかそうめん とかだったら、ウニョウニョしてるのが見えるけどね。 で、それを取り除けば普通に食える 北陸では好んでは生サバは食べない。
〆鯖もそんなに食わないと思う。
鯖自体は普通にとれる。
昔は撒き餌にしてた。
福井だけ丸ごと焼いた焼き鯖とヘシコを好んで食べてるみたい。
北陸の人間が好きな魚は鰤が一番だろうね。 胃に異物が入ったことに反応しちゃうアレルギーなんだって訳だが。噛みきっても半分にしたくらいだと頭が残って怪しくて、だいたいが案外噛み砕けないそうではある あと、日本海側ではカジキマグロはとれないと思う。
なので太平洋側でとった可能性が高いよ。
地元産のカジキマグロってあまり見たことがない。 鯨の生息してる種類でアニサキスの種類が違うらしく、主に日本海にいるアニーより太平洋に主にいるアニーの方が凶悪らしい 魚を売った鮮魚店がなんで営業停止かと思ったら
わざわざ加工して売ったのね いまセンサー通すだけでチェックできるようになったから大手スーパーのは大抵大丈夫。
昔ながらのとこがやばい。 >>35
いやいや
鮮魚じゃなくて加工販売してるからね
この店は >>12
最近アニキ多いよ。
魚捌けるアニキがうようよ居る事が多い。
以前はここまで多くは無かった。
アッァァーーーー！！！！！ >>38
兄貴挿す(アニキサス)
兄先挿(アニサキス)
アッァァァーーーー！！！！ >>48
60℃以上60秒以上が目安
普通に煮える
アニサキス症は昔からあるのでリスクの高い魚は本来生食する習慣になってない
その土地で食べられていない魚の刺身などの生魚料理には手を出さない
クルマダイのようなあまり出回らないような魚の刺身や昆布締めなんかは避けるが吉 www.zukan-bouz.com/syu/ コブシメ サバ缶食べてるとアニーの死体をちょくちょく見かける >>19
冷凍と言っても-20度以下で２４時間とか
でしょ？家庭用冷凍庫だと無理だよね >>52
北陸で取れた鯖を鯖街道を通じて
京都に運んできてたんでしょう？
京都でアニサキスは聞かないんだけど 兄崎さんを殺す、人の口に入っても大丈夫な食材やスパイスってないの？
酢でしめるといいらしいけど、重曹やクエン酸・アルコール・ヨーグルト・ハバネロとか
医療用の麻酔とか放射線やレーザー、万能薬のアスピリンも実験に使ってみようよ
ヌカの乳酸菌は数年かけてフグの卵巣の毒も消すけど即効性はないな >>69
http://papa-news.com/1585.html
2000年以降から製造してる冷蔵庫なら安いものも含めて全部スリースターのマイナス18度で充分殺せるらしい。
厚生省や保健所の基準が厳し過ぎるだけで、マイナス8度以下ならちゃんと殺せるらしい。 ＞鮮魚店で購入・・ が
朝鮮店で購入にみえた
もう寝た方が良いな… >>3
逆
鮮度がよくて刺身で食えるからアニサキスにあたる みんながどう思うかは知らないが
魚好きはだいたい一度や二度は寄生虫に当たったことある
でも報告が無いのは「当たるのが当たり前」と思っているからだ
２日ほどで痛みも収まって虫が排出されてくし
鯖やカツオには虫がいるのが当たり前なので誰も魚屋のせいだとも思わない
それどころかシメサバを自分で作る際に限界まで塩と酢を薄くする人もいる
その方が美味いからだという友人は何度も虫に当たっているが懲りない 俺はつい最近、サンマの刺身でやらかした。
食って数時間後に発症。
胃壁に神経はないから、アレルギー症状だと思う。
俺の場合、胃に食べ物が残っていて、胃カメラ不可だったから
・抗炎症と抗アレルギーの薬で痛みを抑え
・あえて胃酸が出やすいモノを食べ続け
・丸二日で虫が死んだ感じ
最後の痛みは強烈だったけど、虫が死ぬ間際に暴れた感じ。 マジレスすると昆布を使い回してると思う
真鱈を昆布〆にしたらアニサキスが這い出していた 帰省中や食中毒は日本の伝統だから今さら驚かんが
コブ締めしても殺せんのだな >>82
私も 解凍と書いてたら安心なんて悲しい．． クルマダイって知らないなーと思ったら
ほとんど流通してないのか 刺身にしたら見てわかりそうなのに作る人も食べる人も気がつかないのかな クルマダイは頭がでかくて歩留まりが悪い魚だから一般のスーパーでは稀にしか見かけないよな
けど刺身は白身で美味いし、富山では昆布締めの魚として用いられることも多い 刺身の筋？の部分がちょうど細長く切れてるとアニサキスではと思ってしまい食べるの辞めてしまう >>43
しれっと最初の1つだけ兄貴射すになってるね。 >>78
だって最初は内臓にいて、魚が死んでしばらく（数時間？）すると筋肉に移るんでしょ
獲れた先で速攻捌いた鮮度ピチピチのものなら、全く居ないというほどではないにしろ少ないんじゃないの >>26
アニサキスも病院に報告義務付けたからなぁ カジキマグロっていう魚はいない。ブラックバスも標準和名はオオクチバス。
クルマダイってのはなんぞ？聞いた事ない。 >>81
富山のこぶじめは昆布に挟んだままの状態でパック入りにして売るんだよ
昆布も頂きます。ちょっとあぶるとよし。
うちでもしょっちゅう食うがあたったことはないなぁ。さすのこぶじめばっかだけど。 >>94
2012年の食品衛生法改正やね
なんでアニサキスを報告対象にしたんだろうな？
まあ訳がわかんなくても仕方ないんだけど アニサキス如きを保健所への報告義務にしちゃったから大変だよな。 >>93
最初から筋肉にもいるよ
日本海側は筋肉にいないってデマに騙されて
可哀想になってる人が特に多そう 昆布締めなんかにするからだ。
山形だったらマットがアニーなんか絞め殺してくれるのに。 自称魚のプロ「知識のあるプロが処理した魚は、目視でアニキサス除去しているから安全」 >>54
富山に帰ったときは刺身頼むんだけど、大抵カジキでてくるよ。
向こうではサスと言っているらしい。昆布締めは殆どサス。
関東じゃめったに手にはいらない。 獲れたてピチピチの海鮮も考えもんだな
新鮮さは無いがいったん冷凍したほうが安全だわ ttps://sakamotodappantyu.com/archives/26500903.html
スーパーでよく売っているの。 クルマダイやカジキマグロ？
それは変だね
昆布締め加工の時にアニサキスを仕込んだんじゃないのｗ 真鯛やノドグロをよく釣りに行くんだけど
必ず口の中にタイノエやウオノエがいる
目か会うとビビる アニサキスなんて、噛んだら死ぬだろ
よく噛んで食べろよ… >>122
鯛の口を覗くとき、タイノエもまたこちらを覗いている >>122
ごちそうだろ、あれ。外見は銀魂で能登麻美子が演じてたあれみたいだが >>6
信用できる店ってなんだよｗ
今回のだって信用できない店で買ったんじゃないだろｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
