【ニュース解説】コンビニ恵方巻きの「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
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◆コンビニ恵方巻「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
クリスマスケーキや恵方巻――。流通・食品業界で毎年繰り返される「食のイベント」。
その裏では、大量の食品廃棄が出て問題となっている。
特に近年、コンビニチェーンによって全国的に普及した恵方巻は、生モノだけに廃棄も多いといわれる。
なぜ大量のロスが生じるのか。少しでも減らす方法はないのだろうか。（食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザー?井出留美）
■昨年の節分にはＳＮＳで大量に売れ残った恵方巻が話題に
昨年2016年2月3日、フランスでは、大手スーパーの売れ残り食品廃棄禁止という、世界初の法律が成立しました。
奇しくも同じ日の「節分の日」、TwitterなどのＳＮＳ上では、深夜になっても大量にコンビニエンスストアの店頭で売れ残る恵方巻の写真が投稿され、フランスの動きと対比されました。
なぜなら、深夜に大量に売れ残った恵方巻は、生モノであるため、やがて廃棄処分されるしかないと容易に想像できるからです。
実際、大量に廃棄された恵方巻の写真も多く投稿されていました。
今年も「節分の日」を迎えました。
各スーパーやコンビニの店頭には、恵方巻が並ぶことでしょう。
恵方巻の由来は諸説ありますが、その年の恵方（干支にちなんで良いとされる方角）を向いて無言で丸かぶりすると幸運が巡る、などとされています。
先日、買い物のために行った近所のスーパーでは恵方巻の予約チラシが置かれていました。
コンビニではどうなのか？
例えば、セブン-イレブン・ジャパンでは、長期保存できるパウチ総菜を販売しています。
総菜といえば日持ちがしない食品の一つですが、食品包装の技術や製造技術の改良により、賞味期限延長が可能となったものです。
食品業界の商慣習である「3分の1ルール」（賞味期限を3で割り、最初の3分の1を納品期限、次の3分の1を販売期限とするもの。
参照：「卵は常温で2ヵ月保つ！大量の食品廃棄を生む賞味期限のウソ」）についても、ロス削減に向けて緩和したと公式サイトにあります。
首都圏のコンビニ14店舗をまわってみたところ、うち11店舗はポスターやチラシで予約販売が告知されていました。
（調査時期：2017年1月19〜22日、調査店舗のうち告知があった店舗：サークルＫ 上大崎二丁目店、まいばすけっと上大崎2丁目店、ファミリーマート目黒三田通り店、ファミリーマート目黒駅北店、ファミリーマート虎ノ門愛宕下通り店、ファミリーマート川口駅東口店、セブン-イレブン川口駅北口店、ローソン川口栄町店、セブン-イレブン川口幸町店、ファミリーマート川口幸町二丁目店、セブン-イレブン渋谷宇田川町北店）
■期待はすぐに打ち砕かれた
「これは売れ残りの食品ロス削減のための施策ではないか」――。
そう思った私の期待はすぐ打ち砕かれました。
実際に、コンビニ各社のお客様相談室を通して担当部署の方に伺ったところ、どの企業の答えも概ね「予約販売はロス削減のためではない」とのことでした。
あるスーパーの方にも同じ質問をしたところ、同様の答えでした。
そのスーパーでは、恵方巻全体の売上高のうち、予約販売が10％を占めるそうです。
毎年の「催事として集客を目的とする」ほか、「売上高のベースを固めておきたい」、「お客様の来店理由にもなり、“ついで買い”も見込めるから」とのことでした。
コンビニ各社の予約販売の目的もほぼ同様のようでした。
私がコンビニの予約販売をてっきり「食品ロス対策だろう」と早合点してしまったのには、理由があります。
コンビニの大量廃棄が取り沙汰されますが、実はデータを確認すると、コンビニ各社の食品廃棄物発生量は10年前と比べると減少傾向にあります。
例えば、セブン-イレブン・ジャパンでは、長期保存できるパウチ総菜を販売しています。
総菜といえば日持ちがしない食品の一つですが、食品包装の技術や製造技術の改良により、賞味期限延長が可能となったものです。
ダイアモンドオンライン 2017.2.3
http://diamond.jp/articles/-/116585
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=2
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=3
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=4
■関連スレ
【食品ロス】節分 恵方巻き、早くも大量廃棄 店頭に並ばないケースも… ★7
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517701793/
※続きます だいたい買う側も、どうしても欲しいとは思ってないだろ
陳列棚は豪華にしても数は控えめにすればええやん >>185
日本伝統食の人糞食って落ち着けよキチガイジャップ
お前もまず脳外科と精神病院に行けよキチガイジャップ デパ地下とかは行列だったし、不味いコンビニでわざわざ買わないわ
安いの欲しけりゃ主婦はスーパー行くしな。 偶然ちらっと見えたパンティには欲情するけど、
堂々と見せつけられたパンティには欲情しない。 元コンビニ店員が徒党組めば絶対勝てるけどその手の運動起きないよな
低賃金でボロ雑巾のように働かされて嫌な思いしてきたからこの手のニュースに共感しそうなのに これに限らず
土用のうなぎ、クリスマス、おせち、その他もろもろ
粗悪品の確率高いのにな
同じ事してないと不安なのか知らんが 飲食店に入る事が出来ないコミュ障しか買わないだろｗ
これなら海鮮丼買うよ。 >>198
恵方巻の購買層は手抜きしたい主婦だと思うんだよね
わざわざコンビニで割高でまずいの買わないよ >>200
コンビニバイトっていい思い出も多いからな
廃棄貰えたりとか、販促品貰えたりとか ジャップが奴隷に買い取らせるいつものやつだろ
うなぎとかバレンタインのお仲間 >>196
ボリュームってのはテンションあげるために有効なんよ。
逆にどうしても買いたくないわけでもなく、世間の空気のせいにして家事サボれるなら
喜んで店の戦略に乗っかるよね。それがそんなに大きな罪なのかね、ってだけの話。 セブンイレブンに正面切って戦える人はいないだろ
従うか無視するしかない >>189
実はコンビニオーナーが在庫分の仕入れ値で負担して負債に加算されるらしいね。
もちろんコンビニオーナーは断ると
カンバン(営業許可)を奪われるから
断れない。 昨日寿司とお刺身をヨシヅヤに行ったら
寿司屋さんコーナーは全て恵方巻きだったわ
あれも、大量に廃棄するんだろうな 難しくねーよ、辞めちまえ関西だけでやってろクソチョン なにが難しい事情だよ、造り過ぎをするなよ、今の時代で調査すらしてないのかとｗ スーパーなんかは閉店間際に山積みしてたら非難されるからバックヤードに隠して補充してる >>200
立ち上がる力や能力があったら、そもそもコンビニ店員になんかならない。
あれは、日常で目につく範囲からしか仕事を選べない人がなるもの 小池「そんなことどうでもええやん。それよりオリンピックしようぜ」 コンビニの深夜のバイトってたいてい商品パクってるよね 共産主義のような完全な計画経済にすればよい。
恵方巻きを一人がかならず1本買うと強制すれば、無駄は出ない。
従わないやつは、反革命分子として、首枷をはめられて、市中引き回し。 機会ロスの為に店舗を増やしすぎて人手が足りないコンビニだからなあ バイトの最低賃金を1.5倍にしてコンビニ減らせばいい。 >>204
スーパーで惣菜を買うことに独身者も
気づきはじめて来たんだよw
最近は割高のコンビニではわざわざ食い物は
買わない。 ブーム押し付けなければいいだけ
経営企画見直せばいいだけ
こんな経営クビもんだわ なんで人を幸福にする目的の食べ物で不幸な人が出てるんだよ 学生や主婦が働く分にゃ、コンビニって最高だと思うよ こういうのたいてい本部ごり押しのある店ばっかりやろ カネの亡者「経済が動けば良いんだよ文句あっか」
↑
まあほぼ全員が該当するんだがな >>180
なるほどそういう理屈なのかw
確かに関わりたくないなw 恵方巻きが大量に売れ残って困ってる？
じゃあ生産数少なくすれば良いだろ
え？バカなの？てか、今までどうしてたの？売れる見込みないのに大量に作ってノルマ押し付けてたの？ >>229
恵方巻きのせいで、他の物の売れ行きが悪くなるから
置かないとしゃーないし >>218
随分と偉そうだが、よもや自宅警備員とかではあるまいね？ コンビニで言うとFC店から本部への上納金システムなんだから
廃棄が多かろうと少なかろうとやめる理由にはならない ネットが登場して横並び文化は廃れる傾向かと思ってたけど
SNSが普及しすぎたせいか、廃れるどころか増強されてる感が
トレンドに流されすぎてて怖い >>234
実は誰も困ってないのが問題といえば問題ｗ コンビニだけじゃなくてスーパーもやるからな.
ああいうセールは大迷惑。場所をとるから他の弁当やサラダの数が減らされる。 >>228
タチの悪い客に動画撮られてネットで晒されたり
強盗似合うかもしれないのに？ 廃棄かよ、同種の恵方巻を食べた奴には、罰が当たるなｗｗｗ 買うやつが悪い
商売にならなくなったら止める
以上 廃棄するほど食品があった時代が20年程あったが今は見る影もなしって将来なっちゃうよーー だいたい自分の小さい頃は
こんな恵方巻きなんてなかったよな
韓流ゴリ押しみたいにやり過ぎて
嫌われるぞ >>238
豪華な恵方巻きってインスタ映えするからなｗ >>201
来年、閉店間際のスーパーやコンビニ見て回れ
凄い量売れ残ってるから
これのどこに需要があると言えるのか >>241
廃棄品貰えたり、販促品貰えたり結構美味しいらしいよ >>234
大量に廃棄が出ても儲かるからで終わる話 恵方巻きやってもいいけど他の惣菜減らしてまでやるなよ
昨日スーパーで他の惣菜少なくて買えなかったし恵方巻き売れ残りまくってたぞ コンビニも地方色出して、恵方巻は関西圏のコンビニだけでやればいいのに。
他の地方も、その地域の特色を生かして。 そりゃコンビニの本部は
売れようが売れ残ろうが関係ない
数出ただけ本部は儲かる >>130
その白書の信憑性は？
政府でさえ景気の改ざんができるという時代に >>239
売る方は別に困ってないだろうな。
大量廃棄しても儲かるくらいに、利益率が高いんだろうから。
スーパーなんかは半額にすればだいたい売れてしまいそう。 >>247
その売れ残った量の何倍も売れてるんよ
儲かるのよ >>249
禁止なんじゃないの？
廃棄品を食べて腹痛とか起きた場合に備えて。 >>247
そりゃそういうスーパーもあるよ
ただ現実として>>130という数値が出てるし売れ残りが出たことと需要がないことは一致しないから 左巻きの方々の恵方巻きツイートが笑えます！
昨夜から、こんなのがツイッターにあふれてるww
================================
恵方巻きは男根のメタファーで、女性蔑視の象徴
アベ政権とコンビニが女性の権利を奪うために作り出したに違いない。
================================ 土曜にあたるイベントなら小さい子供のいる家庭は手巻き寿司てみもやってんじゃない？
そっちの方が出来合い品買うより豪華につくれて安上がりだし子供は喜ぶ コンビニの本部が店から貰う金は売れた分の利益だけで決まって廃棄の分の損失は店が負担するからな
特に自社で商品作ってる場合は店が多く買った方が本部的には美味しいから廃棄なんて気にせずいっぱい発注しろってなる >>3
廃棄ロスを減らす
テメエんとこで廃棄しないようにするだけで、センターとかに納品する際には外装ダンボールが少し傷付いてるだけで荷受け拒否して、
運送屋やメーカーにガンガン処分させて廃棄食品増やしてるけどな そのうち店に並べるコストも無駄だからつって工場の倉庫みたいなところに保管されてそのまま廃棄されるようになるだろ 毎年恵方巻き予約とかやってるけど
本当に予約してまで食べている奴っているの？？
自分は一度も食べたこと無いし、食べる気にもなれないんだが (´・ω・｀) >>261
建前上はね
禁止の店も当然あるとは思うけど >>261
つまりコンビニ惣菜はスーパーより管理衛星が雑だと？ なぜしつこくごり押しするのか、そここそが問題だろ。
いくら仕掛けても成功しないのに繰り返しごり押しするものが他にもいくつかある。
女のふんどしと男のブラとかな。
いったい何が目的なんだ。 恵方巻にも関係ある日本の海苔事情
日本人は韓国海苔を食べさせられている
blogs.yahoo.co.jp/novice14sight/14012044.html まあどうしたって上級国民である既得権益者だけは儲かるシステムだから
底辺が騒いだ所で変わらんだろね 売れ残ったら儲かってないと思うのは浅はか
スーパーの1000円の恵方巻き、いくらで作ってると思ってんだ
半額で売れても十分利益乗ってるわ >>240
昨日の自宅近くのスーパー
閉店時刻1時間前が迫り、弁当や惣菜の半額が始まる
恵方巻きも半額になるが、客が手を伸ばすのは普通の弁当や惣菜・寿司など
本当に人気無いよ恵方巻き
※ちなみに大阪市内 おせちとか恵方巻きとかバレンタインとか、イベントのために
スーパーの陳列変えるのやめてほしいよな。
いつも買ってるものが買えなくなる。 >>273
そんな時代のほうが学生バイトが活発だったわけだが
結局は売り残しなく売らせたい本部の策略 コンビニオーナーが集団訴訟でもやれば話は別なんだろうが、
後押ししてくれる政治家やら官僚は居なさそうだな。
弁護士くらいしか助けてくれなさそう。 >>214
コンビニ本部は東京だからトンキンの風習だよw 地域のおせっかい人間と、「そしあるハイム」に住んでいたような人を終結させて
廃棄物を強制回収する法的権限を与えればよい
まだ食えるモノを、こっそりゴミ箱にすてたら処罰対象
生モノ以外は自立支援施設やホームレスの炊き出し場に提供されるしくみ >>274
ある国では、嘘も百回つけば真実になるということわざがあってな 日持ちする材料で作れないの？
海鮮だって「づけ」を使えば１日位消費期限伸ばせない？ >>274
俺ら消費者からするとほんとただ食い物無駄にしてるだけにしか見えないけどそれによって儲けてる奴らがいるわけよ
その人らは売れようが売れまいが海苔巻きを作るだけで儲かる仕組みを作った >>257
食物販関係に携わってるけど売上が上がったという話は聞いても下がったという話は殆ど聞かないからそこそこ信憑性あるんじゃないかと
そもそも本当に需要ないなら統計上の数値を改竄してまで生産増を行う必要性もないわけで >>228
今時専業主婦出来る奴がわざわざコンビニバイトなんてしない >>272
廃棄品目当てのコジキとか来ないんですかね。
>>273
なにかあったらコンビニチェーン全体の問題になるし。 大量廃棄は恵方巻きばかりじゃないだろうに
廃棄の質や量に応じて罰金でも取ればええのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
