【経済】エバラ焼き肉のタレ「黄金の味」が発売３９年でリニューアルした背景
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◆エバラ「黄金の味」が発売39年でリニューアルした背景
発売から39年の昨年、大幅リニューアルをした『黄金の味』（エバラ食品工業）。
年間4000万本を出荷する人気商品はなぜリニューアルに至ったか。
家庭での焼肉文化を支えてきたおいしさの秘密に迫る。
日本の家庭に焼肉文化を広めてきたエバラ食品工業。
1970年代には飼料の改良や流通システムの発達とともに肉の品質が向上した環境のもと、おいしい肉をさらにおいしく味わえるタレとして1978年に『黄金の味』が誕生した。
発売から39年が経った昨年、初の大幅リニューアルを行った背景には、急速に進む社会変化への対応があった。
近年、より良質なたんぱく質源としてポジティブなイメージが浸透しつつある食肉市場では、全ての世代で肉の消費量が上昇。
社会環境の変化に合わせ、より多くの人に満足してもらえるようタレを進化させるには最適なタイミングだった。
リニューアルに際して注目したのはユーザーからの声。
『黄金の味』は、原料の3分の1にフルーツピューレを使用することで、さわやかな甘さと自然なとろみ、食べ飽きない味わいを実現した商品だ。
ところが、年に数件程度ではあるものの一部のユーザーから、「以前よりとろみが減った」という声が寄せられるようになった。
調査をしたところ、ピューレの主原料であるりんごの品種や品質が時代とともに変化していたことがわかった。
そこで、ピューレの生産工程を見直し、試行錯誤した結果、従来品の約2倍のとろみと舌触りのある繊維感をもつ新ピューレを生み出すことに成功した。
同時に原料のりんごを100％国産品に変更し、安全性も高めた。
約2年におよぶプロジェクトでは、100回以上の試作を繰り返すなど味づくりにトコトンこだわり、試作に使用したピューレは20トン以上にもなったという。
果実のコクととろみが増した新しい『黄金の味』は、人気の赤身肉とも好相性。果実の繊維が肉とよくからみ、のみ込む瞬間まで味わいが楽しめる。
共働き世帯やシニア層の増加、世帯人数の減少といった変化に合わせ、容量や容器も変更した。
従来の400gの販売を終了し、3〜4人世帯で使い切りやすい360gと、ヘビーユーザー向けの480gを新たにラインナップ。
また、持ち運びの負担を軽減するため、360g以上の商品にはペットボトル容器を採用した。
とはいえ、従来品がもつ瓶ならではの高級感や商品イメージを損なわないよう、ペットボトルにも「ダイヤモンドカット」と呼ばれる凹凸を入れ、デザイン性の高いものにした。
さらに、リニューアルで甘口・中辛・辛口の味の差をよりはっきりさせたところ、特に辛口の売り上げが好調に推移。
辛口ブームやおとなの世代の増加を背景に、さらにニーズが高まりそうだ。
ヘビーユーザーからも格段においしくなったと評判だ。
写真：https://parts.news-postseven.com/picture/2018/03/1813_ohgon_no_aji.jpg
NEWSポストセブン 2018.04.01 07:00
http://www.news-postseven.com/archives/20180401_663310.html 前は西友のお墨付きの焼肉のたれだったが最近は青森の北上農産のニンニクたっぷりのスタミナ焼肉のたれがお気に入りだな。
エバラは2年位買ってないな。 今となってわ、凄いネーミングだったんだな
エバラには文句ないけど、オマエラ本国の
政治が嫌いだから不買、焼き肉屋にも行ってないよ。 >>163
おまエラには悪いが、普通の日本人は普通に国産が安全だと思ってるんだよw >>1
車屋でコチジャン入り貰ったが不味かったわ。
なんだ、あのやたらと甘くて辛い味は…。 焼き肉のタレを買っても昔のように肉が買えないから
使い切る前に賞味期限が切れる悲しさ シャビシャビすぎて肉野菜炒めとかには使えないよな
つゆだくになってしまう
このタレはたんに付けて食べる用なのか？ 焼肉のタレといえば、ソウミの焼肉のタレが好きだったがニンニクキツすぎだからやめた。 焼肉屋の揉みダレも付けダレも以外と簡単に作れる。
だが揉みダレに肉を漬け込むと焼いた時に焦げるんだよな。
家で焼肉するなら、焼きあがった肉にエバラとかのタレを
付けて食べた方が何かと楽ではある。 >>3
エバラ使うな
使ったら自己批判しろ
狂犬ニート ここの醤油味のやつ
問題になるような添加物が入っていない これより、キッコーマンの我が家は焼き肉屋さんのタレの方が良く出来てるわ これって皆買うけど、よく売られてる焼き肉のタレで一番不味いよね。 >>189
ﾏｸﾄﾞを例に出して教えてやったろうが・・・ >>1
瓶が軽くなったことはありがたいわ
夫が好きなのよね 野菜炒め >>194
お前は韓国（風）がどんなものか知っているのか？ bara
ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
★カバー、コピー大歓迎。 女性が歌ってもイイネ 結局は中身減らしただけやんかw
もったいぶった言い訳つけんな 焼肉のタレ
1970年代前半くらいまでは、肉を売ってる肉屋で買うものだった。
キャップがついたポリ容器に入ってた記憶がある。
子供心に、旨いと思った。 焼肉のタレて何を買ってもイマイチ
昔食った安い四角い容器に入ってたやつは甘みとコクが絶妙でうまかttあのになあ >>125
試してみるからおマンのオスメス教えてよ
肉どろぼうはピンと来なかった オッサンになると焼肉のたれはきつい
ポン酢ならなんとか これ不味いからキッコーマンの我が家が焼き肉屋さんに変えた 江原さんという名字の人をみるとどうしても焼肉を想像していまう。 >より良質なたんぱく質源としてポジティブなイメージが浸透しつつある食肉市場では、全ての世代で肉の消費量が上昇。
違うだろ、野菜が高かったから安い肉を買ってただけだ >>31
甘いから美味いは馬鹿舌
酸味と甘みの絶妙なバランスが良い
アセスルファムカリウムでも舐めとけ アレなんだけど、モランボンの普通のやつが一番好き。
なんだろうな、焼肉といえばあの味と刷り込まれている。 モランボンの社長は馬主としても有名だったよね
サクラ○○は、みんなそう 焼き肉のタレをドバドバかけて食べるのがやむられません ＞同時に原料のりんごを100％国産品に変更し、安全性も高めた。
言い回しからして、どう考えても福島のリンゴ・・・ 肉があるのがあたりまえと思わないでくれよ
タレだけご飯にかけて食ってる奴もいるんだからな・・・ 西友PB（製造DHC）かキッコーマンしか買わんわ
チョンエバラとかねーぞ
小田原の合弁キムチ工場はよたためよ 黄金の味はトロミが強いのがいいところ
からみが良くて満足度が高い
我が家は焼肉屋さんも悪くないけどやっぱり黄金の味だな
焼き肉のたれに限ってはへんに高級なやつよりも普及品のほうが美味い >>199
うちで買ってる肉屋には売ってる、なんだかんだで一番美味い。
ただ、日持ちしないので早めに使い切らないといけないのが難点。 エバラ焼き肉のたれってさあ、
日本食研やキッコーマン、モランボンや金龍や牛角、なんなら芸能人御用達(笑)叙々苑まで市販だしてタレ進化させてきたのに
ずっと不味かったもんな。今まで何してたのか知らないけど今さら買う気にならん >>220
そうなんだよね
>>227
まったくだよね ぶっちゃけ他のタレのがウマいからな
昔はこれしかウマいのが無かったんだが
今は色々食べ比べできちゃう この時期BBQとかやるしな
大人数だとタレ一本じゃ足らんから
そういう意図が無くても何本か買って食べ比べしてしまう タレは一切不要と頑なに醤油しか使わない奴なら知ってる
タンも塩ではなく醤油 リンゴのトロミ！とか言われてもなあ。バーモンドかよ。お子様連れの甘ちゃん一家にゃお似合いだぜ エバラってだいたい美味くないけど今度新しくなったのなら買ってみようかな フライパンで焼いてぶっかけるだけで飯何倍でも食える名作 つーか自作最強だぞ
焼肉屋とかいかんのかおまえら
あまり長持ちはしないがな うめえ焼肉屋はもれなく自家製
味がわかりやすいから舌や分析力がまともなら比較的容易にパクれる 違反スレ
週刊誌ネタで
宣伝
【経済】エバラ焼き肉のタレ「黄金の味」が発売３９年でリニューアルした背景
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1522673493/
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以後 書き込み禁止
在日企業 たしかに最近サラサラになったような気がしてた
トロミが増えるなら良いかもな おまえらはリア充さんを異様に警戒するんだったな
すまんな 焼肉のたれはどれも味が強すぎて苦手
酢じょうゆにしてるわ うちはモランボンか王宮。
朝鮮系メーカーは排除してるが、モランボンのタレだけは排除出来ない。 肉焼いてつけるならこれだな
とりあえず買っておけば困らないし
しょっちゅう特売するし、どこのスーパーでも置いてあるしな >>236
作ったけど
めんどくさい時はジャンで充分だな
自作に近いもんになるし >>248
俺の中では日本ハムの焼肉のタレ
昔はどこにもおいていたが今はおいてないところがおおいかな
未だにこれを超える焼肉のタレはない 肝心の肉が
和牛10切れ1000円
とかで買えないだろ
米に振りかけとかで我慢するしかないんやで スーパーの特売で400グラム最安値198円
360グラムに減って最安値298円
なんじゃこりゃ >>252
そう言われると試したくなるねぇ
こう、色んなタレで味わいたくなる >>61
この前、試そうと思って方々捜したんだけどなくてね
アマゾンで注文でもしようかと思ったよ 素晴らしい。調味料類はどんどんペット素材になるべき
瓶捨てるのめんどい >>116 そんなのあるんだ。今度買ってみるよ。ダイショーの商品って味のバランスが良くて美味しいと思う。味塩コショウとかどれも同じだろと思ってたら全然違ったでござる あー、また量減らしてるし
リニューアルって値上げの方便にしか聞こえなくなったな 結局水で薄めてリニューアルって言って値上げしただけじゃん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
