全国農業協同組合連合会兵庫県本部（ＪＡ全農兵庫、神戸市中央区）の直営レストラン「神戸プレジール」本店が、神戸ビーフと偽って異なる商品を提供していた問題で、弁護士らで構成する調査委員会は２７日、偽装が料理長により２０１１年１０月から今年１０月１５日まで行われたとする報告書を公表した。「神戸ビーフフィレ」と偽って提供した「但馬牛フィレ」は推計約９５０キロ、約９５００食分に上る。

　報告書は、料理長が肉の仕入れからカットなど一連の作業を単独で行うなど“聖域化”し、同本部の管理が不十分だったと指摘。人気とともに神戸ビーフフィレが不足して偽装が常態化したという。調査に対し、料理長は「肉屋なのにフィレがないと言えなかった」「客を喜ばせたいという思いで罪悪感はなかった」などと答えた。料理長が客を選別し、神戸ビーフを提供することもあったという。

　同委員会は、料理長１人に任せきりにして、内部通報制度も機能しなかったことを問題視。ＪＡ全農に改善を求めた。曽輪佳彦本部長らがこの日、神戸市内で会見し謝罪。「チェックするシステム、体制を万全に整えたい」と話した。

　同本部は利用客などに確認し、これまでに６８４件約２千万円を返金。来月上旬にも関係者の処分を決めるという。（辻本一好）

配信2017.12.27
兵庫経済プラス
https://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201712/0010853527.shtml