【調味料】しょうゆ需要、米国がけん引＝和食ブーム追い風に浸透何にでも合う万能調味料

**みつを ★** · 2018/06/10(日) 19:20:10.57

https://www.jiji.com/sp/article?k=2018060900428&;g=eco

しょうゆ需要、米国がけん引＝和食ブーム追い風に浸透
2018年06月09日15時31分

　【フォンタナ（米ウィスコンシン州）時事】世界的な和食ブームに乗って、海外でしょうゆの需要が伸びている。けん引役は輸出の４分の１を占める米国だ。日本メーカーの市場開拓努力もあり、さまざまな料理になじむ万能調味料として米国の家庭に浸透しつつある。

　米シカゴ郊外の大型スーパー「マリアノス」では、海外食品売り場の一角に瓶入りのしょうゆが並ぶ。日系メーカーの製品のほか、スーパーのプライベートブランド（ＰＢ）などが４段にわたって陳列され、有機や減塩など種類も豊富。日本のスーパー顔負けの品ぞろえで、約３００ミリリットル入りが２～３ドル（約２２０～３３０円）程度で売られている。

　国連教育科学文化機関（ユネスコ）が２０１３年に和食を無形文化遺産に登録したことが追い風となり、しょうゆの海外普及が加速した。健康志向の高まりもあって和食が人気を集め、１７年の日本からの輸出量は過去最高の３万３５６４キロリットルと、１２年（１万７３３７キロリットル）と比べほぼ倍増。最大の仕向け先である米国の１７年は前年比３割増の８３５０キロリットルとなり、輸出量を大きく押し上げた。

　米国では現地生産も盛んだ。１９７３年に、キッコーマンがウィスコンシン州で生産を開始。９８年にはカリフォルニア州の工場も立ち上げた。

　しょうゆで味付けした肉をスーパーで実演販売したり、レシピを新聞社に掲載してもらったりといった地道な努力も実り、同社によれば、米家庭の約６割がしょうゆを常備している。ウィスコンシン州在住のジェイコブ・フロレスさんは、自宅に常備しているしょうゆをステーキなどの味付けに使っているといい、「食材の多様な味を引き出してくれる」と話す。

　キッコーマンの堀切功章社長は６日午後（日本時間７日未明）、同州で記者会見し、米国でのしょうゆ販売について「使用頻度の低いヒスパニック系の市場を開拓する」と語った。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:04:32.62

元宗主国にマーマイトがあるじゃないか

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:04:35.54

ステーキには醤油が一番合う
肉もりもり食うアメリカ人には需要が大きいんだろう

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:04:36.76

アメリカ人なら誰でも知っているソース。
それがヨシダソース

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:04:39.10

マッシュドポテトはあってもグレービーソースがないわ・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:04:56.39

アメリカ人に日本のマヨネーズ与えると危険
80％以上の確率でマヨラーになるとか

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:04:57.59

柚子と醤油は反則だ、何でも美味くなるからってフランス人シェフが言ってたからな

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:05:07.83

醤油が合わない食べ物が思い付かない

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:05:15.88

>>239
ガイジンはテリヤキ味大好きだからな

◆65537PNPSA · 2018/06/10(日) 20:05:30.74

醤油は万能すぎるが故に危険でもある
すべてのものが醤油味になってしまう

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:05:42.08

>>212
肉の味だ。
ソースは個人の好みによる、

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:05:42.25

醤油が身近になったのって寿司のおかげ？

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:05:50.89

世界で人気

　　　　 /￣ヽ
　　　 /⌒⌒⌒ヽ／|
　　⊂( ◎　　　 ∥
　　　ヽﾟ∀ﾟノ＼|
　　　/⌒ヽｖｿ⌒ﾍ
　　 ( 人_<萬>_ﾉ )
　　 /＼ヽ＿＿/ ∧
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　ん～/￣/|男|~ヽｿ
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**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:04.55

キューピーマヨネーズ美味しいものね

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:05.61

>>212

テーブルに茶色いシャバシャバの瓶入りソースが置いてあったけど
全然うまくなかった
向こうの味なんだろうなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:10.69

日本発症の香辛料がほとんどないのも醤油の存在あればこそ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:12.04

>>235
ハン板で「ｿｰｽがついた・・・ﾀｰﾝ!」こそ笑えない笑い！

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:15.07

仕事で海外行ったら、アメリカ人もオーストラリア人もシンガポール人も、みんな醤油のことを「キッコーマン」と呼んでた、これマジで

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:27.57

醤油をベースにすれば色々なソースやドレッシングも作れるし

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:28.93

四国とか九州にある甘めの醤油は苦手だな
ちゃんとしたとこで食べてないってだけかもしれんが

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:31.23

あいつらはゴハンに醤油かけて食うからな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:58.56

下総醤油美味しい

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:06:59.65

>>231

イランでも醤油やみそがスーパーに売ってたから、アメリカで大規模で売られても
驚きはないだろｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:07:05.86

>>255
ワサビくらい？
生姜は日本だっけ？中国だっけ？

◆65537PNPSA · 2018/06/10(日) 20:07:06.79

>>251
キッコーマンとヨシダソースじゃねぇかな？

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:07:30.25

>>260
卵かけご飯？

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:07:34.92

>>247
癖って怖いものでさ…

母ちゃんの世代からして塩味が足りないと醤油足すんだよな
和洋中なんの料理でも
自分も塩でいいのに醤油に手を伸ばしてるし

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:07:40.64

ステーキにもあうしな

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:07:47.79

そもそも海外でもテリヤキ流行ったじゃん

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:08:05.05

アメリカで作ってる醤油って遺伝子組み換え大豆使用？

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:08:11.11

しょう油の味を世界の子供たちが覚えるから無限に儲かる。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:08:20.13

すきやき・・だよね・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:08:30.55

ラーメンにソース味が合わないのは確かだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:08:34.99

グルタミン酸てんこ盛りの醤油なんて何が有難いんだかｗ
自家製の味噌・醤油とか、キシメジとかの自然調味が一番。
狂ってるよ。　世界の舌が・・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:08:48.25

ざる蕎麦やそうめんで、めんつゆがない時にしょうゆを薄めて食うと、
腹が立つくらいまずい。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:09:31.80

お素麺の時期だね・・
めんつゆの時期だよ・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:09:44.75

醤油はアミノ酸調味料
塩やアミノ酸の比率を変えれば
驚くほど別の味になる
ビールも調合可能
ジュースと合わせても良い

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:09:45.33

インド人　　なんでもカレー
日本人　　なんでも醤油
アメリカ人　なんでもケチャップ
大阪人　　なんでもソース
名古屋人　なんでも赤味噌
もこみち人　なんでもオリーブオイル

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:09:46.01

大豆には不思議な作用があって　痩せた土で
大豆を育てると土壌が復活するらしい
アメリカでは農薬の使いすぎで土に質がわるくなってるそうだ　アメリカの農家としては大豆つくってたくさん売りたいよね　裏にはそういう思惑があるんだとおもう

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:09:49.00

>>274
開き直って味噌を入れたらいいのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:09:59.01

醤油は原材料が大豆、小麦、塩(+アルコール)のみのもの使ってるかな
アミノ酸液が一番に書かれてて、長々と色々入ってるようなインチキ醤油を使ってるようなら話にならんぞｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:04.04

卵と醤油の相性は凄いと思う
生、煮、焼、目となんにでも会う

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:06.14

炒めた時に醤油が染み込まない食材とは相性悪い
ししとうとかピーマンとか

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:06.26

アメリカの家庭でも簡単に作れるのが”おろし大根”でね。

おろし大根は魔法の調味料ですね。そして、なんと特効薬レベルの効能があるすごい食品でね。

大腸がんにも効くらしいですね、おろし大根。

そして、そのおろし大根は何でもあうからね。

ソースがなかったらとりあえずおろし大根作っとけばそれでステーキも食えますから。

焼き魚との相性も抜群、俺も今日はししゃもをまるまる１パック、おろし大根でぺろりと平らげました。

ししゃもの栄養価についてはもう語る必要もない”完全食”ですからね。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:09.52

ホルホルは嫌いだけど
まあ醤油の万能性だけは認めざるを得ないな
でも実はかなり臭いんで
密閉されたところ（乗り物の中とか）で弁当にしょうゆどばどばかけるのはやめたほうがいいぜ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:14.90

>>274
まぁ、誰しもが一度は通る道だわな

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:32.31

ユダヤ人たちも食べれるのがうけるのではないか？
しょうゆは、魚醤と違い。大豆で作るからな
食材には戒律が厳しいユダヤ人も、安心して使える調味料だ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:36.70

ハエトリシメジでめんつゆ作ってみろ。　世界が変わるから・・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:43.43

パヨちん「ぐぬぬー！！」

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:45.04

砂糖醤油うまいよね

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:10:59.19

ステーキに・・・わさび醤油！

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:06.59

>>265
味のないご飯の食い方が分からんらしい

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:09.04

確かに和食だけじゃなくいろいろ使えそう

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:17.26

中国産醤油って髪の毛が原料だっけ？

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:20.68

＞同社によれば、米家庭の約６割がしょうゆを常備している。

すげーな
やっぱり日本文化のポテンシャルは高いね
宣伝が下手くそで今までずいぶん損をしてきたな

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:28.20

>>263
中国発祥で朝鮮から日本に伝わったのだろう。
中韓には「姜」姓があるよね。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:30.35

>>219
アメリカ・カリフォルニア州LAの"VONS"ってスーパーでJapaneseFoodコーナーあってそこには必ずキッコーマンの醤油がおいてあった。

既に書かれてると思うが、彼らは単に日本料理に使うだけでなく
あちらアメリカならではの料理の隠し味にも使う。

なお、キッコーマンの醤油の作り方がアメリカ人好みの味の醸造法なんで、
アメリカ内シェア六割確保という結果になったのかも。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:31.47

世界三大なんにでもあう調味料

・カレー粉
・マヨネーズ
・塩

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:40.61

>>265
白メシに醤油をドバドバ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:45.16

>>1
さすが、米の国やｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:51.35

>>240
wikiは捏造されまくりだからなぁw・・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:11:58.56

ていうか和食って何食べても結局醤油の味だよね

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:12:11.09

アメリカ人寿司食うんか

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:12:21.10

まだ、麺つゆは知らないみたいだな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:12:24.27

>>294
アメリカ人は家が広いから何でも常備しちゃうだけ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:12:27.72

>>282
醤油を焼くと香りがいいから入れるよ
シンプルな焼き物だと香り出しの為に足してる人も多いだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:12:28.63

>>24
酒と醤油とニンニク

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:12:41.36

チキンと醤油の相性は抜群だよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:13:01.82

醤油が欲しいってことはグルタミン酸などのアミノ酸が足りてない

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:13:14.97

オソマも入れとけ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:13:15.62

>>301
味噌って知ってる?

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:13:16.61

醤油のうまみが分かるの？あの味覚で

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:13:30.58

>>1
大豆も売れるしね

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:13:43.73

>>275
素麺も一番美味いのは揖保乃糸。
これまた兵庫県たつの市。

ちなみにランドセルのセイバンも
兵庫県たつの市。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:13:47.07

>>274
だしが命だからな

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:13:55.34

直飲みして不味いとか言うのはやめてな
適量ならなんにでも使えるんだから

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:13:56.20

海苔としょうゆとご飯だけで満足だよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:14:03.39

>>301
焼き鮭食って醤油の味がするんか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:14:22.62

米穀っていうだけのことはあるな

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:14:24.91

>>239
「チリ産のシーバスとホタテにつけたら神の味だった、ゲストにも大ウケ」
とユーザーレビューに書いてある・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:14:27.61

マッシュポテトに醤油とかやってそう
バター醤油ならおいしいかも

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:14:27.86

砂糖(ちょっと)醤油を焼いた餅
なんであんなにいい香りなんだろな

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:14:29.52

無人島にひとつだけ持っていくなら醤油

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:14:34.21

>>305
それはあるね。でも香ばしい匂いだけじゃな。
おまえらししとうとかピーマンの味付けはどうしてるん？

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:14:49.13

アメリカの空港に降り立つと醤油くさい時代になるのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:14:53.98

アメリカ人って何気に日本製のものが好きだよな
日本もアメリカ製のものが好きだけど、あくまでも日本に合ったものだけを選んでるって感じ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:00.81

ohジャパニーズソイソース　ヘルシーね
ドバドバー
高血圧　動脈硬化　あといろいろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:05.88

バーベキューソースとマスタードには飽きちゃったか

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:08.04

>>315
そうそう
醤油って多過ぎると不味いけど程よい味付けだとうまい
ドバドバ入れるとだめ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:08.18

>>301
京都人にそれ言ったらぶぶ漬けごちそうしてくれるよｗ

まあ、東日本は何でも醤油ってのは事実なんだろう。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:09.41

>>313
もちもち素麺なら徳島半田ソーメンやで！

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:11.73

>>99
しょっぱさを感じないの？(ﾟдﾟlll)

まあ、醤油はステーキソースとかサラダのドレッシングとか
癖がないから色々と応用が利くなあ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:11.63

日本にも起源主張しちゃう韓国人が多くてワロタｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:23.78

めんつゆはすっ飛ばして次にはやるのはウナギのタレだよ
間違いない

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:27.39

ポン酢のほうがいいぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:36.57

醤油飲むといいよって誰か教えてやれよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:39.09

日本人は減塩で醤油離れが進んでるというのに。
何でもかんでも醤油ドバドバかける奴は馬鹿舌だからアメには合ってるのかもな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:45.49

味噌と醤油は自分で作れ・・・　と言いたい

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:46.24

ヒスパニックにはチリコンカンやタコスの挽肉に醤油使うと美味くなるぞって教えてやれ
醤油は挽肉と相性いいからな
肉の臭みが減ってうまみが増す

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:15:47.90

>>332
日本のネットでなにやってるんだろうね

**名無しさん＠１周年** · 2018/06/10(日) 20:16:02.74

大事なのは伝統をしっかり学びながら異文化のものを使っていろいろ試して行く事だからねｗ

ヨーロッパの食文化の伝統をしっかり守りながら、日本の食文化をうまく合わせていくという発想はいいと思いますね。

もちろん逆も然りでね、日本の伝統にアメリカヨーロッパの伝統的な食文化でアレンジというのは

最近はどこでもやってるからねｗ