【経済】エバラ焼き肉のタレ「黄金の味」が発売３９年でリニューアルした背景

**ニライカナイφ ★** · 2018/04/02(月) 21:51:33.08

◆エバラ「黄金の味」が発売39年でリニューアルした背景

発売から39年の昨年、大幅リニューアルをした『黄金の味』（エバラ食品工業）。
年間4000万本を出荷する人気商品はなぜリニューアルに至ったか。
家庭での焼肉文化を支えてきたおいしさの秘密に迫る。

日本の家庭に焼肉文化を広めてきたエバラ食品工業。
1970年代には飼料の改良や流通システムの発達とともに肉の品質が向上した環境のもと、おいしい肉をさらにおいしく味わえるタレとして1978年に『黄金の味』が誕生した。

発売から39年が経った昨年、初の大幅リニューアルを行った背景には、急速に進む社会変化への対応があった。
近年、より良質なたんぱく質源としてポジティブなイメージが浸透しつつある食肉市場では、全ての世代で肉の消費量が上昇。
社会環境の変化に合わせ、より多くの人に満足してもらえるようタレを進化させるには最適なタイミングだった。

リニューアルに際して注目したのはユーザーからの声。
『黄金の味』は、原料の3分の1にフルーツピューレを使用することで、さわやかな甘さと自然なとろみ、食べ飽きない味わいを実現した商品だ。

ところが、年に数件程度ではあるものの一部のユーザーから、「以前よりとろみが減った」という声が寄せられるようになった。
調査をしたところ、ピューレの主原料であるりんごの品種や品質が時代とともに変化していたことがわかった。

そこで、ピューレの生産工程を見直し、試行錯誤した結果、従来品の約2倍のとろみと舌触りのある繊維感をもつ新ピューレを生み出すことに成功した。
同時に原料のりんごを100％国産品に変更し、安全性も高めた。

約2年におよぶプロジェクトでは、100回以上の試作を繰り返すなど味づくりにトコトンこだわり、試作に使用したピューレは20トン以上にもなったという。
果実のコクととろみが増した新しい『黄金の味』は、人気の赤身肉とも好相性。果実の繊維が肉とよくからみ、のみ込む瞬間まで味わいが楽しめる。

共働き世帯やシニア層の増加、世帯人数の減少といった変化に合わせ、容量や容器も変更した。
従来の400gの販売を終了し、3～4人世帯で使い切りやすい360gと、ヘビーユーザー向けの480gを新たにラインナップ。

また、持ち運びの負担を軽減するため、360g以上の商品にはペットボトル容器を採用した。
とはいえ、従来品がもつ瓶ならではの高級感や商品イメージを損なわないよう、ペットボトルにも「ダイヤモンドカット」と呼ばれる凹凸を入れ、デザイン性の高いものにした。

さらに、リニューアルで甘口・中辛・辛口の味の差をよりはっきりさせたところ、特に辛口の売り上げが好調に推移。
辛口ブームやおとなの世代の増加を背景に、さらにニーズが高まりそうだ。
ヘビーユーザーからも格段においしくなったと評判だ。

写真：https://parts.news-postseven.com/picture/2018/03/1813_ohgon_no_aji.jpg

NEWSポストセブン　2018.04.01 07:00
http://www.news-postseven.com/archives/20180401_663310.html

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:52:42.19

　

安倍総理、「朝鮮総連」に金正恩と会談できないだろうかと打診
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1522468432/

　

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:53:15.59

>>1
これのどこがニュースですか？＞ニライカナイφ ★　　　　　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:53:25.71

エバラって関西の人には知られてないんだっけ？えれ？違ったかな？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:53:54.34

源たれでいいだろjk

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:54:31.67

原料の高騰により水で薄めた

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:54:32.16

エボラ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:54:52.93

エバラが初めて作ったタレをパクったのはどこのメーカーなん
　　

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:55:07.68

>>4
オリバーソースて知ってる？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:55:08.96

黄と金の味。ルーツは朝鮮半島です。本当にカムサハムニダ　<丶｀∀´>

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:55:15.24

文明堂だったわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:55:27.87

なんや日本食研のことか

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:55:55.42

焼肉焼いても家焼くな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:55:56.59

>>9
知らない
なんか美味しそうな響きだね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:56:32.83

ご飯にかけて食う

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:56:42.06

創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの一部始終
: (車両ナンバー付き)
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

怖ろしくてお漏らししそう・ω・｀

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:56:43.26

最近中辛味を使った
普通に美味かった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:56:46.37

品種変わってて気づかないってどうなのよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:56:57.07

エボラ熱は収束したんやろか?

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:57:31.86

朝鮮系企業の場合　法人税が３兆％固定になります

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:57:32.26

人気の赤身肉が人間の赤身肉に見えた。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:57:47.79

焼肉のタレはチョン

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:57:56.73

買ったけど以前より塩辛い気がする
これ使い切ったら卒業して新しいタレ探しの旅が始まる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:57:57.29

ビンは捨てにくかったからありがたい。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:58:54.65

国産りんごも最近のはめっきり不味くなった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:59:26.05

モランボンは在日だよね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 21:59:48.36

マトモな教育を受けた普通の日本人なら焼肉なんか食わない
在日と帰化朝鮮人の下品な食い物

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:00:19.84

キムの味？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:01:31.29

>>22
焼肉のタレを漬け込むか
漬け込まずに焼いてから付けて食べるかで意見が分かれる
俺様は漬け込まない派
焼いてる最中に焦げるから。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:01:42.34

量が昔は500gだったからえらい小さくなって感じるわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:03:13.06

>>25
なこったあねぇ
糖度は確実に上がってる
でもそれじゃあバナナじゃんてのはその通りw

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:03:19.67

＞従来の400gの販売を終了し、3～4人世帯で使い切りやすい360gと、
＞ヘビーユーザー向けの480gを新たにラインナップ。

重要なのはここ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:03:28.27

焼肉のタレは　ドバドバ出すぎて困る
いい加減にしてほしい

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:03:39.27

>>4
普通に関西でも1980年代からCMやってて商品も売ってる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:04:24.43

とろみが増した分、瓶やキャップの形状も変えたほうがええよな気がする。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:04:30.59

ホルモンはほーり捨てる物の意味
在庫が廃棄する肉を焼いて
客に食べさせたのが由来
もともと不衛生なんだぜ
食い物じゃない

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:04:32.55

>>32
焼肉のたれは飲み物です(白眼

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:05:00.42

甘口の焼肉屋っぽい美味しいタレってない？
叙々苑とかチャンピオンとか出してるの買ってみたけどなんか美味しくない

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:05:11.20

エバラのは甘すぎ。
つけダレは源タレかな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:05:48.39

ガラス瓶の採用を辞めて欲しい
捨てるのが面倒

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:06:15.94

円鏡師匠のCMなつかしいなあ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:06:23.32

使い切れず確実に余るから、いつももやし炒めとかに使ってたわ
最近、カラムーチョ味のサラダチキンともやしにこれ絡めて炒めたやつがすごい好き

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:06:45.44

最近焼き肉食ってないな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:07:54.52

元々国産(県産)使ってた源たれ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:08:01.13

エバラ「黄金の味」甘口に、おろしニンニクと醤油を加えるのが好き。
甘みとニンニクのダブルパンチ味になる。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:09:12.71

>>5
源たれはしょっぱすぎなんだよ、マイルドならそうでもないかなって思ったがマイルドでもしょっぱい、
でも青森特に七戸行ったら新幹線駅前のイオンで何本か買ってしまう。あそこ一番安い。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:09:17.65

焼肉のタレはジャン一択っしょ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:09:18.02

ガキの頃はこのタレが好きだった
今は焼肉は塩で食うものになって、このタレも美味しいと思えなくなった
おっさんになって味覚が変わったんかな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:09:33.45

焼肉のタレは「我が家は焼肉屋さん」一択！
エバラ焼肉のタレはイマイチパンチが無い！

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:10:23.88

同じタレばっかり買ってても面白くないからいろいろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:10:29.93

エバラ出血熱

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:10:38.89

>>36
そういう理由でうちの親も拒否するわ
美味しいんだけどなぁ
マルチョウ好きやわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:10:46.94

ジャンに大根おろしを入れるのが最強

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:10:53.34

リニューアル前の最後の１本の賞味期限が今月や
新しい方は普通すぎる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:11:14.35

黄金から連想するものは・・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:11:15.80

これ甘すぎだよなぁ
普通の焼肉屋のタレをなんで何処も出さない

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:11:27.88

黄金の味は豚肉には合うな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:11:32.72

浅茅陽子が菜食主義者だったから！！！！！！

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:11:35.21

生姜焼きのタレユーザーだったけど、焼肉のタレが瓶じゃなくなったから
試しに買ってみたら、高いタレより美味かった。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:12:11.37

と言う言い訳のコストダウン

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:12:56.56

創味の焼肉のたれが好き

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:13:32.67

国産、安全なんだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:14:09.67

黄金の味って、大河ドラマが黄金の日々だった頃のネーミングかな？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:14:58.37

実質値上げ以外の背景なんてないくせにー

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:15:34.94

エボラ熱のタレ？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:16:27.69

>>62
ハズキルーペも国産だから大丈夫って言ってるぢゃん！！！

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:16:49.76

>>46
しょっぱいのも同意だが、
青森以外だとやたら高いんですよねw

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:16:51.13

チビは味覚も、未発達だから濃い味が好きなんだよ🤨

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:18:40.96

ガラス瓶からプラ容器に替わったのって
底部分の上げ底にして量減らしたの誤魔化すためだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:19:06.71

>>62
日本人は、普通にそう考えている。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:19:32.29

宮のタレ一徹

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:20:07.16

これじゃないノーマルの焼き肉のたれ醤油味こそ至高

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:20:14.91

ここまでモランボンなし

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:21:04.31

タレよりも
今後TPPでさらにオージービーフが入って来るんだから
牧草臭を除去する下処理ソースを売り込んだ方が正解

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:21:28.80

家で食べる焼肉って全然おいしくない
ホットプレートで焼いてることが原因かなと最近感じ始めてる

やっぱり炭火で焼くから美味いのか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:21:32.10

＞従来の400gの販売を終了し、3～4人世帯で使い切りやすい360gと
ヘビーユーザー向けの480gを新たにラインナップ。

値段据え置きで量を減らす。実質値上げするためのリニューアルですね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:22:01.34

>>26
美味しいからいいじゃん。ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:22:39.06

スタミナ源たれでいい

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:24:28.77

>>56
作れ。

砂糖、酒、みりん
お好みになるまで醤油
あとはにんにく、ごま油、中華調味料テキトーに。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:24:49.25

>>62
そうとは言えないな。
忘れたのか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:25:16.85

国産を偽る嘘つき国にはご用心

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:25:17.65

エバラも韓国面に落ちたんだよな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:25:38.91

黄金の味とか名前にするとチョンの日常食のウンコが入ってないニダ！とかチョンがクレームしてくるんじゃないの？大丈夫？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:25:40.42

モランボンは不味い

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:25:55.28

これで毎回野菜炒めを作ってる
マジオススメ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:29:04.04

昔CMに出てた女優がベジタリアンだとばれて速攻降ろされてたな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:29:31.10

で、日本ハムは・・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:29:34.68

醤油が一番

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:31:14.18

>>75
リンナイから出てるやき丸使えば少しは旨くなる後始末が大変だけど、、

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:31:50.47

>>88
そこは塩で

例のAA↓

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:31:59.73

辛口に王林擂ったの入れっから変えんでもいいのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:32:25.68

日本食研
キッコーマン
モランボン

ライバル増えたもんね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:32:59.51

ポールスタア桃花林にんにく焼肉のたれ　が　最強だと何故わからぬのだ　おまぬら

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:33:28.81

>ヘビーユーザーからも格段においしくなったと評判だ

記事書いたてめえ自身のことだろ！

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:34:02.31

焼肉のたれは砂糖がかなり入ってるから

甘すぎる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:35:13.57

俺は七輪に炭で焼いてる
焼ける範囲が狭いから野菜焼くのが大変になる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:35:16.39

>>75
肉は幾らの使ってる？
焼肉屋は安く仕入れられるから原価の割にはいい肉だよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:35:29.78

ハリマのたれ一択

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:36:04.21

>>56
ほんとそれ
自分で作れるよ！っていう人いるけど色々混ぜたり調整したりめんどくさい

ただ店のタレは長期保存できないのかなと思った

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/02(月) 22:38:12.69

>>42
早速ためしてみます