【おせち】正月用かずのこ作り 早くも最盛期
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
北海道函館市では、早くも、おせち料理として人気があるかずのこの生産が最盛期を迎えています。
函館市の食品加工場では、かずのこ作りが最盛期を迎えていて、臨時の従業員を含む１５人が作業に追われています。
この加工場では、かずのこの原料として主に北米産のニシンの卵を使っていて、従業員は、塩漬けにした卵がほどよい固さに仕上がっているか確認しながら、一つ一つ丁寧に化粧箱に並べていました。
かずのこの生産団体は、血液の流れをよくする成分が含まれていることなどをＰＲし、年間を通じた消費を目指していますが、この加工場では、年間の出荷量の８０％が年末年始に集中しているということです。
函館市水産加工業協同組合の竹田英二組合長は「昔からお正月に欠かせない伝統の食品なので、家族団らんの席などで食べてもらいたい」と話していました。
かずのこは、お歳暮やおせち料理として、来月にかけて需要がピークを迎えるということで、作業は来月下旬ごろまで続きます。
配信11月8日 13時06分
NHK NEWS WEB
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20171108/k10011215541000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_012 ⌒ヽ ／ ／ |
_ﾉ ∠＿__＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ／ .|
/＼ ＼ | |
.＼ ＼ ＼ | |
○ / ＼ ＼ ＼ | /
／> / / ＼ ＼ ＼ , "⌒ヽ /
／／/ ./ / .＼ ＼ ＼ i .i ./
./＼＼＼ / / ＼ ＼ ＼ .ヽ､＿ノ /
/ .＼＼ ./ / 彡⌒ミ ＼ ＼ ＼ .| /
＼ ＼＼ ./ .（・ω・） ／.＼ ＼ ＼ | / /
＼ ＼＼ ∪ ノ ' ＼ ＼ ＼ .| /| ./
o .＼ ＼＼⊂ノ ／ ＼ ＼ ＼ | / | /
"⌒ヽ . ＼＼ ／ ＼ ＼ ＼| / | /
i i ＼＼ ○ _＼ ＼／|/ | ./
○ ヽ ＿.ノ .＼ ＼＼ _,. - ''",, - ￣ ＿| /
＼ ＼＼_,. - ''",. - '' o ￣ .|/
＼ ＼＼ '' ￣ヘ ＿ ／￣￣￣￣￣
○ ＼ ＼＼／／｡ ＼ そろそろ
ﾟ o ｡ .＼ ＼／ | バードカフェか・・・
｡ ￣￣￣ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 子孫繁栄の意味を込めて正月料理に出すことを知ってんのか 祝い肴三種
数の子/黒豆/ごまめ（あるいは叩き牛蒡）
さえあればとりあえず正月は迎えられる 俺は栗きんとんと伊達巻があればいい
それを肴に酒を飲む 数の子だけは旨いと思えないわ
なんかブチブチした歯ざわりで苦渋いし何が旨いのか 北米産のニシンの卵なら自分で輸入して
安価に作れそうだな >>10
まさか三ヶ月後にあんな地震が来るとは思わなかったな 数の子ってひと口で十分だなあ・・正月くらい筋子やウニを食べたいよ >>23
苦渋い
ああ、塩抜きをやり過ぎたんだろうな 正月用のかずのこ天井作りってなんだよ。
ヤラシイなｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
