【ミシュラン】ミシュラン「京都・大阪2018」発表 三つ星は京都8店、大阪4店、「ハジメ」は返り咲き
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フランスのタイヤメーカー「ミシュラン」は７日、レストランや宿泊施設を星の数で格付けする「ミシュランガイド京都・大阪２０１８」の掲載店を発表した。最高評価の「三つ星」は前年より２店増え１２店。１０日から発売される。
星を獲得したレストランは４１２店で、うち三つ星は京都８店、大阪４店。昨年二つ星だった日本料理の「飯田」（京都市中京区）と、イノベーティブの「ハジメ」（大阪市西区）が三つ星となった。二つ星は４０店（京都２３店、大阪１７店）、一つ星は１３９店（京都６４店、大阪７５店）と２軒の旅館で、２５店の飲食店やレストランが新しく選ばれた。
このほか、コストパフォーマンスに優れている店としてすすめる「ビブグルマン」に２２１店が選ばれ、粉もんは、たこ焼きの「大阪イギー」「たこりき」、お好み焼きの「時分時」などが新たに選ばれた。
配信2017.11.7 13:22
産経WEST
http://www.sankei.com/west/news/171107/wst1711070048-n1.html >>1
1年間頑張った事への通知表だからなぁ
客はどうでもいいけど当人達は必死だよね 正直あんまり微に入り細に入り気を使って作られるとウザい 疲れてしまう
トランプみたいにハンバーガーが好き、と言い切りたい モンドセレクション金賞受賞ぐらい
価値のないものだな 一元様お断りの店が肝心の京都では意味無しミシュランｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 大阪人だけどタコ焼きごときの店が星もらってええんかと思ってまう >>7
それ他国では言うなよ、恥ずかしいから
言ったなら自己責任で「自分は無知です」と付け加えろ >>9
星は貰ってないだろ。
まぁ、カウンターの寿司屋に三星とか
ミシュランが日本版を出すにあたって方針を変えたのは事実だが。 >>15
名古屋飯はなんでも味噌をつけたり、味が濃いのを好むからな 大阪ショボすぎじゃん(´・ω・｀)
何が食い倒れの町()だよwwwwwwwwww ミシュランとか何とかの店にいくつか（たくさん、とは言わない）連れていかれて思うけど
味にあるのは「優劣」じゃなくて「好き嫌い」だけだよ >>18
大阪の飯は大阪人が思ってるほどうまくないんだが、
それを言ってしまうと大阪人は本気で怒り出すから、
リアルでは言わないほうが良いんだぜ ミシュランの星は会社の金で客を接待するにはいい道具だけど
自分の金を使うところじゃないな 励いただ
>>20
俺大阪の人間だけど
明らかに東京の方がおいしいよ
飯はコミュニケーションツールだから
おいしいとかまずいとかを求めてはいけない
むしろ「珍しい」というのが受ける >>19
そりゃ、レベルが低過ぎる・・・
自分はこの味を好まないが、この料理は賞賛に値する！なんてのは普通にある。
俺の場合、チーズやパクチーを使ってる料理にな。 >>26
一定レベルあればいいんだよ
食い物に優劣付けて喜ぶのは店だけだよｗ >>27
日本語で返答してもらえると助かるんだがw >>26
お前全く好き嫌いないか？食えないものないか？
あればお前の食えないものをぶち込めば
どんな料理でもすぐまずくなる >>28
このレスがの趣旨が理解できないのなら
お前の日本語能力を疑った方がいいw キョウトーオーサカﾊﾊｦﾊｶﾞｲｼﾞﾒﾆｼﾃ三千里〜♪ バブル時代を経て美味しんぼや恨ミシュランや最近の食べログに至るまで
食い物のレーティングなんて何の意味もなくて
喜ぶのは店だけだ、ということだ >>29
マジで日本語が不自由なのか？
＞チーズやパクチーを使ってる料理にな。
これは、俺がチーズ（なぜか、ピザだけは大丈夫w）とパクチーが嫌いだって書いてるんだよ。 >>24
そうか？
旅行会社と話したんだが、
大阪に外国人観光客のリピーターが多いのは
食べ物が美味しいことに尽きるって言ってたぞ、
出汁の文化が根っこにあるからだって、
どの店行っても外れが少ないだって >>33
それは嫌いとか食えないとか言わない
嫌いな人間は少しその風味がしただけで
どんな料理もまずくなって食えない >>25
結局さ、日本人が世界一グルメなのよ。
にも関わらず外国の本で査定させて喜んでるとか馬鹿の極み。
日本人が査定した日本食のガイドを発売すべき。
必ず売れる。 >>34
それはLCCが関空を利用してるだけの話ｗ >>34
のわりにはミシュランからの評価低いのね(´・ω・｀) >>36
そういうのは食べログとかあるからどうでもいいかな
ミシュランは各国でそれなりのレベルの調査してるから安心感あるよ >>36
権威だけの問題だからｗ
権威にだまされるバカ相手に商売するのが一番いいんだよ 訪日外国人再訪したい地域アンケート
配信2017年11月07日火曜日
河北新報
http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201711/20171107_72006.html
英、米、仏、豪４カ国からの旅行者の再訪希望率
トップは関西
そして東海、九州、東北の順
関東どこ行った？ｗ >>41
大阪の人間としたら
うっとうしいから来ないでほしい
商売人は喜ぶだろうが町はひどくなる一方だ >>36
そこは、本（ネットのランキングも同じだが）の信用が違うんだよw 星持ってる料理屋の大将が、
市場に顔だしたときに寄ってたラーメン屋、うどん屋、
俺も仕入れのついでによく行くけど、
全く普通というか、大したこと無いわけなんですが。
ラーメン屋の場合、
婆ちゃんと、その娘さんがやってた時は、
美味いか？と言われれば微妙なんだけど、
なぜか通ってしまってたな。
その後婆ちゃんが亡くなって、娘さんらがやってて、
その後、店を譲ったみたいで、
オッチャンがやってるけど、
正直・・・になった。 食いものがくそマズい食文化不毛の京都と東京が
外人の威を借りてイメージアップさせようと必死の工作
大阪を巻き込まないでほしいｗ 星がついてても
まずくて食えない、というわけではないが
他と比べて突出してるわけでもない
普通に金出せば一定レベルはあるし
後は好みの問題 ただの箔付けだからなあ
商売人に喜んでだまされたい人はどうぞ そういや星持ってた店主が
プレッシャーばかりだから星外れて良かったとか言ってたなｗ >>48
本を買ったりはしないけど、ヨーロッパでは星付きのレストランは高いから避けてたw >>3
こういうものを有難がるのは東京人だけ
バカ舌だから和食の味をフランス人に評価してもらうとかバカ丸出し >>48
（ホスト）ここミシュランの★ついてるんですよ。おいしいでしょ？
（ゲスト）ええ？そうですか！予約取りにくかったでしょう？ありがとうございます！
（ホスト）いやいや、普通なら何か月待ちなんですが、昔からマスターを良く知ってるもので（得意げ）
（ゲスト）そうですか。すごいですね
(ホスト）ね、これここの名物なんですよ。淡白だけどしっかり味あるでしょ？
(ゲスト）・・・本当に美味しいですね！いい酒に合いそうです
もうこんな会話かわすの疲れた 行列とか予約待ちとかだけで
もう飯がまずくなるのだが >>34
大阪は安いお店が「安いのに美味しい」ってイメージ。安いお店に外れが少ないから好まれているんだと思う。
京都はそこそこ出せば美味しいものが食べられるイメージ。東京は何もかもお高いイメージ。 こんなフランス人の評価なんてどうでもいい。大阪人的には大阪に来たからには喰っとけっていう料理があったら教えて欲しい。 大阪発祥の食べ物少ないよな。
ミシュランガイドでも京都に負けてるし。
実は大阪人が思うほど大阪の食文化は洗練されてない。
特亜には人気だけどな。 >>63
そもそも懐石料理って大阪だろ。バカじゃん？ 京都と言えば、嵐山の鯛茶漬け「HANANA」だな。
一泊付けて、往復35,000円も全々気にならない。
行ったら、1回2食、二日で4食以上食べてくる。
金目の甘煮、これも絶品。 本当に中国人や韓国人旅行者は迷惑だから来なくていいかな。
あっ、あと箱根より東の田舎モンも来ないでね。
味噌も糞もわからない味覚しか持たないんだから。 >>64
わりとそんな感じだと思うぜ。
東京は安飯が不味いw まぁ、地下が高いんだからしょうがないがね。 >>65
その派生の割烹も大阪発。つまり一般的に言われる日本食の原点は大阪とオレは思っている。 東京に三ツ星だらけで大阪は４つだけとかワザとやってるだろｗ
まあ東京に出版社がある時点でお察し >>64
うーん。あくまで私の持ってるイメージです。大阪京都東京、どれに疑問があります？ >>69
そうですよ。でも現在は良いお店は京都の方がずっとずっと多いと長年大阪で料理を造ってらっしゃる方が嘆いてました。 >>68
大阪の安い飯はフツーに不味い。不味い店が少ないなんてことはない。高級料理が比較的安いが正しい。
東京はなにもかも高いなんてこともない。ガード下とかドヤ街とかいけば安くて美味い店はある。築地がいい例だろう。
京都で値段がそこそこな店はラーメン屋くらいだ。基本的に高い。 マジレスすると、大阪で生まれた懐石料理のパクリが京懐石で
さらにそれのパクリが東京の和食 >>74
ええ〜。割烹の話とかしといて、いきなりラーメンみたいな1000円前後の食事を引っ張り出してくるの？ >>65
それって一汁三菜の形式だろ。
それ以外は？ 確かに食は好みの問題だ
ただの店の宣伝に引っ掛からないよう
子どもをちゃんと教育しようね 食に関して何周も先行ってるのが大阪だ
昨今、和食とか言ってるけど、大阪人は古くから日本食と言う
日本食が劇的に発展したのは江戸中期の上方大坂
大坂三大市場の確立によるもの
#堂島米市場(当時、日本の米の半分が集中した市場)
#青物市場(現存する日本一長いと言われる天神橋筋商店街の元になった野菜市場)
#ざこば(江戸中期に活魚をメインに扱った魚卸市場)
特に、ざこばの確立が大きく貢献している
活魚が手に入った事で刺身など高度な料理、技法が発展し大坂商人の摂待の慣習が合間って
天王寺に日本初の料亭｢浮瀬｣が誕生する
#松尾芭蕉が句会を開き、後に美食の虜になり大坂で亡くなる
東京人は今でも割烹という言葉(たぶん奈良時代からある)に憧れるが
庶民レベルで使い出したのは江戸の町人で、貧しい江戸料理に対して高級な上方大坂料理を割烹と呼んだ
大阪料理ってのは日本料理の事 それが証拠にこのスレで
「あの店はおいしい」という具体名を上げてみろ
総力でボコボコにされるぞ
ほら、勇気のある人間は美味しい店を上げてみろ
２ｃｈでは「そんなの人に教えられるかよ」というのがデフォレスかな？ｗ フランス人がドヤ顔でおいしい日本のレストランを
選ぶとか何様？
和食なんて味がわからないからハンバーガー食べたいっていうトランプの方が
むしろ謙虚で良心的に思えるわ >>65
千利休が堺の人という意味では、
懐石料理(茶懐石)が大阪発・・・なのか？
でも、裏も表も武者小路も大徳寺も京都に庵が有るわけで。
そこで花開いたと言うのが自然じゃない？
会席料理は知らんが。 >>80
なんでそうなるの？馬鹿にするとかでなく予算の話でしょうよ。
まさかラーメンしかまともに語れないの？じゃあスレチだよ。京都ラーメンで星持ちはないでしょ。 >>65
ほらな、大阪発祥の食べ物って都市の規模の割りに少ないんだよ >>87
ならミシュランがたこ焼きを載せるのは否定するんだ？値段でしか料理を語れないとか浅ましい。 食い物のウンチク始めるやつが場にいると
どんなメシもまずくなる あと、基本的に(あくまで基本的に)、
大阪は真昆布系で出汁を取るな。
で、京都は利尻系の昆布。(利尻島、礼文島の)
集積所の関係で、
大阪には真昆布、京都には利尻、
そういう風に送られてた関係と、
老舗の乾物の荷受けの会長に聞いたことある。
本当かは知らんがw >>92
へえ、そうですか。よく御存じですね。勉強になります。
（バカがウンチクたれるなよ、メシが不味くなるじゃねえか。アニオタや鉄オタと変わらんな >>63
かと言って、
自分の町の食べ物が洗練されてると思ってるところあるのか？
東京含めて。 >>95
とりあえず、お前が同じテーブルに居ると飯がマズそうだw 京料理ってなんか珍重されてるけど、料理内容は貧乏臭いよな 京都・大阪てｗｗ
第二の都市なのに京都より格下ｗｗｗｗｗ >>95
あれ？
お前がはじめに使ったんじゃないの？
洗練 >>90
どんどん論点をずらす人とはお話にならないわ。ほんと貴方と食べたらご飯がマズくなりそうな人ね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
