【寄生虫】カツオ刺し身も原因 「アニサキス」食中毒が急増／福島
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◆カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増
寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に１９件に達し、昨年１年間の１１件を大きく超えるなど過去１０年間で最悪のペースとなっている。
うち８件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。
厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ２〜３センチ、幅０・５〜１ミリで、白い糸のような形をしている。
食中毒になると、みぞおちや下腹部に激しい痛みを感じたり、嘔吐おうとしたりする。
県食品生活衛生課によると、県内でアニサキスを原因とする食中毒は、１２〜１６年は０〜３件で推移していた。
同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。
ただ、カツオは刺し身で食べる際、他の魚介類と比べて身を厚めに切ることが多い。
このため「アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい」と指摘している。
同課は、生魚の食中毒予防法の例として、「マイナス２０度以下で２４時間以上冷凍」「６０度で１分以上加熱」「内臓を早く取り除く」「目視でアニサキスを見つける」――などの処理を呼びかけている。
解説図：http://www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-L.jpg
読売新聞 2018年05月16日 09時48分
http://www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html?from=ytop_main3 >>165,458
胃壁に痛覚神経なんてないから食いついたくらいじゃ痛みなんて感じないんだけどね。
アニサキスはアレルギー反応が原因なのでアレルギーない人は何も感じない。 >>455
体が傷つけば死んでしまうからミンチ肉レベルになるまで噛めばOK
意識せずそこまで噛んでる奴はまずいないと思うけど 今は魚を捌く職人が派遣やバイトに置き換わってるから、
食中毒は増えてるよ
彼らに注意深くアキニサスを取り除くという
高い職業意識はなく、ただ言われたことだけをこなすというだけだからね
今は生魚を刺し身で食うなんて冒険はせず、
他に安全で美味しい食べ物はあるのだから、
そちらを食す方がより懸命と言える >>463
そこまでして食べる刺し身はおいしいか？ｗ >>467
まあどうでもいいけど、
そんな誹謗中傷しても、生魚の需要は当面回復しないよｗｗｗ まあ、このままでは刺し身を安心してくえないから、
基準を儲けようぜ
２４時間冷凍してアニサキスを駆除したことをしめすマークをつくろう
そのマークがついている柵や刺し身は、安心して食べられるとする
一方、定期的な抜き打ち検査も実施、安心を担保するし、
検査に不合格なら、行政処分や罰金も課すことが出来るようにする
業者やスーパー、鮮魚店にはアニサキス駆除の定期的な研修と試験を義務付ける
違反した業者やスーパー、鮮魚店には営業停止を含む重い罰則を課す >>439
魚離れとか言ってる割にはみんな刺身や寿司が好きだよ
酒の相手にいいのかな？
私は生魚もアルコールも苦手だからそういう店だと厳しい >>447
その上司には気の毒だけどちょっとﾜﾛﾀ これだけアニサキス食中毒が増えてくると、
業者や団体の自主規制ではどうすることもできないと思う
そこで>>470のような規制強化が必要になるけど、
規制緩和に逆行するとかいう、お花畑批判は脇に置いといて、
アニサキス駆除マーク、これどういうデザインにするか、
オマエラ、考えろ！、どうせ高齢ニートばかりなんだから暇だろ？
タマには社会に役立ってみせろ 冷凍済みでアニサキスフリーだってマークを示すことと
研修と試験義務は賛成だな
魚離れを防ぐには良い方法だ
クジラが増えてアニサキス増えてるし
温暖化のせいか太平洋のより危険なアニサキスが
日本海側により多く出現するようになったからな
生魚を禁止する必要はないとは思う 高知では歯で噛み切るらしい。
なぁに、生きてなければ安心。 これまでカツオにアニサキスなんて、ほとんど見ることはなかった
でもこれだけカツオにアニサキスがいるっことは、
環境そのものが変わってきてるんだよ
まずはその事実を認めること
そしてそれに現実的な対応をとる必要があるということ
しかもその対応は速やかにかつ合理的で効果の見込める方法である必要がある
これらを鑑みて、
オマエラ、アニサキス駆除マークを考えろっていってんだよ
このニートどもめ！ｗｗｗ https://www.youtube.com/watch?v=NXsj4N9IF3wアニサキスといえばこれだな
三回もアニサキスに当たったお父さんを全国に知らしめる無邪気な娘 釣ったばかりの新鮮が実は
一番怖かったりするのか・・ カツオといえば寄生虫テンタクラリアたん。
肉の中で米粒みたいでウニウニ動くけど食べても無害なやつ。
見つけたら食べてあげてね。 >>478
アニサキスは同じ腹から、噛み切れる奴と噛みきれない奴が
出てくる程何で、よく噛めば大丈夫は似非科学だよｗ
目視確認で駆除するのも完全はありえない
煮る、焼く、マイナス２０℃で２４時間冷凍する、７０℃以上で熱する
これ以外の有効な駆除方法ないと思ったほうがいいなｗ >>468
＞誹謗中傷
最近の誹謗中傷は随分とレベルが下がったな。
しかしリアルで馬鹿だとこんな的外れなレスしちゃうの(笑) >>439
俺は魚大好き釣り大好きだから食う人減ってくれた方がありがたい 魚屋の仕事が雑になってきていることの反映だろう。
魚屋を信用してはならない。 >>5
あれは根絶は難しい (´・ω・｀)
なんとかならないもんか >>187
殺された上に、切り刻まれてるな (´・ω・｀) スーパーなんかで売ってる
生臭いカツオを買う馬鹿っているんだな 食中毒の表現に疑問だな
寄生虫なんだから 毒は無いだろ
食虫害だろ？
フグ毒や貝毒は認めるが・・ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
