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【北海道】スーパーのマグロで食中毒　３０人が下痢や頭痛　札幌
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0001もぐもぐ ★
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2018/02/03(土) 21:43:25.21ID:CAP_USER9
　札幌市は３日、同市中央区南６条西１５丁目の「東光ストア西線６条店」内の魚介類販売テナント「山長」で１月３１日に販売されたキハダマグロの刺し身を食べた１０～８２歳の男女３０人が、下痢や頭痛などの症状を訴えたと発表した。

　全員快方に向かっているという。市保健所はアレルギー症状を起こすヒスタミンによる食中毒と断定し、このテナントを３日から５日まで営業停止処分とした。東光ストアは営業している。

　市によると、魚類やその加工品を常温で放置するなどの不適切な管理をすると、菌が増殖してヒスタミンがつくられるという。

https://www.asahi.com/sp/articles/ASL2355LCL23IIPE01N.html
0102名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:37:13.75ID:yAHsCwF50
>>8
あれ？ひまし油は？
0103名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:38:11.38ID:yAHsCwF50
>>14
鯖、特にゴマ鯖はかけっこやなw
0104名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:39:09.40ID:mwdHa2Xm0
>>101
救急車で運ばれたり病院で隔離されたりしたら治療費馬鹿にならんもんなあ
0105名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:39:09.73ID:8dqaXXPd0
>>100
ヒスタミンがいったん発生したら加熱しても消えないし
腐ってるわけではないので味で判別も難しい模様
0106名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:45:28.95ID:3s9IelBv0
早い話が

腐ったマグロを売った

腐ったマグロを食って食中毒起こした

って事な
0107名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:48:31.52ID:QBWhtfVX0
下
痢
0108名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:49:36.40ID:RFsH/Cwz0
普通にスーパーのほうが安心だな。
テナントは危なそう。
0109名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:49:42.70ID:/k4+X3cm0
中国の原油タンカー事故が原因だろ。石油塗れのマグロ食えば腹壊す。
0110名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:53:27.25ID:XhPepplG0
>>109
それ以前に水揚げされた物を腐らせてから売ってただけ
0111名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:54:49.70ID:uYXTQbe70
禁止されてる常温解凍したんだろうな
低温の冷蔵庫で解凍させなきゃいけないのにな
0112名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:55:35.27ID:el0NWh2b0
かわいい子も下痢になってると思うとエロいな
0113名無しさん＠１周年
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2018/02/03(土) 23:57:23.96ID:uZpY/oI40
衛生管理とは
0116名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:01:22.20ID:gpCA7acP0
剥奪しろよ
0117名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:02:02.18ID:lQx3iSyr0
だいたい江戸前寿司とかいうもの
料理するのは経費がかかる、そのままで切って出せば安上がりじゃね？
っていう発想から生まれた
0118名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:02:43.90ID:FqVHUdAx0
中国の北海省ならしょうがない
0119名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:03:26.52ID:DYq6eFDl0
免許剥奪
0120名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:30:11.73ID:XkVnHGyK0
蝦夷開拓に動員されたのは
移民が多い
食糞文化が残っていてもおかしくない
0121名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:31:05.56ID:Jdu4mtcu0
数年前
水戸で水戸VS札幌のサッカーの試合、スタジアムグルメで札幌サポーターだけ食中毒になった
地元の奴は大丈夫
耐性無いんじゃないか？道産子
0122名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:33:31.01ID:mrdTGzUK0
処理方法間違ってるな
教育やり直せ
0123名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:35:06.91ID:xns9HXg10
なんか熟成肉がどうこうってブームがあったけど
肉でも野菜でも魚でもそりゃ早く食べるに越したことはないよね
だからといってなんかお高い料亭にあるような
いけすの魚をすぐ捌いて食べるようなのとか甚だしく嫌悪感があるけれど
あれはよくわからない心持ちだ

それいえば釣り船にのったとき、船上で釣魚を刺身にするの、ｳﾘは抵抗があったなあ
サンチャゴみたいだなあ、とは思ったけどｗ　老人と海なｗｗｗ
0124名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:39:24.37ID:ReahxgDW0
家の墓が近いからたまに墓参りがてら買い出し行く店だ・・・
0125名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:40:48.93ID:Q7W1Z4rf0
やべえな
やっぱ生はだめだ
0126名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:49:29.74ID:zaA1STos0
寄生虫や菌類は冷凍、加熱で死んでも毒素は消えない
これは常識
0127名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 00:53:32.27ID:8y4Umpq10
マグロのカマヤキ食べたときに、強烈な吐き気があって
マグロのアレルギーかとおもって避けてたんだけど
ヒスタミン中毒だったのかな
0128名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:01:51.27ID:EVRXwVt80
マグロは体温が高くて死んだらすぐに冷やし続けないといけないと聞いたけど
死んだ後の処置が悪かったのか常温で保管してヒスタミンが増えたのか
どっちにしてもこんなの出す魚屋は駄目
0129名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:01:54.01ID:mofSOjWE0
>>63
頭の内部に痛みを感じる事。
0130名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:06:31.91ID:h/cyhWZy0
試食のマグロで当たったことあるわ。
後から考えたらケースの前に置いてあったんだよね、常温で。
いつから置いてあったかわからんからね。
試食なんかもうしないと堅く誓ったよ。
0131名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:07:19.76ID:mofSOjWE0
なぁにかえって免疫がつく
0133名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:08:21.23ID:67lIO9XZ0
あの国産だろ
0134名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:09:38.60ID:KUbv0m150
シナ化がむごいな　　　　　　　　　　　　　　
0135名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:09:54.55ID:xns9HXg10
>>126
然り然り。毒素は煮ても焼いてもやっぱり毒
その昔食品衛生絡みで講習に行ったことがあるんだが
そこの講師がいっていた「ウンコは焼いても焼きウンコ」って表現は
まあ品はないけど言いえて妙だと思ったねｗｗｗ
0136名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:12:04.07ID:to9GyZjO0
東光はほんと無駄にクソ高いよな
立地にあぐらかきまくってよ

でもそんな僕は東光さん無しでは生きて行けません
徒歩30秒には逆らえない
0137名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:22:20.12ID:TVx5G87+0
サバみたいなヒスチジンの多い魚は菌による分解でヒスタミンになって食中毒が起こるらしいけど
まさかマグロでもヒスタミン中毒が起こるとは知らなかったわ
0138名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:22:49.59ID:htca6eZr0
>>11
これヤクザが動員かけてたんだっけ？
それにしてもクズには違いないが
0139名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:24:12.57ID:axo+Am8Y0
>>17
これ思い出した。
0140名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:26:09.30ID:htca6eZr0
>>136
高いうえに鮮度も良くない
タラとかの生魚の切り身（加熱用）を見るとまあまあの割合で兄サキスがいる
魚の死後時間が経つと内臓から身の部分に出てくるらしい
0141名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:26:22.94ID:EVRXwVt80
刺身うまいから少し高くても買うのよね売る人はしっかりしてほしいわ
食中毒は怖いヒスタミンじゃなくて細菌だけどビブリオ・バルニフィカスが怖い
0142名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:36:43.24ID:MIuIRjak0
いつもレスタミンの小瓶持ち歩いてる
0143名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:38:26.40ID:9CYVUfrk0
またアニーが出たのか
0145名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:44:44.86ID:2oJzNhAR0
腐ってたんなら当たり前だ
0146名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 01:49:19.78ID:y06pZXFJ0
アークス傘下になってから魅力がなくなった
0148名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 02:15:47.72ID:XtyTz2yK0
福岡の毒が出回ったのかと
0150名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 02:25:54.41ID:AuYK3nWK0
漁民もクソならスーパーｎ衛生管理もクソ
0151名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 02:26:05.69ID:9QywBMRO0
マグロで食中毒？？　レアだね　聞いた覚えがない
0152名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 02:30:41.72ID:Fl6hCBtP0
魚を生で食べる国ってそんなに多くないし
絶滅危惧種を普通に食べつくそうとしてたり
恐るべし日本の食に対するこだわり･･･
0153名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 02:31:33.52ID:ScbBLaeZO
もし俺んちだったら俺は刺身が嫌いだから家族だけパターンだったかもな
刺身好きな奴は生物を気にしないで食べるから不思議ｗ
魚なら焼きさんまが一番好きだわ
0156名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 03:44:00.47ID:4GX1+epc0
>>152
エスキモーとジャップぐらい
0157名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 03:45:31.97ID:83o2QMx40
>>156
朝鮮人も食べるよ。中国の昔の文献に
朝鮮人は生で魚を食べる野蛮人だって記されてる
0158名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 03:50:36.02ID:As1OqyMAO
世界仰天でやってたヒスタミン
0159名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 03:52:39.99ID:TVx5G87+0
カルパッチョとか海外でも食べるじゃないか
0160名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 03:59:45.38ID:vzfhB+XO0
>>157
さすが朝鮮から渡ってきた我々日本人の先祖だな
0161名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 04:16:42.27ID:fD7X/+FS0
>>11
ここの西友だったのか有名な肉返金騒動は
昔この西友の近くに越してきたけど全然気付かなかった

そして今はジャスコまで110kmで有名なイオンのそばで暮らしている
0163名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 05:33:39.49ID:eie68Vkc0
>>156
>エスキモー
それってやっぱりあのエヴェンキとかいう・・・
0164名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 05:36:45.74ID:XEl4JBl+0
ハマチ、ブリが好き
0165名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 05:47:47.20ID:2xrDjKSB0
食中毒の原因となる食品は？ヒスチジンを多く含むマグロ、カジキ、カツオ、サバ、イワシ、サンマ、ブリ、アジなどの赤身魚及びその加工品が主な原因食品として報告されています。

ヒスタミンによる食中毒の予防方法と対策


一度生成されたヒスタミンは、調理時の加熱等では分解されません。
そのため、ヒスタミン産生菌の増殖と酵素作用を抑えてヒスタミンを生成させないようにするため、原材料(魚の場合には死んだ瞬間から)から最終製品の喫食までの一貫した温度管理が重要です。
0167名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 06:17:01.98ID:6wzhPV1m0
>>156
お前はジャップじゃないの？
0168名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 06:42:22.70ID:iIQGbBqq0
>>157
やっぱり...(´・ω・`)
0169名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 06:52:00.28ID:6ROsNWGk0
何言ってんのか分からない
道民と北陸民は地元で魚を食べれば新鮮なんだといつも主張してるから安全だろ
北海道と北陸では毎日朝に上がったものを即食べてるんだぞ
0172名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 07:43:00.44ID:H3OtJqSO0
魚一心グループなんだね
まともな魚屋だと思ってたけどねぇ
0173名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 07:58:44.09ID:S3aQHM5j0
ヒスタミンて風邪薬の成分違うの？
0175名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 08:11:31.51ID:cWDJuzDh0
解凍の養殖物かもな
餌の青魚が原因もある
0176名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 08:11:46.67ID:S3aQHM5j0
>>174
ｻﾝｸｿ
0178名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 08:37:54.16ID:y/AkDF0x0
30人も死んだのか
成仏しろよ
0179名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 08:42:34.14ID:Q6itH2mU0
外に放っておいても傷まない札幌で食中毒となwww
0182名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 12:34:40.81ID:jA1MHeo10
>>152
カルパッチョwww
0184名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 12:39:37.13ID:LIX5AUft0
北の先代の将軍様
「肉と女は腐りかけが一番うまい」
0185名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 12:44:59.74ID:XCjOtV330
道産子はいい加減な奴ばっかりだからな
徹底した衛生管理などする訳ない
0186名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 12:48:08.27ID:ScbBLaeZO
>>154
やっぱ魚はサンマが一番だな
ちゃんと焼いたサンマ
0187名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 12:55:38.45ID:b0GrIpkl0
イワシもヒスタミン中毒なるのか？
昨日買ったイワシ食えなくなった
0188名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 13:07:08.87ID:GHW1Q15Q0
>>127
カマは雑に扱われてるからな　
0192名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 13:23:52.28ID:tRhWzMIw0
スーパーで刺身を買う時って
一抹の不安があるよね
0193名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 13:31:05.01ID:O6XvegXl0
一部のカツオとかでヒスタミンは聞くけど
マグロもだめなんだ
0194名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 14:02:09.93ID:q4P+bnA40
中国人て太平洋まで来て魚取りまくってるけど
ちゃん温度管理してんの？
0196名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 14:43:11.33ID:Yj12HLPo0
>>18
今すぐ脳が腐っちまえよ
0197名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 15:42:12.52ID:YEGd4wHd0
>>196
北海省では動物の脳みそに塩かけて食うと美味いんだろ
0199名無しさん＠１周年
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2018/02/04(日) 18:39:27.87ID:ru94Qstb0
放射能だな。
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