【経済】エバラ焼き肉のタレ「黄金の味」が発売39年でリニューアルした背景
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◆エバラ「黄金の味」が発売39年でリニューアルした背景
発売から39年の昨年、大幅リニューアルをした『黄金の味』(エバラ食品工業)。
年間4000万本を出荷する人気商品はなぜリニューアルに至ったか。
家庭での焼肉文化を支えてきたおいしさの秘密に迫る。
日本の家庭に焼肉文化を広めてきたエバラ食品工業。
1970年代には飼料の改良や流通システムの発達とともに肉の品質が向上した環境のもと、おいしい肉をさらにおいしく味わえるタレとして1978年に『黄金の味』が誕生した。
発売から39年が経った昨年、初の大幅リニューアルを行った背景には、急速に進む社会変化への対応があった。
近年、より良質なたんぱく質源としてポジティブなイメージが浸透しつつある食肉市場では、全ての世代で肉の消費量が上昇。
社会環境の変化に合わせ、より多くの人に満足してもらえるようタレを進化させるには最適なタイミングだった。
リニューアルに際して注目したのはユーザーからの声。
『黄金の味』は、原料の3分の1にフルーツピューレを使用することで、さわやかな甘さと自然なとろみ、食べ飽きない味わいを実現した商品だ。
ところが、年に数件程度ではあるものの一部のユーザーから、「以前よりとろみが減った」という声が寄せられるようになった。
調査をしたところ、ピューレの主原料であるりんごの品種や品質が時代とともに変化していたことがわかった。
そこで、ピューレの生産工程を見直し、試行錯誤した結果、従来品の約2倍のとろみと舌触りのある繊維感をもつ新ピューレを生み出すことに成功した。
同時に原料のりんごを100%国産品に変更し、安全性も高めた。
約2年におよぶプロジェクトでは、100回以上の試作を繰り返すなど味づくりにトコトンこだわり、試作に使用したピューレは20トン以上にもなったという。
果実のコクととろみが増した新しい『黄金の味』は、人気の赤身肉とも好相性。果実の繊維が肉とよくからみ、のみ込む瞬間まで味わいが楽しめる。
共働き世帯やシニア層の増加、世帯人数の減少といった変化に合わせ、容量や容器も変更した。
従来の400gの販売を終了し、3〜4人世帯で使い切りやすい360gと、ヘビーユーザー向けの480gを新たにラインナップ。
また、持ち運びの負担を軽減するため、360g以上の商品にはペットボトル容器を採用した。
とはいえ、従来品がもつ瓶ならではの高級感や商品イメージを損なわないよう、ペットボトルにも「ダイヤモンドカット」と呼ばれる凹凸を入れ、デザイン性の高いものにした。
さらに、リニューアルで甘口・中辛・辛口の味の差をよりはっきりさせたところ、特に辛口の売り上げが好調に推移。
辛口ブームやおとなの世代の増加を背景に、さらにニーズが高まりそうだ。
ヘビーユーザーからも格段においしくなったと評判だ。
写真:https://parts.news-postseven.com/picture/2018/03/1813_ohgon_no_aji.jpg
NEWSポストセブン 2018.04.01 07:00
http://www.news-postseven.com/archives/20180401_663310.html >>1
これのどこがニュースですか?>ニライカナイφ ★ エバラって関西の人には知られてないんだっけ?えれ?違ったかな? エバラが初めて作ったタレをパクったのはどこのメーカーなん
黄と金の味。ルーツは朝鮮半島です。本当にカムサハムニダ <丶`∀´> 買ったけど以前より塩辛い気がする
これ使い切ったら卒業して新しいタレ探しの旅が始まる マトモな教育を受けた普通の日本人なら焼肉なんか食わない
在日と帰化朝鮮人の下品な食い物 >>22
焼肉のタレを漬け込むか
漬け込まずに焼いてから付けて食べるかで意見が分かれる
俺様は漬け込まない派
焼いてる最中に焦げるから。 量が昔は500gだったからえらい小さくなって感じるわ >>25
なこったあねぇ
糖度は確実に上がってる
でもそれじゃあバナナじゃんてのはその通りw >従来の400gの販売を終了し、3〜4人世帯で使い切りやすい360gと、
>ヘビーユーザー向けの480gを新たにラインナップ。
重要なのはここ 焼肉のタレは ドバドバ出すぎて困る
いい加減にしてほしい >>4
普通に関西でも1980年代からCMやってて商品も売ってる とろみが増した分、瓶やキャップの形状も変えたほうがええよな気がする。 ホルモンはほーり捨てる物の意味
在庫が廃棄する肉を焼いて
客に食べさせたのが由来
もともと不衛生なんだぜ
食い物じゃない 甘口の焼肉屋っぽい美味しいタレってない?
叙々苑とかチャンピオンとか出してるの買ってみたけどなんか美味しくない 使い切れず確実に余るから、いつももやし炒めとかに使ってたわ
最近、カラムーチョ味のサラダチキンともやしにこれ絡めて炒めたやつがすごい好き エバラ「黄金の味」甘口に、おろしニンニクと醤油を加えるのが好き。
甘みとニンニクのダブルパンチ味になる。 >>5
源たれはしょっぱすぎなんだよ、マイルドならそうでもないかなって思ったがマイルドでもしょっぱい、
でも青森特に七戸行ったら新幹線駅前のイオンで何本か買ってしまう。あそこ一番安い。 ガキの頃はこのタレが好きだった
今は焼肉は塩で食うものになって、このタレも美味しいと思えなくなった
おっさんになって味覚が変わったんかな 焼肉のタレは「我が家は焼肉屋さん」一択!
エバラ焼肉のタレはイマイチパンチが無い! >>36
そういう理由でうちの親も拒否するわ
美味しいんだけどなぁ
マルチョウ好きやわ リニューアル前の最後の1本の賞味期限が今月や
新しい方は普通すぎる これ甘すぎだよなぁ
普通の焼肉屋のタレをなんで何処も出さない 生姜焼きのタレユーザーだったけど、焼肉のタレが瓶じゃなくなったから
試しに買ってみたら、高いタレより美味かった。 黄金の味って、大河ドラマが黄金の日々だった頃のネーミングかな? >>62
ハズキルーペも国産だから大丈夫って言ってるぢゃん!!! >>46
しょっぱいのも同意だが、
青森以外だとやたら高いんですよねw ガラス瓶からプラ容器に替わったのって
底部分の上げ底にして量減らしたの誤魔化すためだろ タレよりも
今後TPPでさらにオージービーフが入って来るんだから
牧草臭を除去する下処理ソースを売り込んだ方が正解 家で食べる焼肉って全然おいしくない
ホットプレートで焼いてることが原因かなと最近感じ始めてる
やっぱり炭火で焼くから美味いのか? >従来の400gの販売を終了し、3〜4人世帯で使い切りやすい360gと
ヘビーユーザー向けの480gを新たにラインナップ。
値段据え置きで量を減らす。実質値上げするためのリニューアルですね >>56
作れ。
砂糖、酒、みりん
お好みになるまで醤油
あとはにんにく、ごま油、中華調味料テキトーに。 黄金の味とか名前にするとチョンの日常食のウンコが入ってないニダ!とかチョンがクレームしてくるんじゃないの?大丈夫? 昔CMに出てた女優が ベジタリアンだとばれて速攻降ろされてたな。 >>75
リンナイから出てるやき丸使えば少しは旨くなる 後始末が大変だけど、、 日本食研
キッコーマン
モランボン
ライバル増えたもんね ポールスタア 桃花林 にんにく焼肉のたれ が 最強だと何故わからぬのだ おまぬら >ヘビーユーザーからも格段においしくなったと評判だ
記事書いたてめえ自身のことだろ! 俺は七輪に炭で焼いてる
焼ける範囲が狭いから野菜焼くのが大変になる >>75
肉は幾らの使ってる?
焼肉屋は安く仕入れられるから原価の割にはいい肉だよ >>56
ほんとそれ
自分で作れるよ!っていう人いるけど色々混ぜたり調整したりめんどくさい
ただ店のタレは長期保存できないのかなと思った これ、ガラスの瓶を納入していた会社の社長か営業担当、息してる?
円満解決なのか他人事ながら気になる。
関係ないけど、高知県では北村のタレがオヌヌメらしい。少量生産だからか30年位前から
ガラス瓶を使用してなかった気がする。高いけど美味いらしい。 野菜炒めなら丸美やの回鍋肉の素のほうがうまいぞ
粉末だからべっちょりならないし >>101
ガラスは捨てるのも面倒で消費者も困るのに止める気がないのは
ガラス瓶の仕入先と相当に根深く癒着してるからだと思う >>1
焼き肉のタレって鉄板全然見つからん
黄金の味も創味もなんか違うねん 安い肉をタレで誤魔化すにはここまで
濃くしないといけないのか吉野家もそうだけどタレで食べてるよな 焼肉のタレは隠し味程度に、エパラキムチの素と醤油酒みりん、唐辛子ニンニク適当に混ぜたら美味しいよ >>4
眼鏡かけたおっさんが宣伝してた
名前はわからんが芸能人 タレを100%のジュースで割って食うとサッパリ
レモン汁でもいいぞ とろみと甘みが無かったから旨かったのに残念。
油が落ちる調理器具で一枚づつ焼く一人焼き肉が食べたいー どんなタレで食おうともご家庭のホットプレートじゃまずい
七輪か遠赤グリルでやらないと 甘口が甘すぎだったから中辛にした
ちょっと甘さが残るけど結構美味しかった
また焼き肉しないと >>106
市販が気に入らないなら自作するしかない。
それでも自分好みにならない?
ならば「寝かす」こととか「思い切り甘味にする」こととか「味噌を入れる」とかを試してみること >>46
七戸十和田駅前にイオンあるのか。
知らんかったわ。 エバラ食品とAmazonのロゴって似てね?
ぶっちゃけエバラがアマをパクってるよね 叙々苑やらモランボンも試したけど
日本ハムの焼き肉タレに戻ったわ >>1
なんだよ黄金がウンコの隠語だったりするからリニューアルなのかと思ってさすがネットの時代だなとか思ったのにw ペットボトルにしたのは正解
ビンだと処理が面倒くさいから買う気になれないんだよねぇ 従来の400gの販売を終了し、3〜4人世帯で使い切りやすい360g
ただの値上げだろ
素直に言えやゴミが >>138
消費者のために筋肉への負担を軽減してくれたと考えるんだ エバラに限らず既製品の調味料とか外食チェーンは甘ったるい味付けばっかりだな 青森の自分は源タレの劣化商品だと思っていた(´・ω・`)本来はマトンとかの臭みを消すためのタレ。 焼肉のタレは決定版が無い
これも70点ってところだな >>142
九州は土人しかいないと思ってるけど戸村本店は美味しい ここまで拘るなら、なんでペットボトルにするかなあー
ペットボトルなんてプラスチック成分が溶け出して味も変わるし体にも悪んだよ・・・
ほんとやることがズレてるわ >>145
味に完全版とか存在しない。
マクドが美味いと感じる人間が現実に存在するんだぞw >>142
通は塩
タレはタレの味しかしない
素材の味を大事にするにはシンプルに塩がいい もっと小さいサイズのを作って欲しい
冷蔵庫がタレやらドレッシングでパンパンになる 近所のスーパーに中辛しか置いてない。
辛口食べたいのに。 エバラは安い漬け込み焼肉と同じ味がするから買わない >>157
友達の家にセブンの焼肉のタレあったけど200gくらいで小さかった
何人かで使ったら1回で無くなるくらい小さい ペットになっただけかと思ったら味も変えてたのか
気づかなかった
量減らして高くなったイメージ >>148
そんな事よりも重い捨てるのが面倒っていう声が多くて渋々なんじゃね 前は西友のお墨付きの焼肉のたれだったが最近は青森の北上農産のニンニクたっぷりのスタミナ焼肉のたれがお気に入りだな。
エバラは2年位買ってないな。 今となってわ、凄いネーミングだったんだな
エバラには文句ないけど、オマエラ本国の
政治が嫌いだから不買、焼き肉屋にも行ってないよ。 >>163
おまエラには悪いが、普通の日本人は普通に国産が安全だと思ってるんだよw >>1
車屋でコチジャン入り貰ったが不味かったわ。
なんだ、あのやたらと甘くて辛い味は…。 焼き肉のタレを買っても昔のように肉が買えないから
使い切る前に賞味期限が切れる悲しさ シャビシャビすぎて肉野菜炒めとかには使えないよな
つゆだくになってしまう
このタレはたんに付けて食べる用なのか? 焼肉のタレといえば、ソウミの焼肉のタレが好きだったがニンニクキツすぎだからやめた。 焼肉屋の揉みダレも付けダレも以外と簡単に作れる。
だが揉みダレに肉を漬け込むと焼いた時に焦げるんだよな。
家で焼肉するなら、焼きあがった肉にエバラとかのタレを
付けて食べた方が何かと楽ではある。 >>3
エバラ使うな
使ったら自己批判しろ
狂犬ニート ここの醤油味のやつ
問題になるような添加物が入っていない これより、キッコーマンの我が家は焼き肉屋さんのタレの方が良く出来てるわ これって皆買うけど、よく売られてる焼き肉のタレで一番不味いよね。 >>189
マクドを例に出して教えてやったろうが・・・ >>1
瓶が軽くなったことはありがたいわ
夫が好きなのよね 野菜炒め >>194
お前は韓国(風)がどんなものか知っているのか? bara
ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
★カバー、コピー大歓迎。 女性が歌ってもイイネ 結局は中身減らしただけやんかw
もったいぶった言い訳つけんな 焼肉のタレ
1970年代前半くらいまでは、肉を売ってる肉屋で買うものだった。
キャップがついたポリ容器に入ってた記憶がある。
子供心に、旨いと思った。 焼肉のタレて何を買ってもイマイチ
昔食った安い四角い容器に入ってたやつは甘みとコクが絶妙でうまかttあのになあ >>125
試してみるからおマンのオスメス教えてよ
肉どろぼうはピンと来なかった オッサンになると焼肉のたれはきつい
ポン酢ならなんとか これ不味いからキッコーマンの我が家が焼き肉屋さんに変えた 江原さんという名字の人をみるとどうしても焼肉を想像していまう。 >より良質なたんぱく質源としてポジティブなイメージが浸透しつつある食肉市場では、全ての世代で肉の消費量が上昇。
違うだろ、野菜が高かったから安い肉を買ってただけだ >>31
甘いから美味いは馬鹿舌
酸味と甘みの絶妙なバランスが良い
アセスルファムカリウムでも舐めとけ アレなんだけど、モランボンの普通のやつが一番好き。
なんだろうな、焼肉といえばあの味と刷り込まれている。 モランボンの社長は馬主としても有名だったよね
サクラ○○は、みんなそう 焼き肉のタレをドバドバかけて食べるのがやむられません >同時に原料のりんごを100%国産品に変更し、安全性も高めた。
言い回しからして、どう考えても福島のリンゴ・・・ 肉があるのがあたりまえと思わないでくれよ
タレだけご飯にかけて食ってる奴もいるんだからな・・・ 西友PB(製造DHC)かキッコーマンしか買わんわ
チョンエバラとかねーぞ
小田原の合弁キムチ工場はよたためよ 黄金の味はトロミが強いのがいいところ
からみが良くて満足度が高い
我が家は焼肉屋さんも悪くないけどやっぱり黄金の味だな
焼き肉のたれに限ってはへんに高級なやつよりも普及品のほうが美味い >>199
うちで買ってる肉屋には売ってる、なんだかんだで一番美味い。
ただ、日持ちしないので早めに使い切らないといけないのが難点。 エバラ焼き肉のたれってさあ、
日本食研やキッコーマン、モランボンや金龍や牛角、なんなら芸能人御用達(笑)叙々苑まで市販だしてタレ進化させてきたのに
ずっと不味かったもんな。今まで何してたのか知らないけど今さら買う気にならん >>220
そうなんだよね
>>227
まったくだよね ぶっちゃけ他のタレのがウマいからな
昔はこれしかウマいのが無かったんだが
今は色々食べ比べできちゃう この時期BBQとかやるしな
大人数だとタレ一本じゃ足らんから
そういう意図が無くても何本か買って食べ比べしてしまう タレは一切不要と頑なに醤油しか使わない奴なら知ってる
タンも塩ではなく醤油 リンゴのトロミ!とか言われてもなあ。バーモンドかよ。お子様連れの甘ちゃん一家にゃお似合いだぜ エバラってだいたい美味くないけど今度新しくなったのなら買ってみようかな フライパンで焼いてぶっかけるだけで飯何倍でも食える名作 つーか自作最強だぞ
焼肉屋とかいかんのかおまえら
あまり長持ちはしないがな うめえ焼肉屋はもれなく自家製
味がわかりやすいから舌や分析力がまともなら比較的容易にパクれる 違反スレ
週刊誌ネタで
宣伝
【経済】エバラ焼き肉のタレ「黄金の味」が発売39年でリニューアルした背景
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1522673493/
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以後 書き込み禁止
在日企業 たしかに最近サラサラになったような気がしてた
トロミが増えるなら良いかもな おまえらはリア充さんを異様に警戒するんだったな
すまんな 焼肉のたれはどれも味が強すぎて苦手
酢じょうゆにしてるわ うちはモランボンか王宮。
朝鮮系メーカーは排除してるが、モランボンのタレだけは排除出来ない。 肉焼いてつけるならこれだな
とりあえず買っておけば困らないし
しょっちゅう特売するし、どこのスーパーでも置いてあるしな >>236
作ったけど
めんどくさい時はジャンで充分だな
自作に近いもんになるし >>248
俺の中では日本ハムの焼肉のタレ
昔はどこにもおいていたが今はおいてないところがおおいかな
未だにこれを超える焼肉のタレはない 肝心の肉が
和牛10切れ1000円
とかで買えないだろ
米に振りかけとかで我慢するしかないんやで スーパーの特売で400グラム最安値198円
360グラムに減って最安値298円
なんじゃこりゃ >>252
そう言われると試したくなるねぇ
こう、色んなタレで味わいたくなる >>61
この前、試そうと思って方々捜したんだけどなくてね
アマゾンで注文でもしようかと思ったよ 素晴らしい。調味料類はどんどんペット素材になるべき
瓶捨てるのめんどい >>116 そんなのあるんだ。今度買ってみるよ。ダイショーの商品って味のバランスが良くて美味しいと思う。味塩コショウとかどれも同じだろと思ってたら全然違ったでござる あー、また量減らしてるし
リニューアルって値上げの方便にしか聞こえなくなったな 結局水で薄めてリニューアルって言って値上げしただけじゃん >>4
大阪でも昔から月の家円橋のCMやってたし知ってる バンサンカンカンバンサンカンカン
焼き肉焼いても家焼くな
て牛が言うCMですら今ではブラックジョークすぎるということで放送出来ない >>199
昔は、それが普通だった。
ホルモンなんて、チョンがやってる肉屋さんで買うのが定番。
もちろん、タレもその店のオリジナル。
私も、肉屋のたれのほうが美味しかった印象がある。 >>271
ひどい肉を美味い味付けで売ると儲かるだろうな >>266
現在の焼肉の形態は大阪のは鶴橋の在日朝鮮人の人の店が発祥だからな >>277
それを美味しく食べさせるのが腕やんか
栄養的には高い肉と安い肉とどっちが良いか分からんし
美味しければ言うことないよ >>252
日ハム不祥事のときに一気に置く店が減った ちょっと前なんかのニュースで 遭難した人が BBQの残りの焼き肉のタレで飢えを凌いだっての聞いてから雪山へスノボー行く時はいつも持ち歩いてるわ >>281
マヨネーズ好きの人がいつもマヨネーズを持っていて
助かったこともあった ビンを作っていた下請けのガラス瓶工場の社長自殺もんだよなぁ。
「ペットボトルに決定しました」って報告に行くエバラの担当者にはなりたくねえw >>281
あれデマらしいよ
エバラ焼肉のタレは安い肉を旨く食べるためのものなのに今やってるCMは最高級の肉を台無しにしててしかも不味そう お値段そのまま400g→360gに・・・
世知辛いねぇ アベノミクス様々やわ 相葉のキモ顔を思い出して食欲落ちるから買わなくなったな
他のメーカーのやつも美味いしな >>36
それデマだから。
ちゃんと調べろよ恥ずかしい。 >>4
>>34
つーかエバラ黄金の味は関西市場攻略のために開発された商品だしな 黄金の味しかなかったからずっと使ってたけど、焼き肉屋みたいな
サラッと系が好きな俺は、キッコーマンのわが家は焼き肉屋さん登場時に替えた
塩ダレは創味の塩たれが美味い。業務用にも使われてるから店の味まんま >>279
おまえは肉が分からんから買う、俺は買わないそれだけ 味にクセがないからアレンジしやすいしこれしか使わないな
色んな商品が出ているけど、シェアとかどの程度なんだろう? 原材料名見たら、これが一番わかりやすいものしか使ってなかった
高級そうなヤツも、軒並みいろいろ訳わからんものを混ぜ込んでいるのな エバラのタレなら焙り醤油味が美味かったと記憶してるけど
今はもう売ってないみたいだ 隠し味にリンゴとハチミツいれときゃぁ、間違いない。 >>32
値上げをバレないようにするには、枠組を崩して比較できなくしちゃえってどっかで聞いた
例えば、量と価格を両方下げるとかね
片方固定するともろバレる
ここは1割減と2割増しなら、まだ比較はしやすいな >>4
三大関西人が知らないもの
ペヤング、でんこちゃん、マック 焼肉のタレなんて自作するようになってから買うことも無くなったな。
肉だけじゃなく蒸し茄子にも使うようになったから叙○苑風のタレに落ち着いた^^ どこのスーパーにも陳列してるようなタレに本当においしいものはないぞ 美味しい塩ダレってないの?
牛角のキャベツ用の塩ダレを代用してるけど >>188
前ググったけどいやそれ甘いから、それ甘いからの繰り返しで結局自分で作ればええんや的なブログに行き着いた気がする
そしてそのスタミナ源タレも甘いと思ってる 牛角とかキッコーマンとか日本ハムとか、もうそうかもね ソースとかめんつゆとか液体物全般だが、どうせだったら
紙パックにスクリューキャップの容器にしてくれると
嬉しいんだけどな。
円柱より直方体の方が面積あたりの容量効率がいい。
横置きにできる。重ねられる。利点だらけ。
横にすると漏れるキャップなんて、もはや不買要因。 >>75 >>117
プレートやフライパンで焼くとお店の網で焼くみたいに水分を飛ばせないから
結果として旨味を凝縮できなくて
それを相対的に美味しくないと感じてるんじゃないかなあ
フライパンみたいな器具で焼く時のほうがおいしい調理方法もあるわけだから
献立を変えて楽しめばいいんじゃないのかな
豚肉だったらショウガ焼きとか、
焼き肉といっても野菜と一緒に炒め焼きにするとか >>307
ペヤング昔から関西でも売ってるがな
ただ人気がなかっただけ
そうでなかったらダウンタウン浜田の大好物とかあり得ないだろうが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています