手書きのメモはね
目の前でノートなり用紙を広げて客に見えるように書くことが多いでしょ
そうすると客側は相手の書き方を見て自分の発言の要点が
相手に伝わっているか否か確認ができるから安心感があるんだろね

機械的に記入していく手続きなんかはまた別物なんだけど
リフォーム相談とかだとパソコンやタブレットを使われたら

「勝手に何を書いてるんだ、ぼったくる気か」と不安になる爺がいてもおかしくないな