【かっぱ寿司】連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発 「国産真鯛」、「食べホー28日まで」
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かっぱ寿司、連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発
かっぱ寿司の店舗（「Wikipedia」より）
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ビジネスジャーナル 文＝佐藤昌司／店舗経営コンサルタント2018.02.11
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html
かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。
かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトが1月31日に発表した2017年4?12月期の連結決算は、売上高が前年同期比0.6％減の595億円だった。4?9月期の段階では、わずかではあるが増収（前年同期比0.6％増）だったが、一転して減収に陥った。
10月の既存店売上高が前年比で11.1％減ったことが響いた。週末が前年より1日少なかったことや、週末に2回台風に見舞われるなど天候不順が続いたことが大きく影響した。
だが、それはかっぱ寿司だけに当てはまる話ではない。実際に、10月は外食各社が軒並み不調だった。しかし、2桁減になるほど不調だった外食企業はごくわずかでしかない。天候など特殊要因以外の問題もかっぱ寿司を直撃していることで、10月は大幅減になったと考えるべきだろう。かっぱ寿司は、依然として厳しい状況にあるのだ。
かっぱ寿司は近年、ロゴを変更したり食べ放題キャンペーンを実施したりと、業績回復に向けた施策を次々と繰り出し、世間に話題を振りまいてきた。最近でいえば、昨年7月から女優の吹石一恵さんが女漁師を演じるシリーズ物のテレビCMを放送したり、8月下旬?9月上旬と9月下旬?10月上旬、11月上旬?下旬に食べ放題を実施したりしている。また、11月下旬からは一部店舗で、1皿1貫50円ですしを提供する実験を開始した。
11月上旬?下旬に実施した食べ放題は、業績に大きく貢献した。以前の食べ放題は、一部店舗での実施にとどまっていたが、11月の食べ放題は全店舗で実施したためだ。カッパ・クリエイトによると、実施した22日間で19万名以上が利用し、反響も大きかったという。既存店売上高が前年割れすることが珍しくないなか、11月は前年比5.5％増と大きく伸長している。食べ放題が大きく貢献したことがわかる。
食べ放題は成功した施策といっていい。採算が取れているかどうかは別問題だが、話題を喚起することには成功しているので、一定の評価を与えてもいいだろう。ただ、すしのおいしさと直接関係がない“販促”にすぎず、圧倒的な競争優位性を確保できたわけではない。
食べ放題は、競合他社もマネしようと思えばすぐにできる施策だ。また、いずれは話題性も薄れていくだろう。そうなった際に、「かっぱ寿司のすしを好きなだけ食べたい」と思ってもらえるかどうかがカギとなる。つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。
（リンク先にさらに記事続く）
大手回転寿司チェーンの1月動向 カッパ寿司のみ前年比マイナス
財経新聞 2018年2月9日 11:52
https://www.zaikei.co.jp/article/20180209/425445.html
うまいものづくし 国産真鯛 八戸水揚げ天然金目鯛 瀬戸内海産蒸し牡蠣 北海道ブランドとろいわし
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/02/season11_img2_start2.jpg
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/01/season11_img3c.jpg
https://www.kappasushi.jp/cp/season11
食べホー開催中 28日まで
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2017/10/carousel_A_tabeho-1.png
http://i.imgur.com/mQj2F5p.jpg
http://i.imgur.com/dFsAI88.jpg
https://www.kappasushi.jp/challenge/tabeho/
かっぱ寿司の食べ放題が帰ってくる! 1,580円の「食べホー」が明日7日(水)から全店で復活〜80以上のメニューが60分間食べ・飲み放題。女性100円値上げ、65歳以上料金廃止
https://netatopi.jp/article/1104987.html
【かっぱ寿司】全店で食べ放題企画「食べホー」を始めた深い理由 子会社バンノウ水産等の良い生ネタの味を知ってもらうため
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1509572148/
【外食】かっぱ寿司の食べ放題、客が殺到し大混雑。待ち時間660分★8
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497771158/ 最近の寿司屋のダメなところ
レーンに寿司を廻さない
醤油小皿が無い
ワサビ無ししかない
お茶のお湯の出が悪い
全体的にコスト下げたくて仕方ないのが目に見えてわかる >>268
>>284
>>288
>>270
あの程度の寿司で人の目を気にせず、ガツガツいけるのは羨ましい。 >>321
スシローの質が下がったからって他の回転寿司に冒険する気にはならないんだよな
鮮魚を売り物にする店のつらさだな >>345
あのコピペはここ日本ではリアルだからなあ タフに三崎港にジャンボおしどり、あえて大手チェーンに行く理由がない我が地域。 リニューアルしてから2回だけ行ったことあるけど、
2回ともシャリがまだ炊き切れて無い芯が残ったみたいに固くて潰れちまえバカ会社と思って二度と行かないと決めたわ ファミリーはお皿を入れるとくじが引ける店に行く
かっぱ寿司は貧乏な独り身の客ばかり 食べ放題って元とれないから行かない
オレ注文して食うし
廻ってる寿司はいつ握ったかわからん 食べ放題の寿司はろくなネタが無くただ腹が満たされればいい人向きだね、時間も1時間って短すぎる。落ち着いて自分の好きなネタを食べたいわ、もう2度と食べ放題はいかない >>318
感じ悪いよね
フッキーは好きなんだけど
自社キャラ廃止とかも信念がないとしか
ガリガリ君を見習え >>345
子供に地下カッパの話はやばいだろ
信じてしまう 福生に本拠うつしてフッサ寿司にでもすれば客足伸びるだろ かっぱ寿司スシローはま寿司辺りはどこ行っても変わらないんじゃないのって気がするけど
一人負けってあるんだなあ スシロー＝トヨタ
くら寿司＝日産
はま寿司＝ホンダ
かっぱ寿司＝スズキ
俺のイメージ >>351
一滴ずつ出るタイプのしょうゆしかないのにサビ抜きとか
バカじゃねーのと思う 食べ放題ってホールの従業員減らして人件費を浮かすから採算が取れるわけで
平日の14時から17時限定の食べ放題なんかにしたら人員配置も中途半端で
質をウリにしたいのか安さをウリにしたいのかどっちつかずという印象 一時代を築いた小僧寿しだって今は全く存在感がないのだから
かっぱもこうなるだけだろう？
https://youtu.be/tace3IAFUAQ >>328
新幹線なくなったの？
それはあかんわ
新幹線がかっぱの特徴じゃないか
なんか家族連れより、高級志向重視みたいなやることやること外してるは、かっぱは。
あのかっぱロゴなくなって寂しいね、と大人たちも言ってる。長年あのかっぱたちで癒されてきたのに 今は知らんがパックのワサビを出すようになってから
かっぱ寿司に行ってない。 > つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。
あれ？かっぱ寿司やっぱり他社より
おいしくない？
最近食べた人居る？ ここにしろ、くら、スシロー、はま等にしろ回転寿司なんてなんで行くのかわからん
無理してあんな不味いもの食べることないだろ
一回はま寿司だったかに行ったことあるが目眩がするほど不味かったぞ 客から見ても円高時代でようやく商品が様になってるなと感じるレベルだったろ
店にとってもそう販売原価が50パーくらいだなんて
アホらしくてやってられんでしょ >>374
店に入る前にお父さんが
『ここはね、新幹線が来るから待たずに食べられるんだよ』って子供らに説明してたんだよね
しばらく来てなかったのか、新幹線なくなったの知らなかったみたい
入ってがっかりしてた家族
本当にかわいそう 近くにかっぱ寿司がないんだがはま寿司とどっちがまし？
はま寿司はしゃりがすごい小さくて、ばかばかしくなって
申し訳程度に2皿だけ食って店を出たわ カッパは酢飯がまずいんだよなぁ…
ネタがいくら良くなっても土台が不味いから致命的 他の回転寿司と味大して変わらなくね？
どこかの勢力がネガキャンしてるだけだろ くらなんて嫌いで行かないが、
あの子供向けのゲームがあるから子供連れの家族が入るんじゃないか。 >>310
食べ放題ならばそれはありがたいけど、普通に食べに行ったら他の100円寿司より高くつきそう 生食できる外国産真鯛なんてねぇよ(´・ω・`)バカ わさびがついてないってのが許せないんだがどうよ
いちいちネタはがして自分でちっちゃい四角いやつをはがして塗ってってめんどくさいんじゃ
あれをどうにか変えられないのかね >>384
はま寿司の土日はゴミみたいに暇人どもが集まってきて1時間待ちとかザラ 子供受けがいいのは圧倒的にくら
食べた皿でゲームができるからな
この前も、隣の席の親が席を外した隙に
子供に「内緒だよ」って言って皿を上げたら喜んでくれたし 昔の不味かった印象が今でも拭いきれないんだろうな。 食べ放題で増える客は安いときにしか来てくれない客だからな
通常価格で食べる客にも価格が適正なのか不信感耐えるし悪手だと思うけどね かっぱは新幹線があるから子供が喜ぶんじゃないか
大人だって普通にくるよりは面白い
その新幹線をなくすとは一体かっぱわ何考えてるかわからん
回転寿司だよ、回転寿司。
しかもかっぱは一番ファミリー向けなところじゃないか。店舗デカイし 組合を作って一揆すれば良いデフレが加速するだけただそれだけのことよ
競争社会はもう終わりさ >>391
子供にとって乗り物が店内にあるかは食い物そのものより大事だからなあ 吹石がかっぱ寿司なんか行くわけないんだし、福山ファン激おこだし、宣伝効果ないよ なんか、一方的なネガティヴ記事だなｗ
裏になんかあるんか 久しぶりに行ったらネタの味と鮮度が落ちてたからしばらく行かないよ。 モンテローザ、ゼンショー、、日本の外食を滅茶苦茶にしたわな 普通のすし屋なら、一人で5000〜一万〜
4人で5000円で済むからなww >>407
つか少子化なのにガキに媚びてたから経営悪化したんじゃね？ 醤油は1個に2滴ありゃ十分だから
サビ抜きでわさび醤油作成必須にされるの迷惑 >>416
ではきこう
高級寿司と回転寿司どっちもタダで食えるなら新幹線選ぶのか >>107
過去、客に絶望を与えたかどうかw
正直、今の差はどのくらいあるのか知らんけど
再度行く気にならないから
一度ついたイメージが消えないでいる >>417
回転寿司は今でもメイン客層は子連れとか子供とばーちゃんとかやろ >>421
まあガキ媚び路線は廃止したほうがええよ かっぱ寿司はもう二度と行かない
嫁と息子と3人で行ったが、ガリの蓋について「お取り替えしますか？」と言ってきたので
「醤油とかもそのままなので大丈夫です」と返すと
なぜか息子の子供向けメニューまで提示してきた
嫁は若く見えるかもしれないが、それなら店員が気を利かせてくれてもいいだろう
「申し訳ありませんがそのままにしておいて下さい」「セルフサービスではありません」と言ってきたときはさすがにキレそうになった
結局店長が謝りに来たけど腹の虫がおさまらん >>352
何の話になってんの？
自分の思考力の低さを指摘されたからって意味不明なことに逃げても仕方ない >>425
鮮魚だから地雷引いたら本能的に次から行かなくなるのよな
寿司屋のつらいところ 名前が子供向け感あるんだよな
スシローかくら寿司行くわ >>423
子連れなら新幹線えらぶだろうな
そんなことぐらい誰でもわかると思うが >>427
少子化なのに子連れターゲットにしてどーすんや
激戦区で疲弊するだけやろ
回転率の高いサクサク食えるとこができれば大人はそこにいくわ >>385
そう？シャリが一番マシなのはかっぱだと思うが。
自分はかっぱ巻きが好きだからよく注文するけど、かっぱ巻きが巻きたてホカホカで旨いのがかっぱだった。
はま寿司でかっぱ巻き頼んだら冷蔵庫に入ってた冷たいの出された。二度と頼まない
茶碗蒸しでも食べ比べて一番旨いのはかっぱのだと思う。
かっぱは手抜きせずそういういい仕事してるんだけどなあ。
最近は食べ放題に力入れすぎだね >>18
いやそっち？
緑の頭に皿のあるカッパだろ。ふつう >>429
文章力ないのとバカ過ぎて話しが見えない 機械で握ったシャリにネタ乗せただけの寿司は美味しくない
しかもわさび抜き
人手不足と清潔志向でしかたないんだろうけど
あれならスーパーのパック寿司のほうがマシ >>423
ゼロ戦を重装甲化して格闘戦で動けなくなって航続距離が落ちたらただのゴミやぞ？
短所を補うのは大事だがその為に長所を捨てたら本末転倒 貧困化が止まらないわけよ、金持ちはこういう店行かない
夫婦共働きでも生活が苦しいから、節約するわけ
あらゆる業界で、こういう現象起きているわけよ、次に来るのは
店舗統廃合だね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
