【広島】「王将」社員、「パワハラでうつ病」労災申請 酸化サラダ油使い続け健康被害、ＬＩＮＥいじめも 廿日市市
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「餃子の王将」を展開する王将フードサービス（京都市）の社員で、広島県廿日市市の店舗で勤務していた男性（５５）が、
周囲からのパワハラなどでうつ病を発症したとして、９月に廿日市労働基準監督署へ労災申請していたことが１３日、
男性への取材で分かった。
申立書などによると、男性は平成２６年秋から２９年２月まで、廿日市市の同店舗で勤務。
２７年ごろから、数日間使い続け酸化した調理用サラダ油により、吐き気や頭痛などの健康被害を受けたと主張。
上司らに改善を求めると「頻繁に交換していたのでは利益が出ない」と拒否されたという。
また同時期、上司や同僚から「頭がおかしい」「体調が悪くなるのはあなただけ」などと暴言を吐かれたり、
無料通信アプリＬＩＮＥ（ライン）上で中傷されたりするなど、日常的にいじめや嫌がらせがあり、
精神的苦痛を受けたとしている。
男性は今年３月に「うつ状態」、４月に「うつ病」と診断された。
３月に本社へ異動したが、その後体調悪化のため休職。
「精神疾患はいつ治るか分からない。健康な心と体を返してほしい」と訴えている。
王将フードサービスの担当者は「申請を真摯に受け止め労基署の調査に協力したい」と話した。
以下ソース：産経west 2017.10.13 07:24
http://www.sankei.com/west/news/171013/wst1710130007-n1.html >>567
そうなんだろうけど、そういう油で調理された餃子でも色を見てもわからない客がもはや日本には多いからでは？ >>570
いや、今の若い主婦とか、そのまま油を流してるから怖い。
固めるテンプル高いし面倒なのが理由みたい。 これ客に出してるやつも酸化油使ってんじゃね
酸化油は発がん性あるのにやべーぞ まぁ安いところなんてこんなもん
ブラックで不衛生
グレーと言うより黒
常に速度違反してるけど警察に捕まらなきゃいいよみたいなもん ここ結構流行ってるよ
駐車場に警備員1人雇ってるぐらいやもん 家庭だと使い切りが一番いいな。濾して使うにしても3日まで。濾した油を保存しておくとどんどん劣化する。 >>577
牛乳パックに落とし紙（まだ買える）を入れて
流してビニル入れて燃えるゴミでいいのにね フッ素加工したフライパンで油使わず餃子焼いて提供したら売上上がるぞ。ギトギトすぎる。 酸化した油がーとかおかしな事言うから苛められたんじゃね？
揚げ物担当で１日中油の前に居るってなら酸化どうこうじゃないと思うし >>552
これ自動的にゴミを取れる特殊なフライヤー
普通の人が真似したら大ごとになるが
注意書き一切ない
まあ炎上商法だね 三木市志染の王将のおばちゃんが従業員数名から罵倒され倒してたからすぐ出て行ったわ
27年前の話だけど 最近、うちの近所に王将ができたので行ってみようと思っていたんだが……
でも食い物屋なんてどこも同じようなもんだろ
大学生の頃、レストランでバイトしたけど店長以下、DQNばっかりだったし
芸能人もよく来る店だったが厨房は不潔で、つけあわせのパセリが足りなくなるとゴミ箱から回収して使ってた 最初に油を集めて利用しようって考えた人は
とてつもなく頭がいい上に暇人だったのは間違いない >>1
＞数日間使い続け酸化した調理用サラダ油により、吐き気や頭痛などの健康被害を受けた
うちも飲食店やってるけど、
これ油が酸化してるんじゃなくて、
油に残った揚げ物のカスなんかで黒くなって臭いを出してるだけだから、
ちゃんと濾過してやれば綺麗になるよ ＞周囲からのパワハラなどでうつ病を発症した
なんだメンヘラかよと思ったら
＞酸化した調理用サラダ油により
これは嫌すぎる
時々定食食いに行ってたけど揚げ物系は避けたくなる >>567
王将関係者乙！
黒くなって揚げ物に使えなくなったら肉団子とか酢豚などの炒めものに使うに決まってるだろｗ >>587
おいおいｗｗそんな技、若い主婦が知る分けないやんｗｗ サラダ油って酸化するのか？
脂肪酸の二重結合が切れて、
一重結合になる程度のことだろ。
オレイン酸がパルミチン酸になるとか、
リノール酸がオレイン酸になったところで
健康被害なんて出るわけないわなｗ
てか、むしろ大腸がんリスクが減るんじゃね？ >>603
よく読んで深く自覚しろお前の生涯だ
腰抜け金権梅毒ホモセックス拡散ビジネス奴隷 >>600
娘が居るから教えたけど
まだ嫁にいく予定なしの26なのよね 数日間使い続け酸化した油とかｗｗｗ
王将二度といかねえｗｗｗ 若い頃、王将のバイト速攻で辞めた。
バイトでも割引で飯食えたのは感謝する。 酸化サラダ油
ここ一番重要、もう気持ち悪くて王将食えねぇ
元々たまに餃子の持ち帰りする程度だったけど >>25
確かに王将の厨房の雰囲気は悪いな。
仕事が忙しいのと、常に大声出してる職場は、
ヘマする社員に当たりがきつい。 >>304
ガッテンでやったたった20回の実験と王将の揚げる回数だと文字通り桁が違うから マクドナルドの店って独特の臭いするよね。
あれも、特別な油の臭い？？
モスは、あんな臭いしないのに。
モスは毎日、油交換してた若い頃の俺。 そういえば王将って社員研修で、
泣きながら土下座させて奉仕させて下さいって言わせてた覚えがあるな。 油の酸化が健康にどうこうはあるにしても
食べ物に使って残留物を完全に濾過できてないって
前提はたぶん必要だと思う >>611
鶏の唐揚、油淋鶏、春巻を食ったことある 大阪王将と書かないとスレタイに書かないと関係ない方も風評被害に >>612
使う回数が多いと、何がどう酸化するんだ？
まったく意味不明なんだが。
油なんて
酸化をし続けたら二酸化炭素と水になって消えるわなｗ あるのか
ずっと油継ぎ足しならフライヤーは掃除しないのかな >>176
広島って書いてあるのに
放射能で脳みそがぶっ壊れてるのかｗ 酸化したサラダ油とか汚すぎ…
絶対に二度と行かない…
マジきしょい >>520 それはそれで大分合同ニュースみたいだけどネコ出てこないから違うんだろうな >>1
いじめじゃなくて犯罪だろマスゴミいい加減にしろよ >>622
モスで若い頃、バイトしてたけど毎日、清掃してた思い出。
更にファミレスで若い頃、バイトしてたけどちゃんと清掃してた思い出。
王将みたいに使い回すのは、飲食店では致命的。 >>533 燃焼は発熱発光をともなう酸化反応だぞ何言ってんだ 酸化油って当然客に出す料理に使われてたんだよねぇ
おそろしっす さすがにこれは男性(55)の頭がおかしいような・・・ 数日じゃ健康に害ある程酸化しねえよ
臭いが移るのと酸化するのは別 いい年こいた奴らがラインでいじめるとか、陰湿で幼稚だな… 王将の餃子って大して上手くないよな
ぎょうざの満洲のほうが上手い 王将はフランチャイズ店だと、元ヤンみたいな店長が客前で口悪く怒鳴りながら調理してる
バイトしたことあるが、ホールのヤンママが超ヒステリーでずっとイライラしてて最悪だった
でも味はおいしい店舗だった 酸化うんぬん言うからおかしくなる。
＞揚げ物の油の色が変わったり、油臭さが気になる場合がありますが、
＞それは油の酸化によるものではなく、揚げた食材から溶け出す成分のために
＞変色したり臭いがついたりするからなんですね。
酸化関係なく古い油は完全に体に悪いだろ。 上司らに改善を求めると「頻繁に交換していたのでは利益が出ない」
と拒否されたという。
フランチャイズ店か直営店かで意見が分かれそう。
直営店で本部上司が、こんな言い方したら企業としてアウトだね。 記事を読んでも訴えた方がおかしいんじゃね？って印象しか持てないな 使用してない油でも古くなると酸化した臭いがくさくて使えなくなるけど
あれは何で？ くっそ地元でわろた
バイトしてた同期いるけど絶対食べに行きたくないとはいってた >>533
油の酸化は、
不飽和脂肪酸が、飽和脂肪酸になるとか、
燃えて二酸化炭素と水になるとか、そんなもんだ。
厨房で油に火を付けてるわけじゃないから、
基本的な酸化はこんな感じだろ。
リノレン酸（大豆油）→リノール酸（コーン油）→オレイン酸（オリーブオイル）→ステアリン酸（ヤシ油）
だからどうした？
という話だが。 >>430
あなたの真実は何処に？
もしかしてネットの世界？ 今日も全店営業してるんだとさ
つまり、健康被害を撒き散らしますって事だろ
本社は調査もろくにせず、必死になって隠蔽してるようだ
普通なら、こんな被害を訴えられたら、店舗の営業を中止してでも
全店調査するだろうに >>655
調査するまでもない当たり前のことだから >>645 臭う以前に中毒→廃業まっしぐらだろＪＫ 長年飲食で働いてるが、油の酸化と劣化はちがう
酸化した油はヤバいです。長い時間匂いを嗅いでると
頭痛と吐き気で倒れます。特にラードはキツイ
劣化は中華では当たり前。味の素
劣化によって中華独特の風味がうまれます。 >>31
事前に対策をしてこなかった会社の自己責任でしょ
甘えるなって話だ >>573
実は90年代も使ってたよ。昔のパッドやシューの在庫があったからね。 >>651
いじめかいじめじゃないかは虐めを受けた本人の気持ちによるのでアウト 餃子の王将は放置するべ
ブラック企業で登録しときな 真昼間、社長が恨みを買った暴力団員に射殺されるような会社は、闇が深い。 他の従業員に健康被害ないなら油の酸化も健康被害もこいつの妄想ってことだろ このスレの調理経験者ってファーストフード・ファミレス・コンビニ・ほか弁しかいないけど、
居酒屋・中華・フレンチは居ないのか？。
何かよ・・・毎日交換していたという奴は風評被害を警戒した工作員のような気がするわ。 >>559
なるほど
店舗だったから一斗缶に入れて業者に渡してたが、元の白い塊を考えると確かに配管やられそう
うちも家では>>587方式だな 泡立ってくると上がり難くなるよね
商売人とか、まだまだ逝けるとか言ってフライヤーの掃除を月イチでしないところとかある そういや昔よ・・・船場吉兆の手つかずのお料理事件の時も工作員がいっぱい湧いてたわ。 >>667
フライヤーで毎日交換なんて皆無だから
油ぬいて揚げカス取るぐらいは毎日やる店も有るけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
