【調味料】しょうゆ需要、米国がけん引=和食ブーム追い風に浸透 何にでも合う万能調味料
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しょうゆ需要、米国がけん引=和食ブーム追い風に浸透
2018年06月09日15時31分
【フォンタナ(米ウィスコンシン州)時事】世界的な和食ブームに乗って、海外でしょうゆの需要が伸びている。けん引役は輸出の4分の1を占める米国だ。日本メーカーの市場開拓努力もあり、さまざまな料理になじむ万能調味料として米国の家庭に浸透しつつある。
米シカゴ郊外の大型スーパー「マリアノス」では、海外食品売り場の一角に瓶入りのしょうゆが並ぶ。日系メーカーの製品のほか、スーパーのプライベートブランド(PB)などが4段にわたって陳列され、有機や減塩など種類も豊富。日本のスーパー顔負けの品ぞろえで、約300ミリリットル入りが2〜3ドル(約220〜330円)程度で売られている。
国連教育科学文化機関(ユネスコ)が2013年に和食を無形文化遺産に登録したことが追い風となり、しょうゆの海外普及が加速した。健康志向の高まりもあって和食が人気を集め、17年の日本からの輸出量は過去最高の3万3564キロリットルと、12年(1万7337キロリットル)と比べほぼ倍増。最大の仕向け先である米国の17年は前年比3割増の8350キロリットルとなり、輸出量を大きく押し上げた。
米国では現地生産も盛んだ。1973年に、キッコーマンがウィスコンシン州で生産を開始。98年にはカリフォルニア州の工場も立ち上げた。
しょうゆで味付けした肉をスーパーで実演販売したり、レシピを新聞社に掲載してもらったりといった地道な努力も実り、同社によれば、米家庭の約6割がしょうゆを常備している。ウィスコンシン州在住のジェイコブ・フロレスさんは、自宅に常備しているしょうゆをステーキなどの味付けに使っているといい、「食材の多様な味を引き出してくれる」と話す。
キッコーマンの堀切功章社長は6日午後(日本時間7日未明)、同州で記者会見し、米国でのしょうゆ販売について「使用頻度の低いヒスパニック系の市場を開拓する」と語った。 >>3
日本のメーカーは良いけど、マコーミックはじめ現地メーカーのは色付き塩水w
値段も全く違うけど、あれを醤油とは言えないよ。
Soy sauceといえばこんなのもあるってだけだな。
キッコーマンは名前が浸透してるでしょ。 >>398
日本の醤油メーカー現地生産(アメリカ)に
とっくに切替えてる 食卓に置くしょう油の容器は、昔からのしょう油差しはやめておけ
あれは注ぎ口から小さい虫(黒いから分からない)が入って、しょう油のなかに沈殿してるから
このあいだしょう油が切れて継ぎ足そうとしたら
底に虫がびっしり
今まで塩の結晶だと勘違いしてた
あれ以来、しょう油はボトルで使うようにしてるわ 野菜やトマトキュウリとシーチキンに醤油で酒のつまみ >>383
残念ながら現代型の醤油は元をたどると和歌山湯浅発祥ね。
薄口醤油発祥が兵庫県たつの市。
千葉県(下総)に醤油醸造が伝承されたのは江戸時代初期に紀伊(現在の和歌山)湯浅衆が野田や銚子などに
出向いて技術伝承されたことに端を発している。
江戸時代初期〜前期では醤油は高級品。
庶民に浸透してきたのは江戸時代中期になってから。 >>408
すげえもなにもフランス料理は昔から色んな国のいいとこどりばっかだよ >>404
ちなみにインドネシアじゃ魚醤のことをケチャプと言ったりする
どこかに魚をトマトに変えてやってみた国がありそうだな >>192
中国だし、今の醤油は明治じゃなくて、江戸時代からだし。
デタラメほざいてんじゃねえぞ! 発酵食品特有の臭みが無いしな
食文化が違う人でも受け入れやすいと思う >>403
だな。
添加物で味付けした味噌ではなく、自然味噌と醤油の生成は建物や樽に付着した菌世界。
本来、日本酒と同じだったのだが、いつしか、安易な世界になっちもうた。 まぁた日本経済が上向くニュースか
パヨクちゃん悔しいね >>407
和食ブームって言ってもいろいろあるんやで
ただ、ブームの仕掛け人がほとんど日本人じゃないのがあれだけどなw
ニューヨークの日本ラーメンブームを作ったのは韓国人だったりね >>390
豆知識
輸入大豆は5パーセント未満遺伝子組み換えを
混ぜるのが合法だから
合法な以上必ず5パーセント入ってる
気にするなら国産でないとダメ 日本=戦犯国の卑劣な加害者。放射能を浴びた怪しいお米セシウムさん。世界で唯一ガイガーカウンターに反応する臭くて汚い民族。
大韓民国=可哀想な立派な被害者。世界で最も可哀想な歴史を持つ民族。可哀想な立派な素晴らしい被害者。
朝鮮民主主義人民共和国(キタチョウセン)=可哀想な立派な被害者。世界で最も悲惨な歴史を持つ素晴らしく可哀想な立派な被害者。
在日朝鮮人(ザイニチコリアン)=日帝に強制連行された可哀想な立派な被害者。世界で最も可哀想で悲惨な歴史を持つ素晴らしい民族。可哀想な悲惨な被害者で差別の最前線で常に戦って来た立派な被害者のお手本。 醤油ありがとう
今日も17円の焼きそばに使わせてもらったよ
これをおかずにして、ご飯200gを食べてる
夕飯は毎日これ
俺は今日も一日を生きることが出来た
お腹空かないようにもう寝るよ
おやすみ >>1
序列では戦犯国の卑劣な加害者チョッパリ雑魚より可哀想な朝鮮人が格上だ。
世界も可哀想な朝鮮人が序列では格上だと認めている!
「2018年版 アジアの国家 序列一覧表」 ※NPO Nation Power調べ
アジア序列1位 中国
アジア序列2位 シンガポール
アジア序列3位 インド
アジア序列4位 パキスタン
アジア序列5位 大韓民国 ←
アジア序列6位 タイ
アジア序列7位 ベトナム
アジア序列8位 朝鮮民主主義人民共和国(北朝鮮) ←
アジア序列9位 インドネシア
アジア序列10位 フィリピン
アジア序列11位 日本 ←
アジア序列12位 台湾
アジア序列13位 スリランカ
アジア序列14位 ネパール
アジア序列15位 バングラデシュ
アジア序列16位 ブルネイ
アジア序列17位 マレーシア
アジア序列18位 ラオス
アジア序列19位 モンゴル
アジア序列20位 ミャンマー
アジア序列21位 モルジブ
アジア序列22位 カンボジア
アジア序列23位 ブータン
アジア序列24位 東ティモール
↑これが冷静かつ論理的な非営利団体組織の正確無比な判断。
チョッパリ=アジアの雑魚 >>419
でも今の湯浅は混ぜ物だらけ、伝統守ってるのは小豆島じゃないか。
馬鹿な主婦はCMやってるとか売れてるとかが買う基準だから本物は売れない。 >>431
あ、いや
「なま醤油」と「き醤油」は別物らしいよ。 >>423
中国のは醤で金山寺みたいなやつじゃねえか
いわゆる醤油は中国にないだろ >>1
ウスターソースもそうだよな。
卵ご飯、カレーライス、オムレツ、チャーハン、ハンバーグ、刺身にも会うし
マヨネーズやケチャップと混ぜても美味しいし・・・ 中国に日本と同じ醤油は存在しないでしょ?
あるとしたら日本の模造品だと思う。
醤油って醤の文字を使うから、中国起源の醤の派生商品みたいに
思われるけど、日本の醤油は酒の醸造技術を応用した別物でしょ。
羊羹が日本でお菓子になったのと同じで。 発酵調味料に起源とか頭悪そうな奴が如何にも喚きそうな感覚だよなw 牛肉に醤油と塩かけて焼けば
まず間違いなく上手いからな
メリケンも醤油の凄さに気づくだろ 徴兵制のある国にも売り込んでいけばいい
徴兵前の若い人の耳元でそっと囁くのだ >>84
大抵そこで売れるように味は最適化されてるもんじゃない? >>434
さすがは世界最高民族である大韓国民様です >>358
日本人が醤油を切らすことなんてあるの? >>447
お前らは、未開な中国土人が整備した旅客機に乗れるか?
立派な俺は乗れるぞ!
お前らは、未開な中国土人が補充した自販機のジュース飲めるか?
立派な俺は飲めるぞ!
お前らは、未開な中国土人が握ったマイクで歌えるか?
立派な俺は歌えるぞ!
お前らは、未開な中国土人が入浴中の湯船の中に入れるか?
立派な俺は入れるぞ!
お前らは、未開な中国土人が捏ねた肉まん食えるか?
立派な俺は食えるぞ!
お前らは、未開な中国土人と握手出来るか?
立派な俺は出来るぞ!
お前らは、未開な中国土人が試着した服を着れるか?
立派な俺は着れるぞ!
ひとつでも躊躇したお前は差別主義者のネトウヨだ。
未開な中国土人を差別するなよ!戦犯国のチョッパリ野郎!
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こんな まずい醤油
食べられないよ。 醤油そのままよりもポン酢やめんつゆみたいな合わせ調味料のほうが外人の口に合いそうなもんだが…
アレか BBQの肉にぶっ掛けると美味いかどうかが基準なのか? >>447
日本=戦犯国の卑劣な加害者。放射能を浴びた怪しいお米セシウムさん。世界で唯一ガイガーカウンターに反応する臭くて汚い民族。
中華人民共和国=未開な土人だがアジア唯一の戦勝国。中華料理が唯一の取り柄。
中国残留孤児(ドラゴン)=自称日本人と騙る謎の中国土人の自称戦犯国民。国籍は戦犯国日本だが中身は未開な中国土人というハイブリット粗大ゴミ。未開な土人過ぎて悪臭が酷い。池袋を好む。 キッコーマンの「いつでも新鮮」シリーズの醤油は、
味が浅いというか、
あまりおいしく無いんだよな。
長期間、醤油差しに入ってた醤油の方が
コクがあっておいしい。 明治維新以降シナチョンは現代風しょう油味噌日本から伝わった
唐辛子をシナチョンに伝えたのは秀吉軍 >>466
序列では戦犯国の負け犬ジャップより未開な中国土人が格上だ。
世界も未開な中国土人が序列では格上だと認めている。
「2018年版 アジアの国家 序列一覧表」 ※NPO Nation Power調べ
アジア序列1位 中国 ←
アジア序列2位 シンガポール
アジア序列3位 インド
アジア序列4位 パキスタン
アジア序列5位 大韓民国
アジア序列6位 タイ
アジア序列7位 ベトナム
アジア序列8位 朝鮮民主主義人民共和国(北朝鮮)
アジア序列9位 インドネシア
アジア序列10位 フィリピン
アジア序列11位 日本 ←
アジア序列12位 台湾
アジア序列13位 スリランカ
アジア序列14位 ネパール
アジア序列15位 バングラデシュ
アジア序列16位 ブルネイ
アジア序列17位 マレーシア
アジア序列18位 ラオス
アジア序列19位 モンゴル
アジア序列20位 ミャンマー
アジア序列21位 モルジブ
アジア序列22位 カンボジア
アジア序列23位 ブータン
アジア序列24位 東ティモール
↑これが冷静かつ論理的な非営利団体組織の正確無比な判断。
ジャップ=アジアの雑魚 >>438
>>441
歴史を通じて、戦後まで半島に土着勢力による政権が存在したことは一度もない。
箕子朝鮮:中国人
衛氏朝鮮:中国人
新羅:日本人、秦人(中国人)
任那:日本人
百済、高句麗:扶余(中国少数民族) 日本人
高麗:中国人
李氏朝鮮:女真族(中国少数民族)
朝鮮総督府:日本人
終戦後:アメリカ人 >>440
九州人曰く、九州の甘い醤油は焼き鳥のたれ作りや中華料理の相性はすこぶるよいらしいぜ。 >>440
へー味噌もなんだ、日本のなかでもちがうもんだね おれは九州のあまくちじゃないとダメだ
東京のはただ塩っぱいだけの糞だ >>34
中国
と言っても現在の醤油ではなく所謂たまり醤油 あれは中国でよく使うナンプラー(魚醤)とほぼ同じ製法 今の醤油は日本の魔改造
カレーを日本料理と見るかイギリス料理と見るかインド料理と見るか って話と同じ 取り敢えず日本起源じゃなけれな何でも良いんだな、必死に醤油は中国起源だと書き込み続けるバカチョンw >>34
いまのは、和歌山の湯浅、じゃないの?
違うかな。
味噌作りと関係あったような。 アメリカの家庭の6割で醤油を常備って
マジなら凄いな 醤油は味噌の上澄みから江戸時代に派生した、完全な和食です 魚醤と違って植物性だから癖や臭みが少ないのが大きい
どこの国でも売れる 醤油は韓国起源ニダ
百済から伝わったニダ
百済から醤油を伝える壁画もあるニダ >>481
日本=戦犯国の卑劣な加害者。放射能を浴びた怪しいお米セシウムさん。世界で唯一ガイガーカウンターに反応する臭くて汚い民族。
中華人民共和国=未開な土人だがアジア唯一の戦勝国。中華料理が唯一の取り柄。
中国残留孤児(ドラゴン)=自称日本人と騙る謎の中国土人の自称戦犯国民。国籍は戦犯国日本だが中身は未開な中国土人というハイブリット粗大ゴミ。未開な土人過ぎて悪臭が酷い。池袋を好む。 >>447
>醤油は中国が起源だよ。
知らない事にかかわらないほうがいい。
大豆を発酵させて調味料に使うというのは確かに中国発祥。日本には禅宗と共に
入ってきた。
しかし醤油の発祥は日本。
大豆を使った液状の「醤」は日本発祥。日本オリジナル。 >>443
まぜもの、か。まあ、そういうこともあるかな。
キッコーマンかヤマサ買ってるけど。
パッケージが酸素遮断するタイプになって、良くなってね。
各社。 >>426
上下朝鮮にも発祥文化あるよ。
売春婦とか。
歴史をコリエイトとか。 それにしても昔のアメリカじゃ日本の醤油なんてbug juice(虫の絞り汁)とか言って
未開な土人の気持ち悪いソースぐらいに扱われてたのにな
変われば変わるもんだ 健康目的なら塩分摂りすぎて逆効果
寿司と同じで全然ヘルシーじゃない >>462
>>463
昔ながらの「き醤油」は絞り出した後、熱処理する為味が強くなる
最近の「なま醤油」は絞り出した後に熱処理せず、
ハイテクなフィルター通して処理する為味がマイルドになる、らしい。 >>212
大味なテリヤキソースなんじゃない?(適当 あいつら料理しないらしいしただのソースならあじぽんのほうが使いやすいんじゃないかな >>471
九州の醤油が真価を発揮するのは肉じゃが等煮物
まあ、味醂入れてさらに砂糖もたっぷり入れるんだけどね
煮物の砂糖の量を関東人が見ると引くらしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています