【神戸vs京都】「京都牛」が「神戸牛」を超えた？ 「和食」イメージの京都で〝牛肉戦争〟激化
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江戸時代に「着倒れ」の街と称された千年の都・京都。明治維新から１５０年たった現在の京都が実は、「食い倒れ」の街として進化を遂げている。国内主要都市で全国一の消費支出額を誇る牛肉を筆頭に、パンやコーヒー、スイーツ－とこの春も新たな出店や取り組みが相次ぐ。食い倒れの街の元祖・大阪に勝るとも劣らない現在の京都。食を通じて観光客の関心をさらに引き付けることになりそうだ。（西川博明）
「京都牛」ブランド化
「あまり消費者には知られていないが、神戸牛などの有名な牛肉よりも肉質が素晴らしいと評価された」
京都府の山田啓二知事は３月１３日、京都市内の外食店で開いた府産牛肉の試食会で「京都牛」をアピールした。京都牛は他府県産の牛肉と比べ、口どけが良くあっさりした脂肪分を持つ味わいが特徴だ。
山田知事がこれだけ力を入れるのは理由がある。昨年９月、仙台市で開かれた５年に１度の全国和牛コンテストで、京都牛が肉質を争う部門の２位を受賞。新たなブランド肉として「京都牛」を売り込むチャンスが到来したのだ。
京都府は早速手を打つ。３月２１日から４月１５日までの期間限定で、同部門１位の鹿児島県と共同で、両府県産の牛肉を一緒に味わえるイベント「肉の饗宴（きょうえん）フェア」を開催。京都、鹿児島、東京、大阪４都府県にある１４店が特別メニューを出し、消費者に魅力を知ってもらう狙いだ。
長いので続きはソースで
産経WEST 2018.4.21 06:00
http://www.sankei.com/west/news/180421/wst1804210002-n1.html >>75
京の名が付く区の洛内だな、
その中でも中京区や上京区がうえ見たいだが、
伏見区、山科区、南区竹田あたり、北区は京都市だが、京都では無い。 天下一品をありがたがってる京都の人間の味覚ときたらなw
あんな泥スープどこが旨いねんてな >>87
代々洛内出身で、かつ、洛内の通りの名をスラスラ言えないヤツは、よそ者扱い。 >>32
黒毛和種以外の在来種の和牛がいるのは
無角和種が山口のごく一部
褐毛和種が高知と熊本
日本短角種が東北
佐賀は基本的に黒毛和種ばかりだよ 近畿の天気予報では、京都は兵庫より後の扱い。
大阪、兵庫南部、兵庫北部、京都南部、京都北部、滋賀、奈良、和歌山の順に予報を紹介される。 >>106
そうだった、岩手だったな。毎回間違える…。
サンキュー！ >>86
亀岡は亀岡牛って売ってたよな
京都の看板を最大限利用したい府の思惑だろうな
和食におけるブランドネームも >>86
途中で押してしまった
和食におけるブランドネームも強力だから市内の飲食店でバンバン使わせて国から補助金引っ張って首都圏や外国で売っていこうとしてるんだろうな
山田知事はそういうの得意だ
後継がうまく行くかはしらんけど 和牛は和食向けの味だから、「和食」イメージに一致するだろ。
西洋料理には牧草飼育の豪州牛が合う。 >>103
天下一品は味が水っぽくてドロドロだった最悪 名前を考えた方がいいね
京都牛はあまりに語呂が悪い もう牛税50%くらいかけるしかないだろ
牛食いのせいで医療費かかりまくってんだし >>53
＞その懐石料理が京都の寺が発祥だとは知らないの？
何をまたウソ吐くのか
堺の町衆が茶の湯の集まりの際に
一汁三菜の食事で会席したのが懐石の基本なんだが
ちなみにオレは昔十三にあった板前会館出入りしてたが
当時懐石や割烹の板前はみんな大阪で修業して京都や東京に出て行ってたぞ 山岡「あんな肉を有り難がるだなんて滑稽だねぇ」
くり子「ちょっと、山岡さん！！」 地産地消は結構なんだよ。
地場産業の振興として、どんどん新種開発をしたらいい。
ただ不安なのは、京都人が内向きになっていないか？
「よそさん」のものでも良いものはどんどん取り入れる進取の気風が損なわれてないか？
コンブもニシンも北の産品。
地物に拘ってたら今の京都は無かったし、京都の発展は今後ないのを心得て欲しい。 京都は何から何までとにかく高い
ボッタクリが大嫌いな大阪人には合わない >>1
味は知らんが京都牛だと牛車のイメージにしかならん
ブランドのイメージとして京都牛は旨そうに感じないから駄目だな 霜降り肉は調理が簡単でいいわ
フライパンに入れてかき混ぜるだけで焼き肉の出来上がり 兵庫と京都はケンカしてはならない
いっしょになって、大阪をいじめるのが使命 京都は滋賀が大好きやから、
近江牛の評判を超えるのは、
京都内でも無理やろ >>132
逆じゃないの？
ｼｶﾞｻｸ ｹﾞｼﾞﾅﾝって馬鹿にしてる印象 >>117
京都市内では丹波の黒毛和牛というのが最高級品 京都のブランド牛と言えば、丹波牛ではないのか？
最近は京都牛なんてあるんだな。 近所に神戸牛、近江牛があるのに、
無理しなくても。
牛車を曳く牛じゃねーの？？葵祭とかの。 京都はもともと牛肉文化だからな・・・
ただ、近畿で一番良い肉だと近江牛になっちゃうかな
>>134
京都洛内はどちらかと言えば滋賀が好きだよ
田舎扱いしてるのは確かだけど。
洛外になると滋賀をライバル視してバカにする傾向が出てくる。 山田啓二の浅知恵ワロタ
膵臓悪いジジイは淡路島に帰れアホ 京都は大好きやけど、洛内とか洛外って地域ネタを、やたら値打ちこきながら語る輩を
俺は一生好きになる事は無い。と思う。
女体は好きやけど、女は嫌いに通ずる価値観なんかな？よう知らんけどｗ >>139
昔から近江から京都に出てきてる人が多い
たとえば高島屋も高島町からだし >>144
色々がんばっとったと思うけど
京都市役所が要らん
京都府特別区でいい 名付け方が雑過ぎる
「海の京都」に匹敵する酷さ
九条葱、鹿ヶ谷かぼちゃ、宇治茶を京都◯◯に置き換えれば、その気持ち悪さが分かる 仔牛時代とかに育ててるのは鹿児島や宮崎の畜産家とかじゃないの？ >>143
>やたら値打ちこきながら語る輩を
京都に住んでいるとは限らない特にネットでは >>124
現在はコンテスト2位を受賞して記念キャンペーンを張るとして
それが継続的に受賞できて重用されるかはわからない 以前住んでた大津の西友で3割引で買う近江牛美味しかったな 京都府京丹波町蒲生の岸本畜産が生産するブランド豚「京丹波ぽーく」が、
東京都で開かれた第４３回食肉産業展のコンテストで最優秀賞に輝いた。
京丹波ぽーく、全国最優秀に 亡き先代の工夫実る
http://www.kyoto-np.co.jp/sightseeing/article/20180421000077 >>147
全国チェーンで2、3店ぐらいある場合、京都◯◯店という場合も多い
◯◯店だけでは認知が足りないから
東京の地名ぐらい有名であれば初めから不要 なんかみしまていに行列が出来てるのはたまに見かける。有名なのかな。 牛だけじゃなくて鶏や豚や羊は高級志向にできないの？ ブランド鶏、ブランド豚あるけど単価そこまで上がらないし地元とか近場で消費させる感じなのかな
比内地鶏あたりはさすがに全国区だろうけど >>143
きょうびは東京やら横浜の人らの居住区マウントのがエグい >>75
酷いと東西北は大路が付く通りと南はギリギリ五条までやわ 鹿児島は、サツマイモのつるを餌にするから、牛肉が旨くなるんだろうけど
京都で大量発生する牛の餌て、何かあったっけ？ 京都牛って不味そう。酪農家の性格も悪そうだし
丹波牛で良いだろ >>160
いっぱいやってるだろ、ボケ
一番旨い牛肉は米沢牛、これだけはガチ
羊は国内では聞かないが、欧州産は美味いよ 神戸牛のブランドイメージにタダ乗りするこっすい戦略
実に京都らしいね 淡路島の花博があったところかな、そこの淡路牛は今までで一番美味しかった >>146
京都市は京都府の6割の人口を占める政令都市。
府知事は4割の郡部代表で京都市長以下。
山田啓二は大きく見せすぎでした。
膵炎悪化したららいい。 和牛能力共進会（昨年９月、仙台市で開かれた５年に１度の全国和牛コンテスト）で2位を受賞したのだからPRするのは当然だろ 和牛なんか脂っぽくて好きじゃない
京野菜だかなんだか知らないけど、何でもブランド化して高く売って嫌味ったらしいイメージしかないわ >>172
【府政評価】
出口調査で、４期１６年続いた山田啓二知事の府政運営を評価するかどうかたずねました。
「大いに評価する」と答えたのは２４％、
「ある程度評価する」は６０％、
「あまり評価しない」は１２％、
「まったく評価しない」は３％でした。
NHK 4月8日 >>168
> いっぱいやってるだろ、ボケ
例を挙げれない
> 一番旨い牛肉は米沢牛、これだけはガチ
聞いてないことを語りだす
> 羊は国内では聞かないが、欧州産は美味いよ
いっぱいあるけど聞かないらしい
自分の思い込みだけでみんながとか普通はとかいっちゃう人？ >>1
去勢肥育牛2位、5位 平井牛 京都丹波牧場 京都産畜産物
豚肉
「京都ぽーく」「京のもち豚」「京丹波高原豚」「京丹波ぽーく」「京の都もち豚」「夜久野高原豚」
鶏肉
「匠京地どり」「京地どり」「百井地飼い鶏」「ハーモニーチキン」「京美白どり」「丹波あじわいどり」「地鶏 丹波黒どり」
その他肉
「京鴨」 単に肉フェス(ぼったくり常套)の宣伝だった
スレタイに【宣伝】って書け！ >>176
ただの茄子が京茄子という名前になっただけで価格3割アップ >>179
外出しろよ
スーパー各店舗ごとに、無印国産豚鶏肉とブランド豚鶏肉売ってるだろ
各都道府県ごとにブランド化されてるじゃねーか 京都では牛肉の味にうるさい。
でもあんまり肉のブランドで売ってない。
例えば、三嶋亭のすきやきとか。
もともと地元の牛肉の質はよかった。 >>135
ホルとの交雑牛なら、見蘭牛という名前で市販してるけど
山口以外じゃみたことないなぁ。 ×都道府県ごとにブランド化
◯高く売れる地名を使ってるだけのブランド化
国産 九州産 東北産 瀬戸内海産 県産 三河産 一色産 北海道産 十勝産
国なのか広域地方なのか県なのか令制国なのかバラバラ
だから八丁味噌みたいな問題が出てくるし、鳴門ワカメのようにもはやインチキ代名詞化するものまで出てくる >>194
そうだね。地球産ってことにすれば、偽造とかにもなくなるねﾆｯｺﾘ 京都に行ったら鴨か鶏肉食べたい
牛肉はやっぱり兵庫、滋賀、三重 そもそも肉質の比較で他のブランド牛よりも上位だっただけ。 関西
・神戸
・但馬
・三田
・伊賀
・近江
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