【食】ゆでたて沖縄そば290円！ 上間弁当天ぷら店、県外進出を目指す
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ゆでたて沖縄そば290円、安さの理由はセルフ式 上間弁当天ぷら店の挑戦
2018年2月13日 07:55
http://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/208424
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セルフで天ぷらや沖縄そばを注文する客たち＝１２日、北谷町・上間天ぷら沖縄そば店
上間弁当天ぷら店を運営する上間フードアンドライフ（沖縄市、上間喜壽社長）が、新たな飲食分野への展開を進め業容を拡大している。
昨年はパーティーを総合的に演出するケータリングサービスや県産ブランド豚などを使った特別感のある高級弁当の販売を開始。
１０日には、沖縄そばと天ぷらを組み合わせたセルフ式のそば店も開店した。そば店は３年以内に県内１０店舗まで拡大させる方針で、東京など県外への進出も目指す。（政経部・下里潤）
■ 県外へ店舗拡大も視野
沖縄そばの１号店は北谷町の美浜アメリカンビレッジ内にオープン。
カウンターに並べられた天ぷらを客が選び、目の前でゆでられたそばを受け取る。人手をかけず人件費を抑える代わりに、料金を低めに設定。
そばは１杯２９０円からで、天ぷらは８０円から。店内で麺を作り、客に見せながら出来たてを提供する。
「早くて安く、気軽に食べられる」をコンセプトにファミリー層や観光客、ビジネスマンなどの利用を見込む。
本業の弁当天ぷら店も順調で、２００９年の法人化時点で１店舗だったのが、現在は５店舗まで拡大。
１７年２月から始まったケータリングサービスは口コミやＳＮＳで広がり、企業のパーティーなどで実績を伸ばしている。
売上高は順調に伸び、０９年度に５千万円だったのが、１７年度は５億７千万円、１８年度は７億円を見込む。
上間社長は「顧客ニーズに合わせているだけで、弁当天ぷら店という本質は変わっていない」と強調。「地域に根付いた食べ物は可能性がある。東京進出も視野に挑戦していきたい」と語った。 >>360
らふてーやてびちは戦前からあるが毎日食卓に出たわけではない >>362
殆ど豚肉が食えないから麸やら素麺食ってたんじゃないの ソーキそばを極めようとする店がある一方で、エサ扱いの店もある >>362
>>363
昔から喰ってたのか…
沖縄以外じゃ昔からの郷土料理で豚肉つかってるなんて珍しいし、
畜肉使ってたとしてもせいぜい鶏肉だよな
沖縄ってそれほど土地ないのによく養豚なんてできたな 那覇空港で食べた沖縄そばのカップラーメンが一番旨かった １号店はアメリカンビレッジにあるし、東京進出と言わずアメリカで売ればいいのに >>367
豚料理は中国からの伝来。中国でポピュラーな豚便所（沖縄の言葉でフールー）方式で人糞を混ぜたエサが使われていた。 しかし沖縄のオードブルは揚げ物が多すぎて酷いね。弁当もそうだけど 沖縄そばってそばというよりチャーシューうどんみたいな感じだな
けっこうボリュームがあって小腹の足しには多すぎる >>17
でもさ東京の沖縄料理店っていまのところ
例外なくハズレなんだよなー
やっぱ向こうで食べないと旨くない
なんて思うのは俺だけ？ >>373
日本一飯が不味いトンキンが書いてるのバレバレｗｗ 100円そばの店もあるし、そっちのがコスパ高いのに ラーメンにも味噌塩醤油とんこつ鶏魚介系、太麺細麺縮れ、
それぞれ別物なように、沖縄そばもバリエーションは豊富。
例えばダ 小諸そばなんて260円（税込み）かけそば、もりそば ソーキの骨はちゃんと食べられるくらい柔らかくなるまで煮込んでるんだろうな？ 新宿にある沖縄そばというのを初めて食べたがあれが 沖縄そば？ ソーキには本ソーキと軟骨ソーキがあって、軟骨ソーキはよく煮込めば軟骨まで食べられる。本ソーキの骨は煮込んでも柔らかくならない 沖縄で美味いのは、マクドナルドとケンタッキーくらい >>1
茹でたてかなあ？
茹でて油まぶされた麺を茹で直すのが一般的沖縄そばで、麺のコシとか一切ないよ。 ソーキそばの美味しくなさは異常、麺にただお湯をかけて食ってるかのようなイメージ。
不味いのではなく、ただひたすら「美味しくない」だけ。
逆に沖縄名物で感激したのが沖縄ちゃんぽん、あれは美味しかった。
あと、ステーキも良かったね。 沖縄そばって、赤いきつねのうどんみたいなやつだよね ソーキそばって不味いよね
初めて沖縄行ったらとりあえず食うみたいなイメージだけど
一回食ったら十分な代物 カツオ出汁が効いていてソーキそば美味しかったけどな
不味いのは出汁が全く出ていない東京の真っ黒うどんみたいなヤツなことを言うんだよ 沖縄ソバうまいじゃん
神奈川でまともなの喰わす高江洲がなくなって悲しい 沖縄で食べるから美味いんだよ。内地で食えば不味い部類。 天ぷらは衣ガチガチで、固いフリッターい近いもんな。 慣れると徐々に美味くなるんだよ、ソーキそば
10回ぐらいが分岐点か てびちや三枚肉、ソーキがきちんと作ってある店ならうまいんじゃね。
10年前の沖縄料理ブームのころ、関東はタコライスと沖縄そばとあぐー豚のなんたらしか
ないような大手資本の遊び状態だったからなぁ
てびちがないとか意味わからんって時代があったよ。
まあ沖縄も手を抜いて観光客殺しをしてる店もあるし、商売は当たり外れが出ますな 沖縄そばって、そば粉も小麦も育たない土地柄で、ルーツは代用品でしょ。 上間天ぷらのある道には必ず路駐がいる
俺は食べないけど、１車線潰されるから邪魔なんだよな。 沖縄料理は見た目が汚い
食べると美味しくない
安いだけが採り得 庶民が食う一般的な豚肉は、ランチョンミートな訳よ。 東京で生まれ育った俺からすれば全部美味い
東京よりメシが不味い街はない 天ぷらとか乗せたくないし。
三枚肉かソーキでしょ
亀の甲せんべい食いたい 小麦粉は昔から島民に行きわたるほど作れなかったはず。 沖縄料理店って、なんか飲み屋のイメージなんだよな。
ランチで気軽に入れるお店が近所にできたらうれしい。 丸亀製麺みたいに地元のやり方を活かせれば流行るんじゃないの？香川県に比べると沖縄県は商売が下手くそ。 >>410
東京は硬水で昆布から出汁が出ないからね
空気も悪いし >>420
その通り
硬水で出汁摂れないからしょっぱく醤油で強めに味付けするしかないんだよね
初めて東京で天ぷら蕎麦食べたとき、あまりの不味さとどす黒いつゆの色に衝撃受けたのを思い出すｗ ちなみに沖縄では、こんぶ取れん、南の方の島で鰹節作り始めたのは、そんなに古くない。
アグー豚っても、飼料は輸入品。 >>416
丸亀製麺は神戸発祥。香川に進出したこともあったけど、速攻撤退するはめに
ちなみに坂出に8年赴任してた知り合いによると
「向こうでうどん食ってたら丸亀なんて不味くて食えない」とか 東京の水は関西に比べて硬度が高いけど、硬水かと言われたらそうでもない。沖縄の水は明らかに硬水。ダシがまともに取れないレベル >>424
縄文時代から北海道と沖縄で交流があったと言われてるけど だから沖縄では本だしの使用率が高い。昆布もダシを取るためではなく食べるために使う 同じ硬水でもミネラルバランスが違うとかあるんじゃないの
俺アトピーだから東京でシャワー浴びると肌が荒れるけど沖縄ではそういうことはなかった
沖縄は湿気が強くて気温が高いというのも関係あるのかもしれないが >>430
それは硬水/軟水というだけでなく東京の水は塩素が強いというのもあるんじゃないか？
知り合いの料理人よれば宮城、山形、愛知、広島、島根の水が最も美味しいだってさ マイナーだけど、jefってハンバーガー屋があるよな。
ドムドムをより一層所帯じみさせたような店。
あれはあれで家庭の味っぽくてうまい。
あと、石垣島にはトニーそばっていう沖縄そば屋があるけど、外観からして怪しい。何か文字がびっしり書いてんの。電波屋敷みたいな。
大して美味しくない。あと、コップが超汚ねえ。親父さんは面白い人なんだけどな。 現地で食うそばはなんて美味いんだろうって思うよね。東京で食うと微妙なんだが。 初めて食べる人は、そばと言って最初あれが出てくるとびっくりするだろう。
沖縄行くと必ず沖縄そばかソーキそば食べるけど、あれは沖縄の地で食べるから美味いんだと思う。 旅行で沖縄料理食ったけど旨いと感じたんだが
周りの皆も旨い旨い言ってた気がするけど、結局どっちが多数派なん？ はなまるうどんなんかと同じやろ(^。^)y-.。o○ >>442
そういえばソーキソバってはなまるうどんに似てるな
どっちも風味がない、味わいがない、出汁を感じないの3ないだ 意外に、沖縄のジョイフルで食べたソーキそばが美味しかった
あと、疲れた身体には、ゆし豆腐が実に美味かった どこ行っても沖縄そば、ソーキソバしかねえんだもん
飽きちゃった
ドライブインで野菜炒めつつきながら、「沖縄だよな？ここ……」と現実を疑ったり 本場のゴーヤは旨かったし、ミミガーを薄く切って酢の物風にしてるやつも結構旨かった
沖縄そばもジューシーも気候ゆえかさっぱりした紅しょうがが合うよね >>441
郷土料理店としては多いし需要はあるんじゃね
沖縄じゃないけどよく見る >>427
東京も水系によって違う
西に行くと地下水使ってたりして軟水にふれる 沖縄そば食う前に沖縄料理食べたんだがどれも不味い 北海道出身の俺にはあわんな 沖縄のちらし寿司ってエメラルドグリーンの魚入ってたりしてカラフルなの？ >>445
ゆうなんぎいやカナを挙げた者だが、そんな事は無い
知念のカフェくるくま は 食べきれない量のアジア料理を出すことで有名な店だし
名護の朝日レストランは、筋を丁寧に取り除いた牛ステーキを出す店で有名
そもそもＡ＆Ｗのルートビアや、ジェフのぬーやるバーガーのような
ご当地ファストフードとかもあるだろうに。（うまいかどうかはともかく） >>460
あいつ毒を持ってるんやで。頭から食うとセーフという迷信で食ってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
