【おせち】おせち料理は「一人一重」時代 取り分け不要で人気上昇、ホテルや百貨店が商品拡充
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新年まであと１カ月を切り、おせち料理商戦が熱を帯びている。１人暮らしや小人数世帯の増加から個食用が好調で、なかでも一つのお重に１人前を盛り、２人分以上にも対応するタイプが人気を集めている。
「夫婦２人で使いやすい」
ホテルグランヴィア大阪（大阪市北区）は、今年初めて個食おせちを発売。１人暮らし用ではなく、一つのお重に１人分を盛りつけた２段重だ。「お重をそのまま分ければ済むので、夫婦２人や来客用にも使いやすい」（広報）。焼き物、煮物とメニューでお重を分ける従来のおせちは「取り分けが面倒」との声が聞かれたという。ＡＮＡクラウンプラザホテル神戸（神戸市中央区）は洋風の個食おせちを用意した。
近鉄百貨店本店（大阪市阿倍野区）は、予約を開始した９月２０日から１１月１５日までに個食用の売上高が前年比で７％増えた。大丸梅田店（同市北区）は、１０月の個食用受注が前年の７８・２％増と大幅に伸びた。
和と洋、１人前ずつも
通販事業「婦人画報のおかいもの」を手がけるハースト婦人画報社（東京）が９月にまとめた調査によると、「こんなおせちがあったらいい」との問いに「一人一重のおせち」と答えた人は２９・８％（複数回答）で、２年前より８・２ポイント上昇した。同社の通販サイトも個食用を強化。「和と洋を１人前ずつ注文するなど、楽しみ方が広がっている」（同社コマース本部通販事業部）と分析する。
コンビニ大手ローソン傘下のローソンストア１００は１１月中旬、１品から楽しめる１００円（税抜き）均一のおせち「１００円おせち」シリーズを発表。「帆立わさび」や「数の子松前漬」など２２品目を１２月２５日から販売する。平成２４年に１５品目でスタートした同シリーズは昨季、前季比３割増の約７８万個を販売。今季は１〜２割増が目標だ。
アマゾン、注文から１時間で配達
一方、インターネット通販のアマゾンジャパンもおせち商戦を強化。大阪、兵庫、東京など一部地域の有料会員には、年末年始の注文でもおせちや正月用の雑貨を最短１時間で届けるスピード感を打ち出した。アマゾンのおせちの売上高は２５年から４年間で約６倍に伸びたという。
産経WEST 2017.12.5 06:30
http://www.sankei.com/west/news/171205/wst1712050010-n2.html おせちって
正月店が開いてなかった時代の保存食で、
うまいもんでもないし、
無理やり高価なものを売りつけようとしてるだけやろ。 こうして家族の会話が減って子供も減って
日本が衰退してシナチョン大喜び カマボコとか数の子とか黒豆とか昆布巻とか誰も食わんで残るんだよな
最近はお高いものなんだが
それ程美味くもないしな >>5
蓋が分厚いけど、実際はエビ一匹分くらいだもんなあ。
コンビニ弁当か！ 醤油、味醂、砂糖ベースの冷えた料理ぱっかりで飽きるんだよね
甘い日本酒のつまみにするために料理をもっと甘くしてある感じ
年越し蕎麦と雑煮は食べるけどおせちは酒飲む連中もさすがにもう要らないと言い出した >>102
正解
料亭名前つけてるデパートの予約品とか有名ブランド店名で工場で直に作ってるのはごく一部で
スーパーとかコンビニのやつは下請けからの既成品にして工場で詰めるだけ
おせちはまともに作ったら普通の食材でも人件費だけで三段重で5万くらいする >>161
もうちょっと美味しいおせちを食べるとよいよ
近年は美味しいとこ多いよ 栗きんとんマズイ、栗の無駄遣いでしかない。どうせならモンブランにしてやれ おせち自体無駄の極み
正月らしい料理が一つあれば済むのに >>179
そのもうちょっと美味しいおせちっていくらすんの？
実家でマズイの食ってた時でも5万円ぐらいしたと聞いてたが
それ以上出しても唸るほど旨くないなら、もう買う意味なくね
つかおせち嫌い 「一人一重」 ←なんか顔のＡＡに見えたw中国の童みたいな >>166
教えてもらったはずなのだが
数の子は子宝に恵まれますように
昆布は喜ぶ
豆はマメに働く
位しか覚えてない…… 長生きして欲しいはずの子供の名前に吹けば飛びそうな文字や昇天しそうな文字使ったりするし
縁起担ぎなんて皆やらないんだろうなぁ
おせちも縁起担ぎだろ？ >>182
年末年始にシティホテル泊まると年越し蕎麦とお屠蘇と雑煮とお節が出る
どれも美味しいよ 数計算して食べなくていいの便利やな
4〜5人用なのに栗が3つしか入ってなかったりすると気を使ってめんどくさい >>187
ここ数年だとうちの親はハワイ行っちゃう事もあるんで、ハワイにはおせちないだろうなあ
親が買わなければもう食う事はないだろうね
年末年始にシティホテルってw中年カップルみたいなセンス気持ち悪いw 正月から旨いラーメン屋が開いてるんだもんな、そっちのがいいよ そもそも、うまいもんなら
一年中ホテルのメニューに載ってるやろ。
駅弁と同じ、うまくもないイベント食だから
正月しかホテルで出さない。 一人一重っていうか一重だけでいい
一人分のおせちで4000円ぐらいのが出たら買おうかなと思ったこともあったけど
好きなもんだけバラで2000円ぐらいでおさめた方がやっぱいいや 外人さんに食わせたら、マズくて高くて、日本食に悪いイメージを持たれかねない >>182
地元に割烹料理屋とか懐石料理屋ないか？
31日の午前中に店に取りに行くおせちだと
ものによるけど三重で五万くらい
昔と違って薄味だから冷蔵庫に入れないといけないものもあるけど
工場産よりはるかに安全で旨いよ セブンイレブンさん、あの中身のまま、一人重も作ってください。
数人で分けて食べるの面倒くさい・・・ おせちという風習は好きなんだけど、ここ何年かは買ってない。
入ってる料理の内容から想像もできないほど高いし、
食べたところで味気ないし、多分添加物てんこ盛りだろうし。
家庭で作れば美味しいんだろうけど、あれだけの種類を少量ずつ作るのも
大変だから、年々おせちから遠のいてる。
同じお金でカニとかすき焼きとかお鍋とかにすると
びっくりするくらい豪華になるもんね。 >>185
メザシとか魚の切り身焼いて飯と汁と漬物生活だった時代には
外食もおせちもケハレあったが今は年中ごちそう食ってるからなｗ ■セリアック病とは、
『小麦・大麦・ライ麦などに含まれるタンパク質の一種であるグルテンに対する免疫反応が引き金になって起こる自己免疫疾患』
小麦に含まれるグルテンが原因「アメリカで増加を続けるセリアック病（小麦グルテンアレルギーによる自己免疫疾患）」
■欧米で増加を続けるセリアック病
■元々欧米で多かったセリアック病。
日本には患者がいないのではなんて言われていた時期もありましたが、今では日本人の０．７％程がこの病気を持っている事が疫学調査で分かっています。
■原因
小麦粉は品種改良されすぎて、もはや人間に害を及ぼすレベルまで品種破壊をされていることが諸悪の根源
アメリカではかつて食べていた小麦品種は、今は市場には存在しない。
いま日本を含め世界中の小麦の９９％は１９４６年から品種改良に関わり、１９６０年から遺伝子操作を受けていた小麦になっている。
半世紀前から数十年にわたっておこなった品種改良で、小麦のグルテン含有量は増えた。小麦粉の柔軟性はさらに増した。ここまではよかった。
■グルテン
小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種。麺類やパンなど、小麦加工品を作る上で弾性や柔軟性を決定し、膨張を助ける重要な要素となっている。問題は、グルテンに強い毒性を与えてしまったことだ。
■グルテンは、本来、原種である古代小麦にはないタンパク質であり、小麦の品種改良を行うことで増えていきました。
消化出来ない（消化しにくい）グルテンを、身体は異物として判断しているのかもしれません。 【小麦粉】グルテンの何が問題なのでしょうか？
■セリアック病を引き起こす
昔からグルテンが引き金になっている病気にセリアック病があります。
セリアック病はグルテンにより小腸がダメージを
受けて栄養が吸収できなくなる病気です。症状は腹痛や下痢、便秘、体重の減少などがあるものの、50％の人は明らかな症状がなく
また、過敏性腸症候群などの他の疾患と診断されることも多いので、セリアック病と気づかない場合も多いです。
ただし一度セリアック病を診断されると一生涯にわたりグルテンフリーを続けないと必要な栄養が吸収できなくなってしまう怖い病気で
■グルテン過敏症（不耐症）を引き起こす
セアリック病に見られる特殊抗体がないものの
グルテンに反応をしてしまう人が近年急増しています。
それがグルテン過敏症です。
これはグルテンにより何らかの不調が出るアレルギー体質であり、グルテンをとることで腸の免疫システムが、グルテンを異物と判断して過剰に反応することで炎症を起こしてしまいます。
ただグルテン過敏症に関しては自覚症状がないケースも多く慢性的な疲労感や下痢、便秘、集中力の低下、肌荒れ、ＰＭＳ（月経前症候群）、生理不順、不妊、アトピー、ぜんそく、鼻炎など
さまざまな症状があるため原因がグルテンにあるとは思いもしないのです。 アレルギー対策の話、必ず「NG食品」にリストアップされるのがナス科の野菜であります。ナス、トマト、ジャガイモ、トウガラシ、ピーマン、パプリカなんかが代表例ですね。
・毒性が高いケースあり
もちろん健康体の方が食べるぶんには問題はないんですが、アレルギー持ちにはツラい症状を引き起こす可能性が大でして、「プチ除去食」をやっても「ナス科だけは最後までダメでした！」
なんてケースも珍しくなかったり。というか、そもそもナス科の植物には毒性が高い種類のほうが多く（タバコとか）、ちゃんと食べられるほうがレアなんですよね。
・関節炎が起きることもある
なので、当然ながらナスやトマトにも一定の毒性がありまして、食べ過ぎれば健康体の人でも関節炎が起きちゃったりとか(英文)。怖いですねぇ。というわけで、今回はナス科の野菜がアレルギー持ちには良くない理由についてです。
・ナス科野菜にはレクチンが多い
ビールや豆類に多くふくまれるレクチンって毒素は、ナス科の野菜にも多くふくまれております。レクチンにはリーキーガットを引き起こす作用があるので、アレルギー持ちにはできるだけ避けたい成分のひとつ。
※リーキーガット: ストレスや不摂生が原因で消化器官の壁に穴く症状
もちろん、レクチンはあらゆる野菜にふくまれる成分でして、すべてが問題なわけじゃありません（例えばベリー系のレクチンは毒性が超低い）。ただし、ナス科野菜のレクチンは、以下のような特徴があり……。
「わりと熱に強い」
「消化が悪い」
「腸壁の細胞にくっつきやすい」
他にくらべて体に悪さをしやすいんですね(英文)。特にトマトのレクチンは血液に入り込みやすく、リーキーガットを引き起こす可能性がデカかったりします。
アレルギー持ちじゃない方でも、生のトマトは食べすぎないほうが無難かと。
・ナス科野菜にはサポニンが多い
サポニンは、豆類にもふくまれる毒素の一種。ナス科野菜には、グリコアルカロイドと呼ばれるサポニンが多く(英文)、やはりリーキーガットの原因になることがわかっております(英文)。
・激しいダメージを引き起こす
さらに、グリコアルカロイドは免疫系を活性化する作用がありまして、これがアレルギー持ちには激しいダメージを引き起こしちゃう。
本当なら免疫系が活性化するのはよいことなんですが、アレルギー持ちの場合は、以下のような悪循環をもたらすんですな。
リーキーガットが起きて腸からタンパク質が血液に漏れ出す
↓
活性化した免疫系がタンパク質を敵だと誤認
↓
タンパク質を攻撃し始めて抗体をガンガン作る
↓
激しいアレルギー症状！
・アレルギー持ちには大敵
ちなみに、ナス科野菜の一種であるトウガラシにふくまれるカプサイシンも、アレルギー持ちには大敵。
一般的には「脂肪の燃焼効果が！」と言われてもてはやされますが、いっぽうではリーキーガットの原因になることもわかってまして(英文)、お腹の具合が悪い方は避けたほうが無難。
・まとめ
そんなわけで、アレルギー持ちがナス科野菜を避けるべき理由を書いてみました。ただし、アレルギーではなくてもナス科野菜への耐性が低い人は多いので注意が必要であります。
個人的にも、トマトを2日連続で食べると目がかゆくなったりしちゃうんで、どうもナス科野菜には弱いっぽい。ナス科野菜に関しては、ぜひ自分の体調を観察しつつ食べることをオススメします。 >>43
自分自身が空っぽだと歴史やら文化やらでごまかすしかないもんなあ >>192
親が年取ってからは、家族でホテルが一番楽。 おせち料理なんてもう20年ぐらい食ってないな。
うまくないし高い。
正月気分は餅だけで充分。 じいちゃんばあちゃんが生きてた時は、おせち買ってた
死んでからは買ってない。高くてまずいから。 >>210
元旦くらい家で過ごせばいいのに ポテトチップスでもいいんだよ？ >>202
うちもおせちは少しだけ買い、すき焼きにしている。かまぼこはわさび醤油で酒のつまみにいい。伊達巻は甘いので卵焼き派。 一人おせち（5000円〜10000円）
これまずいのにめっちゃ高いコンビニ弁当だから >>1
自分で料理を自由に選べるおせちも登場するようになるのだろうか 一方ショップチャンネルのおせちは早割りが相当効く
https://rinrinshappy.com/archives/15294
正直これか9月の林シェフでおｋ >>20
その意味合いを守っている人は暖かいお雑煮も食べないのだろうか おせちをwikiで見たら、古典的(？)なメニューだとそんなに金かからなそうな食材ばかりだな。
これを安く売ればいいのにと思うが、それじゃボッタくれないから商売にならなうんだろうな。
やたら高いおせちって、これ見よがしに伊勢海老とか見た目派手なのが入ってるが、
ああいうのも原価いくらなんだろう？ >>225
現代なら電気とガス会社を休ませる感じになるのかな
やってらんねーな >>56
金箔に含まれている銀の殺菌効果で腸内細菌が死んでしまうことは無いのだろうか >>62
エビのように腰が曲がることを願っていない人は
おせちのエビを食べない方が良いのだろうか おせちも、もともとは恵方巻みたいに歴史の捏造から始まったんだろ。
元ネタになるような物はあったんだろうが、
庶民なんて食うや食わずやのまま短命で終わってた時代の方が長かったこの日本で、
正月だからと特別な食い物を用意できたのは、悪徳代官とかそう言う連中だけで、
おせちが古くから日本人に親しまれてたとかウソに決まってんじゃんw
年賀状も同じで、別に日本人心でも何でもない、近代化が始まってからマーケティングで広まっただけだしw >>214
元日には色々と訪ねて来て欲しく無い親類とかいるんだよ
そう言う時はホテルに逃げるに限るの 腸内細菌は少々の事で動じないが
一週間納豆だけ食ってたら腸内細菌が納豆菌にやられていなくなるらしい
完全に腸の動きがストップして入院コース
納豆ダイエットだけはやめとけよ 前にヨーカドーとかで、パートさんにまでクリスマスケーキやおせちや恵方巻の購入ノルマがあってぼやいていたの読んだことあるけど、今はどうなってるんだろう。 >>225
雑煮と茶だけならフルで働くよりは休めるんじゃね
申し訳ないです〜って感じでササッと
かまどの薪火で米炊いてた頃の苦労を知らないんで想像だけど お歳暮、お中元も、元は恵方巻と同じ。日本に元々そんな習慣ないよ。
日本人の大半を占める農民は、食うや食わずやだったんだから。
近代以降、商売人がマーケティングで始めただけ。
昔はネットも無かったから、庶民を煽って踊らして物買わせるなんて簡単だった。 まあ、大家族システムが崩壊した以上
昔ながらのおせちが消えていくのは仕方の無いことだわな
幾分か寂しいが仕方がない >>234
何事もバランスが大事だよな
納豆菌は強く逞しい子らしいなぁ
>>237
そりゃ海老だの数の子だのは食ってなかったろうけど
田作りとかは農民の食い物だろ？
イワシを田に埋めたら米が豊作となったのが始まり 伊勢エビだと思ったら独島エビだったなんて事件もあったしな アラモアナの日本食品店なら黒豆きんとん蒲鉾昆布巻き程度なら手に入りそう 冷静にセブンで売ってる惣菜を重箱に詰めるだけでおせち風のが1/10の値段で作れる
あとは豪華なすき焼きとかしゃぶしゃぶにすれば良い >>239
やっぱり、数の子は「子沢山を願って」とかも嘘だなw
数の子なんか見たことも聞いた事もないまま死んでいった日本人の方が圧倒的に多かったろうにw
田作りだって、農民の食い物だったと言うくせに、おせちに入れて一体いくらで販売してるんだかwぼったくり過ぎだろw
おせち商法はインチキの塊。 >>230
銀の殺菌スプレーは微量でもかなり効果がありそうだが違うのだろうか でも年寄りって、踊らされて散財する事以外に生きる術が無かった人達だから、
おせちはインチキだつっても聞く耳持たないんだよなw
マジで今でもデパートで数万円もする奴を買うのが良い正月だと思ってるもん
40代の団塊ジュニアあたりが、おせちに執着する最後の世代だろうな。
これが死に絶えたら、おせち商法も消えると思うよ。 いまググったら、「年明けおせち」とかいうのまで売ろうとしてて笑ったw
正月過ぎてもおせち買えってかw正月過ぎたらそれこそもう要らないだろw
「夏のおせち」とか酷いのもあったし、もうおせち商法も破れかぶれの見境い無しだなw >>244
田作りだけなら安いべ？
数の子とかは室町時代は将軍様への献上品だったそうだが
江戸時代には庶民の食い物になったようだぞ
ただし干し数の子だった模様
昔は食えなかったものが皆に行き渡るほど国が豊かになったってことは良いことじゃねえか 一度だけ買った
冷凍のお弁当だねｗ
二度と買わない 伊達巻と栗きんとんくらいしか食いたいもんないし
っていうかあんま美味しいもんじゃないよなおせちって 21万円のキチガイおせちあったぞw
一番安いのが6000円ぐらいだが、写真見ただけで味がわかりそうな、
よく駅弁のすみっこに入ってる感じの、野菜の煮物とかそんなのがチョロッと入ってるだけで見るからにまずそうw
これが商品画像でなく実物になったらさらにショボいんだろうし、味も冷えてて心まで冷えそうだなw >>248
すでに皆に行き渡ってるような物を、なんで正月に高額で売り付けるんだよw
おせちなんて、あの容器で強引にソレっぽく見えてるだけだぞ？w
試しにおせちの中身を自宅の普通の皿にあけて見てみ？
自分はこれに⚪万円払ったのか！？とバカらしくて笑うぞw ここだけの話グルーポンつかえばおせちが安く買えるらしいぞ 夫婦でも同じ皿の料理を食べるのが嫌な人は少なくないからな
所詮他人だから 数万円も払ったから美味しいと思いたいのに
何をどうやっても美味しくないもんだから、
「食べたくない・・」でも「捨てられない・・」で
結局、1週間以上冷蔵庫を占有して、やっと諦めがついて
捨てる。 >>253
そりゃあまー、人件費ってヤツよ。そこに金払えなかったり、払いたく無かったりする者は
自作するしかないね。揚げ・焼きは自分でやって、煮物はパック寄せ集めで十分。 >>245
食用の金箔って金は4％で後はでんぷんだってさ
でんぷんにメッキしたその金成分に含まれる銀は5％だから
やっぱ大丈夫なんじゃね？ 一昨年の暮れにJRのあずさのシートポケットにあったトレインカタログに載ってた１万くらいの少人数用のを家族に買って送ったんだが、
スーパーで買う単品のおせち商品とは違って味が凝っていて、評判良かったぞ
たぶん、２、３万のは量が違うんだろう
富山の料亭のやつ おせちに何万円もかけるなら 和牛でも買ってすき焼きやステーキでも食った方が満足感がある >>258
おせちって、金があれば数万円出して買う、金がなければ自作してでも用意する、
ってそこまでして用意する意味もない気がする
でもうちの親は馬鹿だから、小遣いやるとおせち買っちゃうんだよなあ
もう小遣いやるのやめようかな お節食うのは趣味だからバカとか言ってやるな
クリスマスにクリスマスツリー飾るようなもの 大体さ、内容もナマモノばっかりだろ
おせちっていうか結局はただのオードブル詰め合わせじゃん
デパ地下にでも行けば、同じクオリティーのが おせちは家で作るのでもなく注文するのでもなく、
1品ずつパックに入ったおせち料理をチョイスして買うことになると思う。
だから美味しそうでなければ売れないし高ければ買わない。
売るために、これおせち？なんて料理も出て来ると思う。
年末に少量買って元旦に食べ切るだろうから
重箱ではなくおせち用の器にこまごまと盛りつけて日本酒で
おめでとうございますなんてスタイルが流行ると思う。
まず間違いなく。 >>267
途中で送信
同じクオリティーの惣菜が数分の1の値段で買えるし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
