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【かっぱ寿司】連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発　「国産真鯛」、「食べホー28日まで」
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2018/02/11(日) 05:50:33.81ID:CAP_USER9
かっぱ寿司、連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発

かっぱ寿司の店舗（「Wikipedia」より）
http://biz-journal.jp/images/post_22276_1.jpg
ビジネスジャーナル　文＝佐藤昌司／店舗経営コンサルタント2018.02.11
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html

　かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。

　かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトが1月31日に発表した2017年4?12月期の連結決算は、売上高が前年同期比0.6％減の595億円だった。4?9月期の段階では、わずかではあるが増収（前年同期比0.6％増）だったが、一転して減収に陥った。

　10月の既存店売上高が前年比で11.1％減ったことが響いた。週末が前年より1日少なかったことや、週末に2回台風に見舞われるなど天候不順が続いたことが大きく影響した。

　だが、それはかっぱ寿司だけに当てはまる話ではない。実際に、10月は外食各社が軒並み不調だった。しかし、2桁減になるほど不調だった外食企業はごくわずかでしかない。天候など特殊要因以外の問題もかっぱ寿司を直撃していることで、10月は大幅減になったと考えるべきだろう。かっぱ寿司は、依然として厳しい状況にあるのだ。

　かっぱ寿司は近年、ロゴを変更したり食べ放題キャンペーンを実施したりと、業績回復に向けた施策を次々と繰り出し、世間に話題を振りまいてきた。最近でいえば、昨年7月から女優の吹石一恵さんが女漁師を演じるシリーズ物のテレビCMを放送したり、8月下旬?9月上旬と9月下旬?10月上旬、11月上旬?下旬に食べ放題を実施したりしている。また、11月下旬からは一部店舗で、1皿1貫50円ですしを提供する実験を開始した。

　11月上旬?下旬に実施した食べ放題は、業績に大きく貢献した。以前の食べ放題は、一部店舗での実施にとどまっていたが、11月の食べ放題は全店舗で実施したためだ。カッパ・クリエイトによると、実施した22日間で19万名以上が利用し、反響も大きかったという。既存店売上高が前年割れすることが珍しくないなか、11月は前年比5.5％増と大きく伸長している。食べ放題が大きく貢献したことがわかる。

　食べ放題は成功した施策といっていい。採算が取れているかどうかは別問題だが、話題を喚起することには成功しているので、一定の評価を与えてもいいだろう。ただ、すしのおいしさと直接関係がない“販促”にすぎず、圧倒的な競争優位性を確保できたわけではない。

　食べ放題は、競合他社もマネしようと思えばすぐにできる施策だ。また、いずれは話題性も薄れていくだろう。そうなった際に、「かっぱ寿司のすしを好きなだけ食べたい」と思ってもらえるかどうかがカギとなる。つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。

（リンク先にさらに記事続く）



大手回転寿司チェーンの1月動向　カッパ寿司のみ前年比マイナス
財経新聞　2018年2月9日 11:52
https://www.zaikei.co.jp/article/20180209/425445.html

うまいものづくし　国産真鯛　八戸水揚げ天然金目鯛　瀬戸内海産蒸し牡蠣　北海道ブランドとろいわし
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/02/season11_img2_start2.jpg
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/01/season11_img3c.jpg
https://www.kappasushi.jp/cp/season11

食べホー開催中　28日まで
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2017/10/carousel_A_tabeho-1.png
http://i.imgur.com/mQj2F5p.jpg
http://i.imgur.com/dFsAI88.jpg
https://www.kappasushi.jp/challenge/tabeho/

かっぱ寿司の食べ放題が帰ってくる! 1,580円の「食べホー」が明日7日(水)から全店で復活〜80以上のメニューが60分間食べ・飲み放題。女性100円値上げ、65歳以上料金廃止
https://netatopi.jp/article/1104987.html

【かっぱ寿司】全店で食べ放題企画「食べホー」を始めた深い理由　子会社バンノウ水産等の良い生ネタの味を知ってもらうため
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1509572148/
【外食】かっぱ寿司の食べ放題、客が殺到し大混雑。待ち時間660分★8
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497771158/
0251名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:25:58.73ID:tQrGg76L0
サラダ軍艦、ウマいのに。(´・ω・`)
0252名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:26:01.52ID:LwLgJ1B20
>>14
もやしすら食えないのかよお前？
主食は水かい？ｗ
0253名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:26:13.60ID:fO/4JC/M0
かっぱ、というか名前から高級には思えないからなあ
場末感ある名前。一旦休止して別名出直してたほうが良いんじゃない？
0254名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:26:26.22ID:hq+l981w0
今はどうか知らないけどかっぱぱかのお寿司だしてたからな
0255名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:26:55.04ID:SldFJ20e0
980円にしないと乞食集まんないよ
0257名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:29:29.09ID:BIV6n1pf0
ホテルなどの医師会や製薬会社の講演会後の立食パーティーで医者がまず群がるのはきまって寿司。
ホテルの寿司といっても立食だから大概は回転寿司レベル。
そんな寿司に乾杯前から並んじゃったり、こそっととったり、人を押し退けて大盛りに盛っていく開業医や病院の偉い先生多い。
カッパと対して違いはないのに回転寿司はバカにして行かない。
そういう先生は医者なのにちゃんとした寿司食ってないか舌がおかしいのかって思う。
0259名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:31:05.56ID:0+KigGrE0
昔行って不味くて接客酷くて、あれ以来行ってない
今良いのか知らんけどわざわざ行こうとは思わない
0260名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:31:06.31ID:LfPJnUJz0
かっぱって看板変えたりしてるけど、変えるのはそこじゃないよね。的外れなことばかり、美味しければ行くし美味しくなければ行かない。そんなこともわからないから駄目なんだと思う
0262名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:31:38.27ID:KR0Zgp4Z0
>>257
目の前で握ってくれるからじゃね？
0263名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:32:04.14ID:5kO/8xZa0
全盛期のスシローぐらい旨くないならわざわざ回転寿司行く意味無いんだよな
シャリは激マズだがスーパーの寿司でいいや、となる
0264名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:32:08.81ID:sGAkTZD40
どの寿司屋も原価率守ってるから質落ちるんだよ
品質落としてまで原価率守る必要はない
常に同レベルを出せない食い物屋なんて存在してはいけない
魚価の高騰に対応しての品質低下は客への裏切り行為だ
0267名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:34:23.98ID:bs0Hxd8wO
食べ放題行ってみたいけど、平日の14時からなんて時間設定じゃ行けないよ
0269名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:35:04.16ID:9FQ44k0M0
15年前に一度だけ行ったことがある。
死ぬほどマズかった。
それ以来一度も行ったことがない。
まずは名前を変えないと無理だと思うよ。
0270名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:35:55.75ID:N/9PO0yL0
>>257
出すモノの内容がどうとかいうより
店の雰囲気で入らないんだろ
ガヤガヤうるさいファミリー向けの店は医者じゃなくてもある程度収入と年齢が高いと嫌うもんだよ
0271名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:36:12.28ID:5kO/8xZa0
寿司は質落としたらすぐばれるから難しいよなあ
生物は質が落ちたら食う気失せるというのも
0272名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:36:25.01ID:jwgCKseN0
美味しくない
0273名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:36:27.29ID:Z6acbp270
>>264
廻る寿司で時価かよ。

その昔ウニ取ったらうまいのなんの。あとで聞いたら金色の４００円の皿だった。
均一料金だと重いコンダラやっちまったｗ
0274名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:37:09.66ID:jwgCKseN0
コマーシャルに金かけすぎ
0275名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:37:14.19ID:BIV6n1pf0
>>262
目の前で握るやつは大きな講演会ぐらいで中規模までの講演会は桶に入って置いてある。
講演て時間が延びるから干からびていたりするんだわ。
あんな寿司に群がるのはよくわからん。
目の前で握るやつは握る時間がかかるから長い行列できているし、それもたいしたことないから並んでまで食いたいと思わない。
まあ、そのぶん他が空いていていい。
0276名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:37:52.23ID:b5KiZ9sp0
>>2
ミスドと同じだな
百円でドーナツかえる！とかスペシャル繰り出すとスペシャルないときに行かなくなるから、結果として売上が下がったりするんや
0277名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:38:04.92ID:fvpSj2br0
>>1
いや　そうやって寿司屋潰してきたんだし
0278名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:38:21.20ID:4+zAki8k0
>>249
何で新鮮だったらただの魚が美味しくなると思ってんの？こんな簡単なことも分からない方が信じられないんだが？
0279名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:38:31.06ID:Nhku2YJeO
不味い寿司を食い放題にされても行きたくないしな
0280名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:38:47.71ID:BHk0vf0zO
看板にカッパのイラスト復活させるだけで客は1割戻ると思うが
0282名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:39:35.27ID:pHs5CQRL0
いっそ店舗を小さくして持ち帰り専門店にした方が良いんじゃねえの。
人も減らせるし。
0283名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:39:47.41ID:uRoFbPsD0
>>238 >>244 >>250
多分韓国資本が原因というよりも、
アベノミクスが誘導した円安のせいやろな。

円安の推移に連動して味が落ちて言ったもの。
韓国資本の話は味が落ちてからの話だしね。
仕入れか流通にノウハウがあって、円高を利用して以前はよいものが入ってたんでしょうね。
円高でもスーツなんかの生地は消費者に全く利益還元がされてなかったのに素晴らしい企業「でしたね（以前は）」
0284名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:39:53.86ID:4+zAki8k0
>>275
どの料理もレベル低いなら単に好きなジャンルにいくだろ
お前何言ってるの？
0285名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:40:15.59ID:QMXG5i4t0
かっぱ寿司はなぜかしまむらと似たイメージがある。これが全て
0286名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:40:28.03ID:lFkKtqS/0
>>15
え？小皿なくなったの？
かっぱは小皿あるのになあって他の回転寿司行く度に思ったのに。
0288名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:42:01.92ID:XuHuGRzY0
>>257
>>275
すまぬ、君は知らないかも知れんが立食パーティーの飯なんてファミレス以下の激マズで誰も食いたくない代物なんだわ・・・
で味が変な洋食や和食よりは、サビと醤油で我慢して腹に入れれる寿司食う
後は握ってくれる場合はなんとなく握ってもらう、これは雰囲気だな（笑）
0289名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:42:28.15ID:+Kn0ODRW0
少なくともなんでかっぱのキャラクターを積まれた皿に変えたのは理解できない
0291名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:44:04.33ID:QhEYY5920
>>282
小僧寿しの小僧がなんか怒ってるよ
0292名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:44:09.39ID:Ki8ZvD7I0
カッパのトロ〆鯖は美味いよ
俺はこれだけ食いに行ってる
0293名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:44:33.14ID:Fpvviuaz0
カッパ寿司、何年か前に久しぶりに食べに行ったら凍った寿司が出ててビックリした。それ以来行ってない。
0295名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:45:10.73ID:0TYWL03c0
屋号通りかっぱ巻きだけ出せばいいじゃん
0297名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:45:38.93ID:lFkKtqS/0
>>280
わかる
あの平凡なロゴはないわ
所詮回転寿司だよ。
客のバカがちょっと子どもっぽいと言っただけでさっさと伝統ある愛されてきたかっぱマークを変えるとか
かっぱは本当にやってることおかしい。
家族で入ってこそ回転寿司だろうが
0298名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:46:07.65ID:ssd12gl/0
ヒント
アベノフキョウ
0299名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:46:09.92ID:ygP6eTP90
かっぱ、っていうのがイメージ悪いんだと思う
ぬらりひょんの方が、妖怪総隊長だしイメージアップにつながると思う
0300名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:46:19.68ID:sGAkTZD40
>>273
時価はダメでもおすすめメニューで変動価格表示すればよい
定番メニュー以外は売り切れ御免の一押しネタを充実
低価格ばかりのラインナップが足引っ張ってる
たまに行くなら良いネタ食いたいだろ
もう少し寿司屋に戻れと言いたい
0301名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:46:32.36ID:npNifB5C0
ブリは肉厚で美味しかったぞ。100円皿であんなレベルの皿が増えて行けば復活できる。
0302名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:46:37.38ID:FfPjuuc/0
>>1
かっぱ寿司は美味くないからな。
0303名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:47:08.34ID:shdR/PaL0
蔵も巣知ろうも変わらんけどな
0304名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:47:24.15ID:/TMJzqpJ0
すしに限らず食べ放題のメニューとレギュラーメニューが1部でもかぶってる店は基本的に行かない。
質を落としてるのがわかるし内容と金額が見合わないから
0305名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:47:26.97ID:/J7+VGI20
今年は野菜が高いから
0306名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:47:27.07ID:uRoFbPsD0
>>293 ワイは10年くらい前、豊田市にあるお城の隣にある松家で
マーボ豆腐定食を頼んだら、凍った豆腐が、ぐつぐつ煮えたぎった中に入った状態で
出てきたことがあるわ。当時のあの店はいっつもあんな感じだった。

多分解凍せずにレンちんを何度も繰り返した結果の産物ｗ
0307名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:47:34.98ID:ZZCnXEi70
一貫が小さ過ぎ
0309名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:48:14.91ID:LuN+Bazk0
>>203
醤油皿は残ってるぞ
0310名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:48:20.61ID:2IhlWKwz0
河童寿司は一番シャリが少ない気がする
0311名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:48:25.18ID:CsYjYq070
俺の中では　くら＞かっぱ＞ロー　なんだけど人それぞれだろうな
0312名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:48:46.70ID:1fttSen60
これは冗談抜きでカッパが強制労働させられてる…とかいうコピペのせいだろう
本人は笑えると思って買いたんだろうけど大変なことになった
0313名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:48:56.89ID:Kq6/Ix/B0
金曜日食べホー行ったけど客入ってないねえ
広い駐車場に車5、6台しか止まってなかった
0314名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:48:58.93ID:v7VWe4Jd0
100円寿司のネタは本物じゃなくて代用魚の場合もあるからね
スーパーで売ってる寿司もそうだけど
0315名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:49:27.67ID:b/IbcG/pO
確かにシャリがまずいことは間違いなく、サラダだけはうまく必ず三皿たのむ
サラダは他社は絶対に真似できない味だ。でもそれだけ
0316名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:49:30.31ID:4+zAki8k0
スシローがやってた中の下みたいな中途半端な価格帯のツマミグイって店とかアメリカの寿司屋か？って思うような奇妙なものばかり出してて謎だった
一般的に価格が高くなるほどそれに比例して客も正当な寿司を求めるようになってるのに何で100円寿司って変な方向性に向かおうとするんだろう
https://pbs.twimg.com/media/CbqRYE5VAAA7SQ_.jpg
0317名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:49:49.84ID:o2nQsA2V0
不味くなったし不便になったし
何より注文間違いが毎回必ずある
わざわざふたつ隣の町まで行ってくら寿司食ってるわ
0319名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:50:13.48ID:wvAumMUL0
河童の待遇を上げれば、お店に元気が出ると思うよ
0321名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:50:31.81ID:LuN+Bazk0
2年前と比較したら
スシロー＞やや下げ
かっぱ＞やや上げ
かな

サイドメニューの好みでスシロー行くこと多いけど
0322名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:51:51.06ID:Z6acbp270
>>317
そういや近所のかっぱ寿司
回ってる寿司がやたら少ないは、注文しても１０分掛かるわで最後の方はあきらめムードでヘラヘラしてましたわ。
もはや食わせる気もないみたいだｗ
0325名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:52:08.93ID:1TYVYqRb0
肉とか邪道だろ
0326名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:52:18.24ID:aogTc3ww0
食べ放題14時〜17時限定て....
無職とジジババしか行けないやん
0327名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:52:22.69ID:oPNMYGzX0
衛生面を考慮したらくらしかない
他は寿司を晒してレーンに乗せてるから何が付着するか分かったもんじゃない
0328名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:52:32.28ID:o2nQsA2V0
新幹線なくなったの知って、がっくりして帰っていく家族を見たわ
お父さんが、あれ？新幹線は？
って慌てていたのが痛々しかった
0329名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:53:18.34ID:b5KiZ9sp0
不味い寿司を腹一杯くっても不味いだけや
0330名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:53:21.59ID:TQRon/jY0
>>293
最近寒いからなぁ
0331名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:53:21.89ID:YchlAItx0
>>307
そうか？いうほどちいさくなくね？
なんか最近みなおしつつあるが。
0332名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:53:25.63ID:g4vrPxDO0
店員に接客のしかたレクチャーしてないじゃん

接客の言葉を知らない店員多すぎ

それ間違いだと指摘したってふてくされるだけのリアクション
そりゃ客としては嫌気がさす
俺は二度と行かん
0333名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:54:04.94ID:o2nQsA2V0
>>322
新しくなって１０回くらい行ったけど
全部注文間違いがあった
ひどいときは最初から最後まで違う色の札で流してきたり
なにも流れてこないのに
お寿司が到着しますの表示が流れたり
0335名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:54:11.21ID:1TYVYqRb0
イオンのフードコート内に回転ずしを定期的にやったら人気出るんじゃないか
0336名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:54:29.45ID:ujHoZcdc0
そら各社が寿司以外のあらゆる食べ物で
客数戦争してる中、国産真鯛とか言われても…な

周回遅れも甚だしい
一回はま寿司のラーメン食って来い
0338名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:54:50.15ID:9A1hZfKR0
カッパも逃げ出すかっぱ寿し、開店してもすぐ閉店になるのなんとかしてくれ。
0339名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:55:05.15ID:i/JtoFI30
マイペースでいんじゃね？ｗ

>>155
昨日行ったけどあったよ
店によって違う？
0340名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:55:20.44ID:tO4nxLHtO
酒安く提供しろよ。白ワイン、日本酒。通はウォッカでいくら軍艦。
0341名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:55:24.20ID:1TYVYqRb0
>>336
ラーメンの匂いのする寿司屋っていやだな
0342名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:55:26.58ID:lFkKtqS/0
むしろうちが行くのははまかかっぱ
スシローはやたらに持ち上げられてた頃から所詮回転寿司の味じゃん、と思ってきた。しかもかっぱでは普通にできるのに、スシロー は持ち帰り不可
以前密かにスシローの鉄火巻きを持ち帰った。店では綺麗な色で新鮮そうだったのに、家でマグロが真っ黒になってた。
それも毒々しい黒さ。それは食べなかったがなぜか家族中で腹を壊した
それ以来スシローに行ってない
かっぱも最近ネタ少ないし、くらは嫌い。消去法ではま寿司ばかりだな、
味噌汁無料券とかしょっちゅう広告に入ってるし
0343名無しさん＠１周年
垢版 |
2018/02/11(日) 07:55:29.58ID:fcWHT4Rx0
地方独立系＞くら＞その辺のスーパー＞かっぱ≠発泡スシローる　
0345名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:56:24.83ID:yjYNga8P0
正直かっぱと言う名前がいかん。
子供に冗談で地下かっぱの話ししたら真に受けられてしまった。
選択肢から完全になくなった。
0346名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:56:50.85ID:zXScronE0
寿司の食べ放題とか、完全に糖尿病への道しか感じない。
0347名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:56:59.15ID:IoyFG2Od0
「かっぱ寿司」ってネーミングがかっぱ巻きしか売ってなくて侘しいイメージ。
あとシャリがパサパサしててかっぱの子供がこき使われてるイメージ。
0348名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:57:09.26ID:u86xt+piO
100円レベルの回転寿司はどこも似たり寄ったり
せっかく寿司食いにきたのにミジメな気分になるのはイヤ
せめて銚子丸くらい行きたい
0349名無しさん＠１周年
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2018/02/11(日) 07:57:19.43ID:a/Pamayp0
ちっちゃくなりすぎ
海老天巻きが腹膨れるから親父がよく頼んでたけど
細巻きになってたわ
シャリまで減らすとか末期すぎるわ
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