【魚】明石産タイ・スズキの鮮度判定　新装置で「特選品」厳選

**アルカリ性寝屋川市民 ★** · 2018/02/22(木) 19:52:39.32

播磨灘で獲れる新鮮な兵庫県明石産のタイやスズキの価値を高めようと、明石浦漁業協同組合（明石市岬町）は、魚の鮮度を判定できる新装置を３月から導入し、厳選したタイやスズキを「特選品」として出荷する取り組みを始める。装置は地元の計量器メーカーが開発した。漁協は「明石ブランドを全国にＰＲしたい」としている。

　漁協は明石産の魚介類の魅力を広めようと、平成２７年１２月から地元の計量器メーカー「大和製衡（やまとせいこう）」とタイアップ。魚の脂の乗り（脂肪率）を測定できる同社の装置「フィッシュアナライザー」を活用し、脂の乗った良質な明石産のタイを「特選品」としてブランド化し、魚価を高める取り組みを進めてきた。

　さらに今年１月、同社は脂肪率だけでなく鮮度も計測できるよう装置を改良することに成功。漁協は新装置でタイの品質を鮮度も合わせて判定するとともに、食感や味が比較的似たスズキも同様の判定対象に加え、３月から特選品を厳選して出荷することにした。

　改良版フィッシュアナライザーは微弱な電流を魚の体に流し、体内に含まれる水分と脂肪の割合から鮮度や脂の乗りを読み取る仕組み。漁協が今月７日に行ったデモンストレーションでは、漁師がスズキの背びれに新装置を当てると、最も鮮度が高い「Ａ」の文字が表示された。

　漁協は特選品と判定したタイやスズキについて、高級料亭向けの商品として東京・築地市場などに出荷する方針。漁協の山本雄司部長は「地元企業が作った新装置を有効活用し、明石産のタイだけでなく、スズキも全国に通用する魚としてＰＲしたい」と話している。

産経ＷＥＳＴ　2018.2.22 15:48
http://www.sankei.com/west/news/180222/wst1802220067-n1.html

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 19:53:27.12

明石はカワサキ

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 19:53:41.34

タイスズキのレイダー150

http://ca2.jp/RaiderR150_cat021.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 19:54:18.62

い、イサキは？

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 19:54:42.91

君と夜を明石鯛

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 19:55:49.59

「スズキでございます」
「田中でございます」
「加藤でございます」

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 19:58:52.28

>>1
ま、どうせホラッチョですけどね

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 20:03:48.25

死んだ魚は目で判る

魚語で会話するんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 20:14:20.89

鯛や鮃が舞い踊り

言わずと識れた浦島太郎の一節だが
どのくらい古い言い回しなんだろう

鯛は、恵比寿様のシンボルだったりと
かなり古くから人口に會してそうだが
鮃ってそんな馴染みの有る魚だったんだろうか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 20:30:55.88

こんばんは！
鈴木タイ子よ！

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 20:35:29.94

タイみたいな白身は荒い海のがうまいやろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 20:38:55.17

平目は砂浜なら、大抵釣れるだろ。鯛よりは、釣りやすかったんじゃね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 20:56:06.71

マルチスズチ

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 20:59:06.22

バイクの話かと

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 21:41:57.21

タコ「忘れられてるような」

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/22(木) 21:43:00.79

明石産のさんまのギャグの鮮度は？

**名無しさん＠１周年** · 2018/02/23(金) 00:01:24.01

カワサキ判定されたらどうすんだ