頭から背骨にかけてワイヤーぷすり! 境港総合技術高校の生徒が実演 鮮度を保つ「神経締め」

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1水星虫 ★ 2018/01/23(火) 09:29:35.47ID:CAP_USER9
キジハタ神経締めの研究発表

*ソース元にニュース画像あり*

http://www3.nhk.or.jp/lnews/tottori/4044565321.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

漁業を学ぶ境港市の高校生が高級魚の「キジハタ」に「神経締め」という処理を施して
鮮度を保つ方法を研究し、その成果を発表しました。

きょう(22日)は、境港総合技術高校の海洋科の3年生7人が、
キジハタを養殖している境港市の会社で、実演をまじえて発表しました。
海洋科では生きた魚の頭から背骨にかけてワイヤー差し込んで神経を壊すことで、
筋肉のムダな動きを抑えて鮮度を保つ「神経締め」という技術を研究しています。

高級魚のキジハタでこの「神経締め」を行った結果、締めてから40時間までは、
身の中にうまみ成分のイノシン酸が保たれたということです。
このため、地元の飲食店にキジハタを出荷する場合、午前中に魚を水揚げして神経締めを行い、
その日の夜に客に提供することを勧めています
また、県外の飲食店に出荷する場合は、午後にキジハタを締めて出荷し、
翌日の夜までに食べてもらうことが望ましいとしています。

研究チームのリーダーの穐山未来さんは、
「神経締めしたおいしい魚を飲食店に知ってもらい、魚が好きではない人にも『おいしい』と言わせたいです」
と話していました。

01/22 19:24

2名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:31:53.62ID:76xlqFDF0
動物愛護団体がアップをはじめました

3名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:32:04.23ID:Ln+IUp4q0
企業秘密じゃなかったのか

4名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:33:17.96ID:mPHp54Tq0

5名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:33:35.66ID:RdSjQSSB0
欧州では禁止だな

6名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:35:11.52ID:nGty8UiJ0
世の中の善と悪とを比べれば恥ずかしながら悪が勝つ。神も仏もねえものか。
浜の真砂は尽きるとも、尽きぬ恨みの数々を晴らす仕事の裏稼業。

7名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:35:43.46ID:uZlBjlY30
経絡秘孔を突いた、
お前はもう、死んでいる・・・・

8名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:35:50.45ID:JR1xcXqF0
PETA「虐待です」

9名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:36:15.15ID:VMl+VR570
大分の快眠活魚か?
あれは会社潰れたらしいが

10名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:36:29.37ID:eoy6O3RL0
>>5
痛みを感じさせない方法です!で無問題

11名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:36:51.93ID:HdXmX30i0
>>2
即死させるので逆に推奨

12名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:37:38.83ID:naTzmpHw0
>>4
そこは「必殺仕掛人」で

13名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:37:45.04ID:pt1ltD1U0
人道に対する罪

14名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:40:42.72ID:l17KQlmk0
神経を麻痺させてから暴行するのですね?

15名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:42:33.33ID:UKpmzEya0
活き締めってやつか

16名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:43:49.94ID:PUn13jWT0
普通にイケジメすると、ガクッと弛緩するけど、神経締めは、締めた瞬間、ビキっと硬直して痙攣するのよね。
その後、ワイヤー背骨内のの骨髄を掻き出しながら神経の束をぐちゃぐちゃに破壊するので、激痛に見舞われてると思われます。

17名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:44:08.80ID:0DMC1maw0
おまえら幼女に応用するなよ、絶対するなよ

18名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:46:57.03ID:d40Ymbte0
研究つーか常識だと思ってた

19名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:47:53.80
障害者団体が猛抗議www

20名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:48:52.69ID:f+7vnkxX0
>>1
スイスおこだろ

21名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:51:07.69ID:qfxpq3xI0
こういうテクニック外人がめっちゃ嫌いだよね。youtubeのコメント欄がめちゃくちゃ荒れる
でも歯の神経を麻酔なしでグチョグチョされるみたいなもんだと思ったら批判したくなる気持ちもわからなくもない

22名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:53:03.61ID:uhaxROCi0
ケツの側からブッ刺すほうがやりやすい

23名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:53:05.42ID:afAd8Ipd0
人間がやられてるところ想像すると正気の沙汰じゃないわ
どうせ食うんだから食われる前のことなんて関係ねぇって考えだろうけど
最近伊勢海老かなんかが生きたまま焼くか煮るかするの禁止されたばっかりじゃなかったか?

24名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:53:33.67ID:rVzIR9+GO
昔はおもくそしばきまわして締めてたらしいな

25名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:55:23.13ID:cgBK+syF0
>>16
歯医者で神経を抜くときに
「痛みは一瞬だから麻酔無しでやってみない?」と誘われて試してみたけど
確かに痛みは1、2秒だったが地獄の痛みだったわ

26名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:55:52.45ID:5ZmVYx2M0
フォアグラはスルーする欧州人

27名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:56:25.21ID:f6CbW7I10
スレタイ見て水虫だろうと思ったら当たってたw

28名無しさん@1周年2018/01/23(火) 09:58:32.16ID:b87O3DgN0
>>1
その特許は必殺仕置き人のもんだ

29ボラちゃん2018/01/23(火) 09:59:35.14ID:vkgVQUU60
釣りたてが一番新鮮だからな
今日も近所の川でアジが大漁だったわ
刺身でよし焼いてよし揚げてよしの三拍子しかもタダ
もうここ1ヶ月はお世話になりっぱなしだわ
運動にもなるしマジでコスパ最強で最高の贅沢
http://i.imgur.com/0MkGy1N.jpg
http://i.imgur.com/nWPI3hh.jpg

30名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:01:07.35ID:uyH1txmf0
こういうのって報道するモノじゃないだろ?
その道の人だけのモノでいいんだよ

31名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:03:31.24ID:cgBK+syF0
>>29
ボラとセイゴに見えるんだが

32名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:03:43.30ID:eoy6O3RL0
桃白白の指の代わりにワイヤー使うようなもんか

33名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:04:35.83ID:vkgVQUU60
>>31
アジだよ
ボラ吹くのもたいがいにセイゴ

34名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:05:29.18ID:S3ap+npd0
青物狙う釣り人はたいていやってる神経締めと血抜き

35名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:05:53.59ID:zXFo1sh30
ブラックエンジェルス?

36名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:06:20.76ID:S3ap+npd0
>>33
どう見ても上3つはボラで一番下はチーバスやん

37名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:06:45.67ID:WL+t8psz0
話し変わるけど甲殻類には痛覚があるらしいな

38名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:09:14.82ID:uGybtJrq0
>>11
人間で言うと、植物人間の状態な?

あなたは知ってて言ってると思うけどwww

39名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:09:59.37ID:uGybtJrq0
>>23
鵜飼い全滅のお知らせwww

40名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:10:32.54ID:6y49BBt+0
昔は何も思わなかったが最近はこういうの問題があるように思えてきたマジで

41名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:10:39.05ID:hBgKeK+00
21世紀になって久しいのに、いまだにこんなことやって世界から土人国家って言われなきゃなんないの
そこまでして食いたいなんて考えてるの底辺職工ぐらいだろ
いい加減ウンザリしてるに日本人も多いと思うわ

42名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:11:54.72ID:iTfoZOHX0
>>33
 ボラを鯵だと嘘ぶくとは、
なかなかアジな真似してくれるじゃねえか。

43名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:12:54.59ID:+3coqhL90

44名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:13:09.36ID:xcZkzna/0
やはり何かあるな
昨日の豚のスレといい
騒ぎだす機会をうかがっている
愛護団体かどうかは不明だが
資金不足という線が濃厚。

所詮朝鮮関連団体だろうがな

45名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:13:22.41ID:/ZhzkB7m0
あら汁作って、背骨の神経を食べる楽しみが減る

46名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:13:25.98ID:zsd/xl8Q0
>>23
サザエの壺焼き、大ハマグリの網焼き、美味いんだな、、
生きたまま残酷なことするんだよな、人間は、、、

だが身近な猫、犬をそうやったら、非難轟々だろな、

47名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:14:04.68ID:cFDg+hKk0
素人は勘違いしてるけど

まず〆るんだよ
つまり即死させるの

そのあと神経〆をするの

即死させることが欧米のやさしさなんだから
なんら問題ないの

48名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:15:21.46ID:N2Yv1jaA0
ガスか何か注入で神経をどうこうするんじゃなかったっけ

49ぬるぬるSeventeen2018/01/23(火) 10:16:18.51ID:caTliSTsO
>>1
今回のスレタイ、良いじゃん。いつもはクソみたいなのばっかりなのにw

50名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:17:44.83ID:+5uBPgsG0
欧州の漁師が活〆を導入したら鮮度の良さが他の漁師の魚と段違いで取引額がアップしたってnhkだかでやってたな。
取引額が上がれば獲る量を減らすことができるし、資源量的労働量的に有効な技術と言える。

51名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:17:55.27ID:N2Yv1jaA0
キジハタすげえ高いのな

52名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:18:15.83ID:tnIiPPCw0
こないだテレビでやってんの見て吐きそうになったわ
釣り好きだけど魚がかわいそうと思ったの初めて

53名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:22:33.49ID:afAd8Ipd0
>>46
動物は別物扱いってところがおかしいよね
魚がいいなら猫も焼いて食べればOKなの?って話
ちりめんじゃことか見ると
この量でどれだけ死んでんだよwとか思うようになったら重症かもしれない

54名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:22:43.03ID:gsg3I68E0
えええ!
よくこんなんできるな
高校生でこんなんだったら
どんなグロイ大人になるんだか

55名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:23:24.92ID:D3kog8t80
魚にも痛覚があると証明されたからまともな国では禁止になるな

56名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:24:39.78ID:XWOIB3vq0
ハウッ

57名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:25:42.58ID:0tOkJwOt0
最近の魚も痛みを感じるらしいと言う風潮。
>1ヤバイな。

58名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:25:44.13ID:afAd8Ipd0
>>47
いや、だから人間で考えてみなって
締めたところで神経絞めやったら体ビクビクしたりバタバタしたりするじゃん?
死んでるかどうかなんて本人しかわからないだろ?
もうしんでるけど神経イジられてるから体は動いてまーす
なんてのはわからない

59名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:26:05.75ID:5kCzgQRN0
>>53
別に食っていても構わんよ
だがあんな面倒な肉を本当に食べる意味があるかと言われると

60名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:26:07.55ID:hBgKeK+00
>>47
お前なんかも即死させて神経〆て貰うと良いかもな
優しさに触れられて幸せなんだから何ら問題ないよな

61名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:27:24.57ID:cFDg+hKk0
>>58
欧米のいちゃもんは
即死させてるか否か
なんだよ

家畜も電撃で即死させて血抜きしてる
なんらかわりない

62名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:28:24.18ID:M+KdlTwU0
アオリイカ締める動画みてかわいそうとか騒いでた奴らどこ行ったの?これはいいの?

63名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:28:47.75ID:+5uBPgsG0
NHKじゃなかったな。

>>52
魚が罠にかかったり、口に針をひっかけられたりして受傷するのがかわいそうだと思うなら釣りなんかやめちまえ。
凍死や窒息死させられた魚がかわいそうだと思うなら二度と魚を食うな。それで解決や。
活〆に限って「かわいそう」かとトンチキなこと抜かすなよ?
畜産動物の方がよっぽどおぞましい方法で処理されてるしな。

64名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:29:11.08ID:yBQ6Eu/w0
普通に魚食ってる連中がなに文句言ってるのって感じ

菜食主義者だけが文句を言いなさい

65名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:30:32.28ID:q8j5K3kg0
そんな神経質にならんでも

66名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:31:54.23ID:ArPT+00Y0
世界の人々に伝えたい
世界中で新鮮な魚を食べられるようにクールジャチョン

67名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:33:24.22ID:hBgKeK+00
動物〆て食ってる奴はどんどん癌になって逝ってるのに
菜食して30年、病気全くなし健康そのもの、風邪すらひかんわ

68名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:33:36.18ID:LyWUnPVh0
一匹一匹刺すのは大変そうだ

69名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:33:42.43ID:YSDoD+V00
菜食主義者なら許されるという風潮
植物だってお前のご飯ではないのさ

70名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:36:45.42ID:nqbleAuE0
新鮮じゃなくてもいいじゃん。
テキトーに鮮度が落ちるようにしたらコストも下げられるだろ。
だいたい、流通過程で無駄が多すぎるんだよ。

71名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:36:53.96ID:cFDg+hKk0
>>68
んでも値段かわるからなあ
他でやってるから一手間かけんとしゃーない

ただキジハタは個人的には12時間とかはおすすめせんがのう
熟成させたほうが美味しい

72名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:38:48.86ID:AHts/yTnO
養殖のブリは愛媛のとか旨いのもあるけど、アコウはどうなの?
沖縄かどこかでアカジンミーバイの養殖もやってるよね

73名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:40:05.45ID:TZW8s9FO0
けど活け造りは最近無理になったなー
あとアワビ生きたまんま焼いたりする奴

欧米がやめろって言ってるのに怒ってる人はそんなに見てて楽しいのか?と思う
別に伝統料理ってわけでもないし美味しいわけでもないし

74名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:40:28.15ID:SBZtVyo90
人間は他の生物の命を頂いて育ってるんだよ。
だから感謝して食べる前にはちゃんと「頂きます」って
拝んでから頂くのが正しい食事作法なんだ。
食べ物を残すなんてもってのほか。命の大切さを子供に
教えるのが食育なんだよ。

75名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:41:20.85ID:Sne5NVuj0
>>54
馬鹿じゃない?
もう魚も肉も食わない方がいいよ
そんな資格ないよあんた

76名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:41:24.48ID:5RKuNUiJ0
>>67
植物さんは鳴かないし動き遅いけれども行きてるんですよ
その辺勘違いしている奴は多いわ

77名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:41:25.87ID:nBguxBTGO
雪藤…

78名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:42:08.85ID:r/hShAa10
すっかり普及しちまったな

79名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:42:22.11ID:chwrKfdv0
でもこれ、味がなんだか水っぽい

80名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:42:27.66ID:aWXVxu3Y0
>>69
ネギの産地に住んでて毎日食ってるけど、近くにネギ供養碑があるから大丈夫

81名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:42:33.01ID:/z5EfLfm0
初期のエイリアンの人間保存法やんか
地蜂の子育て法だよ

82名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:42:55.55ID:cFDg+hKk0
>>72
ハタも餌で味かわると個人的には思う
なので天然物よりいいかもしれないし
天然モノのピークより悪いかもしれない

マハタはやっぱそんな感じ養殖はそれなりってところだ
キジハタの養殖物もたべてみたいね

83名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:44:19.51ID:iGwtZm9z0
YouTubeの外人からのコメントが
辛辣な谷内だな

84名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:44:39.55ID:DYHkMyUu0
毎度定番ID:vkgVQUU60にマジレス奴w

85名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:45:20.91ID:wFybT/NG0
>>63
活き〆と神経〆は違うでしょ。

活き〆は即死させるが神経〆は殺さずに神経を破壊する行為
だから残酷なんだよ。

86名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:45:29.35ID:k3xC0xjB0
>>80
マジかよどこそれ

87名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:45:30.47ID:eu4DtZhv0
かわいそうとか抗議するやついそうwww

って10年前なら笑い話だったのにな。

88名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:46:45.00ID:TZW8s9FO0
>>63
適当なこと言うなよ
畜産動物の屠殺に関してはその方法を「動物にできる限り苦痛与えないこと」という指針が定めてある


欧州も似たようなもんで活け造りが禁止されてるのはエビとか魚にもそれを広げてるだけにすぎん

89名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:46:46.79ID:VP/Ztvs+0
とうぜん特許は抑えてるとは思うが生徒のものか学校のものかが気になりますわ

90名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:51:27.59ID:iGwtZm9z0
魚に聞いてみようや。
どっちが苦しいか。
つか魚にもわかんないんだよな?
死んでるわけだし。

91名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:54:08.26ID:cFDg+hKk0
自分のしってる限りだが
活け〆せんといきなり神経〆って手順の人はいないなあ
それぞれメカニズムが違うし
美味しくたべるには両方の手順がいる
魚種によってはいきなり神経〆のがおいしいのがあるのだろうか

92名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:54:44.72ID:FSGNgmoG0
麻原でテストしようぜ

93名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:55:11.31ID:xYxp9qSmO
>>73
自分も子供の頃に知り合いのおじさんが活け作りを注文した上に、「コイツを呑ませたらもっと美味くなる!」と言って酒を魚の口に入れているのを見て、魚が可哀想で涙を流しながら部屋を出た記憶がある。

94名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:56:06.74ID:iGwtZm9z0
>>93
それ、消毒

95名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:56:40.76ID:SuIPmLS00
牛の解体も凄かったわ。。。

96名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:57:33.81ID:k9rFbyZT0
こんな事考えたの誰や〜

97名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:58:14.93ID:afAd8Ipd0
料理人てアレなやつが多いからな

98名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:58:18.18ID:72atTnjS0
氷水につけときゃおんなじだよ

99名無しさん@1周年2018/01/23(火) 10:59:19.97ID:YTCpBWIX0
講師は三田村邦彦かな?

100名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:00:22.48ID:V0CrALtV0
>>29
ボラはヘソがうまいんやで

101名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:01:17.88ID:wFybT/NG0
神経〆の道具が売られているけど、高いよ〜
ツベで動画も以前見たことあるけど生きた魚の眉間のあたりにいきなりズブっと刺して尾びれあたりまでワイヤー入れて かき回すようにワイヤー動かしてたな

102名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:02:14.82ID:8fJqszIs0
>>1


    / ̄ ̄ ̄ ̄ヽ
  彳         ヘ
   |  从从从从从ミ
   |  |  ヘ ノ_ ヽノ |ミ   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  ┌V/ `( ・ノ ( ・ノl    |
  | 6| ; `⌒__,J,_`⌒|   |
  └ 、   /_;_;_;_;_;ヽ|  < もう ワイヤー刺すんなんか ワヤやがな・・・
    | ヽ 王王王ツ|   │
    l\ ヾ==' l   │
   _lヽ \;_;_;_;_;_;_/    \_________
 / .∧ \__/ヽ\ ̄\
/  / \ハ__ハ/  〉  \
   > ヽ ハ / <    |

103名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:03:39.85ID:1BY/i3TC0
研究するまでもなく、釣り人なら日頃からやってる作業だと思う

104名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:03:50.74ID:lI2O6oZi0
ゆきとう

105名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:04:22.37ID:zZXjncFt0
残酷

106名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:05:57.77ID:JbgvWbnD0
ドヤ顔で残酷技を披露
やるのは勝手だが表に出すな

107名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:06:25.80ID:cFDg+hKk0
>>103
ですな
なのでせっかくだから
体重別で旨味成分の時系列変化のまとめとかがほしい
大きいのはベストが36時間から48時間とか
小さいのは6時間から12時間とか
白身魚赤魚瞬発力のある魚遊泳力のある魚
神経〆しないほうがいい魚などなど

108名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:06:55.57ID:5kCzgQRN0
>>103
まあそういう地道なものほど価値がある
一見すごそうだがよくわからないものは無価値なものが多い
もちろんよくわからないものはかなり凄かったりするがね

109名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:07:30.10ID:HcGXvOiW0
>>16
残酷すぎる

110名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:09:15.81ID:jPl76R+m0
>>1
植物状態にするとか鬼畜の所業
身を包丁が切り取っていく感覚も知覚してるはず
活け〆めで一気に昇天させろ

111名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:09:56.39ID:1wN7l9dK0
どんな方法であれ人間様の勝手な都合に変わりはない
人間が逆の立場になってあらゆる殺され方を体験できるといいね

112名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:10:50.98ID:osC4+k+k0

113名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:12:24.51ID:AzaRFWWd0
切島傀の瞬殺シビじゃないか。

114名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:12:49.40ID:npwUM96rO
大分昔に〆〆トールってあったな

115名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:14:25.33ID:tw/Mly/z0
>>46
>だが身近な猫、犬をそうやったら、非難轟々だろな、

韓国では犬を殺すとき、なぶり殺しにした方が肉が美味しくなると言われてるから、残虐な殺し方するんだよな

116名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:14:32.94ID:DWwLHFHm0
頭と尻尾を落としてエアでプシュッと神経を吹き飛ばすのもあるな

117名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:15:40.10ID:9Yhg1INs0
茹でて殺してあげた方がまだ自然

118名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:18:18.65ID:lu1IXkWQ0
ふーむ、ここかなぁ?グリグリ

119名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:18:35.89ID:qBUvmSXZ0
>>89
この学校で編み出したもんじゃないし
特許とか言われても

120名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:19:07.73ID:QjnTJ2HH0
>>6
お前がキジハダのために何をしようと勝手だが、人様に迷惑はかけるなよ

121名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:19:53.88ID:jPl76R+m0
牛豚鳥も神経抜いて肉屋に卸せば鮮度抜群

122名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:20:16.50ID:hBgKeK+00
>>76
植物は自ら食べて貰って種を増やすと言う事も知らない奴って多いよな

123名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:21:36.47ID:hBgKeK+00
>>115
それと考え方はまったく同じだな

124名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:22:45.27ID:wtItqe9c0
>>50
やってたね
たしかイギリスで日本人が教えてた
フィッシュ&チップスがうまくなれば何よりだ

125名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:25:28.67ID:e4xkkWdl0
> 高校生が高級魚の「キジハタ」に「神経締め」という処理を施して
> 鮮度を保つ方法を研究し、その成果を発表しました。

神経締めの動画をYouTubeにあげてる人いるけどパクっただけじゃね

126名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:27:42.66ID:Ig0sUfVC0
神経締めされてる魚は美味しいよ!
近所の魚屋さんは神業のように早い

127名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:28:50.65ID:lmi026Ld0
神経〆よりもキチンと血抜きしたほうがいいよ

128名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:29:32.13ID:AgRys3dx0
>>122
まあ人間がごみ処理施設完備の環境で調理しても植物さんの繁殖には繋がらんけどな

129名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:33:01.00ID:tw/Mly/z0
動画見たが、このやり方で的確に背骨の神経に達してるとは思えんな
まぁ低偏差値校なんだろうけど

尻尾側を切って中骨の中にワイヤー挿した方が確実じゃない?

130名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:33:05.62ID:gWFtltOd0
ロブスター法律で有名なスイスだとこの締め方は禁止にされそう

131名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:33:54.48ID:9wfge5laO
>>110
脳を破壊してるからそれはないわ。
てか、釣りしてる人は結構みんなやってると思うが。

132名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:56:03.82ID:RCSdsScS0
美味しいお魚をありがとうございます

133名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:56:34.35ID:TWtR7wlQ0
これはプロレスラーの高山がなってる状態ということでいい?

134名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:57:35.77ID:QL7zNGKP0
中国では人間に行います

135名無しさん@1周年2018/01/23(火) 11:57:49.48ID:b3rr/Bnm0
>>130
スイスもそうだけどオーストラリアでも確かアウトだね。
これ、クジラみたいに世界の舞台に持ち出されるとちょっとやばいかも。

136名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:03:08.53ID:29Cy6sN60
刑事コロンボの再放送で別件逮捕の理由
銃を向けられた(背後の水槽の)金魚が恐怖を感じた
を思い出した

137名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:15:37.13ID:S3ap+npd0
こんぐらいで残酷とか哺乳類の屠殺動画見たら卒倒すんじゃね?

138名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:18:15.93ID:p4VJWjaq0
仕事人?

139名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:22:33.17ID:soLm4YG20
血抜きしてからやるんだしアウトなわけないだろ

140名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:23:56.32ID:bqMR3GqZ0
仕事人みたいな表現すな

141名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:24:35.73ID:IqsV859P0
これやってる時、
身がビシッて固くなって痙攣するんだよな

全身の筋肉がつったみたいになる

142名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:26:02.01ID:V3VMKWIY0
>>5
いや先日のTVをみていたらすでに欧州人はやっていたよ。
とうの昔、すでに日本人の指導の元、実行していたよ。
てか、この技術、高校生と言っているが既出の技術。
いまさらなんだがと先日のTVを見て思っていたが〜。

143名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:26:36.52ID:bqMR3GqZ0
>>23
どうせ食べるのに

かわいそうなら食べなきゃいいだろ
しかしそれを他人に押し付けるな

144名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:29:19.77ID:iHKDbXyr0
想像したら鳥肌立った

145名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:29:22.78ID:bqMR3GqZ0
>>128
人間が食べるために大繁殖させてるじゃないか

146名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:39:21.12ID:qfxpq3xI0
神経〆なんて昔から有名な方法だけど
成分の変化まで計測したのは初めてなのかな?

147名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:43:46.26ID:XdA53nz10
ハンターハンターのキメラアント編やな

148名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:44:40.92ID:01IeqUTG0
>>1
きゃっ
人身事故かとオモタ

149名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:51:37.55ID:tw/Mly/z0
>>142
釣具屋に神経〆セットが売ってるくらいポピュラーな手法だもんな

http://www.lumicashop.com/products/detail299.html

150名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:52:01.73ID:j1t2J/VS0
グロ画像かと身構えた
魚ならセーフ

151名無しさん@1周年2018/01/23(火) 12:58:11.21ID:cCz9N2Yc0
>>130
電気ショックで殺すんだけどね

152名無しさん@1周年2018/01/23(火) 13:03:56.66ID:xCBzV6/d0
>>1
イノシン酸は死んだ後に増える物質だと思ったが。
筋肉のアクトミオシンが分解されて出る核酸成分でしょ。

153名無しさん@1周年2018/01/23(火) 13:04:46.35ID:chwrKfdv0
「1週間後にここへ来てください。本当の神経締めお見せしますよ。」

154名無しさん@1周年2018/01/23(火) 13:05:29.31ID:BVc/Er800
その前に、血抜きをしっかりしないと、
背骨から血が廻って生臭くなるから気をつけてね。

155名無しさん@1周年2018/01/23(火) 13:13:56.83ID:JW4qtsbl0
>>26
スルーしてない。そのうち食べられなくなる
鴨と言われてる。ソースはアンソニーボーディン

156名無しさん@1周年2018/01/23(火) 13:14:54.53ID:xCBzV6/d0
>>152
訂正、
アクトミオシンの分解に頼るのは鰹節だ。
ATPの体内通貨をウマミとして味わうのか。

157名無しさん@1周年2018/01/23(火) 13:19:33.34ID:0c7Yf1w20
一瞬金玉縮み上がったがお魚の話か

158名無しさん@1周年2018/01/23(火) 13:23:09.78ID:osC4+k+k0
「○○○○締め」
https://i.imgur.com/okJwmsa.jpg

159名無しさん@1周年2018/01/23(火) 13:35:16.64ID:TwAe9a5j0
大好きな人とエッチしてる時の頭の中って、こんな感じ。
http://www.kgppouyrtop.shop/

160名無しさん@1周年2018/01/23(火) 14:33:25.37ID:hBgKeK+00
>>143
タバコ吸いのキチガイと同じ糞理屈捏ねてやがるコイツ

161名無しさん@1周年2018/01/23(火) 14:34:13.42ID:SQwpR9Qq0
この締め方ほんとエグイわ

162名無しさん@1周年2018/01/23(火) 14:38:23.98ID:DDmYeUUv0
>>22
おう。たまんねえな?

163名無しさん@1周年2018/01/23(火) 14:38:46.23ID:o+8j9lxJ0
オーメンかと思った

164名無しさん@1周年2018/01/23(火) 14:39:10.18ID:8AvJtQMS0
必殺仕事人

165名無しさん@1周年2018/01/23(火) 14:43:39.13ID:bl15cXKI0
鍼灸の世界に古くからある
点穴と似たようなものかね
針一本で重大な後遺症を及ぼす場所が人体にはあるからね
そういうのを刺すのだ

166名無しさん@1周年2018/01/23(火) 15:01:38.02ID:xEZ7+cLv0
あっあっあっ

167!omikuji !dama2018/01/23(火) 15:07:19.60ID:DBAkU98T0
>>29
立会川のボラ騒動のときの写真だな。懐かしいな。

168名無しさん@1周年2018/01/23(火) 15:25:13.46ID:86019SB/0
これもともと韓国人から学んだ技術なのにな

169名無しさん@1周年2018/01/23(火) 15:38:24.47ID:ar2V+2zi0
必殺仕事人かと

170名無しさん@1周年2018/01/23(火) 15:48:04.58ID:voOBt/FZ0
ワイヤーなんてもう古い。
今は空気銃をつかったエア抜き

171名無しさん@1周年2018/01/23(火) 16:27:19.04ID:D/nmQK/80
>>2
ストレスフリーにするんだから魚に優しい手法なんだよね

172名無しさん@1周年2018/01/23(火) 16:55:47.67ID:Fgo/HzKN0
これ老健で保険適用でやってもらえるのかね? 大人しくなりゃイイだけなんだけど

173名無しさん@1周年2018/01/23(火) 17:38:33.67ID:U0+KYzOe0
これは牛を屠殺する時に動かないようにワイヤーで脊髄を破壊するピッシング(pithing)の魚版だろ。
欧米は牛、日本は魚、対象は違っても脊椎動物という点では同じ。

174名無しさん@1周年2018/01/23(火) 17:39:09.86ID:ayBNMkk70
やはり実演中はあのBGMを掛けないとw

175名無しさん@1周年2018/01/23(火) 17:41:30.76ID:+H+F8q6e0
読んだだけで俺の背中あたりがむずむずする、
見えないところでひっそりやってて欲しい

176名無しさん@1周年2018/01/23(火) 17:43:22.00ID:U0+KYzOe0
>>172
大脳の一部を切除して精神病患者をおとなしくさせるロボトミーが実は現在でも保険適応だと
いう噂も有る。
あながち荒唐無稽な話ではない。

177名無しさん@1周年2018/01/23(火) 17:47:35.11ID:X9YaguJ50

178名無しさん@1周年2018/01/23(火) 17:56:37.94ID:ZUyIWPL30
>>16
大脳新皮質が無いのに痛覚を感じると?

179名無しさん@1周年2018/01/23(火) 17:58:00.80ID:ZUyIWPL30
>>29
コピペなのに良く釣れたなw

180名無しさん@1周年2018/01/23(火) 17:58:47.39ID:wFuSMKd00
なんだ、てっきりお前らの頭から背骨までをワイヤーかと思ってたのにwww

181名無しさん@1周年2018/01/23(火) 18:01:31.96ID:ZUyIWPL30
>>152
死んだ後はたんぱく質が分解されアミノ酸が増えるの間違いでは?一般的に肉魚の旨味成分がイノシン酸で死後は減衰していくのではないかい?

182名無しさん@1周年2018/01/23(火) 18:10:53.04ID:D/nmQK/80
>>16
ワイヤーを骨髄に通すって事はね
最初に脳を通すって事なんだよね
痛みも何も感じる器官が破壊されてるので痙攣は只の反射だと思う

183名無しさん@1周年2018/01/23(火) 18:11:01.48ID:UuHzcg9M0
俺たち人間は毎日、生き物のいのちを頂いて生きてるんだ。
感謝の気持ちを大切にしなきゃな。

184名無しさん@1周年2018/01/23(火) 18:21:21.12ID:BdGf4XMq0
閉め方とか殺し方てのを見ると残酷だわなあ
これがパックに入ってるとそうは思わせないんだから
ようわからんわ人間て

185名無しさん@1周年2018/01/23(火) 18:48:04.68ID:xCBzV6/d0
>>181
たんぱく質と核酸は別物。
ウマミ成分の核酸は、プリン体が含まれるタイプの遺伝子の「アデニン」、「グアニン」残渣の核酸。
DNAの2重らせんATGCのAGのことだ。
(プリン体の含まれない核酸「チミン」、「シトシン」もあるが、プリン体が無い核酸は味がない。
 DNAの2重らせんATGCのTCのことだ。)
アデニンは鰹節味のイノシン酸になり、グアニンはキノコ味のグアニル酸になる。
筋肉の「アクトミオシン」と遺伝子の塊の「白子」に核酸が大量に詰まってて、
そのプリン体有りの核酸が分子までばらばらに分解されると、
「アデニン(イノシン酸)」、「グアニン(グアニル酸)」になって味が出る。
筋肉のアクトミオシンは大量のAのアデニンがあり、アデニン→イノシン酸→鰹節味になる。
白子を分子まで分解する民間技術はないので、白子は味がないまま。

今回の核酸のAのイノシン酸は、まったく別の体内通貨のATPの中に含まれる。
ATPは核酸のAのアデニンでできた体内通貨だ。これがイノシン酸になる。

186名無しさん@1周年2018/01/23(火) 19:23:05.99ID:xCBzV6/d0
>>185
白子を分子まで分解する民間技術はないというのは
低資本の会社が低コストで白子を味があるまで細かく分解する方法はないということ。

187名無しさん@1周年2018/01/23(火) 20:14:43.27ID:bZQR2C8p0
地獄に落ちろ〜

188名無しさん@1周年2018/01/23(火) 22:33:53.02ID:Mw3mEOTv0
ファーブルが昆虫標本でやってなかったっけ

189名無しさん@1周年2018/01/23(火) 22:39:35.53ID:yavuRSeu0
頭から背骨にかけてスポークぷすり!

190名無しさん@1周年2018/01/23(火) 22:41:30.30ID:zjE8AzgI0
針金さしたりエアーガンで尻尾から神経ぬいたりする
これやると死後硬直しないで身が柔らかいままになる

活け場で働いてたころは毎日タイカンパチハマチを300くらいしめてたわ

191名無しさん@1周年2018/01/23(火) 23:09:37.73ID:pzTKyQJr0
少し前にどっかの国でロブスターを熱湯に入れるなというルールができたという
ニュースを読んだけど,いずれこういうのも禁止しろなんて話が出てくるのだろうか。

192名無しさん@1周年2018/01/24(水) 00:13:25.78ID:eFP1P62n0
動画で見ると結構キツい
ウシとかブタとかの屠殺とかは平気(?)だけど、魚の神経締めの「針金くちょくちょ魚ビクンビクン」がひぎぃってなる
尻尾辺りをちょっと切れ目入れて魚の体ひん曲げて血抜きとか、何も分からんと残酷に見えるだろうなぁ
イカ締めは平気(?)というか、すーっと変色するのがすげーって思った

193名無しさん@1周年2018/01/24(水) 02:51:34.72ID:nl84gfFF0
俺がもしも漁師だったらやりたくないな。
俺がもしも料理人だったらやりたいな。

194名無しさん@1周年2018/01/24(水) 02:55:33.60ID:nl84gfFF0
生きるために他の動物を殺すのと、
卸売り価格や美食のために殺し方まで工夫するのを、
果たして同列に語れるものだろうか。

195名無しさん@1周年2018/01/24(水) 11:03:35.08ID:e8elgf5O0
語らない人には食べる権利が廻ってこないってだけですね。

196名無しさん@1周年2018/01/24(水) 11:14:08.90ID:0prTteaMO
>>174
開始は高らかなトランペットソロから!

197名無しさん@1周年2018/01/24(水) 11:19:37.38ID:vHQ0dgT20
何だか最近、こういう高校発の技術って増えたな

どうも胡散臭いというか、ある程度目鼻の付いた技術を
高校生が開発って看板にして売っているような気がする
多分、この技術も高校生が絡まなかったら記事にならんよな

198名無しさん@1周年2018/01/24(水) 11:22:54.80ID:A0TD5mFw0
この鉄線刺したの誰や?↓

199名無しさん@1周年2018/01/24(水) 14:09:38.76ID:lmHyW8Qv0
マグロには必須の技術だな。

200名無しさん@1周年2018/01/24(水) 15:33:18.26ID:BMGhV0ya0
>>197
こういう舞台裏は記事にするのはどうかと思うけどね
人間は旨いものを喰って自然に感謝するだけで良い

201名無しさん@1周年2018/01/24(水) 15:37:31.43ID:WfsJxDbK0
鍛冶屋の政 だな。

202名無しさん@1周年2018/01/24(水) 17:51:53.14ID:kXBlQ5C00
>>197
そりゃその辺の研究機関や企業として成果を上げるよりも
高校生の課題研究の成果にした方が世間受けもいいし、
高校生が将来本職の研究や実務に進むモチベーションにもつながるし

203名無しさん@1周年2018/01/25(木) 01:22:58.83ID:aWxDzSFz0
>>69
革靴と革ベルト

204名無しさん@1周年2018/01/25(木) 01:34:01.81ID:MSQQlDW60
ある程度の養殖場や一本釣り漁師はみんなやってんじゃないの?
俺も釣りやるけど刺身で食うやつは釣れてすぐ神経締め、他のはまとめて締めるけどな

205名無しさん@1周年2018/01/25(木) 01:35:36.15ID:bC9UnEFN0
手順が問題だね。
脳締めと血抜きもセットでやるわけだけど
スイスやオーストラリアあたりだと脳締めを先行させないとNGになる可能性が高い。
以前、魚市場でやっていた実演をTVで見たけど、撮影用なのか明らかに神経締めだけをやっていたから
それは問題外として、あまり適切でない動画が世界に出回ると変な反対運動を引き起こしそう。

206名無しさん@1周年2018/01/25(木) 01:36:45.10ID://J9iaRQ0
>>1
在日水虫はスレ立てすんな

207名無しさん@1周年2018/01/25(木) 01:37:35.31ID:bC9UnEFN0
>>205に追記
「頭からブスリ」を脳経由でやっている場合は問題ないけど、どうもそういうやり方は少なそう。

208名無しさん@1周年2018/01/25(木) 01:42:06.47ID:7sNCvHU00
>>85
先ず脳を壊すんだよ。

209名無しさん@1周年2018/01/25(木) 01:45:23.27ID:MmwFLrBq0
活け締め神経抜き。
https://www.youtube.com/watch?v=rhM6vHNQI60

210名無しさん@1周年2018/01/25(木) 01:48:59.27ID:bC9UnEFN0
>>209
わかりやすくて、問題のない手順の動画だね。
みんな、こういうのなら問題はないけど、私を含めて適切でない映像を見た経験のある人は多いだろうから
啓発は必要だと思う。

211名無しさん@1周年2018/01/25(木) 01:56:39.07ID:YS5PdSGs0
はい残虐行為

212名無しさん@1周年2018/01/25(木) 02:00:18.82ID:/j3/y8ah0
魚にまともに脳なんてあんの?
頭は飾りだろう。

https://www.youtube.com/watch?v=RSN5ZQ0Rvbs

半身でもピチピチだし、イカやタコは足だけでも動くしなあ。
精神的なもんがあるとしたら一体どこに宿っているのか考えさせられる。

213名無しさん@1周年2018/01/25(木) 12:56:37.81ID:0Yf6G0630
>>212
カエルの脚に電流流したら動くだろ
あれと同じ

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