【食】鶏むね肉「実はおいしい」いつから人気？　科学も後押し...卸売り価格も上昇中★3

2017/12/11(月) 23:42:49.86

http://www.asahi.com/articles/ASKD46G43KD4UTIL06T.html

　今年の世相を最も反映した料理に、「鶏むね肉料理」が選ばれた。パサパサした食感が敬遠されたのも今は昔。価格も急上昇中だ。いつの間に人気者になったのか。

　４日にぐるなび総研が発表した「今年の一皿」は、鶏むね肉料理だった。飲食店の情報サイト「ぐるなび」での検索数や会員へのアンケートなどから選んだという。高たんぱく・低脂肪の特性が注目され、特に、サラダの具材として広く活用されたことが授賞のポイントだという。

　昼時に行列ができる東京都内の飲食店「筋肉食堂　六本木店」でも「鶏ムネ肉のステーキ」（千円）が人気。２００グラムで２２０キロカロリーに収まる一方、たんぱく質は４５・２グラムと、成人女性の一日の推奨量５０グラムをほぼまかなえる。

　食べてみると、ぷりぷりして肉汁もたっぷり。１日の注文数は開店した２０１５年に比べて約２倍だという。谷川俊平マネジャー（３４）は「体作りにも適した食材で、ダイエットに取り組む人を含めて年中人気があります」。

人気は価格にも現れている。農林水産省によると、東京の卸売価格は今年２月以降、前年同期を１割弱から４割弱ほど上回り続けている。一方、もも肉は７月以降、前年を下回っている。

　そもそも海外ではむね肉が主流…

残り：1091文字／全文：1598文字

http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171208002997_comm.jpg

★1)12/11(月) 06:51:23.47
前スレhttp://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1512975743/

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:44:45.14

胸肉の値段上昇は人気じゃなくてブラジル産に問題があったからだけ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:46:01.81

実はおいしい犬肉ﾆﾀﾞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:46:15.47

日本民法の父、穂積陳重の法窓夜話を現代語に完全改訳
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**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:49:00.94

安いから人気だったのに高くなったら意味なくね？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:50:35.87

やめてくれ
昔は牛ホルモンとかめちゃ安だったのに今では下手したら赤身より高い
ムネ肉も同じ道を辿るのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:51:39.13

なら俺はモモとカワをいただく

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:51:52.20

田布施システム（ネトウヨが必死に否定してるが真実）　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:52:18.57

ならｳﾘはウンコをいただく

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:53:51.65

胸肉は汁気がすぐ抜けるんで、美味しく作るのは結構面倒。
「実は」なんて付ける必要のないモモ肉の方が楽で美味しい。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:53:56.73

中流以上はモモ肉食えよ…

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:54:34.11

ブロイラーの鳥は美味いか　クスクス

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/11(月) 23:59:34.98

チーズタッカルビが大人気だからね

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:00:50.63

サラダチキンブームだからだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:01:09.90

昔からパサパサ鶏肉好きだった
ササミとか

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:02:20.89

片栗粉つけて茹でるとぷりぷりになるよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:02:51.00

唐揚げってムネ肉の方が美味いんだな
ずっとモモ肉でやってたけど比べもんにならん

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:03:05.21

こう言うのはみんな値段上げる陰謀だろｗ

好きなとこ食えば良いんだが
料理にはちゃんとTPOがある

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:03:11.37

おいやめろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:04:14.03

せせりが好きです。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:04:28.76

鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ドトールコーヒーは創価学会だ
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
ghっjっっkにkっjきいきい

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:05:09.46

おっぱい？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:07:31.69

手羽先が好きだ　ハツも皮も　
ささみはフライで

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:07:41.05

>>「鶏ムネ肉のステーキ」（千円）

ぼったくり

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:08:09.66

安いから気に入ってたのに
人気が出て高くなるような
こういうステマは迷惑だよな

そのうち無脂肪乳も高くなるかも試練
…「貧乳はステータス」とかそういう意味じゃないから

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:08:29.59

>>17

オレも胸肉の唐揚げの方が好きだけど、少数派だと思う

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:09:50.45

>>1
これのどこが速報性のあるニュースですか？＞ハンバーグタイカレー ★　　　　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:11:58.14

>>27
狂犬ニート

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:12:12.06

>>27
狂犬ニート　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:12:23.95

>>27
狂犬ニート　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:12:39.71

>>27
狂犬ニート　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:12:52.36

>>27
狂犬ニート　　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:13:06.74

>>27
狂犬ニート　　　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:13:18.50

>>27
狂犬ニート　　　　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:13:30.57

>>27
狂犬ニート
　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:13:42.63

>>27
狂犬ニート
　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:13:54.74

>>27
狂犬ニート
　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:14:07.03

>>27
狂犬ニート
　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:14:19.05

>>27
狂犬ニート
　　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:14:29.69

そういうことでいいからオレにはモモ肉だけ食わせろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:14:34.39

鶏ハムも美味い。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:14:46.82

>>27
狂犬ニート
　　　　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:15:21.51

一生軟骨だけ食ってたいわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:15:58.88

唐揚げがムネ肉だと少しガッカリする。
まずかないけどさ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:16:22.63

鶏肝うめえ
砂ズリうめえ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:17:14.72

>>27
狂犬ニート

　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:17:27.83

>>27
狂犬ニート

　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:17:50.34

>>27
狂犬ニート

　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:18:02.15

>>27
狂犬ニート

　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:18:14.78

>>27
狂犬ニート

　　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:18:20.76

なんかこのスレ、あぼーんだらけだけどどうした？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:18:47.15

>>27
狂犬ニート　　　　　　　
　　　　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:19:46.85

アメリカはモモもムネも
あまり値段変わらんからな

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:19:50.75

>>27
ばか

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:20:03.05

>>27
自治厨かよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:20:04.09

もも肉高くてムネ肉に客が流れてきたんで、ムネ肉も値上げします
ってことだよね

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:20:20.74

これはカロリー気にする層が増えたからだろ
低カロリー食材の中では鶏肉は抜きん出てマトモだからw

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:20:25.68

胸肉のから揚げでも繊維がほぐれやすくてジューシーなのがあるけど、ああいうのはおいしいね

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:20:37.66

>>56
サラダチキン需要が大きい

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:20:39.06

曹操も漢中で夢中になってたなｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:22:05.11

胸肉ばかり食べてると
たまに食べるモモ肉がプリプリ過ぎて
気持ち悪く感じる。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:23:21.60

>>27
あほ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:23:38.02

>>27
きちがい

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:23:46.99

ささみもええんやで

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:24:38.66

みんな胸肉食えいっぱい喰えそうすれればもも肉が安くなる

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:24:47.68

大して美味しくはない
ヘルシーなのが受けてる

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:25:16.71

>>27
狂犬ニート！

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:25:30.03

>>27
狂犬ニート！　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:25:53.65

やめてくれ、俺の好物が高くなる

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:25:58.18

パッサパサやん

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:27:45.83

>>70
まあ油が少ないから当然そうなる
脂肪の味が好きなら少しは他の肉を入れればいい

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:27:50.26

>>27
卸売り価格は速報性あるだろうが
この狂犬ニート

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:28:46.74

>>61
わかる！

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:30:24.65

パッサパサだが調理次第でおいしくいただける
まあモモには永遠に勝てないけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:31:15.26

不況だから下級財シフトが起きてるだけだろ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:31:30.71

>>27
ソースは朝日
卸売り価格は速報性あるだろうが
この狂犬ニート

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:32:59.91

昔から胸肉食べてたうちからすればきわめて迷惑な話ですよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:33:55.07

>>27

卸売り価格は速報性あるだろうが
この狂犬ニート

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:35:13.35

チキンカツにした場合は、モモより胸ではないかな？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:35:15.28

切り方で柔らかくなるんだよな
レシピ次第では好きだけどもも肉のほうがうまいわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:37:08.37

胸肉の方が柔らかいとしか思えないのだが。
いわゆる噛みごたえがないという感じ。
モモ肉はちゃんと、プリっと噛みごたえあるだろう。
　

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:37:10.46

>>27
卸売り価格は速報性あるだろうが
この狂犬ニート！

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:37:55.78

値段あげんなや

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:39:08.73

値段相応だから買ってるのに値上がってモモ肉相当になったらモモ肉買うってーの

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:39:22.77

>>27
お前は鶏食べるな
狂犬ニート

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:39:29.08

>>8
伝わらんｗ

ってーかそのレスはパヨクがやってたのかｗウケるｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:40:41.14

茹で方工夫したら、くそ柔らかく仕上がるな。
水分抜けやすいからぱさぱさになりやすいが

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:41:06.61

>>27
ソースは朝日、
卸売り価格は速報性あるだろうが
この狂犬ニート

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:41:25.60

噛むとうまみが出てくるから好き

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:42:37.80

完全栄養食である玉子には到底及ばぬな
ゆで卵こそ最強

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:43:23.66

安いから売れてただけで値上げしたら誰も買わなくなるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:43:42.55

もともと、胸肉美味いからね。日本人は油っこい肉が上位概念なんで鶏もも肉が好きだけど
価格・腹持ち・タンパク質などを考えると胸肉はもともと優秀な部位なんだよ
馬鹿に教えると気づいちゃうから、あんま教えたくないけど。日本以外で胸肉が売れるのには理由があんのよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:45:35.75

>>82
自演乙

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:45:38.47

歳とってきて豚肉は臭くてだめになったわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:46:28.38

>>93
は？？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:46:47.66

筑前煮とかシチューの場合は胸肉の方が好きかな？もも肉だと油が多くね？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:49:27.93

さっと湯通しゆずこしょうで。
カレー粉と塩で揉んでジップロックに放り込んでもなかなか。
胸ひき肉を団子にしてカツオだし大根で戴くのは冬にはこたえられん。

ってかトレーニーとしては値段が上がると困るんだが、モモとかカロリーオーバーしちまうし。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:49:52.26

ケンタッキーが一番分かりやすい

ササミは明らかにハズレ。味が無い

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:50:43.73

オマエラはむね肉食ってくれ俺はモモ肉を食う。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/12(火) 00:50:56.69

サラダにいれるとか、あくまで脇役にはササミは良いと思う