【調味料】しょうゆ需要、米国がけん引＝和食ブーム追い風に浸透 何にでも合う万能調味料
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しょうゆ需要、米国がけん引＝和食ブーム追い風に浸透
2018年06月09日15時31分
【フォンタナ（米ウィスコンシン州）時事】世界的な和食ブームに乗って、海外でしょうゆの需要が伸びている。けん引役は輸出の４分の１を占める米国だ。日本メーカーの市場開拓努力もあり、さまざまな料理になじむ万能調味料として米国の家庭に浸透しつつある。
米シカゴ郊外の大型スーパー「マリアノス」では、海外食品売り場の一角に瓶入りのしょうゆが並ぶ。日系メーカーの製品のほか、スーパーのプライベートブランド（ＰＢ）などが４段にわたって陳列され、有機や減塩など種類も豊富。日本のスーパー顔負けの品ぞろえで、約３００ミリリットル入りが２〜３ドル（約２２０〜３３０円）程度で売られている。
国連教育科学文化機関（ユネスコ）が２０１３年に和食を無形文化遺産に登録したことが追い風となり、しょうゆの海外普及が加速した。健康志向の高まりもあって和食が人気を集め、１７年の日本からの輸出量は過去最高の３万３５６４キロリットルと、１２年（１万７３３７キロリットル）と比べほぼ倍増。最大の仕向け先である米国の１７年は前年比３割増の８３５０キロリットルとなり、輸出量を大きく押し上げた。
米国では現地生産も盛んだ。１９７３年に、キッコーマンがウィスコンシン州で生産を開始。９８年にはカリフォルニア州の工場も立ち上げた。
しょうゆで味付けした肉をスーパーで実演販売したり、レシピを新聞社に掲載してもらったりといった地道な努力も実り、同社によれば、米家庭の約６割がしょうゆを常備している。ウィスコンシン州在住のジェイコブ・フロレスさんは、自宅に常備しているしょうゆをステーキなどの味付けに使っているといい、「食材の多様な味を引き出してくれる」と話す。
キッコーマンの堀切功章社長は６日午後（日本時間７日未明）、同州で記者会見し、米国でのしょうゆ販売について「使用頻度の低いヒスパニック系の市場を開拓する」と語った。 >国連教育科学文化機関（ユネスコ）が
>２０１３年に和食を無形文化遺産に登録したことが追い風となり
何で断定できるの？客全員にアンケートでもとったの？
ユネスコに登録された南京大虐殺は大嘘(第3次南京事件の内容を捏造)
デマかと疑われるだろ？信憑性が下がる記述
魚から取った醤油や色んな味噌は世界各国にあるが、
日本の大豆醤油が世界中の消費者に喜ばれてるとしたら嬉しい事だね ブームってのは一時的なもの。ずっと続くブームはスタンダード。何十年和食ブームって言ってんだよ。 >>3
日本のメーカーは良いけど、マコーミックはじめ現地メーカーのは色付き塩水w
値段も全く違うけど、あれを醤油とは言えないよ。
Soy sauceといえばこんなのもあるってだけだな。
キッコーマンは名前が浸透してるでしょ。 >>398
日本の醤油メーカー現地生産（アメリカ）に
とっくに切替えてる 食卓に置くしょう油の容器は、昔からのしょう油差しはやめておけ
あれは注ぎ口から小さい虫（黒いから分からない）が入って、しょう油のなかに沈殿してるから
このあいだしょう油が切れて継ぎ足そうとしたら
底に虫がびっしり
今まで塩の結晶だと勘違いしてた
あれ以来、しょう油はボトルで使うようにしてるわ 野菜やトマトキュウリとシーチキンに醤油で酒のつまみ >>383
残念ながら現代型の醤油は元をたどると和歌山湯浅発祥ね。
薄口醤油発祥が兵庫県たつの市。
千葉県(下総)に醤油醸造が伝承されたのは江戸時代初期に紀伊(現在の和歌山)湯浅衆が野田や銚子などに
出向いて技術伝承されたことに端を発している。
江戸時代初期〜前期では醤油は高級品。
庶民に浸透してきたのは江戸時代中期になってから。 >>408
すげえもなにもフランス料理は昔から色んな国のいいとこどりばっかだよ >>404
ちなみにインドネシアじゃ魚醤のことをケチャプと言ったりする
どこかに魚をトマトに変えてやってみた国がありそうだな >>192
中国だし、今の醤油は明治じゃなくて、江戸時代からだし。
デタラメほざいてんじゃねえぞ！ 発酵食品特有の臭みが無いしな
食文化が違う人でも受け入れやすいと思う >>403
だな。
添加物で味付けした味噌ではなく、自然味噌と醤油の生成は建物や樽に付着した菌世界。
本来、日本酒と同じだったのだが、いつしか、安易な世界になっちもうた。 まぁた日本経済が上向くニュースか
パヨクちゃん悔しいね >>407
和食ブームって言ってもいろいろあるんやで
ただ、ブームの仕掛け人がほとんど日本人じゃないのがあれだけどなw
ニューヨークの日本ラーメンブームを作ったのは韓国人だったりね >>390
豆知識
輸入大豆は5パーセント未満遺伝子組み換えを
混ぜるのが合法だから
合法な以上必ず5パーセント入ってる
気にするなら国産でないとダメ 日本＝戦犯国の卑劣な加害者。放射能を浴びた怪しいお米セシウムさん。世界で唯一ガイガーカウンターに反応する臭くて汚い民族。
大韓民国＝可哀想な立派な被害者。世界で最も可哀想な歴史を持つ民族。可哀想な立派な素晴らしい被害者。
朝鮮民主主義人民共和国(キタチョウセン)＝可哀想な立派な被害者。世界で最も悲惨な歴史を持つ素晴らしく可哀想な立派な被害者。
在日朝鮮人(ザイニチコリアン)＝日帝に強制連行された可哀想な立派な被害者。世界で最も可哀想で悲惨な歴史を持つ素晴らしい民族。可哀想な悲惨な被害者で差別の最前線で常に戦って来た立派な被害者のお手本。 醤油ありがとう
今日も17円の焼きそばに使わせてもらったよ
これをおかずにして、ご飯200gを食べてる
夕飯は毎日これ
俺は今日も一日を生きることが出来た
お腹空かないようにもう寝るよ
おやすみ >>1
序列では戦犯国の卑劣な加害者チョッパリ雑魚より可哀想な朝鮮人が格上だ。
世界も可哀想な朝鮮人が序列では格上だと認めている！
「2018年版 アジアの国家 序列一覧表」 ※NPO Nation Power調べ
アジア序列1位 中国
アジア序列2位 シンガポール
アジア序列3位 インド
アジア序列4位 パキスタン
アジア序列5位 大韓民国 ←
アジア序列6位 タイ
アジア序列7位 ベトナム
アジア序列8位 朝鮮民主主義人民共和国(北朝鮮) ←
アジア序列9位 インドネシア
アジア序列10位 フィリピン
アジア序列11位 日本 ←
アジア序列12位 台湾
アジア序列13位 スリランカ
アジア序列14位 ネパール
アジア序列15位 バングラデシュ
アジア序列16位 ブルネイ
アジア序列17位 マレーシア
アジア序列18位 ラオス
アジア序列19位 モンゴル
アジア序列20位 ミャンマー
アジア序列21位 モルジブ
アジア序列22位 カンボジア
アジア序列23位 ブータン
アジア序列24位 東ティモール
↑これが冷静かつ論理的な非営利団体組織の正確無比な判断。
チョッパリ＝アジアの雑魚 >>419
でも今の湯浅は混ぜ物だらけ、伝統守ってるのは小豆島じゃないか。
馬鹿な主婦はCMやってるとか売れてるとかが買う基準だから本物は売れない。 >>431
あ、いや
「なま醤油」と「き醤油」は別物らしいよ。 >>423
中国のは醤で金山寺みたいなやつじゃねえか
いわゆる醤油は中国にないだろ >>1
ウスターソースもそうだよな。
卵ご飯、カレーライス、オムレツ、チャーハン、ハンバーグ、刺身にも会うし
マヨネーズやケチャップと混ぜても美味しいし・・・ 中国に日本と同じ醤油は存在しないでしょ？
あるとしたら日本の模造品だと思う。
醤油って醤の文字を使うから、中国起源の醤の派生商品みたいに
思われるけど、日本の醤油は酒の醸造技術を応用した別物でしょ。
羊羹が日本でお菓子になったのと同じで。 発酵調味料に起源とか頭悪そうな奴が如何にも喚きそうな感覚だよなｗ 牛肉に醤油と塩かけて焼けば
まず間違いなく上手いからな
メリケンも醤油の凄さに気づくだろ 徴兵制のある国にも売り込んでいけばいい
徴兵前の若い人の耳元でそっと囁くのだ >>84
大抵そこで売れるように味は最適化されてるもんじゃない？ >>434
さすがは世界最高民族である大韓国民様です >>358
日本人が醤油を切らすことなんてあるの? >>447
お前らは、未開な中国土人が整備した旅客機に乗れるか？
立派な俺は乗れるぞ！
お前らは、未開な中国土人が補充した自販機のジュース飲めるか？
立派な俺は飲めるぞ！
お前らは、未開な中国土人が握ったマイクで歌えるか？
立派な俺は歌えるぞ！
お前らは、未開な中国土人が入浴中の湯船の中に入れるか？
立派な俺は入れるぞ！
お前らは、未開な中国土人が捏ねた肉まん食えるか？
立派な俺は食えるぞ！
お前らは、未開な中国土人と握手出来るか？
立派な俺は出来るぞ！
お前らは、未開な中国土人が試着した服を着れるか？
立派な俺は着れるぞ！
ひとつでも躊躇したお前は差別主義者のネトウヨだ。
未開な中国土人を差別するなよ！戦犯国のチョッパリ野郎！
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