【山形】調理実習で作った料理を食べ 山形市内の高校で生徒10人が食中毒、２人入院
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県は6日、山形市内の高校で調理実習で作った料理を食べた同校の生徒10人が、
下痢や腹痛など食中毒の症状を訴え、患者の便からカンピロバクターが検出されたと発表した。
全員が快方に向かっている。
県食品安全衛生課によると、1クラス38人の男女が
10月24日午前、ひじきハンバーグやけんちん汁などを調理して昼に食べた。
同26日朝から体調を崩す生徒が現れ、6人が医療機関を受診した。
このうち男子生徒2人が入院し、1人は既に退院した。
以下ソース：山形新聞 2017年11月07日 07:31
http://yamagata-np.jp/news/201711/07/kj_2017110700130.php ﾊ,,ﾊ
＿ （ ﾟωﾟ ） 調理実習はお断りします
◎ー） / ＼
| | (⌒) (⌒二 ) ﾌﾞｯ!ﾌﾞﾊﾞｧｧ!!ﾋﾞﾁﾋﾞﾁｨｨ!!
~~~ ／⌒ヽ(￣､ ヽ ﾌﾟｼｬｧｧ!!ﾌﾞﾁｬﾌﾞﾁｬｧｧ!!!
/ Lヽ ＼ノ ｹﾞﾘｹﾞﾘｰ!!ﾌﾞﾘｭｯﾌﾞﾘｭﾌﾞﾘｭｩｩ!!!
ﾞー―――（＿_） カンピロか。肉に火充分通してなかったんだろう
よい実習になったな 生を扱った器具や手でべたべた触ったのかもしれん
学校の洗い場狭いから カンピロバクターは数日潜伏期間あるから最初原因が思い当たらんのよね >>11
ひじき入りハンバーグとは
一般的に鶏のひき肉と豆腐で作るものだか
ハンバーグでカンピロ？とも一瞬思ったが鶏ベースなら納得 肉類を、ちゃんと中まで加熱しとらんかったんやろうな。
余り調理に慣れていないのであれば、ハンバーグは煮込んだ方がええのんな。 スマホゲー無課金勢をファミレスに例えた話が話題に！ やっぱ無課金勢はクソだわ・・・
http://awdex.mashen.biz/201711070001.html
無課金さん、サービス終了でゲーム公式アカウントに抗議！「ひどいです、無課金でがんばってるのに!」
http://awdex.mashen.biz/201711070002.html werew43 ハンバーグをこねた手をよくあらわずに付け合わせの生野菜を触ったとかじゃないか 郷土料理の鍋を作ってて、人参に皮があるって知らなくて、そのまま鍋に入れて調理。
試食と称して、よその班の食べ物を食い漁り回るデブたちに先に鍋を食べさせてたら、皮剥いてないのがわかった カンピロバクター感染って、肉よか井戸水とか湧き水とか川の生水からの方が多いのな。 中毒レベルの大量菌数だと、やはり生焼けの肉になるんだけどさ。 自家製ハンバーグって薄めにしないと
芯まで火を通すのちょっと難しいからな 待って
料理実習って班で分担して自分で材料持ち込みでしょ？
最近は違うの？
学校の責任？ 普通に適当に料理してても食中毒なんてなったことないのに巷では結構あるんか ある意味有意義な調理実習になったな
しかし、高校で調理実習なんて、最近はやるんだねえ >>31
肉の火の通り方ってそれぞれ違うし失敗して経験しないとわからないからね
それを学ぶのが調理実習なんだろうけど入院しちゃったら元も子もないよね >>37
もう数十年前になるけど、出身高校では女子のみ家庭科があって男子は技術だったかな
家庭科じゃなくて家政科という名前で、女子のみ居残っての集会とか時代錯誤の良妻賢母教育実施校だったよ
旧女子高等学校の公立高校 >>37
実業系高校だったら家政学科とか農学科で調理学実習あります 学校の調理実習としては実りあるものになったな
家庭科の先生がかなり絞られるとは思うけど >>31
焼くと膨らむのに真ん中を凹ませるのを忘れると中がミディアムの
ミートボールになってしまう。 >>26
人参は皮剥かない方が絶対旨い
田舎料理は特に 家族にハンバーグ焼かせるといつも生焼け
やっぱり完全に火を通した方がいいよね 下痢や腹痛など食中毒の症状が治っても安心できない
ギランバレー症候群を発症する危険性に怯えることになるだろう 肉を食いたい世代だから分厚くしたんだろう
時間制限のある実習にゆっくり火を通すのは無理だったんだよ
まあ、腹を壊す程度で済むならそれも実習だ 食品衛生責任者いたのか？
カンピロなんて基本的な事を スマホゲー無課金勢をファミレスに例えた話が話題に！ やっぱ無課金勢はクソだわ・・・
http://xoesp.ditnhau.biz/201711070001.html
無課金さん、サービス終了でゲーム公式アカウントに抗議！「ひどいです、無課金でがんばってるのに!」
http://xoesp.ditnhau.biz/201711070002.html 4353W4DST 高校生が学校で作った料理とかいつ見ても不衛生きわまりないよな。
特にお菓子とかだと、
どうでもいい飾り付けの部分を長時間こねくりまわして手垢だらけなのに本人たちはドヤ顔だから質が悪い。 >>1
＞ひじきハンバーグ
中まで火を通さなかったんだろうな。 >>72
おまえのちんちんにはカンピロ住み着いてるのか ハンバーグは表面が真っ黒焦げになるくらい焼かないと中まで火が通らないからな 犯人探しが始まるのか
ハンバーグ焼くの担当したのは○○、○○が悪い >>79
大阪ですけど、意識高い系の勘違いしたレストランのメニューで
"ハンバーグ300〜600g選び放題"
というのがありました。 １年もちませんでしたが。 > 10月24日午前、ひじきハンバーグやけんちん汁などを調理して昼に食べた。
芋煮じゃないの？！ >>85
やたら厚みのあるハンバーグの断面見たら、見るからに加熱不足で
丸い鉄の焼けたので客が勝手に加熱して食え的なアレかな？
挽肉をレアで表面だけ焼いて食わせるとかあり得ないだろ。
生で血が滲んでるのとジューシーなのとは違うぞ。
よく食中毒起こさなかったな。 と思ったアソコなんだろうか。 生肉を切ったまな板で野菜を切っちゃダメなんだぜ。
割りとよくある初歩的ミス。
まず食品衛生について教えてからだろう、調理実習なんて。 ＪＫがトイレ間に合わなくて漏らすなんて、最高のシチュエーションじゃないか >>23
ハンバーグの加熱に十分注意を払っても、
その前の手でこねたり整形したりする過程で
手や食器、調理台が汚染されることまで
考えやんとあかんもんな。
うちで晩飯作るときでも、手順で言うと
サラダを先にするわ。あるいは器具も手も
全部一回洗う。 ハンバーグは火加減ちゃんとしないと表面焦げつかせて中身生焼けにしちゃうからなあ
レンチンできれば良かったのに >>88
そんなこと料理しない俺でも知ってる
2ちゃんにそういう書き込みあるからな >>91
慣れてないころ、家族に出す前に自分のを割って見て、
すかさず電子レンジ。 はやったことあるなあｗ
そのころは、弱火を上手に使えてなかった。
っていうか、そういう意識が無かった。
そういう経験をするためじゃなければ、生徒の実習なら
煮込みにしとくのが吉だったかな。 調理実習の後、僕の班全員が腹痛を訴えたので、僕は何ともなかったのですが
腹が痛いふりをしました。 ひき肉こ素手でねくりまわす高校生の料理とか危険極まりない予感がｗ なるほどー
ハングー自体は火通して案件でも
ほの前にひきいくいじってそれば
食器とかサラダとかに写ってたかのうもあるっちゃんね クラスの内気な図書員メガネ美少女、天然ボケで料理ド下手
が一所懸命作った料理なら、漢なら結果見えてても食うだろ？ ギランバレーで死の淵をさまよい半年入院した人もいるってね。
カンピロバクター恐ろしいわ。 >>55
>>101
カンピロバクター感染後にギラン・バレー症候群の発症が多数報告されている
ギラン・バレー症候群患者の3割がカンピロバクターに感染していたとも言われている
生徒たちは不安だろうな
公立か私立か知らないけど食中毒に至った経緯をしっかり調査し責任追及すべき >>38
せめて煮込みハンバーグにすればそれはかなり防げたのではないか。
まあ肉を触った手で他の器具を触ったとかならもう手の打ち用がないが。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
