【調味料】しょうゆ需要、米国がけん引＝和食ブーム追い風に浸透 何にでも合う万能調味料
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しょうゆ需要、米国がけん引＝和食ブーム追い風に浸透
2018年06月09日15時31分
【フォンタナ（米ウィスコンシン州）時事】世界的な和食ブームに乗って、海外でしょうゆの需要が伸びている。けん引役は輸出の４分の１を占める米国だ。日本メーカーの市場開拓努力もあり、さまざまな料理になじむ万能調味料として米国の家庭に浸透しつつある。
米シカゴ郊外の大型スーパー「マリアノス」では、海外食品売り場の一角に瓶入りのしょうゆが並ぶ。日系メーカーの製品のほか、スーパーのプライベートブランド（ＰＢ）などが４段にわたって陳列され、有機や減塩など種類も豊富。日本のスーパー顔負けの品ぞろえで、約３００ミリリットル入りが２〜３ドル（約２２０〜３３０円）程度で売られている。
国連教育科学文化機関（ユネスコ）が２０１３年に和食を無形文化遺産に登録したことが追い風となり、しょうゆの海外普及が加速した。健康志向の高まりもあって和食が人気を集め、１７年の日本からの輸出量は過去最高の３万３５６４キロリットルと、１２年（１万７３３７キロリットル）と比べほぼ倍増。最大の仕向け先である米国の１７年は前年比３割増の８３５０キロリットルとなり、輸出量を大きく押し上げた。
米国では現地生産も盛んだ。１９７３年に、キッコーマンがウィスコンシン州で生産を開始。９８年にはカリフォルニア州の工場も立ち上げた。
しょうゆで味付けした肉をスーパーで実演販売したり、レシピを新聞社に掲載してもらったりといった地道な努力も実り、同社によれば、米家庭の約６割がしょうゆを常備している。ウィスコンシン州在住のジェイコブ・フロレスさんは、自宅に常備しているしょうゆをステーキなどの味付けに使っているといい、「食材の多様な味を引き出してくれる」と話す。
キッコーマンの堀切功章社長は６日午後（日本時間７日未明）、同州で記者会見し、米国でのしょうゆ販売について「使用頻度の低いヒスパニック系の市場を開拓する」と語った。 >>1
ウスターソースもそうだよな。
卵ご飯、カレーライス、オムレツ、チャーハン、ハンバーグ、刺身にも会うし
マヨネーズやケチャップと混ぜても美味しいし・・・ 中国に日本と同じ醤油は存在しないでしょ？
あるとしたら日本の模造品だと思う。
醤油って醤の文字を使うから、中国起源の醤の派生商品みたいに
思われるけど、日本の醤油は酒の醸造技術を応用した別物でしょ。
羊羹が日本でお菓子になったのと同じで。 発酵調味料に起源とか頭悪そうな奴が如何にも喚きそうな感覚だよなｗ 牛肉に醤油と塩かけて焼けば
まず間違いなく上手いからな
メリケンも醤油の凄さに気づくだろ 徴兵制のある国にも売り込んでいけばいい
徴兵前の若い人の耳元でそっと囁くのだ >>84
大抵そこで売れるように味は最適化されてるもんじゃない？ >>434
さすがは世界最高民族である大韓国民様です >>358
日本人が醤油を切らすことなんてあるの? >>447
お前らは、未開な中国土人が整備した旅客機に乗れるか？
立派な俺は乗れるぞ！
お前らは、未開な中国土人が補充した自販機のジュース飲めるか？
立派な俺は飲めるぞ！
お前らは、未開な中国土人が握ったマイクで歌えるか？
立派な俺は歌えるぞ！
お前らは、未開な中国土人が入浴中の湯船の中に入れるか？
立派な俺は入れるぞ！
お前らは、未開な中国土人が捏ねた肉まん食えるか？
立派な俺は食えるぞ！
お前らは、未開な中国土人と握手出来るか？
立派な俺は出来るぞ！
お前らは、未開な中国土人が試着した服を着れるか？
立派な俺は着れるぞ！
ひとつでも躊躇したお前は差別主義者のネトウヨだ。
未開な中国土人を差別するなよ！戦犯国のチョッパリ野郎！
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